Adictos a las bebidas azucaradas: el gran negocio de las gaseosas en México
Summary
TLDREl consumo excesivo de bebidas gaseosas azucaradas en México ha alcanzado niveles preocupantes, contribuyendo a una alta tasa de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Aunque la industria de refrescos es altamente rentable y representa una fuerza económica importante, su influencia política y la falta de regulación han dificultado la lucha contra los problemas de salud pública. México es el principal consumidor de estas bebidas en América Latina, con un promedio de 163 litros por persona al año. A pesar de los esfuerzos gubernamentales, como el impuesto a las bebidas azucaradas y el etiquetado frontal, el impacto en la reducción del consumo ha sido limitado. La industria también tiene un impacto significativo en el medio ambiente, con la extracción masiva de agua y la generación de desechos plásticos. Se cuestiona si el estado debería imponer más regulaciones para proteger a los ciudadanos o si la decisión debe dejarse en manos del consumidor.
Takeaways
- 📉 Las bebidas gaseosas azucaradas están asociadas con una alta tasa de enfermedades en México, incluyendo obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, osteoartritis y cáncer.
- 💰 El costo de atención médica por estas enfermedades representa una carga económica significativa para las familias y el Estado.
- 📈 La industria de las bebidas gaseosas es altamente rentable y ha experimentado un notable crecimiento en décadas recientes, con ingresos mundiales de más de $800,000 millones en 2023.
- 🌎 América Latina es el mercado más importante para estas bebidas, con México siendo el primer consumidor en la región.
- 🇲🇽 En México, se bebe un promedio de 163 litros de gaseosas por persona al año, y muchos hogares incluyen estas bebidas en su cesta básica.
- 🔗 La proximidad con Estados Unidos y la influencia de empresas como Coca-Cola han contribuido a la popularidad de las bebidas gaseosas en México.
- 🍬 El azúcar es el segundo ingrediente más prevalente en estas bebidas, lo que lleva a problemas de salud pública debido a su consumo excesivo.
- 📊 Según la OCDE, el sobrepeso representa el 8.9% del gasto en salud en México y reduce la producción del mercado de trabajo.
- 💵 La industria de bebidas gaseosas en México es un motor de la economía que emplea a 1.9 millones de personas y genera empleos directos para 135,000.
- 🥤 El acceso limitado a agua de calidad en México ha llevado a que muchos habitantes se hidrten con bebidas como Coca-Cola.
- 🌿 Las prácticas comerciales agresivas de la industria, incluyendo la publicidad y el lobby, han penetrado en la cultura y el imaginario colectivo, superando a veces la regulación gubernamental.
Q & A
¿Cuáles son las principales bebidas gaseosas mencionadas en el trascrito y qué efectos tienen en la salud pública en México?
-Las principales bebidas gaseosas mencionadas son refrescos, soda chesco, gaseosa y cola. Estos consumidos en exceso pueden causar obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, osteoartritis y diferentes tipos de cáncer.
¿Cómo se relaciona el consumo de bebidas azucaradas con los costos de atención médica en México?
-El consumo excesivo de bebidas azucaradas ha llevado a un aumento en la incidencia de enfermedades crónicas, lo que a su vez ha significado un aumento significativo en los costos de atención médica tanto para las familias como para el Estado.
¿Por qué la industria de bebidas gaseosas es tan rentable y poderosa en México?
-La industria es rentable y poderosa debido a su gran demanda, la creciente influencia política y económica, y el empleo que proporciona a decenas de miles de trabajadores, proveedores, distribuidores y comerciantes.
¿Cuál es el consumo promedio de bebidas gaseosas en México según el estudio de la Universidad de Yale?
-Según el estudio de la Universidad de Yale, en México se bebe un promedio de 163 litros de gaseosas por persona al año.
¿Cómo ha influido la proximidad de México con Estados Unidos en la popularidad de las bebidas gaseosas?
-La proximidad con Estados Unidos ha influido en la popularidad de las bebidas gaseosas debido a la influencia cultural y comercial, incluyendo la presencia de ejecutivos influyentes como el ex presidente Fox, quien realizó acuerdos con Coca-Cola, lo que llevó a una mayor accesibilidad y una publicidad agresiva de estas bebidas.
¿Cuáles son las tasas de obesidad y diabetes en México?
-México tiene una de las tasas más altas de obesidad del mundo, con casi uno de cada tres adultos obesos. La diabetes también es un problema grave, con una prevalencia del 18% en la población mexicana según encuestas de 2022.
¿Cuál es el impacto de las bebidas azucaradas en las defunciones en México según el estudio del Instituto Nacional de Salud Pública?
-Según el estudio, el 7% de las defunciones en adultos mexicanos son atribuibles a las bebidas azucaradas, lo que representa alrededor de 40.842 muertes al año.
¿Qué medidas ha tomado México para disuadir el consumo de bebidas azucaradas?
-México ha implementado medidas como el etiquetado frontal que advierte del alto contenido de azúcar y en 2014 aplicó un impuesto al consumo de un peso por litro de bebidas azucaradas, lo que representaba aproximadamente un aumento del 10% en el precio.
¿Cómo ha afectado el impuesto a las ventas de bebidas azucaradas en México?
-El impuesto ha aumentado la recaudación pero no ha reducido significativamente el volumen de consumo, lo que sugiere que el impacto en la reducción del consumo no ha sido tan efectivo como se esperaba.
¿Qué impacto ambiental tiene la producción de bebidas gaseosas en México?
-La producción de bebidas gaseosas requiere una gran cantidad de agua, lo que puede afectar el suministro de agua en regiones como Chiapas. Además, generan una gran cantidad de desechos plásticos que pueden contaminar ríos y la tierra.
¿Qué postura defiende la industria de bebidas gaseosas frente a las críticas sobre su impacto en la salud pública?
-La industria argumenta que ofrece opciones con y sin calorías y que es responsabilidad del consumidor decidir qué producto elegir según sus preferencias y necesidades.
¿Qué rol debería desempeñar el estado en relación con la industria de bebidas gaseosas según el trascrito?
-El estado debería intervenir con regulaciones más estrictas para proteger a los ciudadanos, ya que no existe la libre elección cuando se trata de productos adictivos que no están acompañados de información adecuada.
Outlines
🥤 Impacto de las bebidas gaseosas en la salud y economía
El primer párrafo destaca cómo las bebidas gaseosas azucaradas tienen efectos negativos significativos en la salud pública en México y América Latina, liderando a México como el principal consumidor. Se mencionan enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer, atribuidos en parte a su consumo. Además, se señala el costo económico para las familias y el Estado debido a la atención médica requerida. Sin embargo, se contrasta con la industria de las bebidas gaseosas, que es altamente rentable y tiene una fuerte influencia económica y política. Se menciona el aumento en el consumo global de estas bebidas desde 1990 y cómo América Latina, con México a la cabeza, es un mercado importante para la industria, con cifras de ingresos mundiales notables en 2023. Se exploran las razones detrás del alto consumo de gaseosas en México, incluyendo la proximidad a Estados Unidos, la anterior presidencia de Vicente Fox, ex-CEO de Coca-Cola, y prácticas de mercado agresivas y poco reguladas.
🌍 Consumo de refrescos en México y factores involucrados
El segundo párrafo profundiza en el fenómeno del consumo de refrescos en México, identificando factores como la promoción de bebidas azucaradas como alternativa al alcohol en Chiapas, prácticas comerciales agresivas de las compañías, y la falta de acceso a agua potable de calidad. Se destaca la importancia de la industria de bebidas gaseosas en la economía mexicana, con un valor de producción significativo y su impacto en la cadena de valor, incluyendo la agroindustria, transporte, embalaje y distribución. Además, se menciona el papel de las tienditas de barrio en la distribución de estas bebidas y cómo esto ha llevado a una mayor disponibilidad y consumo, a menudo en detrimento de opciones más saludables como frutas o tortillas.
💉 Problemas de salud y económicas de la industria de refrescos
El tercer párrafo aborda las repercusiones económicas y de salud de la industria de refrescos, señalando que el sobrepeso y enfermedades asociadas, como la diabetes, representan una carga significativa para el gasto en salud y la reducción de la producción laboral en México. Se menciona un estudio de la OCDE que vincula el sobrepeso con una reducción del PIB del país. A pesar de las medidas implementadas por México para disuadir el consumo de bebidas azucaradas, como el etiquetado frontal y un impuesto al consumo, el impacto en la reducción del consumo no ha sido tan efectivo como se esperaba. Se argumenta que estos impuestos deberían ser más altos para tener un impacto real y se mencionan las demandas de materias primas y las repercusiones ambientales, incluida la extracción de agua y la generación de desechos plásticos.
🌳 Desafíos ambientales y éticos de la industria de bebidas azucaradas
El último párrafo cuestiona la postura de la industria de bebidas azucaradas, que afirma adaptarse a los requerimientos y ofrecer al consumidor la libertad de elección entre opciones con y sin calorías. Se argumenta que no existe una verdadera libertad de elección debido a la adicción y la falta de información adecuada sobre los productos. Se sugiere que el estado debe intervenir en interés de la salud pública. Se concluye planteando la pregunta sobre si el estado debería imponer más regulaciones a la industria o si debería dejar que el consumidor tome sus propias decisiones, y se invita a los comentarios de los espectadores.
Mindmap
Keywords
💡Refrescos
💡Industria de bebidas azucaradas
💡Obesidad
💡Diabetes
💡Costo médico
💡
💡Regulación gubernamental
💡Lobbying
💡Etiquetado frontal
💡Impuesto a las bebidas azucaradas
💡Cadena de valor
💡Sostenibilidad ambiental
Highlights
Las bebidas gaseosas azucaradas en México son responsables de más muertes que el crimen organizado.
Estudios científicos en México señalan que el consumo de refrescos está asociado con obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, osteoartritis y cáncer.
Los costos de atención médica por enfermedades relacionadas con las bebidas azucaradas representan un grave lastre económico para las familias y el Estado.
La industria de refrescos es altamente rentable y tiene una fuerte influencia política en México.
El consumo global de bebidas gaseosas ha aumentado en un 16% desde 1990.
América Latina es el mercado más importante para la industria de refrescos, con México en la cabeza.
En México, el consumo promedio de gaseosas por persona es de 163 litros al año.
El 10% de los ingresos de los mexicanos se gasta en bebidas gaseosas, según la organización El Poder del Consumidor.
La proximidad con Estados Unidos y la influencia de la empresa Coca-Cola han contribuido a la popularidad de las gaseosas en México.
El 70% de los niños en comunidades rurales de México desayunan con refrescos.
El azúcar es el segundo ingrediente más prevalente en las bebidas gaseosas, llevando a problemas de salud pública.
México tiene una de las tasas más altas de obesidad del mundo y un problema de diabetes que afecta al 18% de la población.
Según un estudio, el 7% de las defunciones en adultos mexicanos son atribuibles a las bebidas azucaradas, lo que representa más de 40,000 muertes al año.
La lucha contra el consumo de bebidas azucaradas es difícil debido al poderío de la industria, que supera al de muchos estados.
La industria de refrescos en México es equivalente al 3.1% del PIB y emplea a 1.9 millones de personas.
Las tiendas de barrio en México, muchas de las cuales venden bebidas gaseosas, son fuente de sustento para alrededor de 5 millones de personas.
Un estudio de la OCDE revela que el sobrepeso representa el 8.9% del gasto en salud en México y reduce la producción del mercado de trabajo.
La industria de refrescos ha logrado penetrar en todos los rincones del país y clases sociales, utilizando estrategias de marketing agresivas y lobby.
México implementó un impuesto al consumo de bebidas azucaradas en 2014, lo que resultó en una reducción del consumo per cápita.
A pesar del impuesto, la recaudación aumentó y el volumen de ventas se mantuvo estable, lo que sugiere que el impacto en la reducción del consumo no fue tan significativo como se esperaba.
La industria de bebidas azucaradas tiene un impacto ambiental significativo, incluyendo la extracción de grandes volúmenes de agua y la generación de desechos plásticos.
La industria argumenta que ofrece opciones con y sin calorías, dejando la decisión al consumidor, pero la falta de información adecuada y la adicción a los productos plantean problemas para la libre elección.
Transcripts
las bebidas gaseosas azucaradas o
refrescos matan a más personas que el
crimen organizado en México Estas son
las conclusiones de estudios científicos
realizados en ese país sobre los efectos
de estas bebidas en la salud pública en
los principales países consumidores de
América Latina con México a la cabeza
las cifras de enfermedades que se pueden
atribuir al consumo de refrescos son ya
más que alarmantes obesidad diabetes
enfermedades cardiovasculares y
osteoartritis y diferentes tipos de
cáncer Los costos de atención médica
para las familias y para el Estado
representan un serio lastre económico
por no hablar del sufrimiento humano que
causan pero en el lado opuesto se
encuentra una industria altamente
rentable que ocupa a decenas de miles de
trabajadores así como a proveedores
distribuidores y comerciantes una gran
fuerza económica con influencia
política
refresco soda chesco gaseosa o cola son
algunos de los nombres utilizados para
referirse a las bebidas de agua
carbonatada endulzada y cons
saborizantes su consumo global no ha
hecho más que aumentar en las últimas
décadas al menos un 16 por desde
1990 estamos hablando Pues de una
industria que ha experimentado un
notable auge y que en 2023 obtuvo
ingresos mundiales por más de 800,000
millones de dó y las perspectivas de
crecimiento siguen siendo enormes
América Latina es el mercado más
importante con un valor aproximado de
6,500 millones de dólares en
2023 una cifra equivalente al pib del El
Salvador y Honduras juntos los
principales consumidores en la región
son México Argentina chile y Brasil nos
vamos a centrar en México primer
consumidor de estas bebidas en la región
y uno de los mayores del
mundo de acuerdo con un estudio de la
Universidad de Yale en México se bebe un
promedio de 163 litros de gaseosas por
persona al año en muchos hogares estas
bebidas forman ya parte de la cesta
básica de hecho según datos de la
organización El poder del consumidor los
mexicanos gastan en promedio nada menos
que el 10% de sus ingresos en gaseosas A
qué se debe este fenómeno que México sea
el principal consumidor de gaseosas se
debe a una confluencia de causas que va
desde la proximidad con Estados Unidos a
que tuvieron de presidente al a uno de
los ceos de coca-cola México
e que es Fox no que hizo un montón de
acuerdos con esa compañía para desde
entregar eh fuentes de agua lo que
permitió que coca-cola bajara muchísimo
los precios y se volviera accesible a
muchísimas comunidades muchas
comunidades indígenas a que pudieran
hacer una publicidad muy agresiva e en
fin como que hicieron un combo muy
perfecto en un contexto de no
regulación en México siete de cada 10
niños en comunidades rurales desayunan
con refresco según datos del Instituto
Nacional de salud pública después del
agua el azúcar es el segundo ingrediente
con mayor presencia en estas bebidas por
lo que su consumo excesivo causa un
grave problema de salud pública México
tiene una de las tasas más altas de
obesidad del mundo casi uno de cada tres
adultos son obesos lo que a menudo va
acompañado de graves problemas y sobre
todo con un problema que es uno es el
principal problema de salud junto con la
violencia en México que es la diabetes
la diabetes que está tiene una
prevalencia según encuestas del 2022 del
18 por en la población mexicana y y se
ve como año con año a pesar de los
esfuerzos gubernamentales hay un
incremento de de este problema la
diabetes es un problema muy grave que se
alimenta en gran parte por el alto
consumo que tienen este tipo de
productos diabetes
y otras enfermedades graves según un
estudio realizado por el Instituto
Nacional de salud pública junto con la
universidad de tfz el 7% de las
defunciones en adultos mexicanos son
atribuibles a las bebidas azucaradas es
decir estamos hablando de
40.842 muertes al año lo que es más de
las perpetradas por el narco Por qué es
tan difícil luchar contra este problema
y no solo en México la industria es
sumamente poderos
tanto más poderosa que muchísimos de los
estados eh estados nacionales en en
nuestro en nuestro territorio no en
América Latina e hay empresas que son
más grandes que los países tienen más
recursos tienen más poder tienen una
pregna más grande también en el
imaginario colectivo las personas le
confían más a las empresas que a los
gobiernos Entonces por supuesto tienen
todas las de
[Música]
ganar
es la región del mundo donde más
coca-cola se bebe el refresco favorito
de los mexicanos cada residente de ese
estado toma un promedio de
82125 lr al año una cifra 32 veces
superior al promedio mundial A qué se
debe Esto se debe en en gran medida
a que hace hace algún tiempo este en
Chiapas debido al problema de alcohol se
incentivó el consumo de bebidas
azucaradas
embotelladas como una alternativa al
consumo de alcohol Esto fue pues muy
ingenuo hace hace años porque esto
permitió que se desarrollara un mercado
que después fue aprovechado por las
compañías para desarrollar una serie de
prácticas comerciales sumamente agres
agresivas probablemente también
asesoradas por antropólogos porque sus
campañas se desarrollan en las lenguas
locales utilizan símbolos culturales de
prestigio también han logrado
este que se introduzcan estos productos
en algunas prácticas simbólicas rituales
en la población indígena y otro factor
es la poca accesibilidad de agua de
calidad y en cantidad suficiente para
los habitantes en México debido a la
sequías cada vez más frecuentes y a la
sobreexplotación de los acuíferos el 24
por de los hogares no disponen siempre
de agua potable en consecuencia muchos
habitantes se hidratan con coca-cola en
la región de los altos de Chiapas donde
predomina la población indígena y rural
coca-cola tiene una de sus plantas
embotelladoras en el municipio de San
Cristóbal de las Casas la planta es
propiedad de femsa un gigante de
alimentos y bebidas que posee los
derechos para embotellar y vender
coca-cola en todo México y gran parte
del resto de América Latina
el sector de las bebidas se ha
convertido en una importante industria
en México su valor de producción
ascendió a casi
270,000 millones de pesos mexicanos
frente a los
153,4 millones de pesos registrados en
2013 esto es un aumento nada menos que
del
76 en una
década ind que además implica a muchos
otros sectores en su cadena de valor
hacia atrás Bueno hay la
[Música]
industria agroindustrial digamos todo lo
que la generación de
productos primarios para la producción
de las bebidas toda una cadena de
transporte de embalaje
eh las tienditas de barrio Como le decía
otros canales de distribución como son
los supermercados eh o los lo que
llamamos nosotros son premis que son los
restaurantes hoteles etcétera En México
esta industria Se presenta como un
importante motor de la economía nacional
regional y local del país en México es
una industria cuyo valor de
producción es equivalente al
3.1 del producto interno bruto en toda
la cadena de valor emplea a 1.9 millones
de personas y genera empleos directos
para
135000 y hay otro elemento a considerar
que son las las tienditas de barrio en
México hay se estima que hay alrededor
de un millón de estas tienditas de
barrio y los productos de la industria
representan entre el 25 Y el 30% de sus
ventas y est este millón de tienditas de
barrio es fuente de sustento para
alrededor de 5 millones de personas en
lugares como en Chiapas estas tienditas
menudo los propios hogares lo que puede
ser un arma de doble filo convirtiendo a
muchos consumidores locales en
vendedores de este tipo de productos en
sus propias casas Esto hace que estos
productos estén sumamente disponibles es
más disponible la coca-cola otro tipo de
productos saludables como frutas o
inclusive tortillas que es el producto
pues obviamente la base de la
Alimentación indígena vemos pues una
industria que produce riqueza y empleo a
muchos niveles pero que al mismo tiempo
contribuye a generar un grave problema
de salud pública con el consiguiente
lastre para muchas familias y el erario
público en ese sentido las repercusiones
sobre la economía son destacables
un estudio de la ocde revela que el
sobrepeso representa el
8,9 por del gasto en salud en México y
reduce la producción del mercado de
trabajo en una equivalente a 2,4
millones de trabajadores a tiempo
completo por año todo ello se traduce en
que el sobrepeso y las enfermedades
asociadas como la diabetes reduce el pib
de México en un
5,3
por. la industria de refrescos Ha
logrado penetrar en todos los rincones
del país y clases sociales el secreto de
su éxito según sus críticos se llama
lismo y una agresiva publicidad la
industria hace lobby de muchísimas
maneras apoya de manera directa a los
gobiernos con dinero a políticos en
campañas eh interviene en programas que
los estados dejan vacíos por ejemplo
programas de Educación alimentaria
programas de salud programas de
hidratación e en comedores escolares
ayuda Eh ahí donde el estado se no se
presenta la industria se hace presente
eh la industria hace una publicidad muy
agresiva ha ido bajando Los costos de
sus productos de una manera voraz Cuanto
más bajos Los costos más más compite
contra la comida de
verdad en la última década México ha
introducido una serie de medidas para
desincentivar el consumo de estos breves
o presionar a las empresas para que
reduzcan el contenido de azúcar entre
ellas el etiquetado frontal que advierte
del elevado contenido de azúcar además
en 2014 México implementó un impuesto al
consumo de un peso por litro
aproximadamente un aumento del 10% en el
precio sobre las bebidas azucaradas
destinado a reducir el consumo y bien
Qué impacto ha tenido este impuesto en
evaluaciones que hizo el instituto de
salud pública en los años subsiguientes
a la adopción del impuesto se logró
comprobar que el consumo de per cápita
de de este tipo de productos se había
reducido de
280 mil l per capita por día a 214 que
es un es una reducción significativa la
industria En cambio no considera que la
larga este impuesto haya sido efectivo
con datos de la Secretaría de Hacienda
lo que vemos Es que la recaudación se ha
incrementado en forma muy importante ha
sido eh un impuesto recaudatorio En ese
sentido sin embargo el volumen de
consumo medido en en eh en volumen de de
ventas
digamos se ha mantenido prácticamente
estable
eh lo que vemos en en en este sentido
Pues es que quizá el el el impuesto no
ha generado el el el impacto que se
preveía en opinión de muchos expertos si
bien un impuesto de este tipo Es
recomendable Debería ser más elevado
para que tenga realmente un impacto este
impuesto Debi haber sido mayor al
10% sabemos que para ser efectivo debía
haber sido del 20 o del 30% un impuesto
de al menos el 20% es lo que recomienda
también la Organización Mundial de la
Salud siguiendo la experiencia que se
tuvo poniendo freno a la Industria del
tabaco la cadena deor industria demanda
materias primas por al menos 1 millón de
toneladas de azúcar 900000 toneladas de
fructosa 33000 toneladas de aluminio y
450,000 toneladas de resina Pet para la
fabricación de botellas de plástico y
tiene también como decía una serie de
repercusiones ambientales
este no solamente por la cantidad de
desperdicios de desechos plásticos de
monturas que dejan este tipo de
productos que además contaminan ríos que
contaminan la tierra este sino también
la elaboración de este tipo de bebidas
requiere el el uso de una gran cantidad
de aguas según una investigación del
laboratorio de estudios sobre empresas
transnacionales de la UNAM coca-cola
extrae al año
55,000 millones de litros de agua en
México y para producir tan solo medio
litro de refresco necesita
34,5 l de agua 0,4 l de agua operativa
para producción 7 L para fabricar la
botella de plástico y 28 L para cultivar
el
endulzante la cifra de extracción de
agua podría ser mayor ya que la Comisión
Nacional del Agua no supervisa
rigurosamente la extracción de líquido
de las concesiones otorgadas los alttos
de Chiapas existe una planta que crece
año con año para abastecer no solamente
al Estado de Chiapas sino en Estados
vecinos pero todo esto a través de una
una un consumo pues insostenible no
sustentable de de agua de los recursos
hídricos profundos podemos concluir que
la industria de bebidas azucaradas un
importante sector de la economía
mexicana representa también un grave
problema para el medio ambiente y la
salud industria considera que se ha ido
adaptando a los requerimientos y que con
respecto a la dieta es el consumidor en
última instancia el que debe decidir
ofrecemos por cada versión de un
producto con calorías ofrecemos un
producto sin calorías para que sea el
consumidor quien decida lo que elija
consumir de acuerdo a sus preferencias a
sus necesidades a sus hábitos la idea de
la libre elección en este sistema es
absolutamente e banal no existe la libre
elección en la medida la que estamos
hablando de productos adictivos que se
presentan como si fuesen algo inocuo
algo que va a brindar eh un encuentro
familiar algo que es para todas las
edades que nunca estuvo acompañado una
información adecuada por eso el estado
debe intervenir por es un asunto de
salud pública y usted qué piensa cree
que el estado debería imponer más
regulaciones a esta industria para
proteger a los ciudadanos o piensa que
el consumidor debe decidir por sí solo
esperamos sus comentarios yo me despido
de ustedes hasta
[Música]
pronto
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