Transgénicos, ¿héroes o villanos? | José Miguel Mulet | TEDxUPValència

Summary

Diana de Vega de Céniga presenta una reflexión sobre la biotecnología aplicada a la alimentación, desafiando la idea de lo "natural" en los alimentos. Expone cómo los organismos modificados genéticamente (OGM) forman parte de nuestra vida diaria, desde la ropa hasta los medicamentos. A través de ejemplos como el tomate y el algodón transgénico, y el avance hacia tecnologías como CRISPR, destaca cómo las innovaciones biotecnológicas mejoran la calidad y sostenibilidad de los productos agrícolas. Con humor y ejemplos claros, invita a la audiencia a cuestionar sus percepciones sobre los transgénicos y su integración en el mundo moderno.

Takeaways

• 😀 La tecnología siempre ha estado presente en nuestra comida, desde la hibridación hasta la modificación genética moderna.
• 😀 La modificación genética no es algo nuevo; desde el siglo XVIII, los humanos han manipulado los alimentos para mejorar su sabor, tamaño y resistencia.
• 😀 Los tomates que comemos hoy no son los mismos que existían en la naturaleza antes de la intervención humana.
• 😀 Las zanahorias naranjas son un invento del siglo XVIII, desarrollado por los cultivadores holandeses para honrar a la familia real.
• 😀 Los transgénicos, como el algodón, la insulina y algunos alimentos, están presentes en muchos productos de uso cotidiano sin que nos demos cuenta.
• 😀 La resistencia a los transgénicos proviene de la falta de comprensión y el miedo a lo nuevo, pero la historia muestra que todas las tecnologías innovadoras han sido inicialmente rechazada.
• 😀 El arroz dorado, el tomate arlequín y la piña rosé son ejemplos de transgénicos diseñados para mejorar los nutrientes y beneficios para la salud.
• 😀 Las plantas modificadas con CRISPR-Cas9, que permiten editar genes de manera precisa, podrían revolucionar aún más la agricultura y la industria alimentaria.
• 😀 Aunque muchas personas rechazan los transgénicos, los productos modificados genéticamente están en nuestra vida diaria, desde los medicamentos hasta el algodón en nuestra ropa.
• 😀 La adopción de nuevas tecnologías, como los transgénicos y CRISPR, sigue el mismo patrón que otras innovaciones, como los teléfonos móviles o el internet: primero se rechazan, luego se integran a la vida cotidiana.

Q & A

¿Qué tipo de tecnología desarrolla Diana de Vega de Ceniga en el Politécnico?

Diana trabaja en el desarrollo de productos tecnológicos, enfocándose en la modificación genética de plantas, como tomates transgénicos.

¿Por qué el tomate que Diana se comió es considerado un producto tecnológico?

El tomate es considerado tecnológico porque es un producto modificado genéticamente, algo que pocas tecnologías son capaces de hacer.

¿Qué diferencia al tomate silvestre de los Andes con el tomate moderno?

El tomate silvestre de los Andes es tóxico, mientras que los tomates modernos, que han sido modificados y mejorados, son comestibles y más seguros.

¿Cómo se ha modificado la zanahoria a lo largo del tiempo?

La zanahoria ha sido modificada para tener un color naranja, que fue desarrollado en el siglo XVIII por cultivadores holandeses para honrar a la familia real.

¿Cómo llegaron las variedades de tomate a Europa?

Las variedades de tomate, como la manzana negra, llegaron a Europa a principios del siglo XX, especialmente desde EE.UU., y han sido modificadas desde su introducción.

¿Qué significa trabajar con transgénicos y cómo se realiza?

Trabajar con transgénicos implica tomar un gen de un organismo y transferirlo a otro organismo para modificar sus características, como el sabor o la resistencia a plagas.

¿Qué ejemplos de productos cotidianos están hechos con material transgénico?

Productos como el algodón (ropa, hisopos, billetes de euro), medicamentos como la insulina, y alimentos para animales son ejemplos de productos que usan materiales transgénicos.

¿Por qué hay gente que se opone a los transgénicos?

Algunas personas se oponen a los transgénicos debido a preocupaciones sobre su seguridad, los posibles efectos en la salud y el medio ambiente, aunque esta oposición ha disminuido con el tiempo.

¿Qué es el 'arroz dorado' y cómo se utiliza en la biotecnología?

El arroz dorado es un transgénico diseñado para producir más vitamina A, ayudando a combatir la deficiencia nutricional en zonas de pobreza. Sin embargo, ha enfrentado mucha oposición.

¿En qué se diferencia la tecnología CRISPR de los transgénicos tradicionales?

CRISPR permite modificar directamente el ADN de un organismo sin introducir material genético de otro ser, a diferencia de los transgénicos tradicionales, que requieren el uso de genes foráneos.