Cómo se preparan los pepinillos

Summary

Grupo Pérez es una empresa consolidada en el sector de encurtidos, celebrando 50 años de liderazgo en la producción de alcaparras. Desde 1968, ha logrado dominar el mercado global, exportando a más de 55 países en los cinco continentes. Su amplia gama de productos incluye cebollitas, pepinillos y lentillas, todos elaborados bajo estrictos controles de calidad. La compañía garantiza la seguridad alimentaria mediante rigurosos procesos de limpieza, envasado y etiquetado, incluyendo inspecciones de rayos X para asegurar que ningún objeto extraño llegue al consumidor. La dedicación a la calidad y el sabor distintivo han posicionado a Grupo Pérez como un referente mundial en su industria.

Takeaways

• 🎉 Esta Cocina Grupo Pérez es una empresa dedicada a los encurtidos y celebra su 50 aniversario en el sector.
• 🌍 La empresa es líder mundial en producción de alcaparras, con una historia que se remonta a 1968, cuando se fusionaron 11 empresas exportadoras.
• 🥒 Actualmente, producen el 25% de la producción mundial de alcaparras, lo que significa que 1 de cada 4 alcaparras consumidas proviene de ellos.
• 🏭 Tienen fábricas en Marruecos y Turquía, así como centrales en España, desde donde abastecen a 55 países en todo el mundo.
• 🔄 Los pepinillos, uno de sus productos, se importan de India y se preparan siguiendo estrictos estándares de calidad antes de la producción.
• 🧪 La planta de producción cuenta con rigurosos controles de calidad para asegurar que los productos cumplen con altos estándares antes de envasarlos.
• 🔄 El proceso incluye varias etapas de limpieza y seguridad alimentaria antes de que los productos se envasen.
• 📦 Se envían alrededor de 150,000 tarros al día, utilizando una línea de producción automatizada para garantizar eficiencia.
• 🧴 El líquido de gobierno, que se utiliza en el proceso de encurtido, es un secreto bien guardado que diferencia sus productos en el mercado.
• 📊 Cada tarro es sometido a un control de calidad final, incluyendo un escaneo de rayos X, antes de ser etiquetado y enviado a diferentes países.

Q & A

¿Qué tipo de productos produce la empresa Grupo Pérez?

Grupo Pérez se dedica a la producción de encurtidos, destacándose especialmente en la producción de alcaparras, pero también ofrece otros productos como cebollitas, pepinillos, lentillas, alcaparrones y banderillas.

¿Cuántos años lleva Grupo Pérez en el mercado?

Este año, Grupo Pérez celebra su 50 aniversario en el sector, habiendo comenzado en 1968.

¿Cuál es la posición de Grupo Pérez en el mercado mundial de alcaparras?

Grupo Pérez es líder mundial en la producción de alcaparras, representando aproximadamente el 25% de la producción mundial.

¿De qué países importa Grupo Pérez sus pepinillos?

Los pepinillos que utiliza Grupo Pérez son importados de la India, donde se asegura de que provengan de proveedores homologados con certificaciones de calidad.

¿Cuáles son las fases de producción que pasan los pepinillos en la planta?

Los pepinillos pasan por diversas fases de limpieza y control de seguridad alimentaria antes de entrar en la planta de producción, incluyendo una lavadora para una limpieza adicional.

¿Qué controles de calidad se realizan durante el proceso de producción?

Durante la producción, se lleva a cabo un control de calidad riguroso que incluye la verificación del pH, el nivel de sal, el cierre del producto y el control de vacío.

¿Cómo se asegura la calidad del producto final?

El producto final se llena en una sala aséptica, y se somete a un control de peso. Además, todos los tarros pasan por un detector de rayos X para identificar posibles objetos extraños.

¿Qué diferencia hay entre el etiquetado de productos para diferentes países?

El etiquetado varía según la legislación y el idioma del país de destino. Por ejemplo, el etiquetado para Australia no es el mismo que para Japón.

¿Qué método utiliza Grupo Pérez para pasteurizar sus productos?

El producto se pasteuriza a alta temperatura para garantizar su calidad y aumentar su vida útil.

¿Dónde se encuentran las fábricas de Grupo Pérez?

Grupo Pérez tiene fábricas en Marruecos, Turquía y España, desde donde abastece sus productos a nivel mundial.