4 MAIN Reasons our Food is CAUSING CANCER

Summary

Un estudio reciente de 200,000 personas demuestra que la alta ingesta de alimentos altamente procesados está asociada con mayores tasas de cáncer y declive cognitivo, incluidas la demencia y el Alzheimer. Los alimentos altamente procesados, que representan el 75% de los productos en tiendas, incluyen comidas congeladas, sopas preempaquetadas, pizzas, condimentos, embutidos, patatas fritas, refrescos, galletas, pasteles, helados, donuts y caramelos. Cada aumento del 10% en el consumo de estos alimentos se correlaciona con un 2% más de riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer y un 19% más de riesgo de cáncer de ovario. Además, el riesgo de fallecer por cualquier cáncer aumenta en un 6% y en un 30% por cáncer de ovario. Los factores principales que vinculan los alimentos procesados con el cáncer son: alto contenido de carbohidratos refinados y azúcares añadidos, baja en fibra, presencia de nitrosaminas en los alimentos procesados y el riesgo de formar ácidos grasos trans al cocinar a altas temperaturas. Este resumen ofrece una visión general concisa y precisa del contenido del video, despertando el interés de los usuarios.

Takeaways

• 🍔 La alta ingesta de alimentos altamente procesados está asociada con mayores tasas de cáncer y declive cognitivo, incluidas la demencia y el Alzheimer.
• 🧬 Estos alimentos se definen por la eliminación de fibras insolubles y la adición de sabores artificiales, conservantes, sales y azúcares añadidos.
• 🛒 El 75% de los alimentos en la tienda son considerados altamente procesados, incluyendo comida congelada, sopas preenvasadas, pizzas, condimentos, embutidos y postres.
• 📉 Consumir más alimentos procesados reduce la ingesta de alimentos no procesados, perdiendo los beneficios de estos últimos para la salud.
• 🔍 Un estudio específico examinó la asociación entre los alimentos ultra procesados y 34 tipos diferentes de cáncer en un período de 10 años.
• ⚖️ Cada aumento del 10% en la ingesta de alimentos ultra procesados se asocia con un 2% aumento en la posibilidad de desarrollar algún tipo de cáncer.
• 🚫 Los compuestos llamados PFAS, encontrados en productos de uso diario y en algunas aguas potables, están vinculados con un mayor riesgo de cáncer renal y testicular.
• 🍬 Los carbohidratos refinados y los azúcares añadidos en los alimentos procesados promueven mutaciones genéticas en las células y favorecen el desarrollo y la propagación del cáncer.
• 🌾 La baja ingesta de fibra en los alimentos procesados contribuye a un mayor riesgo de cáncer, especialmente de colon, ya que la fibra disminuye la absorción de azúcares y elimina las células precancerosas.
• 🥩 Los alimentos procesados como el carne cured contienen nitritos y nitritos, que se transforman en nitrosaminas, unas de las sustancias carcinógenas más potentes conocidas.
• 🚫 Los trans fat, aunque no tan comunes en los alimentos procesados actuales, si se pueden formar inadvertidamente al cocinar con grasas insaturadas a altas temperaturas, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer.

Q & A

¿Por qué está asociada una mayor ingesta de alimentos altamente procesados con tasas más altas de cáncer?

La mayor ingesta de alimentos altamente procesados está asociada con tasas más altas de cáncer debido a varios factores, incluyendo la alta cantidad de carbohidratos refinados y azúcares añadidos, la baja fibra, la presencia de nitrosaminas en los alimentos procesados y los ácidos grasos trans, que pueden contribuir a la proliferación y el crecimiento de las células cancerosas.

¿Cuál es la relación entre los alimentos altamente procesados y la disminución en la ingesta de alimentos no procesados?

Cuando se ingieren alimentos altamente procesados en mayor cantidad, la ingesta de alimentos no procesados disminuye, lo que resulta en una pérdida de los beneficios para la salud que estos últimos ofrecen.

¿Qué es un alimento altamente procesado y qué ingredientes se añaden o se eliminan en su producción?

Un alimento altamente procesado es aquel en el que se ha extraído el alimento en su forma original y se han eliminado componentes como la fibra insoluble y se han añadido otros ingredientes, como sabores artificiales, conservantes, sales y azúcares añadidos.

¿Cuál es el porcentaje de alimentos considerados altamente procesados en una tienda de comestibles típica?

El 75 por ciento de los alimentos en una tienda de comestibles se considera altamente procesados.

¿Cómo afecta la ingesta de alimentos altamente procesados el riesgo de padecer una variedad de enfermedades?

La ingesta de alimentos altamente procesados está asociada con un mayor riesgo de síndrome metabólico, obesidad, diabetes tipo 2, ataque al corazón, accidente cerebrovascular, enfermedad de hígado graso, demencia, depresión, inflamación y cáncer.

¿Cuáles son algunos de los alimentos que consideran altamente procesados?

Algunos ejemplos de alimentos altamente procesados incluyen comidas congeladas, sopas preempaquetadas, pizzas, condimentos, sándwiches, embutidos, patatas fritas, refrescos, galletas, pasteles, helados, donas y caramelos.

¿Cuál es el impacto de la ingesta de azúcares añadidos en el crecimiento de las células cancerosas?

La ingesta de azúcares añadidos proporciona los precursores estructurales que las células cancerosas necesitan para dividirse y crecer, como el ribosa, que se utiliza para la síntesis de ARN y ADN, elementos fundamentales para la división celular.

¿Por qué la ingesta de fibra es importante para prevenir el cáncer, especialmente el cáncer colorrectal?

La fibra disminuye la absorción intestinal del azúcar, lo que lleva a una liberación más lenta e insulina más baja por parte del páncreas. Además, la fibra insoluble actúa como un desgrasante en el intestino, eliminando las células muertas que pueden llevar al cáncer.

¿Cuál es el peligro de los nitrosaminas en los alimentos procesados y por qué están asociadas con el cáncer?

Los nitrosaminas son formados por la reacción de nitritos y aminoácidos y son muy carcinógenos, asociándose con prácticamente todo tipo de cáncer en el tracto gastrointestinal, lo que los coloca en la misma categoría de riesgo para el cáncer que los cigarrillos y el alcohol.

¿Cómo los ácidos grasos trans afectan el riesgo de cáncer y por qué deberíamos ser conscientes de ellos en nuestra dieta?

Los ácidos grasos trans, especialmente los formados por la coccionar grasas insaturadas a altas temperaturas, pueden aumentar el riesgo de inflamación y cáncer intestinal. Es importante ser conscientes de los puntos de fuego de las grasas y evitar cocinarlas a temperaturas muy altas para prevenir su conversión en ácidos grasos trans.

¿Por qué los alimentos procesados están asociados con una mayor tasa de declive cognitivo, incluyendo enfermedades como la demencia y el Alzheimer?

La ingesta de alimentos procesados puede estar relacionada con un mayor declive cognitivo debido a la falta de nutrientes esenciales y la alta ingesta de compuestos tóxicos o inflamatorios que pueden afectar la salud cerebral y la función cognitiva.

Outlines

00:00

🍽️ Consumo de alimentos procesados y su relación con el cáncer

Este párrafo aborda el vínculo entre el consumo elevado de alimentos altamente procesados y las tasas crecientes de cáncer, no solo limitado al cáncer, sino también a la disminución cognitiva, incluyendo demencia y enfermedad de Alzheimer. Se menciona un estudio reciente que examinó a 10,000 personas y encontró que aquellos que consumían más alimentos procesados tenían mayores tasas de declive cognitivo. Los alimentos procesados se definen como la eliminación de fibra insoluble y la adición de sabores artificiales, conservantes, sales y azúcares, con el 75% de los alimentos en la tienda considerados como procesados. El estudio también reveló que cada aumento del 10% en la consumición de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento del 2% en el desarrollo de cualquier tipo de cáncer y un aumento del 19% en el riesgo de cáncer de ovario. Además, se ha encontrado que las personas que consumen más alimentos ultraprocesados son más jóvenes y menos propensas a tener antecedentes familiares de cáncer.

05:03

🍬 Azúcares añadidos y su impacto en el crecimiento de células cancerosas

Este párrafo se centra en cómo los alimentos procesados, en particular los que contienen azúcares añadidos, fomentan el crecimiento de células cancerosas. Los azúcares son esenciales para la síntesis de moléculas como RNA y ADN, que son cruciales para la división celular y el crecimiento. Además, las células cancerosas absorben glucosa en grandes cantidades, un proceso que se ve facilitado por la enzima pi3 kinasa. Se discute la posibilidad de utilizar inhibidores de pi3 kinasa para combatir el cáncer y cómo reducir la señalización de insulina a través de una dieta baja en azúcares y carbohidratos refinados puede aumentar su efectividad. También se menciona la importancia de la fibra en la prevención del cáncer, ya que reduce la absorción intestinal de azúcares y disminuye la liberación de insulina, contribuyendo a una menor tasa de cáncer.

10:04

🥓 Carnes procesadas y su conexión con el cáncer colorrectal

Este párrafo explora la relación entre la ingesta de carnes procesadas y el aumento del riesgo de cáncer colorrectal. Se indica que la ingesta diaria de carnes procesadas puede elevar el riesgo de cáncer colorrectal en un 16%. Los productos cárnicos procesados contienen nitritos y nitrátes, que se transforman en nitrosaminas, sustancias altamente carcinógenas asociadas con la mayoría de los cánceres del tracto gastrointestinal. Además, se discuten los peligros de los grasas trans, que aunque no son comunes en los alimentos procesados actuales, pueden formarse inadvertidamente durante la cocción a altas temperaturas, y los PAHs (hidrocarburos policíclicos aromáticos), que se relacionan con la cocción de alimentos a la parrilla y también pueden ser cancerígenos.

Keywords

💡Alimentos altamente procesados

Los alimentos altamente procesados son aquellos que han sido modificados significativamente desde su forma original, generalmente quitando fibras indigestibles y añadiendo sabores artificiales, conservantes, sal y azúcares añadidos. En el video, se menciona que el consumo elevado de estos alimentos está asociado con mayores tasas de cáncer y declive cognitivo, como la demencia y el Alzheimer.

💡Cáncer

El cáncer es una enfermedad que se caracteriza por el crecimiento anormal y no controlado de células en el cuerpo. En el video, se discute cómo el consumo de alimentos altamente procesados puede aumentar el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de ovario y el cáncer colorrectal.

💡Declive cognitivo

El declive cognitivo hace referencia a la disminución de la función cognitiva, lo que incluye la memoria, el razonamiento y otras capacidades mentales. En el video, se indica que el consumo de alimentos altamente procesados está relacionado con un mayor riesgo de problemas como la demencia y el Alzheimer.

💡Azúcares añadidos

Los azúcares añadidos son aquellos que se incorporan a los alimentos durante su procesamiento, generalmente para aumentar el sabor. En el video, se destaca cómo estos azúcares pueden promover el crecimiento de células cancerígenas, proporcionándoles los recursos necesarios para dividirse y crecer.

💡Fibra

La fibra es una componente no digestible de los alimentos vegetales que ayuda a la digestión y a la salud general del intestino. En el video, se argumenta que la baja cantidad de fibra en los alimentos altamente procesados puede contribuir a un mayor riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de colon.

💡Nitrosaminas

Las nitrosaminas son compuestos formados por la reacción de nitritos con aminoácidos, que se encuentran en alimentos curados como el salami y el pavo. En el video, se menciona que las nitrosaminas son muy tóxicas y están asociadas con un mayor riesgo de cáncer en el tracto gastrointestinal.

💡Ácidos grasos trans

Los ácidos grasos trans son producto de la hidrógenosación de los ácidos grasos insaturados y también se pueden formar al cocinar con calor excesivo. En el video, se discute cómo los ácidos grasos trans pueden aumentar el riesgo de cáncer, especialmente cuando se cocina con aceites insaturados a temperaturas muy altas.

💡Metabolismo

El metabolismo es el conjunto de procesos químicos que ocurren en las células del cuerpo y que permiten la conversión de los nutrientes en energía. En el video, se sugiere que el consumo de alimentos altamente procesados puede estar asociado con trastornos metabólicos, como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

💡Inflamación

La inflamación es una respuesta del cuerpo a las lesiones o infecciones y puede ser aguda o crónica. En el video, se indica que los alimentos altamente procesados pueden aumentar la inflamación en el cuerpo, lo que a su vez puede contribuir al desarrollo de enfermedades, incluido el cáncer.

💡Pesticidas y contaminantes

Los pesticidas y contaminantes son sustancias químicas que pueden encontrarse en los alimentos o en el entorno y que pueden ser perjudiciales para la salud. En el video, se menciona que las sustancias llamadas PFAS, que se encuentran en algunos productos de uso diario y en algunas fuentes de agua, están asociadas con un mayor riesgo de cáncer.

💡Insulina

La insulina es una hormona producida por el páncreas que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. En el video, se discute cómo la insulina puede favorecer el crecimiento de células cancerígenas al permitir que el glucóseo entre en las células, y cómo la reducción de la ingesta de azúcares y carbohidratos refinados puede mejorar la eficacia de los inhibidores de PI3Kina.

Highlights

Higher consumption of highly processed food is associated with higher rates of cancer and cognitive decline, including dementia and Alzheimer's disease.

A study of 10,000 people found a correlation between high levels of processed food intake and increased cognitive decline.

Another study involving almost 200,000 people showed further evidence linking highly processed food to higher cancer rates.

Highly processed food includes items such as frozen dinners, pre-packaged soups, pizzas, condiments, and sweets.

Ultra-processed food consumption was associated with a two percent increase in developing any type of cancer for every 10 percent increase in diet.

Specifically, ovarian cancer risk increased by 19 percent and the risk of dying from any cancer increased by six percent for each 10 percent increase in ultra-processed food consumption.

People who ate the most ultra-processed food were younger and less likely to have a family history of cancer.

Over 100 studies indicate a link between ultra-processed food consumption and various health issues, including metabolic syndrome, obesity, and type 2 diabetes.

Highly processed food contains refined carbohydrates and added sugars, which can lead to genetic mutations and promote cancer.

Cancer cells require a lot of DNA and RNA, which are derived from sugar, to support their rapid growth.

Highly processed food is often low in fiber, which is crucial for preventing certain types of cancer, particularly colon cancer.

Insoluble fiber helps reduce intestinal absorption of sugar and removes pre-cancer cells, thus lowering cancer risk.

Processed meats contain nitrates and nitrites, which can lead to the formation of nitrosamines, potent carcinogens associated with gastrointestinal cancers.

Trans fats, which can be inadvertently created by overheating unsaturated fats, have been linked to increased gut inflammation and colon tumors.

Polyfluoroalkyl substances (PFAS), found in everyday products and some water supplies, are linked to a heightened risk of kidney and testicular cancer.

PFAS are also known as obesogens and endocrine disruptor molecules, which can influence cancer susceptibility.

A 2022 study of over 200,000 people in the United States found a link between ultra-processed foods and colorectal cancer.

Reducing dietary sugar and refined carbs can enhance the effectiveness of pi3 kinase inhibitors, a potential cancer treatment approach.

Transcripts

why is it that higher consumption of

Highly processed food is associated with

higher rates of cancer and not just

cancer this recent study looked at 10

000 people and found that those who ate

more highly processed food had higher

rates of cognitive decline which

includes things like dementia and

Alzheimer's disease now in this study

that was just published the other day

they looked at almost 200 000 people and

the study showed further evidence that

highly processed food is leading to

higher rates of cancer highly processed

food means you take food in its original

form and then you subtract some things

from that food such as removing the

insoluble fiber and you also add things

to that food such as adding artificial

flavors preservatives salts and of

course added sugar and 75 percent of the

food in the grocery store is considered

highly processed this food includes

things like frozen dinners pre-packaged

soups Pizza condiments hot dogs sausages

pepperoni cold cuts french fries eyes

soda chips cookies cakes ice cream

donuts and Candy just to name a few the

more processed food you eat the less

unprocessed food you eat and so it

becomes a double whammy when you're

missing out on all the health benefits

that come along with eating that

unprocessed food the study that I'm

talking about it specifically looked at

the association between Ultra processed

foods in 34 different types of cancer

over a 10-year period the amount of

ultra processed foods consumed by people

in the study range from nine percent of

their diet all the way up to 41 percent

of their diet the researchers in this

study looked at the patient's eating

patterns and compared that with the

medical records that listed their

diagnoses as well as the medical records

that listed the number of deaths

attributed to cancer now each 10 percent

increase in Ultra processed food

consumption was associated with a two

percent increase in developing any type

of cancer in a 19 increased risk for

being diagnosed with ovarian cancer also

for each addition National ten percent

increase in Ultra processed food

consumption the risk of dying from any

cancer increased by six percent while

the risk of dying from ovarian cancer

increased by 30 percent in this study

the people who ate the most amount of

ultra processed food were younger and

were actually less likely to have a

family history of cancer this study

further adds to the already large pile

of evidence actually over 100 studies

now that higher consumption of ultra

processed food in the diet is associated

with higher rates of metabolic syndrome

obesity type 2 diabetes heart attack

stroke fatty liver disease dementia

depression inflammation and yes cancer

in fact a 2022 study examined the diets

of over 200 000 people in the United

States for up to 28 years and they found

that there is a link between Ultra

processed foods and colorectal cancer I

actually made a video that talks about

the real cause of colon cancer that gets

into more of those details if you want

to check that out right here but for

this video what are the reasons that

highly process food is linked to higher

rates of cancer how does that actually

happen before we get to talking about

the food that we're eating it's also

important to know that there are many

chemicals or molecules in our

environment that make us more prone to

cancer for example pfas or polyfluoro

alkyl substances are a class of more

than 5 000 human-made molecules found in

a variety of everyday products including

plastic non-stick cookware and More in

certain areas Water Supplies have been

contaminated with these pfas and so

drinking tap water in these regions is

one of the most common means of exposure

research currently suggests that pfas

are closely linked to a heightened risk

of kidney and testicular cancer as well

as endocrine complications that's why

pfas is they're also known as obesogens

and endocrine disruptor molecules but

what about the processed food itself but

what about the highly processed food

itself what are the four main reasons as

to why that's leading to how higher

rates of cancer main reason number one

is that highly processed food contains

lots of refined carbohydrates and or

added sugar and that's not good as that

makes cells more likely to incur genetic

mutations that not only lead to cancer

but promote it every day the cells of

our body incur mutations in DNA this is

how cancer starts and that's what's

called cancer initiation but our immune

system fixes those mutations before

things spiral out of control that's

spiraling out of control is called

cancer promotion and that's the real

issue because that's how it spreads and

grows and guess what highly processed

food does it feeds those mutated cells

exactly what they need to thrive now

over the last several decades as we've

generally eaten more and more processed

food with more and more added sugar the

incidence of obesity related cancers has

gone up think things like colon cancer

kidney cancer pancreatic cancer and even

liver cancer especially for those who

are aged in that 30 to 50 age bracket so

how is it that eating highly process

food like dominoes Subways Doritos Oreos

actually uniquely feeds the growth of

the cancer cells well the main culprit

is the added sugar which specifically

supplies the backbone for the structural

elements that allow the cancer cells to

divide and conquer for example the

ribose molecule comes from sugar ribose

is what makes RNA and deoxyribose is

what makes DNA and if you're a cancer

cell that is dividing and growing that

means you need a lot of DNA and a lot of

RNA but that's only part of the story

cancer cells import 200 times the amount

of glucose compared to normal cells your

cells contain an enzyme called pi3

kinase which opens the glucose

floodgates of the cell if the cell were

to open these glucose floodgates there

would be so much glucose that can be

used to fuel the cell without needing

mitochondria or oxygen and this is why

it's no coincidence that cancer cells

and fetal cells they both have rapid

growth and they have high levels of this

pi3 kinase enzyme so some very smart

scientists asked themselves the question

well then what if we could come up with

a medication that blocks pi3 kinase

because that might actually stop cancer

and so came the development of pi3

kinase Inhibitors in fact some

scientists found that if you first cut

down on insulin signaling by reducing

the amount of dietary sugar in refined

carbs then that pa3 kinase Inhibitors

they become much more effective insulin

drives cancer cell growth because it's

how the glucose gets into the cell in

the first place you can think of insulin

as being the key to the door in pi3

kinase determines how wide you can swing

that door open insulin and pi3 kinase

they work in unison to flood the cell

with glucose but refined carbohydrates

and added sugar are not the only reasons

that highly processed food increases the

cancer risk the lack of fiber is a big

contributor as well so main reason

number two is that highly processed food

is low in fiber most people on average

consume about 10 to 15 grams of fiber

per day but the ideal is 30 grams per

day and why is fiber so important when

it comes to preventing cancer especially

colon cancer for one fiber in effect

counteracts the effects of sugar

insoluble fiber it combines with the

soluble fiber to form this gel on the

inside of the intestine specifically in

the duodenum which reduces intestinal

absorption by up to 25 percent so this

means slower digestion and absorption of

that Sugar leading to a lower and a

slower insulin release from the pancreas

thinsoluble fiber also acts as a mild

abrasive in the Lumen of the colon which

dislodges and sloughs off those old dead

cells which are the cells that

eventually lead to cancer so basically

the insoluble fiber sweeps away those

pre-cancer cells thus reducing the risk

just know that 99 of the bread that you

see in the grocery store claims to have

a lot of fiber but that's soluble fiber

that they add back to it after that

wheat has already been processed you

can't add back the insoluble fiber the

brand part of the original wheat kernel

it's gone forever so an example of

unprocessed bread would be something

like Ezekiel Bread which has to be kept

refrigerated to keep it from spoiling

okay main reason number three

nitrosamines so let me ask you is the

meat that you eat if you do eat meat is

it processed or unprocessed it's

estimated that for every 50 grams of

processed meat consumed per day the risk

of colorectal cancer Rises by about 16

percent long-term consumption of

processed Meats is strongly correlated

with an increased risk of colon cancer

especially for the left-sided part of

the colon so the left side of tumors

mainly because processed Meats contain

nitrates and nitrites nitrates and

nitrites are the preservatives in cured

meats like bacon salami sausages

pepperoni hot dogs they prolong a food's

shelf life and they give it an

attractive Hue but here's the problem

nitrates turn into nitrites which react

with amino acids to form nitrosamines

which then react with nitrogen to form

nitroso ureas nitroso ureas are among

the most potent carcinogens in existence

and they're associated with virtually

every cancer of the GI tract not just

the colon this is why nitrates and

nitrites are classified as Group 1

carcinogens placing these Foods in the

same risk category for cancer as

cigarettes and alcohol and even asbestos

okay main reason number four trans fats

most food you buy nowadays does not have

trans fats even the highly processed

food but are you secretly eating them

without knowing it and can that lead to

cancer well you can inadvertently make

trans fats on your own right on your

stovetop so let's say you cook with an

unsaturated fat like olive oil which is

healthy right but if that olive oil is

heated past its smoking point which is

around 350 degrees Fahrenheit guess what

happens that olive oil molecule is

easily converted from a cyst to a trans

fat there's actually a 2019 study where

they fried some falafel in canola oil at

these very very high temperatures and

then they mix that oil into rat feed the

rats that were fed the fried canola oil

diets had a higher incidence of gut

inflammation and colon tumors compared

to the rats who ate canola oil that was

cooked at lower temperatures so just

know that different unsaturated fats

they have different smoking points and

be aware of the smoking point of the oil

that you're cooking with so that you

don't inadvertently convert that to a

trans fat and then there's something

called pahs which is not necessarily

processed food related but it's related

to char grilling food especially Char

grilling meats and that's something that

can lead to cancer as well which I talk

more about in this video right here