Metabolismo del hierro

Summary

Este vídeo educativo explica el metabolismo del hierro, el oligoelemento más abundante en el cuerpo humano. Se discute cómo el hierro ferroso (valencia 2) es esencial para los procesos biológicos, mientras que el hierro férrico (valencia 3) debe ser convertido para ser útil. Se abordan las diferencias en la absorbción de hierro de alimentos como carnes y verduras, y cómo ciertos metales pueden interferir con su absorción. Además, se explora la función del hierro en la formación de la hemoglobina y su importancia en el transporte de gases. Finalmente, se mencionan las condiciones de hemocromatosis y anemia ferropénica, y cómo se pueden diagnosticar a través de exámenes de sangre.

Takeaways

• 😀 El hierro es el oligoelemento más abundante en el cuerpo humano y es crucial para nuestras funciones vitales.
• 🔍 Existen dos valencias de hierro: la valencia 2 (ferroso), utilizada en procesos biológicos, y la valencia 3 (férrico), que no se utiliza directamente pero se ingerir.
• 🥩 La carne provee hierro ya en forma de ferroso, facilitando su absorción, mientras que las verduras contienen hierro férrico que debe ser transformado en ferroso por el organismo.
• 🌿 Los vegetarianos sí ingieren hierro, aunque en forma de hierro férrico que es menos fácil de absorber que el hierro de la carne.
• 🩸 El hierro es fundamental para la formación de la hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno y dióxido de carbono.
• 🚫 No se debe administrar hierro junto con otros minerales como calcio o zinc, ya que compiten por el mismo receptor de absorción en el intestino.
• 🚰 El hierro ferroso es absorbido por una célula intestinal a través de un transportador divalente de metales y luego se une a la ferritina, que actúa como reservorio de hierro.
• 🔄 La ferritina transporta el hierro a la ferroportina, que lo lleva a la sangre y desde allí a las proteínas de transferrina que lo distribuirán donde sea necesario.
• ⚖️ Cuando hay exceso de hierro en el cuerpo, el hígado libera una hormona que bloquea la absorción de más hierro, manteniéndolo en las células intestinales.
• 🏥 Las deficiencias de hierro pueden ser medidas a través de la sangre, la ferritina y la transferrina; una deficiencia se manifiesta en niveles bajos de estos marcadores.

Q & A

¿Cuál es el rol del hierro en el cuerpo humano?

El hierro es un oligoelemento esencial que participa en numerosos procesos biológicos, siendo parte de muchos citocromos y enzimas. Además, es crucial para la formación de la hemoglobina, que transporta oxígeno desde los pulmones hacia los tejidos y CO2 en sentido inverso.

¿Qué diferencia hay entre el hierro ferroso y el hierro férrico?

El hierro ferroso (valencia 2) es el que se utiliza en los procesos biológicos, mientras que el hierro férrico (valencia 3) no lo es, pero se ingerimos. El organismo debe convertir el hierro férrico en ferroso para poder utilizarlo.

¿Por qué es más fácil absorber el hierro de las carnes que el de las verduras?

En las carnes, el hierro ya está en forma ferrosa y es más fácil de absorber. En las verduras, el hierro está en forma férrica y requiere una conversión adicional en el organismo para ser absorbido, lo que reduce su biodisponibilidad.

¿Cómo se absorbe el hierro en el intestino?

El hierro ferroso entra directamente en las células intestinales a través del transportador divalente de metales (DMT1). El hierro férrico, por otro lado, necesita ser convertido en ferroso por el citocromo b (DCYTB) antes de ser absorbido.

¿Qué ocurre si se ingiere hierro en exceso junto con otros minerales?

Si se ingiere hierro junto con otros minerales como calcio o zinc, estos pueden competir por los mismos receptores de absorción, lo que puede reducir la absorción del hierro. Por ello, se aconseja no administrar suplementos de hierro con otros minerales.

¿Qué es la ferritina y qué función cumple?

La ferritina es una proteína que actúa como reservorio de hierro en el organismo. Se encuentra en el intestino, hígado y en la sangre, y permite almacenar hierro libre para su uso posterior.

¿Cómo se mide el nivel de hierro en la sangre y qué indica cada medida?

El nivel de hierro se puede medir a través de la concentración de hierro, ferritina y transferrina en la sangre. Un bajo nivel de hierro o ferritina indica una deficiencia de hierro, mientras que una transferrina alta puede indicar que hay una carencia de hierro en el organismo.

¿Qué es la anemia ferropénica y cómo se produce?

La anemia ferropénica es una condición en la que falta hemoglobina debido a una deficiencia de hierro. Se puede producir por una aumento de la necesidad de hierro, una deficiencia en la dieta o pérdidas de sangre.

¿Cuáles son las consecuencias de tener demasiado hierro en el cuerpo?

El exceso de hierro en el cuerpo puede llevar a la hemocromatosis, una enfermedad que puede dañar órganos como el hígado y el páncreas. La regulación del hierro se realiza a través de la hormone hepcidina, que bloquea la liberación de hierro de las células intestinales.

¿Por qué es importante no administrar suplementos de hierro con otros minerales?

Administrar suplementos de hierro con otros minerales puede reducir la absorción del hierro debido a la competencia por los mismos receptores de absorción en el intestino. Esto puede resultar en una absorción ineficiente del hierro.