La Historia del CERDO ACTUAL

Ing. Braulio Calixto

22 Jul 202114:21

Summary

TLDREste video explora la fascinante historia de la domesticación de los cerdos, desde sus orígenes en el orden artiodáctilo hasta su evolución en diversas regiones de Asia y Europa. A través de estudios genéticos y arqueológicos, se revela que los cerdos fueron domesticados varias veces de manera independiente, con dos principales linajes en Anatolia y China. También se destacan los efectos de la domesticación y la mezcla genética con especies silvestres. La historia es compleja, con razas de cerdos modernas que conservan rastros de estos antiguos linajes.

Takeaways

🐖 Los cerdos pertenecen al orden Artiodáctilo, caracterizado por patas con dedos pares.
🌍 Existen dos familias de cerdos modernos: los tayasuidos (pecaríes) de América y los suidos (verdaderos cerdos) del Viejo Mundo.
🦷 Los suidos tienen dentición bunodonta, con cúspides bajas, ideales para una dieta omnívora.
🦷 Los cerdos presentan caninos con crecimiento continuo que se curvan hacia atrás.
🌎 El género 'Sus' es el más ampliamente distribuido, con especies como el jabalí, que se encuentran en Europa, África y Asia.
🐷 Los cerdos domésticos se originaron de dos linajes de jabalíes: uno en Anatolia (hace 11,700-10,500 años) y otro en China (hace 8,550 años).
🧬 Los cerdos domésticos no siguen el modelo típico de domesticación por presa, ya que mantuvieron flujo genético con jabalíes salvajes.
🔬 Estudios genéticos han revelado que los cerdos fueron domesticados varias veces de manera independiente.
📉 En Europa, el linaje de cerdos anatolios se diluyó por cruces con jabalíes europeos, casi desapareciendo para el 6,000 a.C.
🌏 Se sospecha que hubo varios intentos de domesticación críptica en Asia, pero sin dejar descendientes modernos.

Q & A

¿Cuál es la relación taxonómica de los cerdos con otros mamíferos?
-Los cerdos pertenecen al orden Artiodáctilo, un grupo de mamíferos que poseen patas parecidas y el eje de peso de su cuerpo pasa entre los dígitos 3 y 4.
¿Qué características dentales tienen los miembros de la familia Suidae?
-Los miembros de la familia Suidae tienen una dentición con cúspides bajas y redondeadas, a menudo acompañadas de cúspides accesorias, perfectas para una dieta generalmente omnívora.
¿Cuál es la diferencia entre los metacarpos y metatarsos de los Suidae y los de los Tayassuidae?
-En los Suidae, los metacarpos y metatarsos están completamente independientes y no fusionados, a diferencia de los Tayassuidae, donde a veces se presentan fusionados.
¿Qué se sabe sobre la domesticación de los cerdos y cómo se diferencia de otras especies domésticas?
-Los cerdos no siguieron el modelo de domesticación de la presa, sino que fueron domesticados de forma comensalista con animales semi silvestres, manteniendo un flujo genético con sus primos silvestres.
¿Cuáles son las características del síndrome de domesticación en los cerdos?
-El síndrome de domesticación en los cerdos incluye mayor docilidad, diferencias en el patrón de pelaje, rostro más corto, dientes más pequeños, orejas caídas y retorcidas, y una calidad de carne específica.
¿Dónde y cuándo se domesticaron por primera vez los cerdos?
-El primer linaje de cerdos fue domesticado en Anatolia hace aproximadamente 11,700 a 11,400 años antes del presente, y el segundo linaje en China hace alrededor de 8,500 a 8,550 años antes del presente.
¿Qué evidencia arqueológica y genética apoya la teoría de dos orígenes distintos de la domesticación del cerdo?
-La evidencia arqueológica y genética sugiere que los cerdos fueron domesticados independientemente en Anatolia y China, con ancestros probables como la subespecie Sus scrofa lybica y Sus scrofa villosus respectivamente.
¿Qué es la domesticación crítica y cómo se relaciona con la historia de los cerdos en Europa?
-La domesticación crítica es el proceso por el cual se domestican formas silvestres locales que eventualmente desaparecen frente a linajes más usados. En Europa, los cerdos anatoli cos fueron reemplazados por cerdos europeos que cruzaron con jabalíes nativos.
¿Cuál es la distribución geográfica de los cerdos descendientes de los neolíticos de Anatolia y de los cerdos chinos?
-Los descendientes de los cerdos neolíticos de Anatolia se distribuyen principalmente en Europa, mientras que los descendientes de los cerdos chinos se encuentran en Asia, con algunas razas específicas como el cerdo tibetano y el taihu.
¿Cómo se explica la variedad de razas de cerdos modernas y sus características físicas?
-La variedad de razas de cerdos modernas, incluyendo colores, pelajes y tamaños, es resultado de la selección humana y la modificación de los cerdos neolíticos, así como la influencia de la domesticación crítica y la interacción con otras especies como el jabalí.

Outlines

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🐗 El origen de los cerdos

El primer párrafo explora el origen de los cerdos, que son mamíferos artiodáctilos con patas par cónicas y cuatro dedos en cada extremidad. Se menciona que pertenecen al suborden Suiformes, junto con otras dos familias: Tayassuidae (pecaríes) y Suidae (cerdos y parientes). Se detalla la dentición y características de los Suiformes, como los metacarpos y metatarsos independientes y los caninos con crecimiento continuo. Se habla de los seis géneros modernos de Suidae, incluyendo el género 'babirusa' de Indonesia, 'Phacochoerus' de África, 'Potamochoerus', 'Hylochoerus', y 'Sus', el género que incluye al jabalí y da origen a los cerdos domésticos. Se menciona la domesticación múltiple de los cerdos y cómo la evidencia arqueológica y genética apunta a varias domesticaciones independientes.

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🌐 La domesticación de los cerdos

Este segundo párrafo se enfoca en cómo los cerdos no siguieron el modelo tradicional de domesticación de la presa, sino que se domesticaron de forma comensalista con animales semi silvestres. Se explica que los cerdos domésticos conservan el síndrome de domesticación, que incluye características como mayor docilidad, cambios en el pelaje, un rostro más corto y dientes más pequeños. Se menciona que los cerdos modernos tienen dos orígenes en Asia, uno en Anatolia hace 11,700 a 11,400 años y otro en China hace 8,550 años. Se discute la teoría de un tercer evento de domesticación en Europa Central, pero estudios recientes sugieren que los cerdos anatoli cos se cruzaron con jabalíes europeos, lo que diluyó sus genes.

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🌏 Diversidad y distribución de las razas de cerdos

El tercer párrafo habla sobre la diversidad de las razas de cerdos y cómo la mayoría son descendientes de los cerdos neolíticos de Anatolia, con algunas descendientes de cerdos chinos. Se mencionan razas específicas como el cerdo tibetano y el taihu. También se explora la idea de la 'domesticación crítica', donde se domestican formas silvestres locales que eventualmente desaparecen frente a linajes más utilizados. Se habla de la distribución de los cerdos en Asia y su expansión a islas remotas como Hawái y Polinesia Francesa. Se concluye con la mención de que hay más de 137 razas de cerdos, con variaciones en el pelaje y color.

Mindmap

Keywords

💡Artiodáctilos

Los artiodáctilos son un orden de mamíferos que incluye a los cerdos, entre otros animales. Característicos de este grupo son tener patas con dígitos paralelos y el eje de peso del cuerpo entre el tercer y cuarto dígito, lo que les permite tener un estilo de locomoción eficiente. En el guion, los cerdos son mencionados como pertenecientes a este orden, destacando su relación con otros mamíferos como los pecaríes y los suidos.

💡Suborden Suiformes

El suborden Suiformes es parte del orden Artiodáctilo y agrupa a los suidos, incluyendo a los cerdos. Estos animales son conocidos por su dentición especializada y su forma de locomoción. En el video, se menciona que los cerdos, junto con los pecaríes y otros animales, pertenecen a este suborden, lo que indica su cercanía evolutiva.

💡Dentición

La dentición de los suidos, como se describe en el guion, es una característica distintiva que les permite procesar una amplia variedad de alimentos. Los dientes tienen cúspides bajas y redondeadas, adecuadas para una dieta generalmente omnívora. Esta dentición es esencial para la supervivencia y adaptación de los cerdos en diferentes entornos.

💡Caninos con crecimiento continuo

Los caninos con crecimiento continuo son un rasgo notable en los suidos, incluidos los cerdos. Estos dientes crecen constantemente a lo largo de la vida del animal y se curvan hacia afuera, lo que ayuda a los cerdos a rastrear y comer. En el guion, se menciona este rasgo como parte de las características que definen a los suidos.

💡Domesticación

La domesticación es el proceso por el cual se transforma a los animales silvestres en especies domésticas a través de la selección y el criando controlado. En el video, se discute cómo los cerdos fueron domesticados en varias ocasiones y lugares independientes, lo que demuestra la complejidad del proceso de domesticación.

💡Síndrome de domesticación

El síndrome de domesticación es un conjunto de características que se desarrollan en los animales domésticos a lo largo del tiempo. Estos incluyen mayor docilidad, cambios en el patrón de pelaje, un rostro más corto y dientes más pequeños. En el guion, se explica cómo estos rasgos son comunes en los cerdos domésticos y cómo están relacionados con regiones específicas del genoma.

💡Anatolia

Anatolia, hoy en día parte de Turquía, es mencionada en el guion como el lugar donde uno de los linajes de cerdos fue domesticado hace aproximadamente 11,000 años. Este evento histórico es crucial para entender los orígenes de los cerdos domésticos en el oeste de Asia.

💡China

El guion también habla sobre cómo los cerdos fueron domesticados en China, específicamente en la provincia de Henan, alrededor de 8,500 años atrás. Este evento es importante para comprender la diversidad de los orígenes de los cerdos domésticos y cómo diferentes poblaciones han desarrollado sus propias formas de cerdo doméstico.

💡Razas de cerdo

El guion menciona que existen más de 137 razas de cerdos, lo que demuestra la diversidad y la influencia humana en la selección y desarrollo de diferentes características en los cerdos a lo largo del tiempo. Estas razas reflejan la adaptación de los cerdos a diferentes entornos y necesidades humanas.

💡Genética

La genética juega un papel crucial en el entendimiento de la domesticación y la diversidad de los cerdos. El guion destaca cómo el estudio del ADN y el ADN antiguo han permitido a los científicos desentrañar la historia de la domesticación de los cerdos y entender cómo diferentes poblaciones de cerdos están relacionadas genéticamente.

Highlights

Los cerdos son mamíferos artiodáctilos con patas para cónicas y cuatro dedos en cada extremidad.

Los cerdos pertenecen al suborden Suina, que incluye a los pecaríes y a los suidos.

La familia Suidae se caracteriza por una dentición con cúspides bajas y redondeadas, adecuada para una dieta omnívora.

Los suidos tienen metacarpos y metatarsos completamente independientes, a diferencia de los pecaríes.

Todos los suidos presentan caninos con crecimiento continuo y orientados hacia afuera.

Existen seis géneros modernos de suidos, incluyendo babirusas, cerdos venados, bloqueros, facoqueros, potamoqueros y jabalíes.

El género Sus es el ancestro de los cerdos domésticos y tiene una distribución extensa, desde Europa hasta Asia.

Los cerdos no siguieron el modelo de domesticación de la presa, sino que se domesticaron de forma comensalista.

La domesticación de cerdos implicó la selección de animales semi silvestres con flujo genético continuo con sus primos silvestres.

Los cerdos domésticos retienen el síndrome de domesticación, con características como mayor docilidad y cambios en el patrón de pelaje.

La domesticación de cerdos tuvo dos orígenes principales en Asia, uno en Anatolia y otro en China.

La subespecie sus scrofa lybica de Anatolia y la sus scrofa kynodontas de China son los ancestros probables de los cerdos domésticos.

Se pensaba en un tercer origen de domesticación en Europa Central, pero estudios genéticos desmintieron esta teoría.

Los cerdos anatoli cos fueron reemplazados por cerdos europeos que resultaron ser una mejor opción para la producción cárnica.

Existen más de 137 razas de cerdos, la mayoría descendientes de cerdos neolíticos de Anatolia y algunas de cerdos chinos.

Los cerdos tibetano, which is an y taihu son ejemplos de razas de cerdos de ascendencia china.

Los cerdos de ascendencia anatólica europea incluyen cerdos rosados, pero también hay cerdos de coloraciones más variadas.

El estudio del ADN y del ADN antiguo ha permitido desentrañar la compleja historia de la domesticación de los cerdos.