CNN destaca la cadena logística de Danper

Summary

El video analiza la importancia de la logística en la empresa Damper, una de las principales exportadoras de espárragos en Perú. Explica cómo la sincronización y una cadena de frío eficiente son clave para garantizar que los productos lleguen frescos a los mercados internacionales. Se destacan los desafíos en la distribución rápida, especialmente en transporte aéreo y marítimo, y los altos costos de logística debido a la infraestructura ineficiente. El cofundador de Damper, Jorge Aranguri, resalta el impacto económico y social de la empresa en el desarrollo del país a través del capital humano.

Takeaways

• 🚛 La logística en una empresa implica planificar, implementar y controlar la circulación eficiente de productos desde el punto de origen hasta el punto de consumo, buscando siempre satisfacer la demanda del mercado.
• 🌍 Damper, una empresa situada en el norte del Perú, en Trujillo, se destaca por su rápida distribución de productos frescos a mercados internacionales, garantizando la frescura de los productos en los supermercados del exterior.
• ✈️ La logística de Damper implica la cosecha, selección y transporte refrigerado de espárragos a Lima para su envío aéreo a destinos internacionales, asegurando que el producto llegue en óptimas condiciones.
• 🏭 Damper exporta espárragos, mangos, alcachofas, uvas, pimientos y otros productos frescos, congelados o en conserva a cinco continentes, empleando a más de 6000 personas y abasteciendo mercados durante todo el año.
• 💰 Los espárragos generan casi 70 millones de dólares para Damper, destacando la importancia de una logística eficiente y sincronizada para mantener el negocio rentable.
• ❄️ Una cadena de frío es crucial para mantener la calidad del espárrago, comenzando con duchas frías y almacenamiento en cámaras refrigeradas para luego ser empacados y enviados.
• ⏱️ El tiempo es un factor crítico en la logística de Damper: en tan solo 4 horas desde la cosecha, los espárragos deben entrar en la cadena de frío para evitar pérdidas.
• 🚢 La logística enfrenta desafíos como la coordinación de transportes marítimos y aéreos, donde cualquier retraso puede significar pérdidas significativas si los barcos o aviones no esperan.
• 💸 El costo de transporte aéreo es significativamente más alto que el marítimo, por lo que se busca optimizar la logística para minimizar costos y garantizar la llegada de productos frescos.
• 👥 El objetivo de Damper trasciende lo económico, buscando desarrollar el país a través de la formación de capital humano y contribuyendo al crecimiento y desarrollo del Perú.

Q & A

¿Qué funciones principales tiene la logística en una empresa?

La logística en una empresa planea, implementa y controla la circulación eficiente y el almacenamiento adecuado de los productos, desde su concepción hasta su consumo, con el objetivo de satisfacer la demanda de los clientes.

¿Qué ejemplo de empresa se menciona en el video y qué productos exporta?

Se menciona a la empresa Damper, ubicada en Trujillo, Perú. Damper exporta espárragos, mangos, alcachofas, uvas y pimientos, tanto frescos, congelados como en conserva.

¿Por qué es importante la logística eficiente para la empresa Damper?

Para Damper, una logística eficiente es crucial porque se les paga por el producto fresco en los supermercados internacionales. La rapidez en la cadena de frío y el cumplimiento de los tiempos de entrega son esenciales para que el producto no pierda su calidad.

¿Qué importancia tiene la cadena de frío en el proceso logístico de los espárragos?

La cadena de frío es fundamental para mantener la frescura de los espárragos desde que son cosechados hasta que llegan a su destino. El espárrago debe enfriarse rápidamente a 10 °C y luego mantenerse a 2 °C durante todo el proceso de transporte.

¿Qué sucede si la cadena de frío de los espárragos se interrumpe?

Si la cadena de frío se interrumpe, el espárrago puede perder su frescura, lo que afecta su calidad y viabilidad en los mercados internacionales, resultando en pérdidas económicas.

¿Cuánto tiempo tiene Damper para iniciar la cadena de frío después de cosechar los espárragos?

Damper tiene un máximo de 4 horas para comenzar la cadena de frío una vez que se cosechan los espárragos. Si no lo hacen dentro de ese tiempo, el producto puede perderse.

¿Qué desafíos logísticos enfrenta Damper durante el transporte de espárragos?

Uno de los desafíos logísticos principales es cumplir con los calendarios de entrega, ya que un retraso, como un atasco en la carretera, podría hacer que el camión no llegue a tiempo al barco o avión, lo que generaría sobrecostos.

¿Por qué el transporte aéreo es más costoso que el marítimo?

El transporte aéreo puede costar de siete a ocho veces más por kilo en comparación con el transporte marítimo, lo que aumenta significativamente los costos logísticos.

¿Cómo asegura Damper la calidad de sus productos durante todo el año?

Damper asegura la calidad de sus productos durante todo el año a través de su capacidad para abastecer mercados internacionales los 12 meses del año, gracias a sus campos en el norte y sur de Perú, que permiten una producción constante.

¿Qué mensaje ofrece Jorge Aranguri a las nuevas generaciones de empresarios?

Jorge Aranguri destaca que el objetivo de una empresa debe trascender lo económico, centrándose en desarrollar el capital humano y contribuir al desarrollo del país. Este enfoque, ladrillo a ladrillo, transformará el crecimiento económico en desarrollo sostenible.