Espárragos y piscos de Perú al mundo

Summary

El video explora casos clave de logística en Perú, destacando empresas como Damper, Alicorp y Viña Tacama. Desde la exportación de espárragos frescos hasta la distribución de productos alimenticios y bebidas, se resalta la importancia de la eficiencia en la cadena de suministro. Damper enfrenta retos logísticos para asegurar la frescura de sus productos exportados a cinco continentes. Alicorp, con su vasta red de distribución, enfrenta desafíos geográficos para llegar a 100,000 clientes en todo el país. Viña Tacama opta por gestionar su propia distribución para mantener el control sobre la calidad y el valor de sus productos. El video resalta cómo estas empresas manejan la logística para satisfacer la demanda interna y externa.

Takeaways

• 😀 La logística es crucial para garantizar la frescura de productos como los espárragos, que deben llegar a mercados internacionales en condiciones óptimas.
• 😀 Damper utiliza una cadena de frío altamente sincronizada para mantener la calidad del espárrago durante el transporte internacional, con un control de temperatura riguroso.
• 😀 La rapidez en el proceso de logística es fundamental para evitar pérdidas, ya que cualquier retraso puede resultar en la pérdida total del producto, especialmente en envíos internacionales.
• 😀 Alicorp gestiona una compleja red de distribución nacional que abarca más de 100,000 clientes a través de sus 14 plantas industriales y 13 almacenes en todo Perú.
• 😀 En Perú, la geografía diversa (montañas, ríos, valles y desiertos) representa un desafío logístico significativo para las empresas como Alicorp, que debe garantizar la entrega en todo el país.
• 😀 Alicorp mantiene una comunicación fluida entre sus áreas comerciales y logísticas para asegurar que los pedidos sean atendidos de manera eficiente y en tiempo.
• 😀 Alicorp enfrenta el reto de equilibrar el inventario entre sus centros de distribución y puntos de venta, especialmente en áreas de difícil acceso o con espacios limitados.
• 😀 Viña Tacama decidió asumir directamente la distribución de sus productos para asegurar la calidad del servicio y mantener un control más estricto sobre su marca y mensaje.
• 😀 Viña Tacama distribuye el 90% de su producción de vinos en el mercado nacional, mientras que el 40% de su pisco se exporta a mercados internacionales.
• 😀 Viña Tacama enfrenta desafíos en el mercado chileno, donde el pisco peruano no es reconocido como tal, lo que limita su capacidad para competir en ese país.
• 😀 La logística y distribución directa de Viña Tacama, aunque no la más eficiente, les permite asegurar que sus productos lleguen al consumidor final con el mensaje correcto de calidad.

Q & A

¿Cómo garantiza Damper la frescura de los espárragos durante su exportación?

Damper garantiza la frescura de los espárragos mediante un estricto control de la cadena de frío. El espárrago debe ser enfriado a temperaturas cercanas a 2°C en un proceso que comienza dentro de las 4 horas posteriores a la cosecha y se mantiene durante el transporte en camiones, aviones o barcos.

¿Qué desafíos enfrenta Damper para mantener la calidad del espárrago durante su transporte?

Los principales desafíos incluyen la rapidez en el enfriamiento del espárrago, el transporte sin interrupciones, y la coordinación para cumplir con los horarios de embarque en los puertos o aeropuertos, ya que cualquier retraso podría resultar en la pérdida del producto.

¿Cuánto tiempo puede durar el transporte de los espárragos de Damper desde la cosecha hasta su llegada al mercado?

El transporte de los espárragos puede durar entre 25 a 30 días para destinos en los Estados Unidos, y hasta 45 días para mercados en Asia.

¿Qué sucede si los espárragos llegan dañados a su destino?

Si los espárragos llegan dañados, la responsabilidad debe ser claramente definida, y si Damper es responsable, el producto generalmente se descarta en el destino, resultando en una pérdida total.

¿Cómo maneja Alicorp la distribución de sus productos en el Perú?

Alicorp gestiona la distribución de sus productos a través de un sistema logístico bien coordinado que incluye 14 plantas industriales y 13 centros de distribución, atendiendo a más de 100,000 clientes en todo el país, con una comunicación constante entre las áreas de comercial y logística.

¿Qué complicaciones geográficas enfrenta Alicorp para distribuir sus productos?

Alicorp enfrenta desafíos debido a la diversidad geográfica del Perú, incluyendo montañas, ríos y desiertos, que requieren una planificación cuidadosa de las rutas de distribución para garantizar la llegada oportuna a los puntos de venta.

¿Cómo asegura Alicorp la disponibilidad de sus productos en los puntos de venta?

Alicorp asegura la disponibilidad de productos mediante un control preciso de inventarios en sus centros de distribución y almacenes, y sus mercaderistas se encargan de mantener los productos visibles y correctamente posicionados en las estanterías de los puntos de venta.

¿Cuál es la estrategia de distribución de Viña Tacama para el pisco y el vino?

Viña Tacama optó por manejar su propia distribución, creando un sistema interno de vendedores, almacenes y envíos para tener un control total sobre la calidad y la entrega de sus productos, en lugar de depender de distribuidores externos.

¿Por qué Viña Tacama decidió gestionar su propia distribución?

Viña Tacama decidió gestionar su propia distribución para asegurar que el pisco y el vino sean entregados con la calidad adecuada, ya que los distribuidores externos no garantizan el mismo nivel de atención y eficiencia, lo que afectaría negativamente los márgenes de ganancia.

¿Por qué Viña Tacama no exporta su pisco a Chile?

Viña Tacama no exporta su pisco a Chile debido a que el pisco peruano no es reconocido como tal en ese país. En lugar de competir bajo condiciones desventajosas, la empresa mantiene la denominación de origen peruana para preservar la autenticidad de su producto.