FAKTA , FILOSOFI , SEJARAH DAN JENIS RENDANG , ORANG MINANG WAJIB TAHU!
Summary
TLDRRendang, a traditional Indonesian dish from Minangkabau, is renowned for its slow-cooked process involving various spices and coconut milk, resulting in tender, dark meat. This dish, popular in Indonesia and Southeast Asia, symbolizes unity in Minangkabau culture. Despite its traditional roots, rendang's cooking techniques and spice choices vary by region. Known for its rich, complex flavors and natural preservative qualities, it can be stored for weeks. Rendang's history traces back to the Minang people and has spread through cultural exchange, even reaching Europe and America, where it was recognized by CNN as one of the world's 50 most delicious dishes in 2011.
Takeaways
- 🍲 Rendang is a traditional Indonesian dish originating from Minangkabau, known for its slow-cooked meat in a rich spice paste.
- 🌶 It is made with a variety of spices and coconut milk, simmered for hours, resulting in tender, dark, and flavorful meat.
- 🌐 Rendang's popularity extends beyond Indonesia, being well-loved in Southeast Asian countries such as Malaysia, Singapore, Brunei, the Philippines, and Thailand.
- 🏞️ In Minangkabau, rendang is traditionally served during special ceremonies and occasions, symbolizing unity and community.
- 🥩 The dish is characterized by its complex flavors, achieved through the use of a blend of ground spices like chili, galangal, turmeric, lemongrass, and shallots.
- 🔥 The cooking process, known as 'caramelita' in modern culinary arts, involves slow cooking with frequent stirring to ensure the spices and coconut milk are fully absorbed without burning the meat.
- 🏆 Rendang was recognized by CNN in 2011 as one of the world's 50 most delicious dishes, ranking first on the list.
- 🗓️ The traditional rendang can be preserved for weeks to months due to the natural preservative qualities of its spices, which have antimicrobial properties.
- 🍃 Rendang embodies a philosophy of consensus and unity in Minangkabau culture, with each ingredient symbolizing different aspects of society.
- 🌐 The dish's widespread fame is partly due to the Minangkabau people's tradition of 'merantau' or migration for work and trade, which helped spread the recipe across regions.
Q & A
What is rendang and where does it originate from?
-Rendang is a traditional Indonesian dish of meat that originates from Minangkabau, a region in Sumatra, Indonesia. It is a slow-cooked dish using various spices and coconut milk.
What are the key ingredients used in making rendang?
-The key ingredients in rendang include meat (usually beef), coconut milk, and a blend of spices such as chili, galangal, turmeric, lemongrass, shallots, garlic, and other local spices.
How long does the cooking process for rendang typically take?
-The cooking process for rendang can take several hours, often around four hours, as it involves slow cooking at low heat to allow the flavors to fully infuse into the meat.
Why is rendang known to have a long shelf life?
-Rendang is known for its long shelf life due to the use of natural spices that have antiseptic properties and act as natural preservatives, allowing the dish to be stored for weeks or even months.
What is the significance of rendang in Minangkabau culture?
-In Minangkabau culture, rendang is not only a traditional dish but also carries symbolic meaning. It represents unity and consensus, with the main ingredients symbolizing different aspects of society, such as leadership, intellect, and the community.
How is rendang typically served in Minangkabau?
-Rendang is traditionally served during various cultural ceremonies and special occasions in Minangkabau. It is a must-have dish in celebrations and is often presented with great honor to guests.
What are the different types of rendang and how do they differ?
-There are two main types of rendang: dry rendang and wet rendang. Dry rendang is the more traditional version, cooked until the coconut milk is fully absorbed, giving it a darker color and a longer shelf life. Wet rendang, on the other hand, has a lighter color and is not cooked as long, resulting in a shorter shelf life.
How did rendang spread beyond its original region?
-Rendang spread beyond its original region due to the Minangkabau people's tradition of 'merantau' or migration for trade and work. They opened Padang restaurants across the Malay Archipelago and beyond, introducing rendang to new regions.
What is the historical significance of rendang in the Malay Archipelago?
-Rendang has historical significance in the Malay Archipelago, with evidence suggesting it was known since the 1500s. It is mentioned in classic Malay literature, indicating its long-standing presence in the region's culinary culture.
How does Malaysian rendang differ from the traditional Indonesian version?
-Malaysian rendang is often lighter in color and less dry compared to the Indonesian version. The cooking process in Malaysia is shorter and may involve pressure cooking or using coconut cream, resulting in a different texture and flavor profile.
What is the international recognition of rendang?
-Rendang has gained international recognition, being named one of the top 50 most delicious foods in the world by CNN in 2011. It was also officially designated as one of the five national dishes of Indonesia in 2018.
Outlines
🍲 Introduction to Rendang
This paragraph introduces Rendang, a traditional Indonesian dish originating from Minangkabau. It highlights the dish's unique cooking process, which involves slow cooking meat with various spices and coconut milk over a long period, resulting in a rich, dark, and flavorful dish. Rendang is popular not only in Indonesia but also in other Southeast Asian countries like Malaysia, Singapore, Brunei, the Philippines, and Thailand. The paragraph also touches on the dish's cultural significance, its traditional preparation methods, and its recognition as one of the world's top 50 tastiest foods by CNN in 2011. The dish is also noted for its preservative qualities due to the natural antimicrobial properties of its spices, allowing it to be stored for weeks to months.
🌏 The Spread and Variations of Rendang
This paragraph delves into the historical spread of Rendang, suggesting it became widespread as Minang people began traveling and trading as early as the 16th century. The dish's long shelf life made it an ideal travel food. Rendang is also mentioned in classic Malay literature, indicating its long-standing presence in Malay cuisine. The paragraph discusses the three stages of Rendang cooking, from the most liquid (gulai) to the driest (rendang). It differentiates between 'rendang kering' (dry rendang) and 'rendang basah' (wet rendang), with the former being the more traditional and time-consuming to prepare. The paragraph also notes regional variations, particularly between Indonesian and Malaysian rendang, with the latter often being less dry and having a milder flavor. The cultural and historical significance of Rendang is emphasized, including its role in traditional ceremonies and its evolution through the influence of the Minangkabau diaspora.
Mindmap
Keywords
💡Rendang
💡Minangkabau
💡Citrus
💡Antiseptic
💡Caramelization
💡Merantau
💡Adat
💡Mufakat
💡Padang Restaurants
💡Cultural Diffusion
💡Traditional Cooking Techniques
Highlights
Rendang is a traditional Indonesian dish originating from Minangkabau cuisine.
It is a slow-cooked meat dish using various spices and coconut milk.
The cooking process can take hours, resulting in tender, dark, and richly flavored meat.
Rendang can last for weeks due to its natural preservative spices.
It is popular in Indonesia and other Southeast Asian countries like Malaysia, Singapore, Brunei, and Thailand.
In Minangkabau, rendang is served in various traditional ceremonies and special occasions.
Rendang was named one of the world's 50 most delicious dishes by CNN in 2011.
In 2018, it was officially recognized as one of Indonesia's national dishes.
The dish contains a rich blend of spices, including chilli, galangal, turmeric, lemongrass, and other local ingredients.
Rendang's unique spices have antimicrobial properties, contributing to its long shelf life.
The cooking process involves slow cooking over low heat to allow flavors to meld perfectly.
Rendang is known for its complex and unique taste due to the variety of spices used.
In Minangkabau culture, rendang symbolizes unity and consensus, reflecting societal values.
Rendang is a must-serve dish in Minangkabau traditional ceremonies and honor接待s.
The origins of rendang are traced back to Minangkabau in Sumatra, with a history dating back centuries.
Rendang's widespread popularity is attributed to the Minangkabau people's migration and trade activities.
There are two main types of rendang: dry and wet, each with distinct cooking methods and flavors.
Rendang's traditional cooking process is labor-intensive, requiring patience and skill.
The dish has been adapted in other countries, with variations found in Malaysia and Singapore.
Rendang's rich history and cultural significance make it an iconic Indonesian dish.
Transcripts
hai hai teman selamat datang dapat
channel kreatif Hamdi rendang adalah
masakan daging asal Indonesia yang
berasal dari Minangkabau masakan ini
dihasilkan dari proses memasak suhu
rendah dalam waktu lama menggunakan
aneka ragam rempah dan santan proses
memasaknya memakan waktu yang berjam-jam
hingga yang tertinggal hanyalah potongan
daging berwarna hitam pekat dan dedak
dalam seruangan rendam dapat bertahan
hinga berminggu-minggu fakta
Hai renang dapat dijumpai di rumah makan
Padang di seluruh dunia masakan ini
populer di Indonesia dan di negara Asia
Tenggara lainnya seperti Malaysia
Singapura Brunei Filipina dan Thailand
di daerah asalnya Minangkabau rendang
Disajikan di berbagai upacara adat dan
peralatan istimewa meskipun rendang
merupakan masakan tradisional
Minangkabau teknik memasak serta pilihan
dan pengguna bumbu renang berbeda-beda
menurut daerah pada tahun 2011 rendang
dinobatkan sebagai hidangan yang
menduduki peringkat pertama dalam 50
hidangan terlezat di dunia versi CNN
internasional dan pada tahun 2018 renang
secara resmi ditetapkan sebagai salah
satu dari lima hidangan Nasional
Indonesia renang adalah masakan yang
mengandung bumbu rempah yang kaya selain
bahan dasar daging rendah menggunakan
santan kelapa atau Karambia dan campuran
dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan
diantaranya cabai atau lado serai
lengkuas kunyit jahe bawang putih bawang
merah dan aneka bumbu lainnya yang biasa
disebut sebagai pemasak
keunikan rendang adalah menggunakan
bumbu yang alami yang bersifat
antiseptik dan membunuh bakteri pot agen
sehingga bersifat sebagai bahan pengawet
yang alami bawang putih bawang merah
jahe dan kuas diketahui memiliki
aktivitas antimikroba yang kuat tidak
mengherankan jika rendang dapat disimpan
satu minggu hingga 4 Minggu
[Musik]
Hai proses memasak rendang asli dapat
menghabiskan waktu berjam-jam biasanya
sekitar empat jam Karena itulah memasak
rendang memerlukan waktu dan kesabaran
potongan daging dimasak bersama bumbu
dan santan dalam panas api yang tepat
jadi pelan-pelan hingga santan dan bumbu
terserap dalam daging pemasaran dan
harus bersabar dan telaten ditunggu
isn't Tasya dengan hati-hati dan
dibolak-balik agar santan mengering dan
bumbu terserap sempurna tanpa
menghembuskan atau menghancurkan daging
proses memasak ini dikenal dalam seni
kuliner modern dengan istilah carmelita
si karena menggunakan banyak jenis bumbu
rendang dikenal memiliki citarasa yang
kompleks dan unik
[Tepuk tangan]
Hai rendang memiliki filosofi tersendiri
bagi masyarakat Minang Sumatera Barat
yaitu musyawarah dan mufakat yang
berangkat dari bahan pokok yang
melambangkan keutuhan masyarakat
Minangkabau secara simbolik dagiang
pedaging sapi melambangkan minyak Mama
atau para pemimpin suku adat krambi atau
kelapa melambangkan chat dia pandai atau
kaum intelektual la.co cabe melambangkan
alim ulama yang tegas untuk mengajarkan
carikan agama dan memasak atau bumbu
melambangkan keseluruhan masyarakat
Minangkabau
[Musik]
di dalam tradisi Minangkabau randang ada
hidangan yang wajib disajikan dalam
setiap perayaan adat setiap berbagai
upacara adat Minangkabau ke Duri atau
menyambut tamu kehormatan dalam tradisi
Minangkabau ronda adalah hidangan yang
wajib disajikan dalam setiap perayaan
adat seperti berbagai upacara
Minangkabau kenduri atau menyambut tamu
kehormatan dalam tradisi Melayu baik
dari yeoja mby Bengkulu Palembang
Lampung dan Medan atau Semenanjung
Malaya karena menjadi dengan istimewa
yang dihidangkan dalam kenduri khitanan
ulang tahun pernikahan atau peralatan
keagamaan seperti itu Fitri dan Idul
Adha
[Musik]
Hai asal-usul rendang ditelusuri berasal
dari Sumatera khususnya Minangkabau bagi
masyarakat Minang rendang sudah ada
sejak dahulu dan telah menjadi masakan
tradisi yang dihidangkan dalam berbagai
acara adat dan hidangan keseharian
sebagai masakan tradisi renang diduga
telah hadir sejak orang Minang menggelar
acara adat pertamanya kemudian senyum
masa ini berkembang ke kawasan sarantau
berbudaya Melayu lainnya mulai dari
Mandailing riau-jambi hingga ke negeri
seberang di negeri sembilan yang banyak
dihuni perantau asal Minangkabau Karena
itulah renang dikenal luas baik Sumatera
dan semenanjung Malaya sejarawan
Universitas Andalas Profesor Doktor
Gusti Asnan menduga tentang telah
menjadi masakan yang tersebar luas sejak
orang Minang mulai Merantau dan melihat
ke Melaka untuk berdagang pada awal abad
ke-16 Karena perjalanan melewati sungai
dan memakan waktu yang lama rendah
mungkin menjadi pilihan tepat saat itu
sebagai bekal Hal ini karena R6 kering
sangat awet tahan disimpan hingga
berbulan lamanya sehingga tepat di depan
blok adalah Merantau atau dalam
perjalanannya
Hai renang juga disebut dalam
kesusastraan melayu klasik seperti kayak
Amir Hamzah yang membuktikan bahwa
renang sudah dikenal dalam seni memasak
Melayu sejak 1500-an atau pertengahan
abad ke-16 rendang Kian maju dan sebelum
wash jauh melampaui wilayah asli berkat
budaya Merantau Minangkabau pronomina
yang pergi merantau selain bekerja
sebagai pegawai atau Berniaga banyak
diantara mereka berdua usaha membuka
rumah makan Padang di seantero nusantara
bahkan meluas ke negara tetangga hingga
Eropa dan Amerika Rumah Makan inilah
yang memperkenalkan rendam serta
hidangan Minangkabau lainnya secara
meluas ke terendam telah membuat rendang
dinobatkan sebagai hidangan yang
menduduki peringkat pertama dalam daftar
50 dengan terlezat di dunia pasien
internasional tahun 2011 dalam memasak
daging berbumbu dalam kuah santan Jika
ditinjau dari kandungan cairan santan
sebenarnya terdapat tiga tahapan mulai
dari yang terbesar berkuah hingga
entering yaitu gulai tahu
uh the renang dari pengertian ini renang
sejati adalah rendah yang paling rendah
kandungan cairnya akan tetapi secara
umum dikenal ada dua macam jenis rendang
yaitu rendang kering dan rendah basah
rendang kering adalah renang sejati
dalam tradisi memasak Minang rendang ini
dimasak dalam waktu berjam-jam lamanya
hingga santan mengering dan bumbu
terserap sempurna rendang kering
dihidangkan untuk peralatan istimewa
seperti upacara adat kenduri atau
menyambut tamu kehormatan renang kering
biasanya berwarna lebih gelap agak
kecoklatan kehitaman jika dimasak dengan
tepat atau dan kering dapat tahan
disimpan dalam suhu ruangan selama tiga
sampai empat minggu bahkan dapat
bertahan hingga lebih dari sebulan jika
simpan di dalam kulkas dan 6 bulan jika
dibekukan beberapa kalangan berpendapat
bahwa kita rasa rendang asli Minal
adalah yang paling lezat dan tiada
duanya jauh berbeda dengan renang di
sejumlah kawasan Melayu lainnya sedang
karena bahasa atau lebih tepat disebut
kali uadah rendah yang dimasak dalam
waktu yang lebih singkat
tentang belum begitu mengering sempurna
dalam suhu ruangan hanya dapat bertahan
dalam waktu kurang dari satu minggu
renang bahasa berwarna coklat terang
kemasan dan lebih pucat renang ini juga
dikenal di negara tetangga seperti
Malaysia atau Singapura rendangnya
ditemukan di Malaysia lebih mirip kalium
berwarna lebih pucat dan basah dengan
citarasa yang tidak begitu kuat tentang
Malaysia yang disebut dengan rendang
penghantar atau rendah Negeri 9 memiliki
perbedaan dengan rendang Indonesia
proses memasak rendang di Malaysia lebih
singkat dan melakukan pengantar labombo
dengan dicangkok telisik atau kelapa
parut yang disangrai bukan dengan Proses
pemasakan dengan api kecil dalam waktu
yang lama karena keterkaitan sejarah
melalui kolonialisasi renang juga dapat
ditemukan di Belanda juga dalam bentuk
kalio tapi umumnya disajikan sebagai
salah satu bagian dari lauk-pauk riset
Hai nih tidak teman video tentang
rendang semoga informasi ini bisa
menambah wawasan teman tentang rendang
sejatinya sebagai romina kita harus tahu
fakta tentang rendang sebelum kita terus
videonya seperti biasa kita ingat
kembali untuk support channel ini dengan
cara tekan tombol subscribe untuk yang
belum subscribe jangan lupa juga untuk
tinggalkan like dan komennya serta jika
menonton video ini menarik dan
bermanfaat tentu kami untuk server media
yang tak mempunyai agar channel ini bisa
semakin berkembang dan pembahasan kita
tentang Sumatera Barat akan semakin luas
lagi dan Akhir kata assalamualaikum
warahmatullah wabarakatuh Sampai ketemu
di video selanjutnya dan jangan lupa
bawa aja bye-bye
[Musik]
[Tepuk tangan]
[Musik]
Посмотреть больше похожих видео
Rendang: The Most Delicious Food in The World | Reno Andam Suri | TEDxJakarta
How To Make Beef Rendang - Indonesia’s No. 1 Beef Curry | Naz It Up
MUKBANG NASI PADANG PAYAKUMBUAH VIRAL PUNYA ARIEF MUHAMMAD!!
السفة بالروز للضيافة❤️فاخرة وصفتي مبتكرة بتخليطة جهنمية كتحمق حصريًا على قناتي بطريقة كتوجد فنص ساعة
BEKASI MERAPAT MAKANAN KHAS BEKASI PALING POPULER | KULINER BEKASI
MATATAG_AP7_Q1_W7_Part2_ Mga Sinaunang Kabihasnan sa Pangkapuluang Timog Silangang Asya
5.0 / 5 (0 votes)