Historia del Vegetarianismo (¿Por qué comemos carne?)
Summary
TLDREste video explora la historia del vegetarianismo desde una perspectiva filosófica y cultural, en lugar de biológica. Se mencionan figuras históricas y religiosas que han promovido una dieta basada en plantas, como Pitágoras y Mahatma Gandhi. Se discute cómo la visión de Aristóteles influyó en la aceptación del consumo de carne en la sociedad, y cómo el renacimiento y la revolución industrial cambiaron la disponibilidad y el consumo de carne. Finalmente, se hace un llamado a la conciencia sobre el impacto ambiental del consumo de carne y se sugiere la adopción de una dieta vegetariana como una forma de contribuir al bienestar del planeta.
Takeaways
- 🌿 El vegetarianismo ha tenido una larga historia, con raíces en religiones y filosofías antiguas como el hinduismo y el budismo.
- 📚 El término 'vegetariano' es relativamente moderno, surgiendo en el siglo XIX, aunque las prácticas vegetarianas existen desde hace miles de años.
- 🌱 La no-violencia hacia los seres vivos es un principio central en la filosofía vegetariana, reflejado en la práctica del ayuno y la moderación en la dieta.
- 🍽️ Durante la Edad Media, la carne era un lujo reservado a la élite, mientras que la mayoría de la población tenía una dieta predominantemente vegetariana.
- 🏛️ La visión aristotélica de los animales como recursos humanos influyó en la actitud hacia la caza y el consumo de carne en la antigua Grecia.
- 🛠️ La Revolución Industrial permitió una mayor eficiencia en la producción y distribución de carne, haciéndola más accesible para el público en general.
- 🌱 La idea de los animales como seres sintientes y la oposición a la crueldad hacia ellos se discuten durante el Renacimiento y la Ilustración.
- 🌳 A lo largo de la historia, figuras como Leonardo da Vinci y Mahatma Gandhi han promovido la no-violencia y el vegetarianismo.
- 🌍 En la actualidad, el vegetarianismo se ha vuelto más popular, impulsado por razones de salud, ética y preocupación ambiental.
- 🌱 La adopción de una dieta basada en plantas puede ser un paso importante para reducir el impacto ambiental y combatir el cambio climático.
Q & A
¿Qué tienen en común Madonna, Joaquin Phoenix, Benedict Cumberbatch y Brad Pitt según el guion?
-Todos ellos tienen una dieta basada en plantas, lo que indica que son vegetarianos o veganos.
¿Cuál es la definición general de 'vegetariano' según el guion?
-El término 'vegetariano' es el más amplio y designa todas aquellas posturas en las que no se come carne por alguna razón, abarcando desde los odonatos vegetarianos hasta los veganos.
¿Qué es el 'ahimsa' y cómo está relacionado con el vegetarianismo?
-El 'ahimsa' es un precepto en el hinduismo y el budismo que significa no violencia contra seres vivos, lo que se alinea con la filosofía vegetariana de no comer carne.
¿Por qué India tiene una de las tasas más altas de vegetarianos en el mundo?
-India tiene una tasa alta de vegetarianos debido a la influencia del hinduismo y su precepto del 'ahimsa', que promueve la no violencia hacia los animales.
¿Cuál fue la contribución de Pitágoras al movimiento vegetariano?
-Pitágoras fue un filósofo y matemático que practicó una dieta que no incluía carne y promovió la no-violencia hacia los animales, lo que influyó en el pensamiento vegetariano posterior.
¿Cómo se relaciona la visión de Aristóteles sobre los animales con el consumo de carne?
-Aristóteles consideró que los animales estaban para el uso y beneficio del ser humano, similar a los esclavos, lo que justificaba su uso y consumo.
¿Por qué la carne era un lujo en la Edad Media?
-Durante la Edad Media, la carne era un lujo porque los animales tenían un uso práctico en la sociedad, como trabajar la tierra o transportar mensajes, y sacrificarlos significaba perder una fuente valiosa de trabajo.
¿Qué cambio significativo ocurrió en la dieta de la población debido a la llegada de los españoles a América?
-La llegada de los españoles a América trajo un cambio en la dieta de la población, donde la carne pasó de ser un lujo a una parte más común de la dieta, influenciada por las prácticas de los conquistadores y la introducción de animales europeos.
¿Cómo se relaciona la Revolución Industrial con el consumo de carne?
-La Revolución Industrial permitió que el proceso de matanza y distribución de la carne se hiciera más eficiente y accesible, lo que llevó a un aumento en el consumo de carne por parte de la población.
¿Qué impacto tiene el vegetarianismo en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero?
-El vegetarianismo puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, ya que la ganadería es una de las principales fuentes de emisiones, y reducir el consumo de carne contribuye a disminuir estas emisiones.
Outlines
🌿 Introducción al Vegetarianismo
El video comienza con una introducción al vegetarianismo, mencionando celebridades como Madonna, Joaquin Phoenix y Benedict Cumberbatch que siguen una dieta basada en plantas. El presentador, Antonio Álvarez, nos guía a través de la historia del vegetarianismo como movimiento de dieta y filosofía. Se enfatiza que el enfoque será en el desarrollo de esta dieta y filosofía a lo largo del tiempo, en lugar de una perspectiva biológica. Se menciona que el término 'vegetariano' es el más amplio, abarcando una variedad de posturas que evitan la carne por diferentes razones. Se explora la relación histórica de las dietas vegetarianas con la religión y la filosofía, destacando el hinduismo y el budismo, cuyas prácticas se basan en el no-violencia hacia los seres vivos.
📚 La Evolución Histórica del Vegetarianismo
Se detalla cómo la visión aristotélica, que consideraba a los animales como recursos para el beneficio humano, influenció la actitud hacia la carne a lo largo de la historia. Esto se contrasta con la visión de Pitágoras, que predecía una no-violencia hacia los animales. Durante la Edad Media, la carne era un lujo reservado a la élite, ya que la mayoría de la población no podía permitirse el lujo de consumirla. Se menciona que incluso en la antigua Roma, los gladiadores tenían una dieta predominantemente vegetariana. La Revolución Industrial trajo consigo cambios significativos en la utilidad de los animales y el consumo de carne, haciéndolo más accesible para la población general. A pesar de la oposición a la crueldad hacia los animales por parte de figuras como Voltaire y Rousseau, el consumo de carne persistió. El vegetarianismo se volvió más popular en el siglo XIX, con la creación de la Sociedad Vegetariana en el Reino Unido.
🌱 El Vegetarianismo en el Siglo XXI
El video concluye explorando cómo el vegetarianismo ha evolucionado en el siglo XXI, con una mayor conciencia sobre el impacto ambiental y ético de la carne. Se menciona el papel de figuras como Mahatma Gandhi y el renacimiento de ideas de no-violencia en la década de 1960. La crisis climática actual ha llevado a un resurgimiento del interés en dietas vegetarianas y veganas como medio para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. El video finaliza con un llamado a la acción para que los espectadores consideren una dieta basada en plantas por al menos siete días para experimentar los efectos en su salud y conciencia ambiental.
Mindmap
Keywords
💡Vegetarianismo
💡Veganismo
💡Pitagórico
💡Aristotelismo
💡Gandhi
💡Revolución Industrial
💡Cambio Climático
💡Cruelty-Free
💡Hippies
💡Etica Moral
Highlights
Madonna, Joaquin Phoenix, Benedict Cumberbatch, y Brad Pitt son algunos de los famosos que siguen una dieta basada en plantas.
El vegetarianismo ha sido una práctica milenaria, estrechamente relacionada con cuestiones religiosas y filosóficas.
El término 'vegetariano' es amplio y abarca desde los lacto-vegetarianos hasta los veganos, siendo estos últimos el tipo más estricto.
El hinduismo y el budismo promueven el ahimsa, un principio de no violencia contra los seres vivos, lo que influye en la dieta vegetariana en India.
Israel tiene una de las tasas más altas de vegetarianismo, debido a motivos religiosos en el judaísmo.
El término 'vegetariano' se acuñó en el siglo XIX, con la formación de la primera sociedad vegetariana en el Reino Unido.
Pitágoras, conocido por su genio en matemáticas y música, también fue un precursor del vegetarianismo.
En la antigua Roma, la carne era un lujo reservado para la élite, y la mayoría de la población no consumía carne.
San Francisco de Asís, un santo católico, era vegetariano y se dice que hablaba con los animales.
Durante el Renacimiento, se redescubrieron autores clásicos como Platón, que influyeron en la consideración moral de los animales.
Leonardo da Vinci, conocido por sus contribuciones a la pintura y la ciencia, fue un vegetariano documentado.
La Revolución Industrial permitió que la carne se convirtiera en un alimento más accesible para la mayoría de la población.
Mahatma Gandhi, conocido por su filosofía de no-violencia, también se opuso al consumo de carne.
A finales del siglo XIX, se crea la sociedad vegetariana en el Reino Unido, lo que lleva a una popularización de la dieta vegetariana.
La crisis climática actual ha llevado a que la reducción del consumo de carne sea vista como una de las mejores acciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
El video concluye invitando a los espectadores a intentar una dieta basada en plantas por al menos 7 días para ver los efectos en su salud y conciencia.
Transcripts
hola sabes que tienen en común que
madonna haya na grande and hardware
joaquin phoenix
benedict cumberbatch jesucristo perdón
ya defecto brad pitt el real madrid y su
servidor es que todos tienen una dieta
basada en plantas así es el día de hoy
vamos a ver la historia de el
vegetarianismo como movimiento de dieta
filosofía no lo vamos a ver desde una
postura de biología así que si estás
aquí para refutar y decir es que tenemos
conmigo si es que nuestros ojos no es el
lugar para ti sin embargo si estás
abierto a cosas críticas abrir tu mente
y entender un poco por qué comemos de la
manera en que comemos quédate y
bienvenido yo soy antonio álvarez esto
es access history y el día de hoy
veremos la historia del vegetarianismo o
el por qué comemos carne
y
[Música]
ya sea por moda por salud por curiosidad
por ética moral por acciones ambientales
económicas o para mejorar el rendimiento
deportivo lo cierto es que cada vez más
personas empiezan a adoptar este tipo de
dieta a base de plantas
así que no nos vamos a enfocar en que si
somos carnívoros así no lo somos por
naturaleza simplemente veremos el
desarrollo que ha tenido este tipo de
dieta y este tipo de filosofía a lo
largo del tiempo empezamos con las
definiciones los términos del término es
vegetariano es el término más amplio y
designa todos este tipo de posturas en
las que no se come carne por alguna
razón es un espectro que es bastante
amplio porque ahí entran los odonatos
vegetarianos facto' vegetarianos
vegetarianos y los veganos que suelen
ser el tipo más estricto y que se ha
hecho popular es un tema entre por
celebridades y por los hipster sí porque
son siempre las primeras personas en
decirlo en voz alta al igual que las
personas que practican cross meets ya
pesar de que hoy empiezan a pulular ya
los restaurantes que ofrecen este tipo
de opciones lo cierto es que es una
dieta que ha estado presente por miles
de años durante la mayor parte de este
tiempo todas las dietas del espectro
vegetariano tenían una estrecha relación
con cuestiones religiosas o filosóficas
una de las más especiales en esto a lo
largo de toda la historia ha sido sin
duda el hinduismo
y es que en el hinduismo hay un precepto
que se llama el ginseng el cual es un
precepto para no violencia contra seres
vivos y es un precepto que también se
comparte con el budismo por esta razón
india es el país con más vegetarianos en
el mundo con alrededor de un 40% de la
población practicando este tipo de dieta
le sigue israel con alrededor de un 20%
del país que practica esta dieta y es
que también tiene motivos religiosos
detrás de esto pues en el judaísmo y en
el toral
se dice que el sacrificio de la carne
estaba íntimamente ligado para el
sacrificio de los ídolos y de los otros
dioses paganos por lo que era algo
prohibido entonces vamos a ver cómo a lo
largo de gran parte de la historia de la
humanidad realmente no se consumía carrá
por cuestiones de cómo hemos sido
educados y por cómo ha sido influenciado
el mundo vamos a tener que tener una
visión un poquito más eurocentrista pero
ya vimos lo que pasaba dentro del
subcontinente asiático el término
vegetariano como tal es un término
bastante reciente pues apenas se acuñó
durante el siglo 19 cuando se forman la
primera sociedad vegetariana del reino
unido antes de esto las personas que
practicaban este tipo de dietas y les
llamaba y tagore años porque profesaba
las enseñanzas y la filosofía de
pitágoras así es ese mismo que te daba
problemas en la clase de matemáticas y
es que no sólo era un genio de la
matemática y de la geometría sino que
también hizo muy importantes
aportaciones a la música y a la
astronomía pero eso lo veremos en otra
ocasión uno de los textos que constatan
precisamente el estilo de vida que
llevaba pitágoras es la metamorfosis de
ovidio que es probablemente uno de los
textos o el texto más importante de la
época dorada de roma en donde se narra
de manera muy general desde la creación
del mundo hasta la edificación de julio
césar entonces pasan por todo el proceso
de la creación de roma suave y un
poquito su declive
en un capítulo delicado especialmente a
pitágoras en donde él es un personaje y
ahí se puede ver un poco de su filosofía
justamente de la no-violencia además de
pitt award es había varias escuelas y
varias corrientes que profesaron
justamente esta idea de la no-violencia
contra seres vivos entonces escuchando
un poquito todo esto quizá te preguntes
cómo es que si durante tantos miles de
años se profesaban estas ideas de la
no-violencia como es pues somos una
sociedad tan violenta y que mata de esa
manera tan despiadada animales y los
comemos la respuesta de eso tiene que
ver con otro griego aristoteles en la
antigua grecia los filósofos debatían
sobre todos los aspectos de la vida uno
de ellos era el estatus que tenían los
animales y la relación que teníamos con
ellos había personas que eran bastante
benevolentes y decían que debíamos
coexistir mientras que había personas
que decían que teníamos nosotros una
postura más alta
que el resto de los otros es esta última
visión que es una gestión aristotélica
fue la que ganó para aristóteles los
animales estaban para uso y beneficio
del ser humano prácticamente como los
esclavos ahora escucha también espero la
visión aristotélica también decía que la
mujer a no ser como incompleto y que
estaba ahí para ser gobernada por el
hombre y con la expansión de roma y el
crecimiento de la iglesia católica la
visión se fundó en estas visiones
aristotélicas y por eso cuando el
crecimiento de todo cuando empiezan a
llegar a todo el mundo estas visiones
son las que empiezan a permear y son
bajo la directriz a la que empezamos a
vivir irónicamente también en la antigua
roma recientemente se descubrió que los
gladiadores tienen una dieta basada
primordialmente en plantas y esto se
hace a través de un estudio en los
huesos que hay de las tumbas de los
gladiadores en la parte de abajo de su
bajar por allí bibliografía relacionada
a todo lo que les estoy comentando para
que lo puedan tener y bueno ya vamos
aristóteles y ya hablamos del
crecimiento de roma al crecimiento de la
iglesia católica y entonces
eventualmente vamos a llegar a la edad
media
cabe puntualizar que todo esto no
significa que eventualmente no se
comieran animales de vez en cuando sin
embargo a pesar de esta visión
aristotélica que se tenían realmente el
grueso de la población no comía carne
era solamente para los de arriba y era
un verdadero lujo y esto era
principalmente por razones muy simples
número uno solía haber hambrunas había
enfermedades la gente se moría y lo más
importante es que los animales para las
personas tenían un uso en la edad media
cuando todavía no había ningún tipo de
máquina los animales eran los que hacían
ciertos trabajos para las personas las
vacas por ejemplo ayudaban a real los
correos te ayudaban a tener lana
entonces se convertían en un activo muy
importante para las personas
sacrificarlo significaba poder también
perder esa parte económica que ellos
tenían y entonces aunque se comían
realmente no estaban presentes en la
dieta como lo pensamos o como lo tenemos
hoy en día
a pesar de ello y a pesar de la visión
que dominaba en la iglesia católica y en
europa hubo personas que lograron
escapar este tipo de pensamientos dos de
los más importantes son sam davis patrón
de gales y san francisco de asís que
fueron dos santos cristianos católicos y
vegetarianos derecho de san francisco de
asís y se supone que hablaba con los
animales así que imagínense si pudiera
realmente hablar con ellos las cosas que
le contarían y bueno si han llevado
historia uno sabrán que después de la
edad media viene el renacimiento en el
renacimiento se habla de descubrir a
varios autores clásicos y dos muy
importantes que influyeron en europa van
a ser justamente pitágoras y platón y
justamente una de estas ideas que se van
a redescubrir es que los animales
animales eran dignos de una
consideración moral y durante este
periodo justamente cuando se va a dar el
descubrimiento de américa y gracias a
ellos que va a poder haber un
intercambio de comida nosotros le vamos
a mandar muchísimos vegetales vamos a
hablar de chocolate les vamos a mandar
el maíz y una de las cosas más
importantes que van a llegar a américa
tiene que ver justamente con el consumo
de carne
casi todas las civilizaciones que
estaban en el continente americano
tenían una dieta basada en plantas
nosotros con los aztecas la dieta estaba
basada en frijol y maíz y el chile que
el chile sirve como potenciador del
sabor pero la verdad es que la
combinación nutrimental entre el frijol
y el maíz es una de las más completas
que hay los incas también había mucha
papa entonces la verdad es que uno de
los cambios más importantes en la dieta
tiene que ver con la llegada de los
españoles por eso justamente los tacos
son una creación española más que
mexicana en fin regresando la europa
renacentista con el redescubrimiento de
estos autores se empezó a escribir mucho
acerca de la crueldad animal la moral de
éstos si son seres sintientes o no pero
pocas personas dejaban de comer carne
hubo pocos y uno de los más importantes
de los más significativos es leonardo
davinci que era un bien documentado
vegetariano después del renacimiento
viene la revolución científica y la
ilustración
una de las aportaciones más importantes
de este periodo es el método científico
y una de las cosas que quieren hacer es
justamente probar de manera científica
que los animales no pueden sentir y que
no tienen alma por lo que eso iba a
justificar el consumo y la matanza de
estos uno de ellos fue rené descartes
aquel que dice pienso luego existo y
eventualmente concluye después de su
protocolo científico que los animales no
tienen alma y entonces empieza a ver a
los animales como máquinas reforzando
esta idea aristotélica de que los
animales están para nosotros y luego vi
a otras personas que se oponían a esta
visión uno de ellos es el inglés john
locke que dice que los animales se
sentían de una manera muy parecida
incluso a la de los humanos y se oponía
firmemente a la crueldad con la que los
mataban sin embargo durante todo este
periodo va a ser una visión muy
persistente que se opone a la crueldad
con la que los matan pero no al consumo
y va haber varios que apoyan esta idea a
voltaire y rousseau estos grandes
filósofos de la ilustración igualmente
se van a oponer a la crueldad animal
pero no por esto van a dejar de
consumirla
newton por ejemplo durante sus últimos
años de vida es y logró convertirse al
vegetarianismo y bueno esto es te
levante va a continuar durante los
siguientes años en europa donde
eventualmente para finales del siglo 19
se crea la sociedad vegetariana al reino
unido- y comienza a ser bastante popular
de hecho hasta finales del siglo 19 en
londres los restaurantes que ofrecían
opciones vegetarianas empezaron a ser
bastante populares ahora a la par de
este último evento estado la revolución
industrial en su auge y pasó algo muy
particular se acuerda como les dije que
en la edad media los animales no eran
sacrificados porque tenían una utilidad
y ayudaron a las personas con ciertas
labores pues las innovaciones la
revolución industrial vinieron a ser
completamente lo contrario entonces
ahora las máquinas empezaban a hacer ese
tipo de trabajos que antes hacían los
animales y por esta razón los animales
ya no tenían una utilidad como ya no
resultaban útiles o productivos para las
personas ahora se les podían matar y ya
se les podía consumir lo que antes era
un privilegio de los ricos y era un lujo
ahora empezó a ser mucho más accesible
para el resto de la población justamente
con el proceso de industrialización el
proceso de
matanza y la distribución y el consumo
de la carne poco a poco empezó a hacerse
más eficiente se va haciendo más barato
y el segundo boom que va a venir viene
después de la segunda guerra mundial
porque empieza a ver todo este siguiente
boom de industrialización vienen los
plásticos a cambiar vienen las conservas
y entonces vuelve a hacerse todavía más
masivo su consumo para el resto de las
personas sin embargo en el siglo 20 hay
también personajes sumamente importantes
que empiezan a continuar con esta idea
de la no-violencia uno de ellos es
mahatma gandhi que toda su filosofía
predicada en la no-violencia y alrededor
de la década de los 60s con todo el
mundo está empezando a vivir sus épocas
hippies justamente en esta década se
empiezan a retomar muchas ideas
orientales entonces el occidental al
mundo hippie que empieza a retomar estas
ideas de la no-violencia poco a poco
empieza a retomar estas ideas de la
no-violencia hasta todo ser sintiente a
partir de la década de los 80s cuando
las crisis climáticas se empieza a dar
ahora sí mucho mayor énfasis empieza a
retomarse otra vez con fuerza esta idea
vegetarianas para ayudar al medio
ambiente y hoy estas ideas ya sea para
ayudar en el cambio climático o los
animales son más visibles que nunca a
través de celebridades películas
documentales esa persona que no tardó en
decirnos que es vegana puede por muchas
cosas lo cierto es que en medio de la
crisis climática en la que estamos
viviendo dejar de comer carne es una de
las mejores cosas que se pueden hacer
para reducir la emisión de gases de
efecto invernadero incluso más que el
dejar de utilizar el automóvil o plantar
un árbol las razones las vamos a
explicar en otro vídeo el punto es que
reducir por lo menos el consumo de carne
es una de las mejores cosas que podemos
hacer por nuestro planeta porque
acordémonos que solamente hay uno y nos
estamos terminando
y un primer paso muy importante es
justamente hacer conciencia de lo que
pasa a nuestro alrededor o por lo menos
entender realmente porque tenemos el
estilo de vida que tenemos ojalá hayan
aprendido un poquito y pueden ser un
poco más críticos con su alrededor si
les gustó este vídeo ayúdanos a
compartirlo te invito también a que
podemos por lo menos durante unos 7 días
a tratar de tener una dieta basada en
plantas y veas cómo te sientes
nos vemos la próxima
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