Administración de la cadena de suministros
Summary
TLDREn este video, se explica de manera detallada cómo funciona la administración de la cadena de suministros, utilizando como ejemplo una simple botella de agua. A través del análisis de los costos asociados a la producción, transporte, y venta del producto, se desmiente la idea de que el costo de un bien solo refleja el de sus materiales. También se destaca la importancia de considerar todos los procesos involucrados y se amplía el concepto al sector de servicios, como la industria hotelera, donde se gestionan experiencias y no solo productos tangibles.
Takeaways
- 💧 La percepción común sobre la ganancia de un producto como una botella de agua puede ser incorrecta, ya que no solo se considera el costo de los materiales.
- 📦 El proceso de suministro incluye múltiples pasos, desde la compra de materiales hasta la distribución final al consumidor.
- 🚚 Se requiere una infraestructura compleja y recursos humanos para el transporte y manipulación de productos, como camiones, montacargas y choferes.
- 🏭 La producción en una planta incluye no solo el costo de la energía y los empleados, sino también los gastos operativos diarios.
- 💼 La cadena de suministro también abarca roles administrativos como finanzas, contabilidad, mercadeo y recursos humanos.
- 💧 Es necesario garantizar la calidad del agua y otros productos, lo que implica costos adicionales en purificación, embotellado y etiquetado.
- 🛒 Los centros de distribución juegan un papel crucial en la logística, requiriendo mano de obra, energía y transporte.
- 🏪 Las tiendas son el punto final de la cadena de suministro, donde se realizan actividades de venta y servicio al cliente.
- 🔄 Hay costos asociados con la gestión de devolución y reemplazo de productos dañados, así como con el servicio al cliente.
- 🌐 La administración de la cadena de suministro es crucial tanto para la fabricación de productos como para la provisión de servicios, como en el caso de la industria hotelera.
Q & A
¿Qué es la administración de la cadena de suministros y cómo se relaciona con un producto simple como una botella de agua?
-La administración de la cadena de suministros es el proceso de gestionar la red de suministros que incluye la adquisición de materiales, la producción, el transporte, la distribución y el servicio post-venta. En el caso de una botella de agua, esto implica la negociación de la compra de botellas vacías, tapas, diseño e impresión de etiquetas, transporte, producción en plantas embotelladoras, y distribución a tiendas, entre otros aspectos.
¿Cuál es el costo que se puede asumir para una botella de agua plástica y por qué?
-El costo que se puede asumir para una botella de agua plástica es de alrededor de 100 colones, ya que el costo de los materiales (plástico, etiqueta) es relativamente bajo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que este costo no incluye los gastos operativos y de logística que se mencionan en el guion.
¿Por qué es incorrecto pensar que la ganancia por cada botella de agua es de 300 colones?
-Es incorrecto pensar que la ganancia por cada botella de agua es de 300 colones porque no se considera el costo total de la operación, que incluye gastos de transporte, mano de obra, energía, mantenimiento, seguros, y otros costos indirectos que influyen en el precio final del producto.
¿Qué papel juegan los costos indirectos en la determinación del precio final de una botella de agua?
-Los costos indirectos, como los gastos de transporte, seguros, energía, mantenimiento de maquinaria, y pagos a empleados, son fundamentales en la determinación del precio final de una botella de agua, ya que influyen en el costo total de producción y distribución del producto.
¿Qué es necesario para que una botella de agua llegue a manos del consumidor?
-Para que una botella de agua llegue a manos del consumidor, se necesitan botellas vacías, tapas, etiquetas, transporte en cajas y palets, uso de montacargas, choferes, camiones, seguros, diseño e impresión de etiquetas, producción en plantas embotelladoras, energía eléctrica, mano de obra, y una serie de gastos operativos diarios.
¿Cuál es la importancia de la gestión de la cadena de suministros en la industria hotelera?
-En la industria hotelera, la gestión de la cadena de suministros es crucial para comprar y gestionar eficientemente los recursos como camas, muebles, alimentos, toallas, y otros elementos necesarios para brindar servicios a los huéspedes, así como para organizar y optimizar el flujo de bienes y servicios dentro del establecimiento.
¿Cómo se relacionan los servicios con la administración de la cadena de suministros en el contexto de los hoteles?
-Los servicios en hoteles, como el servicio de limpieza, comida, masaje y organización de eventos, forman parte de la cadena de suministros ya que requieren la gestión de recursos, personal y procesos para ser entregados de manera eficiente y de acuerdo con las expectativas de los clientes.
¿Qué desafíos enfrenta una empresa en la compra, fabricación, transporte, venta y servicio post-venta de un producto?
-Una empresa enfrenta desafíos como la optimización de costos, la gestión de inventario, la logística de transporte, la eficiencia en la producción, la satisfacción del cliente, y la sostenibilidad en el uso de materiales y energía, entre otros, para asegurar la rentabilidad y la competitividad del producto.
¿Por qué es importante la sostenibilidad en la administración de la cadena de suministros?
-La sostenibilidad es importante porque asegura que los recursos se utilicen de manera eficiente, se minimicen los impactos negativos en el medio ambiente y se promueva un modelo de negocio que sea viable a largo plazo, beneficiando tanto a la empresa como a la sociedad.
¿Cómo se pueden aplicar los conocimientos de administración de la cadena de suministros en la economía de servicios?
-Los conocimientos de administración de la cadena de suministros se pueden aplicar en la economía de servicios al optimizar el flujo de recursos y servicios, garantizar la calidad y la entrega oportuna, y mejorar la experiencia del cliente, como se ve en la industria hotelera con la gestión de experiencias de hospedaje, servicios gastronómicos y de spa.
Outlines
💧 Administración de la Cadena de Suministro: El Caso de la Botella de Agua
Este párrafo explica la importancia de la administración de la cadena de suministro, utilizando como ejemplo una botella de agua. Se desmitifica la idea común de que el costo de un producto equivale al costo de sus materiales. Se explica que hay muchos factores que influyen en el precio final de un producto, como los gastos de transporte, la impresión de etiquetas, el uso de energía y la mano de obra, entre otros. El objetivo es hacer entender que la gestión de la cadena de suministro es compleja y que cada elemento en el proceso añade un costo al producto final.
🏢 Administración de la Cadena de Suministro en Economías de Servicio
Este segundo párrafo extiende la idea de la administración de la cadena de suministro a la industria hotelera, que es un ejemplo de una economía de servicios. Se destaca que los hoteles 'producen' experiencias de hospedaje, gastronómicas y de spa, y para hacerlo necesitan adquirir y manejar una serie de bienes y servicios. Se menciona que los hoteles también gestionan la logística de movimiento de bienes y personas, y ofrecen una amplia gama de servicios adicionales. El párrafo concluye con la idea de que la administración de la cadena de suministro es crucial tanto para la fabricación de productos como para la provisión de servicios.
Mindmap
Keywords
💡Cadena de Suministros
💡Costos de los Materiales
💡Ganancia
💡Negociación de Compras
💡Diseño e Impresión
💡Embotelladora
💡Centros de Distribución
💡Suministro de Energía
💡Sostenibilidad
💡Economía de Servicios
Highlights
La administración de la cadena de suministros es esencial para entender el valor y los costos de un producto.
Un ejemplo práctico es una botella de agua, que aparenta ser un producto simple pero tiene un proceso complejo detrás.
El costo de una botella de agua no solo incluye los materiales, sino también una serie de factores ocultos.
El proceso de producción incluye la negociación de la compra de botellas vacías, tapas y etiquetas.
El transporte de materiales requiere cajas, plásticos, pallets y equipos de movimiento como montacargas.
Los costos de operación incluyen combustible, seguros y personal para manejar equipos y vehículos.
La producción en la planta embotelladora requiere energía eléctrica, mantenimiento y suministro de agua.
Los gastos operativos también incluyen la compra de repuestos, productos de limpieza y otros suministros.
El proceso de embotellado y etiquetado es parte integral de la cadena de producción.
El almacenamiento y la distribución de productos a centros de distribución y tiendas es crucial.
Los centros de distribución y las tiendas requieren personal, energía y seguros para operar.
La logística de devolución y reemplazo de productos dañados es parte del ciclo de vida del producto.
Los servicios de atención al cliente, como números gratuitos, son costos adicionales para la empresa.
La sostenibilidad es un factor clave en la gestión de la cadena de suministros.
La administración de la cadena de suministros es aplicable a cualquier tipo de producto y servicio.
El sector de servicios, como la industria hotelera, también depende de la gestión de la cadena de suministros.
Los hoteles producen experiencias de hospedaje y servicios que requieren una cadena de suministros eficiente.
La administración de la cadena de suministros es crucial para la eficiencia y el éxito de cualquier negocio.
Transcripts
Hoy, vamos a aprender acerca de la administración de la cadena de
suministros. Para entenderlo fácilmente, tomaremos de ejemplo de producto, una
botella de agua, agua pura en una botella de plástico con una tapa y una etiqueta,
esta, la encontramos en cualquier supermercado, en la pulpería o en la soda
de la U y puede tener un valor de unos setecientos colones. ¿Se han preguntado
cuánto es la ganancia? 600 colones; no, 450 colones; se equivocan, 350 colones;
equivocado de nuevo, 300 colones; poco probable.
Es agua, una botella de plástico y una etiqueta, eso no podría costar más de 100
colones y si la compramos por volúmen, ¿cómo es posible que cada botella no de
al menos 300 colones de ganancia? Honestamente, si alguien puede creer que
se puede ganar 300 colones por cada botella de agua, debería cuestionarse si
está estudiando la carrera correcta y bueno, dedicarse a la venta de botellas
de agua. Lo que acabamos de ilustrar es un concepto equivocado y muy común en
los consumidores, esto, porque el costo de un producto no equivale al costo de sus
materiales y en los negocios no podemos jamás darnos el lujo de pensar solo como
consumidor, debemos pensar como un ejecutivo de
negocios o mejor aún, como un emprendedor. Así que, para saber adónde se fue la
ganancia, debemos pensar más allá e imaginar lo
que fue necesario para que esa botella de agua llegara a manos del consumidor.
El primer paso: negociar la compra de las botellas vacías y las tapas. Esas
botellas, serán más fáciles de transportar si van en cajas, también, a
las cajas las cubrimos con plástico; para que vayan más seguras,
si las colocamos en un palet, podemos mover más cajas, más rápido, claro que
para mover esos palets necesitamos un montacargas, por lo que en consecuencia;
necesitamos un chofer de montacargas. El montacargas, pondrá los palets en un
camión, que también requerirá un chofer, guarda gasolina y póliza de seguro.
Volviendo a la botella, esta necesita una etiqueta, por lo que tenemos que diseñar,
imprimir y enviar la etiqueta a la planta, con otro camión, chofer, más
gasolina y seguro. Además, la planta embotelladora no es
gratis, tampoco la energía eléctrica que consume,
en la planta, tendremos empleados, máquinas y no dejemos de lado los gastos
del día a día, tales como: bombillos, bolsas de basura, repuestos de máquinas
productos de limpieza, papel higiénico y toda la gama de cosas que serán
utilizadas en la planta por los empleados. Cierto, algo muy importante,
necesitamos el acceso al agua para embotellar, máquinas que purifiquen el
agua, que embotellen y que coloquen las etiquetas también, otras máquinas que
empacarán y paletizarán cajas con botellas de agua. Para mover esas palets,
vamos a necesitar otro montacargas, es decir, otro chofer de montacargas. El
montacargas, subirá los palets a los camiones, que irán a centros de
distribución y como ya vimos, esos camiones necesitan: choferes, combustible
y seguros. Los centros de distribución, a su vez necesitan: empleados,
montacargas y energía eléctrica. Del centro de distribución irán a las
tiendas en otro camión que requerirá: chofer, gasolina y seguro.
Las tiendas, necesitarán empleados para descargar el camión, así como para
almacenar las botellas en un anaquel o en un refrigerador, de ser un
refrigerador, necesitará energía, y si queremos asegurar el producto, será
necesario un guarda o bien, un sistema de seguridad y por supuesto; la tienda
necesitará seguro. Pensemos también en los costos asociados con devolver y
sustituir las botellas dañadas, cierto, las botellas tienen números de
contacto gratuito 800, lo que significa que necesitamos personal para contestar
las preguntas de los consumidores en relación a nuestras botellas, así como el
servicio de número gratuito.
Todos esos materiales, cajas, máquinas edificios, energía, combustible y
vehículos, tienen un costo, estas cosas no son gratis, y es posible que nos hayan
utilizado eficientemente y además, es muy probable que algunas botellas no hayan
sobrevivido el trayecto hacia el consumidor o, por cierto, las personas de
la compañía embotelladora, no las hemos mencionado; los que trabajan en finanzas,
contabilidad, mercadeo, recursos humanos, TI, si, ellos también quieren que se les
pague. Como ven, el ejemplo simple de un
producto en apariencia sencillo, deja ver los retos que afronta una empresa cuando
compra, fabrica, traslada, vende y da servicios, incluyendo reparación y
mantenimiento, y no se puede dejar de lado que las compañías deben hacer todo
esto usando materiales, energía y métodos sostenibles.
Esto aplica para cualquier producto y su respectiva cadena de suministros como:
hamburguesas, ropa, café, mesas, autos y aviones, bueno, quizás alguien dirá: "no voy
a fabricar nada, mi economía es de servicios", aquí entra en juego la
administración de la cadena de suministros de economías de servicio,
esto lo explicaremos con algo muy familiar; la industria hotelera,
¿qué fabrican los hoteles? Experiencias de hospedaje, gastronómicas, de spa, que
juntas hacen experiencias de vacaciones. Para poder hacer todo esto efectiva y
eficientemente, ¿qué se necesita? Los hoteles necesitan comprar cosas como:
camas, muebles, pantallas, señal de televisión de paga, comida, jabón, toallas.
También hacen, o en este caso, fabrican servicios como: el servicio de limpieza,
el de comida, el de masaje y hasta organización de eventos especiales. Los
hoteles también mueven cosas como: las toallas y los alimentos; hacia y desde
las habitaciones y transportan huéspedes y equipaje; desde y hacia el aeropuerto.
También venden cosas como: películas, servicios de internet, entradas a eventos
y finalmente, proporcionan servicios como: hacer reservaciones, organizar eventos,
hacer llamadas de despertador e inclusive, lavar y planchar ropa.
Nuevamente vemos, que los conocimientos fundamentales de administración de la
cadena de suministros, pueden ser usados para crear experiencias de servicios, al
igual a como se usa al fabricar productos. Espero haberles aclarado en
qué consiste la administración de la cadena de suministro. Para más consultas
puede contactar a su profesor.
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