COMO se HACEN los DORITOS con queso en las FÁBRICAS🧀| ASÍ se HACEN los NACHOS

Fabricando

30 Dec 202309:31

Summary

TLDREl video explora la producción de Doritos, un aperitivo mundialmente popular. Desde el cultivo de maíz hasta la transformación en chips, se revela cómo se fabrican 70,000 bolsas diarias. Incluye el proceso de cosecha, limpieza, cocción, remojo, molienda, cortado, fritura y condimento. Destaca la tecnología industrial utilizada para crear el crujiente Doritos, y cómo se logra su textura única con burbujas.

Takeaways

🌐 Cada año, se consumen miles de toneladas de Doritos en todo el mundo.
🌽 Los Doritos se producen a partir de la harina de maíz, y las cosechadoras recogen toneladas de maíz para cumplir con la demanda.
🔍 En 1988, Doritos se convirtieron en el chip más vendido del mundo y hoy en día cuentan con 10 sabores diferentes.
📚 Los Doritos se crearon en la década de 1960 a partir de tortillas de maíz rotas o no estandarizadas, que fueron cortadas, fritas y sazonadas.
📝 La palabra 'Dorito' proviene del español 'dorado', que significa 'pequeños trozos de oro'.
🌾 La producción de Doritos comienza con el maíz, que se cosecha, limpia y se asegura que su contenido de humedad sea del 14%.
🏭 La fábrica de Doritos puede producir más de 100,000 paquetes de nachos al día y se divide en cuatro áreas principales.
🍿 El proceso de producción incluye cocinar el maíz, remojarlo, molerlo, darle forma de lámina, cortarlo en triángulos y tostarlos.
🔥 Los Doritos se fríen durante 55 segundos a 182 °C para adquirir su crujidez y color característicos.
🧂 Los chips son sazonados con una mezcla secreta de quesos y especias, y se distribuyen uniformemente en un tambor giratorio.
📦 Finalmente, los Doritos se envasan y se llenan de nitrógeno para mantenerlos frescos y evitar que se rompan.

Q & A

¿Cuántas bolsas de Doritos se producen diariamente en la fábrica?
-La fábrica produce aproximadamente 70,000 bolsas de Doritos cada día.
¿Cuál es el origen del nombre 'Doritos'?
-El nombre 'Doritos' es un derivado de la palabra española 'dorado', que significa pequeños trozos de oro.
¿Cómo se utiliza el excedente de tortillas de maíz en la creación de los Doritos?
-Se cortan en triángulos, se frien y se sazonan las tortillas de maíz que estaban rotas o no cumplían con los estándares para ser vendidas, creando los primeros Doritos.
¿Cuál es la capacidad de cosecha de maíz por día en la fábrica de Doritos?
-La capacidad de cosecha es de 140 toneladas por día.
¿Cómo se limpian y secan los granos de maíz antes del proceso de producción?
-Los granos de maíz se limpian sobre cribas vibratorias para quitar el polvo y retirar piedras y arena, y luego se les aumenta el contenido de humedad hasta un 14%.
¿Cuál es la temperatura y la duración para cocinar el maíz en la fábrica de Doritos?
-El maíz se cocina a una temperatura cercana al punto de ebullición durante aproximadamente 4 minutos.
¿Cuál es la función del proceso de remojo del maíz en la producción de Doritos?
-El proceso de remojo permite que el maíz absorba la humedad y ayuda a remover la cáscara del maíz, manteniendo los granos blandos e hidratados.
¿Cómo se da forma a los Doritos en su característica forma triangular?
-La masa se inserta entre dos rodillos de metal que le dan forma de cinta, y luego pasa por rodillos con troqueles triangulares que cortan las piezas triangulares perfectas.
¿Cuál es la temperatura y la duración para freír los Doritos en la fábrica?
-Los Doritos se fríen en aceite a 182 grados Celsius durante 55 segundos.
¿Cómo se asegura que el condimento se adhiera uniformemente a los Doritos durante el proceso de envasado?
-Los Doritos son rociado con aceite de colza para que la superficie sea más adherente y luego son mezclados con las especias e ingredientes adecuados en un tambor especial.
¿Cuál es la finalidad de envasar los Doritos con nitrógeno en la fábrica?
-El nitrógeno se introduce en la bolsa para retirar el oxígeno, lo que evita que los Doritos se echen a perder y asegura que se mantengan frescos durante mucho tiempo.