¿Cómo determinan la CADUCIDAD de los productos?
Summary
TLDREl video explica la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente en los productos alimentarios. Define que la fecha de caducidad es el límite para el consumo seguro del producto, mientras que la fecha de consumo preferente es el plazo para mantener ciertas cualidades. Se mencionan las variables físicas y biológicas que afectan la vida útil de los alimentos y cómo las industrias alimentarias determinan estas fechas mediante pruebas de estabilidad acelerada. Además, ofrece recomendaciones para optimizar las compras y el almacenamiento de los alimentos, y cómo utilizar las fechas de vencimiento para cuidar la salud y el presupuesto.
Takeaways
- 📅 La fecha de caducidad es la fecha límite en la que el producto no debe ser comercializado ni consumido, mientras que la fecha de consumo preferente es hasta cuando se mantiene la calidad del producto.
- 🔍 Al comprar productos, es importante revisar tanto la fecha de caducidad como la fecha de consumo preferente para asegurar que el producto está en buen estado.
- 🧪 Las fechas de caducidad se determinan a través de pruebas de estabilidad y control de calidad realizadas por la industria alimentaria.
- 🔬 Se utilizan técnicas como cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para acelerar el proceso de degradación del alimento y determinar su vida útil.
- 🏭 Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad, siguiendo regulaciones nacionales e internacionales y basándose en estudios de vida útil.
- ❄️ Al comprar productos congelados, es recomendable comprar al último y guardarlos inmediatamente en el congelador para mantener su calidad.
- 🛒 Al organizar la despensa, colocar los productos nuevos en la parte de atrás y los viejos en la parte del frente para consumir primero los que caducan más pronto.
- 🌞 Mantener los alimentos en un lugar fresco, sombra y sin luz directa del sol para preservar su calidad.
- 📅 Utilizar las fechas de caducidad y consumo preferente al planificar la compra y el consumo de alimentos para optimizar el gasto.
- ⚠️ Evitar comprar productos con envases dañados o que muestran signos de alteración, como olores o colores anómalos.
- 📞 En caso de encontrar un producto en mal estado en el supermercado, se puede reportar al fabricante a través de la línea de contacto que suele estar en el empaque.
Q & A
¿Qué es la fecha de caducidad y cómo se determina?
-La fecha de caducidad es la fecha límite en la que se considera que las características sanitarias y de calidad de un producto preenvasado se reducen o eliminan, y no debe ser comercializado ni consumido después de esta fecha. Se determina mediante pruebas de control de calidad y estudios de vida útil acelerados por los fabricantes.
¿Qué significa la fecha de consumo preferente y cómo difiere de la fecha de caducidad?
-La fecha de consumo preferente es la fecha en que el producto mantiene sus cualidades específicas, pero aún puede ser consumido después de esta fecha, aunque no con las mismas garantías de calidad. La fecha de caducidad, en cambio, es una fecha límite para el consumo seguro del producto.
¿Por qué a veces hay una diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente en los productos?
-La diferencia entre ambas fechas se debe a que la fecha de consumo preferente indica el período en el que el producto mantiene sus cualidades, mientras que la fecha de caducidad es una medida de seguridad que indica que no debe consumirse más allá de esta fecha.
¿Cómo se afectan los productos por variables físicas y biológicas durante su vida útil?
-Los productos se ven afectados por variables físicas como calor, oxígeno y agua, y biológicas como microorganismos, bacterias, hongos o levaduras, que influyen en su degradación y determinan su vida útil.
¿Cómo utilizan las cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para determinar la fecha de caducidad de los productos?
-Estas cámaras aceleran las condiciones de degradación del alimento, como variaciones de temperatura, exposición al oxígeno y presencia de luz, para simular el almacenamiento y distribución reales y determinar la vida útil del producto.
¿Quién es responsable de determinar las fechas de caducidad de los productos alimentarios?
-Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad, siguiendo regulaciones nacionales o internacionales y basándose en estudios de vida útil y control de calidad.
¿Qué recomendaciones se pueden seguir para optimizar las compras en el supermercado según las fechas de caducidad y consumo preferente?
-Se pueden seguir varias recomendaciones, como comprar los productos congelados al último, colocar los nuevos productos en la parte de atrás de la despensa y consumir los más cercanos a caducar primero, y mantener los alimentos en un lugar fresco y sin luz directa del sol.
¿Cómo se deben almacenar los alimentos para maximizar su vida útil y mantener su calidad?
-Los alimentos deben estar frescos, en sombra y sin la luz directa del sol, ya que la luz puede dañarlos y reducir su vida útil.
¿Qué se debe hacer si se nota que un producto en el supermercado tiene daños en su envase o empaque?
-Es importante evitar comprar productos con daños en su envase, como latas bolleadas o infladas, y reportar la situación al comercializador o al fabricante a través de la línea de contacto que suele venir en el producto.
¿Cómo se pueden identificar productos con olores o colores anómalos en el supermercado?
-Se deben inspeccionar los productos visual y olfativos para detectar cualquier olor o color que no sea normal, lo que puede indicar una degradación o problema de calidad.
¿Por qué es importante utilizar la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente al hacer compras?
-Es importante para asegurar que los productos comprados se consuman dentro de un período seguro y de calidad, ayudándonos a cuidar nuestra salud y nuestro presupuesto.
Outlines
📅 Diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente
El primer párrafo explica la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente de los productos. La fecha de caducidad es el límite después del cual el producto no debe ser comercializado ni consumido, ya que perdería sus características sanitarias y de calidad. Por otro lado, la fecha de consumo preferente es el período durante el cual el producto mantiene sus cualidades específicas, pero aún puede ser consumido después de esta fecha, aunque no con la misma calidad. Se menciona que estas fechas son determinadas por el fabricante y se basan en pruebas de estabilidad y control de calidad, utilizando técnicas como cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para acelerar las condiciones de degradación del alimento.
🛒 Consejos para una compra más inteligente en el supermercado
El segundo párrafo ofrece consejos prácticos para optimizar las compras en el supermercado y asegurar la calidad de los productos. Se recomienda comprar los productos congelados al final de la visita y guardarlos inmediatamente en el congelador, colocar los productos nuevos en la parte posterior de la despensa y los existentes en la parte del frente para consumir primero los más cercanos a su fecha de caducidad, y mantener los alimentos en un lugar fresco, sombra y sin luz directa del sol. Además, se aconseja utilizar las fechas de caducidad o consumo preferente para planificar la compra y el consumo, y reportar cualquier producto dañado o con signos de deterioro al fabricante a través de la línea de contacto provista en el empaque.
Mindmap
Keywords
💡caducidad
💡fecha de consumo preferente
💡características sanitarias y de calidad
💡variables físicas y biológicas
💡control de calidad
💡cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido
💡estudios de vida útil
💡fabricantes
💡conservación de alimentos
💡comerciantes y fabricantes
Highlights
La fecha de caducidad es el límite en el que el producto no debe comercializarse ni consumirse.
La fecha de consumo preferente es la fecha en que el producto mantiene sus cualidades específicas.
Las fechas de caducidad y consumo preferente son importantes para la salud y el bolsillo.
Las variables físicas como calor, oxígeno y agua afectan la vida útil de los productos.
Las variables biológicas incluyen microorganismos como bacterias, hongos y levaduras.
Las industrias alimenticias realizan pruebas de calidad para determinar la caducidad de los productos.
Las cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido son herramientas utilizadas para estimar la vida útil de los alimentos.
Las condiciones de almacenamiento y distribución son clave para determinar la caducidad de los productos.
Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad de los productos.
Las regulaciones nacionales e internacionales influyen en la determinación de las fechas de caducidad.
Se recomienda comprar congelados al último y guardarlos inmediatamente en el congelador.
Coloca los productos nuevos en la parte de atrás de la despensa para consumir primero los más antiguos.
Guarda los alimentos en un lugar fresco, en sombra y sin luz directa del sol.
Utiliza la fecha de caducidad o consumo preferente para planificar cuándo consumir el producto.
Si el producto en el supermercado no está en buenas condiciones, reportarlo al fabricante.
Evita comprar productos dañados, con olores o colores anómalos.
Los laboratorios realizan pruebas para determinar fechas de caducidad y control de calidad.
Transcripts
ay qué día tan cansado en la expo que
voy a poder comer algo tenemos un
poquito de sal cita
dice que caducó hace un mes todavía
servirá
y no lo sé
hola como estan situaciones como éstas
seguramente también has vivido en donde
ves una fecha de caducidad o donde ves
una fecha de consumo preferente
con una diferencia entre ambas
cómo se determinan esas fechas o
inclusive quién hace esas
determinaciones bueno vamos a ver eso el
día de hoy así que si quieres saber más
quédate con nosotros en este nuevo vídeo
de coming tech ciencia y tecnología en
tu vida
[Música]
listo quiero conectar algunos productos
con mis compañeros y como pueden ver
tienen mucha azúcar pero eso no es lo
importante lo importante es lo siguiente
esto tiene una fecha de caducidad
fecha de caducidad
fecha de consumo preferente
ok
seguramente tú también has hecho lo
mismo cada vez que vas al supermercado
siempre revisamos la fecha de caducidad
pero a veces aparece como fecha de
consumo preferente
significan lo mismo vamos a ver las
definiciones
fecha de caducidad fecha límite en que
se considera que las características
sanitarias y de calidad que debe reunir
para su consumo un producto preenvasado
almacenado en las condiciones sugeridas
por el responsable del producto se
reducen o eliminan de tal manera que
después de esta fecha no deben
comercializarse ni consumirse
fecha de consumo preferente fecha en que
bajo determinadas condiciones de
almacenamiento expira el periodo durante
el cual el producto pre envasado es
comercializable y mantiene las
cualidades específicas que se les
atribuye tácita o explícitamente pero
después de la cual el producto para
envasado puede ser consumido
[Música]
ya viste que no es lo mismo fecha de
caducidad es la fecha límite en la cual
se considera que el producto puede ser
consumido fecha de consumo preferente
bueno todavía puedes consumir el
producto después de esta información a
ti te va a permitir saber qué productos
comprar y cuidar tu salud y tu bolsillo
y llegamos ahora a preguntarnos cómo se
determinan las fechas de caducidad para
ello nosotros debemos entender que los
productos se ven afectados por variables
físicas o biológicas cuáles son las
variables físicas ejemplos calor
oxígeno o incluso el agua y dentro de
las biológicas vamos a encontrar
microorganismos como lo pueden ser
bacterias hongos o levaduras
[Música]
incluso en cimas
antes de liberar un producto la
industria alimenticia se encarga de
revisar detalladamente mediante las
pruebas que conllevan control de calidad
que el producto tiene ciertas
características químicas físicas
instrumentales etcétera tú te das cuenta
que tu producto dice un año dos años de
caducidad no significa que
necesariamente se tengan que esperar o
evalúan el producto por un año sino que
utilizan diferentes herramientas como
son cámaras de foto estabilidad cámaras
de vencimiento rápido entre otras para
poder determinar estos tiempos
para los estudios de vida útil
acelerados lo que va a suceder es que se
va a acelerar las condiciones de
degradación de ese alimento
principalmente a través de variaciones
de temperatura
exposición al oxígeno presencia de luz
exponiendo al producto a condiciones que
corresponden a la situación real de
almacenamiento y distribución
y finalmente se hará una revisión de
estos datos
y ahora llegamos a preguntarnos quién
determina esas fechas de caducidad
básicamente son los fabricantes en donde
ellos a través de las regulaciones que
puedan tener nacionales o
internacionales
más los estudios que realicen van a
determinar esos fechas de caducidad
a continuación te vamos a hacer unas
recomendaciones para que tú puedas hacer
tus compras en el supermercado y
optimizar tu dinero
número 1 los congelados siempre compran
los al último y una vez que lo hagas
dirígete inmediatamente a tu domicilio
para guardarlo otra vez en el congelador
número 2
cuando deposite es tu despensa en toda
la cena los productos nuevos colocarlos
en la parte de atrás y los viejos o los
que ya tenías en la parte de adelante
esto va a asegurar que vas a consumir
los productos con fecha más próxima a
caducar
número 3 el lugar donde guardan estos
alimentos debe estar fresco en sombra y
sin la luz directa del sol esta última
puede dañar tus productos
[Música]
cada vez que compres un producto utiliza
la fecha de caducidad o la fecha de
consumo preferente y revisa que sea
concordantes con la fecha estimada en el
que lo vas a consumir
el responsable de que tu producto esté
en buenas condiciones en el supermercado
o en la tienda es el comercializador si
no lo está puede reportarlo directamente
con el fabricante a través de la línea
que viene en cada uno de los productos
evita comprar productos que han sido
dañados del envase o del empaque ejemplo
una lata bollada o está inflado también
evita comprar productos que tienen
olores o colores anómalos
ok chicos esperemos que esta información
les haya sido útil para cada vez que
hagas tus compras en esta nueva serie de
vídeos estaremos realizando algunas
pruebas que realizan los laboratorios en
la industria alimenticia para determinar
ya sea fechas de caducidad o de control
de calidad
si quieres cargamos alguna prueba en
específico puedes dejarlo en la caja de
comentarios
no olvides darnos like suscribirte
activar la campanita y nos vemos en un
vídeo más d
[Música]
como intec ciencia y tecnología en tu
vida
ah
[Música]
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