Analyse de pains tranchés d’allure santé | L'épicerie

Summary

这段视频讲述了现代人在选购面包时所面临的挑战和注意事项。虽然加拿大面包市场种类繁多,但很多自称"健康"的面包未必真的健康。营养师伊莎贝尔·马基分析了86种所谓健康面包,发现并非所有富含全麦或多种谷物的面包都高纤维。她还指出,工业生产的面包常含有较高剂量的防腐剂和钠盐。最后,营养师为我们推荐了五种相对健康的面包选择,供消费者在超市时作为参考。

Takeaways

• 🥖 早餐面包是最受欢迎的食品之一,人们希望它不干燥、富含纤维和营养,但价格不太贵。
• 🌾 市面上有超过300种所谓的"健康面包",例如全麦面包和多种谷物面包,它们在面包类别中占有很大份额。
• 🥣 营养师分析了86种自称为"健康面包"的产品,发现并非全都含有高纤维,纤维和全谷物的含量并不等同。
• 💪 选择高全谷物含量面包的主要原因是它们含有丰富的维生素、矿物质和其他营养素。
• 🧭 研究发现,超过一半的样本能提供足够的膳食纤维(每两片面包至少4克纤维)。
• 💰 这些"健康面包"的价格在3.99到6.99加元之间,平均约5加元。
• 🏭 墨西哥食品巨头Bimbo在加拿大生产了包括Bon Matin和Villagio在内的许多面包品牌。
• 🧂 工业生产的面包通常含有防腐剂以延长保质期,如果想要避免这些添加剂,最好选择有机面包。
• 🌱 出现了一种新型的"富含蛋白质面包",通过添加植物蛋白等方式增加蛋白质含量。
• ⚠️ 但研究还发现,很多面包中的钠含量都较高,有些甚至超过了每日推荐摄入量的15%。

Q & A

1. 多种谷物面包在市场上占有什么样的地位?

多种谷物面包是增长最快和多样化程度最高的细分市场,占有28%的市场份额。

2. 什么是被视为"健康面包"的标准?

至少在包装上标注了任何一种与健康相关的说明,例如高纤维、全麦等。

3. 为什么食用全麦面包对健康有益?

全麦面包能提供丰富的营养成分,包括维生素、矿物质等。

4. 健康面包应具备哪些营养特点?

每份两片面包应至少含有4克以上的纤维。

5. 面包中的保鲜剂有什么作用?

保鲜剂能有效防止面包发霉,保持新鲜度。

6. 如何避免摄入保鲜剂?

购买有机面包是避免摄入保鲜剂的唯一方式。

7. 视频中提到了哪种新型面包?

增加了植物蛋白的"高蛋白面包"。

8. 面包中的钠含量存在什么问题?

约有20种面包的钠含量超过推荐的每份15%的上限,最高达470毫克。

9. 哪些品牌的面包在评测中表现较好?

Ogo的 avoine et Tournesol面包、Saint-Méthode的Club miche 100% blé entier面包和Inovai的Sept grains面包获得了好评。

10. 对于购买和食用面包,专家有何建议?

要尝试不同种类的面包,均衡饮食。不过,在家烘焙仍然比工业化面包更健康。