「食から日本を考える。」ニッポンフードシフトムービー｜ニッポンフードシフト

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19 Oct 202208:00

Summary

TLDRこのビデオ脚本では、日本人の食生活の多様化とそれに伴う食料自給率の低下、農業の変化を探求しています。60年前の高度経済成長以降、食生活は洋食へのシフトと肉や油の消費増加に変わり、農業は生産者数が減少しながら生産額は向上しています。しかし、日本は農地面積の限界に直面しており、輸入に頼る必要があります。将来の課題として、世界市場への進出、持続可能な食料生産、スマート農業の活用が提案されています。消費者の選択が農業の方向性を変える時代であり、日本の豊かな自然環境を守りながら、持続可能な食料供給を目指して取り組む必要があると述べています。

Takeaways

🍽️ 昨日食べた食事や、その食材の産地や作り方を考えることが大切。
🇯🇵 日本は高度経済成長を経て、食生活が大きく変化し、食料自給率が低下。
🌾 日本の農地面積では現代の食生活を維持できず、多くの食材を輸入に依存している。
👷‍♂️ 農業従事者の数は減少したが、生産力は拡大し、日本は世界第8位の農業生産力を持つ。
🌍 世界市場への進出が、日本の農業や食品産業の維持・発展にとって重要。
♻️ 持続可能な食料生産が求められており、有機農業の拡大や環境負荷の低減に取り組む。
🐄 牛のゲップによるメタン排出を減らす研究が進められており、持続可能な畜産を目指している。
🤖 スマート農業技術が進化し、作業効率や生産性が向上している。
📱 AIやロボットを活用した農業のデジタル化が進み、次世代への技術継承が行われている。
🌱 私たち消費者の選択が、未来の食と社会の方向性を決める重要な要素である。

Q & A

昨日の食事にはどのような食材が使われたかを思い出してもいますか？
-スクリプトには具体的な食材は記載されていませんが、日本人の食生活は多様化しており、洋食や肉や油の消費が増える一方で、米の消費は減少しているとされています。
日本の食料自給率が低下する背景には何がありますか？
-食生活の多様化と消費の変化に合わせて、米の生産が減少し、野菜や肉の需要が増加しています。また、小麦や大豆などの原料や家畜の餌となる作物の生産には広大な土地が必要で、日本の農地では不足しています。
日本で農業を続ける上での課題とは何ですか？
-日本の農地面積が限られていることと、人口の多くが都市部に移動していることから、農業労働力の減少が課題となっています。生産者1人当たりの農地面積は拡大しているものの、農業人口は3%に減少しています。
日本が持続可能な食料生産に向けた取り組みとはどのようなものでしょうか？
-科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する一方で、家畜のゲップや糞尿から発生するメタンを減らす研究開発も進めています。2050年までのカーボンニュートラルの達成を目指しています。
スマート農業が持続可能な食料生産にどのように貢献する予定ですか？
-スマート農業はデジタル技術を活用して、作業効率を向上させ、生産者1人当たりの経営面積を拡大することを目指しています。また、環境への負荷を軽減し、日本の豊かな自然環境を守ることにつながるでしょう。
日本が世界市場に進出する戦略には何が含まれていますか？
-日本の農林水産業や食品関連産業の輸出額を拡大し、海外市場での日本の食の美味しさを知る人々の増加を活用して、さらなる市場拡大を目指しています。知的財産の保護や日本独特の食文化を海外に伝えることが含まれています。
日本が今後直面するであろう食糧消費量の減少にどう対応する予定ですか？
-少子高齢化が進む中、国内の食糧消費量は減少する一方と予想されており、日本は世界市場への進出やインバウンドを通じて外国人観光客の潜在的な市場を拡大し、新たな需要を生み出す戦略を検討しています。
日本農業の現状と課題を具体的に述べてください。
-日本農業は農地面積の限界や人口の都市部への移動による農業労働力の減少、食料自給率の低下という課題に直面しています。しかし、1人当たりの農地面積の拡大や農業生産額の増加もあり、世界第8位の農業国としての実力があります。
日本が持続可能な発展を目指す背景には何がありますか？
-地球温暖化や自然災害の深刻化が進む中、持続可能な発展は世界的な課題となっています。日本もEUやアメリカと同様に、農業や食料分野で独自のルール作りを進め、環境への負荷を軽減することを目指しています。
スマート技術を活用した農業の具体的な例は何ですか？
-スマート技術を活用した農業には、スマホでの作業管理、ロボットによる自動化、AIによる診断や予測などが挙げられます。これにより、熟練した生産者の経験や技術をデジタルで共有し、次世代に継承していくことも可能です。
消費者の選択が日本の食に関する将来に与える影響とはどのようなものでしょうか？
-消費者の選択は、農林水産業や食品関連産業の方向性に大きな影響を与えます。持続可能な食料生産や世界市場への進出に向けて、消費者が環境に配慮した選択を行うことで、日本の食に関する将来が形作られるでしょう。