مواصفه محصول البطاطا | مع فن #فن_التصدير

The Art Of Export

3 Oct 202427:03

Summary

TLDRتتناول هذه المحاضرة عملية التعامل مع محصول البطاطس من البداية إلى النهاية، بدءًا من اختيار المحصول بناءً على المواصفات المحددة مثل الشكل والحجم، مرورًا بتعبئتها ووضع الملصقات عليها، وصولاً إلى التحقق من جودتها عبر فحصها وتطبيق عملية العلاج لتجنب العفن. كما يتم التركيز على عملية التغليف ووزن البطاطس لتحديد السعر المناسب، مع الاهتمام بدرجة الحرارة أثناء الشحن. في النهاية، يتطرق الموضوع إلى كيفية حساب التكاليف باستخدام ورقة عمل إكسل لتحديد الأسعار وفقًا لكل محصول.

Takeaways

😀 يجب على المزارع تحمل الخسائر وحده وأن يحصل على الأرباح بشكل منفرد أيضًا.
😀 تحديد شكل وحجم البطاطس أمر ضروري لضمان جودتها، مع تجنب أي عيوب قد تؤدي إلى تعفن البطاطس.
😀 البطاطس يجب أن تكون خالية من القطوع أو التشوهات التي يمكن أن تسبب الفساد مثل شكل رأس الإوز.
😀 عند تحديد السعر، يتم تحديده بناءً على الوزن والحجم، وهما العنصران اللذان يؤثران على التسعير من قبل العميل والمورد.
😀 عمليات التعبئة والتغليف تعتمد على دقة الوزن والقياس للبطاطس في الكراتين.
😀 يمكن أن تشمل معالجة البطاطس خطوة 'التبريد' أو 'التعقيم' لضمان إزالة الفطريات أو الملوثات قبل بدء المعالجة.
😀 عملية المعالجة تشمل فحص البطاطس بواسطة جهاز التنقية وإزالة البطاطس التالفة أو التي تحتوي على فطريات.
😀 أثناء شحن البطاطس، يتم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة (حوالي 8 درجات مئوية) للحفاظ على جودتها ومنع تلفها.
😀 يجب أن تكون البطاطس خالية من القطوع في الأماكن الحساسة، مثل الأطراف، لتجنب التعفن.
😀 يعمل النظام الإلكتروني على تسهيل عمليات التنسيق والوزن والتعبئة داخل الورش من خلال تسميات واضحة على الكراتين.
😀 يمكن استخدام أوراق إكسل لتسهيل عملية تحديد الأسعار والتكاليف لجميع المحاصيل بناءً على البيانات المدخلة.

Q & A

ما هو دور الشخص في تحمل الربح والخسارة في العملية الزراعية؟
-الشخص الذي يتحدث في النص يتحمل الربح والخسارة بمفرده، حيث أنه لا يشترك معه أحد في الأرباح أو الخسائر، وهو الذي يتولى الأمر بشكل كامل.
ما هي المعايير التي يتم تقييم جودة البطاطس بناءً عليها؟
-يتم تقييم جودة البطاطس بناءً على الشكل، حيث يجب أن تكون البطاطس خالية من التعرجات أو الانحناءات التي قد تسبب القطع أو التقطيع. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون خالية من التشققات أو الأجزاء المقطوعة التي قد تؤدي إلى التعفن.
ما هي مشكلة 'رأس الإوز' في البطاطس؟
-مشكلة 'رأس الإوز' هي عندما تكون البطاطس تحتوي على بروز غير مرغوب فيه في أحد الأطراف، مما يؤدي إلى التقطيع أو الانكسار عند وضعها في الكرتون، مما يعرضها للتعفن.
ما هي عملية 'العلاج' التي تتم قبل تجهيز البطاطس؟
-عملية العلاج تتم عن طريق وضع البطاطس في غرفة مخصصة حيث يتم رش الغاز عليها عند درجة حرارة 6 درجة مئوية، وذلك للتأكد من قتل أي فطريات قد تؤدي إلى نمو العفن قبل أن يتم العمل على البطاطس.
هل يتم تطبيق عملية العلاج على جميع البطاطس؟
-لا، بعض الأشخاص يقومون بتطبيق هذه العملية بينما لا يقوم آخرون بها بسبب ضغط الوقت وعدم وجود وقت كافٍ لتنفيذ هذه الخطوة قبل الشحن.
كيف يتم تحديد الحجم والأسعار للبطاطس؟
-يتم تحديد حجم البطاطس من خلال الوزن والحجم، وتستخدم هذه المعايير لتحديد الأسعار التي يدفعها العملاء والموردون. يتم فحص البطاطس وموازنتها بحسب هذه المعايير.
ما هو دور الشخص الذي يقف مع الميزان في نهاية خط الإنتاج؟
-دور الشخص الذي يقف مع الميزان هو وزن البطاطس وتحديد ما إذا كانت تناسب فئة الحجم 1 أو 2، بحيث يتم وضعها في الكرتون المناسب ومن ثم نقلها إلى الرفوف المناسبة.
ما هي درجات الحرارة المسموح بها أثناء شحن البطاطس؟
-أثناء شحن البطاطس، يجب أن تكون درجة حرارتها حوالي 8 درجات مئوية لضمان الحفاظ عليها وعدم تلفها.
ما هي الفرق بين 'غسيل البطاطس' و 'علاج البطاطس'؟
-غسيل البطاطس يتم باستخدام مواد مخصصة للتأكد من نظافتها قبل عملية التعبئة. أما 'علاج البطاطس' فيتم بواسطة غاز خاص أثناء التخزين، وهو خطوة إضافية لمكافحة الفطريات التي قد تسبب العفن.
كيف يمكن للموردين أو الموردين ضمان جودة المحصول؟
-بعض الموردين يضمنون جودة المحصول من خلال إخبار المشتري بأنهم سيتحملون أي مشكلات تتعلق بالجودة، بينما قد يكون هناك آخرون لا يطبقون هذه الضمانات.