Propiedades nutricionales y beneficios de las papas nativas

Noticias Caracol
23 May 201802:40

Summary

TLDRLa papa nativa, un alimento con múltiples beneficios para la salud, está ganando protagonismo en la cocina gourmet. Rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, esta variedad de papa es excelente para fortalecer el cuerpo, mejorar la digestión y desintoxicar el organismo. A pesar de la creencia popular de que engorda, su consumo frecuente puede prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer. Además, las papas nativas, con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, pueden ser consumidas crudas o cocidas al vapor para aprovechar al máximo sus nutrientes. Su resurgimiento en la gastronomía destaca su importancia como alimento saludable y nutritivo.

Takeaways

  • 😀 Las papas nativas son ricas en nutrientes como proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y del complejo B, y minerales como fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio y zinc.
  • 😀 Las papas nativas contienen antioxidantes que ayudan a mejorar la salud general y la prevención de enfermedades.
  • 😀 Se recomienda consumir las papas nativas orgánicas, ya que sus propiedades medicinales se encuentran principalmente en la cáscara.
  • 😀 El consumo de papa cruda en ayunas ayuda a desintoxicar el cuerpo, mejorar el tránsito intestinal, reducir la acidez estomacal y disminuir el colesterol.
  • 😀 Las papas nativas tienen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, siendo útiles tanto para consumo interno como para aplicaciones externas en dolores e inflamaciones.
  • 😀 Cocinar las papas al vapor por poco tiempo permite conservar la mayor cantidad de nutrientes, lo que potencia sus beneficios para la salud.
  • 😀 El consumo regular de papas nativas fortalece los huesos, los músculos, el corazón y el sistema circulatorio.
  • 😀 Las papas nativas también aportan nutrientes esenciales para el cerebro y los nervios, ayudando a reducir el agotamiento y mejorar la concentración.
  • 😀 La papa, por su capacidad para nutrir y desintoxicar, puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer.
  • 😀 En la actualidad, las escuelas de gastronomía promueven la cocina de autor, que resalta productos ancestrales y orgánicos como las papas nativas, las cuales son vistas incluso como joyas por su calidad y tamaño.

Q & A

  • ¿Por qué la papa nativa es considerada una excelente fuente nutricional?

    -La papa nativa es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C, B y minerales como fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio y zinc, lo que la convierte en una excelente fuente nutricional.

  • ¿Qué beneficios tiene el consumo de la papa nativa para la salud?

    -La papa nativa tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, depurativas de la sangre, cicatrizantes y ayuda en la digestión. Además, fortalece los huesos, los músculos, el corazón y el sistema circulatorio.

  • ¿Por qué se recomienda consumir papas nativas orgánicas?

    -Se recomienda consumir papas nativas orgánicas para evitar el uso de químicos en su cultivo, ya que muchos de sus nutrientes y propiedades medicinales se encuentran en la cáscara, la cual puede estar contaminada si no es orgánica.

  • ¿Cómo se debe preparar la papa nativa para conservar sus nutrientes?

    -Para conservar sus nutrientes, es recomendable cocinar la papa nativa al vapor por pocos minutos, ya que este método de cocción preserva mejor sus propiedades.

  • ¿Qué propiedades medicinales tiene el zumo de papa cruda?

    -El zumo de papa cruda tiene propiedades que limpian el aparato digestivo, disminuyen la acidez estomacal, reducen el colesterol, desintoxican el hígado, mejoran el tránsito intestinal y tienen un efecto antiinflamatorio general.

  • ¿Cuáles son las variedades de papa nativa y su origen?

    -Existen más de 4.000 variedades de papas nativas, que se cultivan de manera orgánica y provienen de los Andes. Estas papas tienen diversas formas, colores, texturas y sabores.

  • ¿Qué creencia común sobre la papa nativa es errónea?

    -Una creencia errónea es que la papa engorda y debe evitarse, cuando en realidad es un alimento nutritivo que aporta energía, nutrientes esenciales y tiene beneficios para la salud.

  • ¿Qué tipo de cocina utiliza la papa nativa como ingrediente destacado?

    -La papa nativa es un ingrediente destacado en la 'cocina de autor', que rescata alimentos ancestrales y utiliza productos frescos, sanos y orgánicos.

  • ¿Por qué se dice que las papas nativas más pequeñas son como joyas?

    -Se dice que las papas nativas más pequeñas son como joyas debido a su apariencia delicada y su valor culinario, que las convierte en un ingrediente preciado en la gastronomía gourmet.

  • ¿Cómo beneficia la papa nativa al sistema nervioso y al cerebro?

    -La papa nativa aporta nutrientes importantes para los nervios y el cerebro, ayudando a reducir el agotamiento y mejorando la capacidad de concentración.

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