Propiedades nutricionales y beneficios de las papas nativas

Noticias Caracol

23 May 201802:40

Summary

TLDRLa papa nativa, un alimento con múltiples beneficios para la salud, está ganando protagonismo en la cocina gourmet. Rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, esta variedad de papa es excelente para fortalecer el cuerpo, mejorar la digestión y desintoxicar el organismo. A pesar de la creencia popular de que engorda, su consumo frecuente puede prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer. Además, las papas nativas, con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, pueden ser consumidas crudas o cocidas al vapor para aprovechar al máximo sus nutrientes. Su resurgimiento en la gastronomía destaca su importancia como alimento saludable y nutritivo.

Takeaways

😀 Las papas nativas son ricas en nutrientes como proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y del complejo B, y minerales como fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio y zinc.
😀 Las papas nativas contienen antioxidantes que ayudan a mejorar la salud general y la prevención de enfermedades.
😀 Se recomienda consumir las papas nativas orgánicas, ya que sus propiedades medicinales se encuentran principalmente en la cáscara.
😀 El consumo de papa cruda en ayunas ayuda a desintoxicar el cuerpo, mejorar el tránsito intestinal, reducir la acidez estomacal y disminuir el colesterol.
😀 Las papas nativas tienen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, siendo útiles tanto para consumo interno como para aplicaciones externas en dolores e inflamaciones.
😀 Cocinar las papas al vapor por poco tiempo permite conservar la mayor cantidad de nutrientes, lo que potencia sus beneficios para la salud.
😀 El consumo regular de papas nativas fortalece los huesos, los músculos, el corazón y el sistema circulatorio.
😀 Las papas nativas también aportan nutrientes esenciales para el cerebro y los nervios, ayudando a reducir el agotamiento y mejorar la concentración.
😀 La papa, por su capacidad para nutrir y desintoxicar, puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer.
😀 En la actualidad, las escuelas de gastronomía promueven la cocina de autor, que resalta productos ancestrales y orgánicos como las papas nativas, las cuales son vistas incluso como joyas por su calidad y tamaño.

Q & A

¿Por qué la papa nativa es considerada una excelente fuente nutricional?
-La papa nativa es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C, B y minerales como fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio y zinc, lo que la convierte en una excelente fuente nutricional.
¿Qué beneficios tiene el consumo de la papa nativa para la salud?
-La papa nativa tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, depurativas de la sangre, cicatrizantes y ayuda en la digestión. Además, fortalece los huesos, los músculos, el corazón y el sistema circulatorio.
¿Por qué se recomienda consumir papas nativas orgánicas?
-Se recomienda consumir papas nativas orgánicas para evitar el uso de químicos en su cultivo, ya que muchos de sus nutrientes y propiedades medicinales se encuentran en la cáscara, la cual puede estar contaminada si no es orgánica.
¿Cómo se debe preparar la papa nativa para conservar sus nutrientes?
-Para conservar sus nutrientes, es recomendable cocinar la papa nativa al vapor por pocos minutos, ya que este método de cocción preserva mejor sus propiedades.
¿Qué propiedades medicinales tiene el zumo de papa cruda?
-El zumo de papa cruda tiene propiedades que limpian el aparato digestivo, disminuyen la acidez estomacal, reducen el colesterol, desintoxican el hígado, mejoran el tránsito intestinal y tienen un efecto antiinflamatorio general.
¿Cuáles son las variedades de papa nativa y su origen?
-Existen más de 4.000 variedades de papas nativas, que se cultivan de manera orgánica y provienen de los Andes. Estas papas tienen diversas formas, colores, texturas y sabores.
¿Qué creencia común sobre la papa nativa es errónea?
-Una creencia errónea es que la papa engorda y debe evitarse, cuando en realidad es un alimento nutritivo que aporta energía, nutrientes esenciales y tiene beneficios para la salud.
¿Qué tipo de cocina utiliza la papa nativa como ingrediente destacado?
-La papa nativa es un ingrediente destacado en la 'cocina de autor', que rescata alimentos ancestrales y utiliza productos frescos, sanos y orgánicos.
¿Por qué se dice que las papas nativas más pequeñas son como joyas?
-Se dice que las papas nativas más pequeñas son como joyas debido a su apariencia delicada y su valor culinario, que las convierte en un ingrediente preciado en la gastronomía gourmet.
¿Cómo beneficia la papa nativa al sistema nervioso y al cerebro?
-La papa nativa aporta nutrientes importantes para los nervios y el cerebro, ayudando a reducir el agotamiento y mejorando la capacidad de concentración.