抵銷吃太多糖碳水,酒精,藥物的損害,保護肝的營養素,自然療法,柏格醫生 Dr Berg

柏格醫生中文健康知識

9 Nov 202216:21

Summary

TLDR本视频讨论了如何中和摄入糖、面包、意大利面、酒精等食物带来的不良影响。专家通常认为，只要保持均衡饮食，适量摄入这些物质是可以接受的。然而，视频提出了不同的观点，指出高糖食物会导致血糖飙升、营养流失，并可能损害身体组织。为了对抗这些问题，视频建议增加纤维摄入、补充特定营养素、使用抗氧化剂，并采取间歇性禁食等方法。此外，还讨论了如何通过特定食物和补充剂来减少酒精和药物对身体的负面影响，以及如何通过补充矿物质和调整饮食来抵消谷物中的抗营养因素。

Takeaways

🍬 吃糖会导致血糖飙升，尤其是高血糖指数食物，对健康不利。
🥗 食物中的纤维可以帮助缓冲糖分反应，减少胰岛素的释放。
🥦 吃糖会消耗某些营养素，特别是钾和维生素B1，需要通过食物或补充剂补充。
💊 糖尿病患者或高糖摄入者可能会对身体的前部器官造成损害，需要抗氧化剂来减少并发症。
🚶‍♂️ 运动可以帮助燃烧体内多余的糖分，降低血糖。
🍯 苹果醋可以调节血糖，降低胰岛素水平。
🧂 肉桂和牛至（berberine）作为补充剂，有助于降低血糖。
🍽️ 饮食中添加脂肪可以缓冲胰岛素反应，降低胰岛素指数。
🚫 酒精会对身体造成脱水和肝脏损害，维生素B1、电解质和水飞蓟可以缓解酒精的影响。
💊 药物可能会有副作用，如二甲双胍会消耗维生素B12和B1，他汀类药物会消耗辅酶Q10，抗生素会杀死好菌，需要相应的补充。
🌾 谷物中的植酸会阻碍矿物质吸收，需要通过食用器官肉类和贝类等食物来补充。
🧂 过多的钠摄入会导致水肿，钾可以帮助抵消这种影响。
🥬 摄入高草酸食物可能会引起关节炎症或增加肾结石风险，钙和柠檬酸可以中和草酸。
🥑 采用生酮饮食时，需要注意补充电解质和B族维生素，营养酵母是一个好的选择。

Q & A

为什么专家和组织如美国营养协会仍然允许人们在平衡饮食中摄入糖和酒精？
-根据视频中的讨论，专家和组织可能允许人们在平衡饮食中摄入糖和酒精，因为他们认为只要摄入量适中，这些物质不会对健康造成太大问题。然而，视频中的演讲者对此持怀疑态度，并认为这种观点可能受到教育和传统思维模式的限制。
什么是血糖指数（glycemic index）以及它与健康的关系是什么？
-血糖指数是一个衡量食物提高血糖水平速度的指标。高血糖指数的食物会迅速提高血糖水平，可能导致健康问题，如增加胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。
什么是血糖负荷（glycemic load）？
-血糖负荷是一个考虑食物中碳水化合物数量的指标，它是通过将血糖指数乘以食物中的碳水化合物含量（克）然后除以100得到的数值。血糖负荷越高，食物对血糖水平的影响越大。
为什么在摄入糖的时候应该同时摄入纤维？
-纤维可以帮助减缓糖的吸收，从而减少对血糖水平的影响。此外，纤维还可以减少胰岛素的反应，有助于维持血糖稳定。
摄入精制糖会导致哪些营养素的流失？
-摄入精制糖会导致钾和维生素B1的流失，同时也可能减少钙、镁和锌等矿物质的水平。这些营养素对于身体的正常功能至关重要。
为什么说糖会对身体组织造成损害？
-糖在体内可以引起氧化应激和自由基的产生，这可能导致身体的组织损伤，类似于生锈或腐蚀过程。这种损害可能影响眼睛、肾脏、神经系统和动脉内壁。
如何通过饮食来对抗糖对身体的不良影响？
-可以通过摄入富含抗氧化剂的食物，如富含植物营养素的沙拉，以及使用橄榄油和醋等来减缓胰岛素反应和降低血糖水平。此外，摄入如白藜芦醇和α-硫辛酸等抗氧化剂补充剂也有助于减少糖引起的并发症。
为什么说间歇性禁食可以帮助修复由糖、酒精或精制碳水化合物引起的身体损伤？
-间歇性禁食可以激活身体的修复基因，促使身体进入修复模式，有效修复由不良饮食引起的损伤。此外，禁食还可以刺激身体产生自己的抗氧化剂，对抗由糖引起的自由基损伤。
为什么说MCT油可以帮助减少糖对大脑的不良影响？
-MCT油可以迅速转化为酮体，而大脑在有选择的情况下更倾向于使用酮体而非葡萄糖作为能源。因此，摄入MCT油可以帮助大脑减少对糖的依赖，从而减少糖对认知功能和情绪的不良影响。
如何通过饮食和补充剂来减少酒精引起的宿醉和肝脏损伤？
-维生素B1可以帮助减少由酒精代谢产生的有毒物质乙醛的影响，从而减轻宿醉。补充电解质和水可以帮助缓解由酒精引起的脱水。此外，乳蓟可以保护肝脏，减少酒精对肝细胞的破坏，并促进身体对受损组织的自我修复。
为什么说谷物中的植酸会阻碍矿物质的吸收？
-植酸是一种存在于谷物中的抗营养素，它可以与锌、铁、碘、钙、镁、锰等矿物质结合，形成不易被人体吸收的化合物，从而阻碍这些矿物质的吸收和利用。
摄入过多的钠或味精（MSG）后，如何通过饮食来减轻水肿？
-摄入过多的钠会导致身体保留水分，从而引起水肿。通过摄入富含钾的食物，如绿叶蔬菜或沙拉，可以帮助平衡钠的水平，减轻水肿。
为什么说在生酮饮食期间需要补充电解质和B族维生素？
-生酮饮食可能会导致体液和电解质的丢失，同时由于饮食中碳水化合物的减少，可能会影响B族维生素的摄入。因此，补充电解质和B族维生素对于维持身体健康和减少生酮饮食可能引起的副作用非常重要。
为什么说乳制品和柠檬可以帮助减少草酸的影响？
-乳制品中的钙和柠檬中的柠檬酸（一种形式的 citrate）可以与草酸结合，形成不易被人体吸收的化合物，从而减少草酸对关节的刺激和肾结石的风险。