Алексей Крысанов (KITCHN!), Юрий Власенко («Лучшие практики»): KITCHN! И с чем его едят!

Summary

Презентация рассказывает о бизнесе Алексея Крысанова, владельца предприятия в Алтайском крае, и его проекте Kitchen, специализирующемся на производстве творожных сыров. Алексей поделился историей создания компании, а также преимуществами минимального состава продуктов и автоматизации производства. Важным элементом успеха стало внимание к брендингу и маркетинговым стратегиям, которые помогли проекту завоевать рынок. Рассматривается перспектива развития через франшизу, что позволит расширить производство и повысить качество на всех этапах. Бренд и качество продукции оказались ключевыми аспектами для B2B рынка, включая рестораны и кондитерские.

Takeaways

• 😀 Алексей Крысанов — собственник бизнеса, который более 20 лет работает в переработке молока и создал успешный проект в сфере B2B.
• 😀 Тема проекта «Кичен» заключается в создании качественного творожного сыра для ресторанного рынка (horeca) и для домашних потребителей.
• 😀 В ходе маркетинговых исследований было выяснено, что потребители предпочитают минимально обработанные продукты с коротким составом.
• 😀 Продукция, произведенная под брендом «Кичен», ориентирована на рестораны, бары, кондитерские и хозяйки, которые любят готовить дома.
• 😀 Разработка бренда и упаковки стала ключевым моментом в успешном продвижении продукта на рынок B2B.
• 😀 Важной частью стратегии компании стала уникальная упаковка, которая привлекает внимание и повышает узнаваемость бренда среди потребителей.
• 😀 Компания обеспечивает полный процесс для франчайзи: от поставки оборудования до реализации продукции, включая маркетинговую поддержку и гарантии качества.
• 😀 Одна из особенностей производства — использование ультрафильтрации для создания качественного сыра без использования искусственных заменителей.
• 😀 Стратегия развития включает в себя создание франшизного производства, что позволит расширять сеть и обеспечивать стабильность качества продукции по всей стране.
• 😀 Важно, чтобы на B2B рынке продукт ассоциировался с экспертностью, качеством и стабильностью, что особенно важно для крупных клиентов, таких как рестораны и кондитерские компании.
• 😀 Аналитика рынка показала, что категория творожных сыров имеет большой потенциал для роста, с прогнозами дальнейшего увеличения объема производства в ближайшие годы.

Q & A

Что за проект Кичен и как он появился?

Проект Кичен был создан Алексеем Крысановым после того, как он увидел небольшой и автоматизированный завод в Голландии, что вдохновило его создать аналогичное производство в России. Этот проект стал важным этапом в развитии бизнеса, ориентированного на производство творожных сыров.

Какие преимущества у проекта Кичен в сравнении с другими производителями творожного сыра?

Проект Кичен отличается минималистичным составом продуктов, высокими стандартами качества и использованием современных технологий. Эти факторы, в сочетании с упрощенной упаковкой, позволяют привлекать внимание потребителей и шеф-поваров в сегменте B2B.

Какую роль играет упаковка в успешном продвижении продукта на рынок?

Упаковка играет ключевую роль в восприятии продукта, особенно в B2B-сегменте. Профессиональные пользователи, такие как шеф-повара, оценивают продукт не только по качеству, но и по эстетике упаковки, что влияет на их решение о приобретении.

Какую методику производства использует проект Кичен?

Для производства творожного сыра используется метод ультрафильтрации, который позволяет улучшить качество продукции, сохраняя все полезные вещества в молоке.

Почему важно иметь бренд в B2B-сегменте?

В B2B-сегменте бренд символизирует ответственность и качество продукции. Это также помогает создавать устойчивые отношения с клиентами, обеспечивая стабильность и доверие к продукту.

Какие трудности возникли у Алексея Крысанова при запуске проекта?

Одна из главных трудностей заключалась в том, что после установки оборудования начались проблемы с продажами, так как внимание к маркетингу было недостаточным. Однако, после обращения к маркетологам, ситуация изменилась.

Какие выводы можно сделать о рынке творожных сыров из представленных данных?

Рынок творожных сыров в России растет быстро, и эксперты ожидают его дальнейшее развитие. Особенно стоит обратить внимание на сегмент сыров с голубой плесенью, который показывает отличные перспективы роста.

Что является основным рынком для продукции Кичен?

Основными рынками для продукции Кичен являются рестораны, бары, крупные сетевые заведения и кондитерские производства. В дополнение к этому, продукт также популярен среди домашних кулинаров.

Что такое франшиза Кичен и как она работает?

Франшиза Кичен предоставляет возможность открыть производство по аналогичной технологии, с гарантией загрузки производства и поставкой всех необходимых ингредиентов и оборудования. Франчайзи получают поддержку на всех этапах — от установки оборудования до реализации продукции.

Какие шаги предпринимает компания для обеспечения стабильного качества продукции?

Компания Кичен уделяет особое внимание контролю качества на всех этапах производства, используя только натуральные ингредиенты и инновационные технологии. Также важным элементом является дисциплина в команде и четкая философия бренда.