¿Cómo se hace la sidra?

Sidrería La Pumarada

31 Mar 201705:53

Summary

TLDRBienvenidos a nuestra instalación de producción de sidra natural asturiana. En esta visita, descubrirán el proceso de elaboración, desde la selección de manzanas hasta la fermentación en toneles de madera de castaño y el embotellado automatizado. A través de una mezcla de variedades de manzana, logramos una sidra de alta calidad, fermentada naturalmente, y cuidadosamente embotellada para garantizar su sabor óptimo. Con maquinaria de última generación, producimos 9.000 botellas por hora, permitiendo una distribución eficiente. ¡Gracias por acompañarnos en este recorrido por el proceso que hace única a nuestra sidra!

Takeaways

😀 Bienvenida al proceso de elaboración de la sidra natural asturiana.
🍏 La recogida de manzanas se realiza con una mezcla de variedades locales.
🍹 La fermentación se lleva a cabo de manera natural en barricas de madera de castaño.
🍃 La calidad de la manzana es crucial para obtener un buen producto final.
🔄 La sidra se deja reposar durante varios meses para desarrollar su sabor.
🎥 La maquinaria de última generación permite un proceso de embotellado automatizado y eficiente.
🕹️ Se producen aproximadamente 9.000 botellas por hora en la línea de embotellado.
⚡ El proceso de carbonatación se estimula mediante un batidor de palets.
⏳ La sidra se deja reposar 15 días antes de ser distribuida al mercado.
💡 El recorrido ofrece una visión integral de cómo se elabora la sidra desde el inicio hasta el final.
🙌 A lo largo del recorrido, los visitantes pueden conocer los secretos y detalles de la producción artesanal de la sidra.

Q & A

¿Cómo se inicia el proceso de producción de la sidra asturiana?
-El proceso comienza con la recolección de manzanas de diferentes variedades, buscando una mezcla ideal para la fermentación natural que se utilizará en la producción de la sidra.
¿Qué importancia tienen las variedades de manzana en la producción de la sidra?
-Las variedades de manzana son fundamentales, ya que cada tipo aporta características específicas al sabor y calidad de la sidra. El proceso de selección se enfoca en utilizar las variedades que mejor se adaptan al clima y las condiciones de la región.
¿Por qué se utiliza madera de castaño en el proceso de fermentación?
-La madera de castaño se utiliza porque es un material vivo que permite que la sidra se adapte mejor durante la fermentación, aportando matices únicos al sabor final.
¿Cuánto dura el proceso de fermentación de la sidra?
-La fermentación natural en barriles de madera dura varios meses, generalmente entre seis y siete meses, lo que permite que los sabores se desarrollen de manera óptima.
¿Cómo se controla la carbonatación en la sidra?
-La carbonatación se estimula mediante un batidor de palets, que ayuda a mantener el nivel adecuado de gas carbónico en la sidra, y luego se deja reposar durante 15 días para estabilizarla antes de su distribución.
¿Cuál es la capacidad de producción de la embotelladora en esta fábrica?
-La embotelladora de la fábrica tiene una capacidad de producción de aproximadamente 9.000 botellas por hora, lo que permite un proceso rápido y eficiente.
¿Qué tipo de maquinaria se utiliza en el proceso de embotellado?
-El proceso de embotellado está automatizado y se utiliza maquinaria de última generación para garantizar una alta eficiencia y calidad en la producción.
¿Qué ocurre con la sidra después de ser embotellada?
-Después de ser embotellada, la sidra se deja descansar en palets durante unos 15 días en un almacén, lo que permite que alcance su punto óptimo antes de ser lanzada al mercado.
¿Qué factores influyen en la calidad de la sidra asturiana?
-La calidad de la sidra depende principalmente de la selección de las manzanas, el proceso de fermentación natural, el uso de barriles de madera de castaño y la correcta carbonatación, todos estos factores trabajan juntos para producir una sidra de alta calidad.
¿Qué se busca lograr con el uso de barriles de madera en la fermentación?
-El uso de barriles de madera, especialmente de castaño, busca aportar un sabor único a la sidra, permitiendo que la bebida respire y madure de manera natural, favoreciendo la creación de una sidra con matices más complejos.