How REV Drying Works

EnWave Corporation

10 Sept 202403:43

Summary

TLDRتقدم هذه الفيديو لمحة عن تقنية Nwave الثورية لتجفيف الطعام باستخدام طريقة التفريغ الميكروويف (REV)، التي تعزز من سرعة وجودة التجفيف مقارنة بالطرق التقليدية. يُعرض كيفية تصنيع الأجهزة في المنشأة الخاصة بالشركة، حيث يتم استخدام تقنيتي الصواني والدوران لتجفيف مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بلطف وفعالية. من خلال التحكم الدقيق في عملية التجفيف باستخدام الطاقة الميكروويف، تُحافظ التقنية على اللون والنكهة والمحتوى الغذائي للمكونات. تتيح هذه التقنية تحسين الجفاف مع تقليل الوقت والتكاليف، مما يقدم منتجًا نهائيًا بجودة عالية.

Takeaways

😀 Nwave هي الرائدة عالمياً في تقنية التجفيف باستخدام الموجات الدقيقة والفراغ.
😀 تقنية REV الثورية تتيح تجفيف المواد الغذائية بسرعة وكفاءة مع الحفاظ على القيمة الغذائية واللون الطبيعي والنكهة.
😀 جميع آلات REV يتم تصنيعها في منشآت Nwave المحلية، وتُصمم لتجفيف مجموعة واسعة من المواد الغذائية.
😀 يتوفر نظام التجفيف بإعدادين: إعداد الصواني الذي يناسب المنتجات الحساسة مثل الفواكه والعصائر عالية المحتوى الصلب، وإعداد الأسطوانات الذي يناسب الخضروات واللحوم ومنتجات الألبان.
😀 عملية التجفيف تبدأ بتوزيع المواد بالتساوي على الصواني، ثم يتم إدخالها في آلة REV عبر ناقل مخصص.
😀 يمكن للمشغلين تحديد معايير دورة التجفيف باستخدام واجهة HMI التي تعتمد على مستويات الرطوبة المستهدفة ونوع المنتج.
😀 عملية التجفيف تتم تحت الفراغ مما يساعد في خفض نقطة الغليان وحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل.
😀 باستخدام الموجات الدقيقة، تتم عملية التجفيف بشكل موحد وسريع، مما يوفر نتائج عالية الجودة مقارنة بالطرق التقليدية.
😀 يتم مراقبة رطوبة المنتج ودرجة حرارته عبر مستشعرات دقيقة لضمان دقة عملية التجفيف.
😀 دورة التجفيف عادة ما تستغرق من 30 إلى 60 دقيقة لتحقيق منتج نهائي مستقر وقابل للتخزين.
😀 المنتجات المجففة باستخدام تقنية REV تحافظ على القوام الطبيعي، الطعم، والألوان الزاهية، مما يجعلها أسرع وأكثر اقتصادية من طرق التجفيف التقليدية.

Q & A

ما هي تقنية Rev المستخدمة في عملية التجفيف؟
-تقنية Rev هي تقنية مبتكرة تعتمد على الطاقة الميكروويفية تحت التفريغ، والتي تتيح تجفيف المواد الغذائية بشكل أسرع وأكثر كفاءة مقارنة بالطرق التقليدية. تستخدم هذه التقنية الميكروويف للتجفيف من الداخل إلى الخارج، مما يحسن الحفاظ على القيمة الغذائية واللون الطبيعي والنكهة.
ما الفرق بين تكوينات الأرفف والتكوين الدوار في آلات التجفيف؟
-تكوين الأرفف يتكون من صواني شفافة للموجات الميكروويفية ويستخدم لتجفيف المواد الحساسة مثل الفواكه الهشة والخلطات عالية المواد الصلبة والمخبوزات. أما التكوين الدوار فيستخدم درام دوار لتجفيف الخضروات القوية والفواكه واللحوم ومنتجات الألبان بشكل أسرع وأكثر انتظامًا.
كيف يتم ضبط معلمات دورة التجفيف؟
-يتم ضبط معلمات دورة التجفيف باستخدام واجهة HMI (واجهة المستخدم البشرية) التي تعتمد على عدة عوامل مثل مستوى الرطوبة الحالي والمستوى المستهدف، مما يسمح بالتحكم في نسيج المنتج النهائي من المقرمش إلى المطاطي.
ماذا يحدث داخل الآلة أثناء عملية التجفيف؟
-عند إدخال الصواني في الآلة، يتم تقليل الضغط داخل الصواني مما يساعد على خفض نقطة الغليان، وبالتالي يتم تجفيف المنتج بشكل أسرع وأكثر كفاءة، مع الحفاظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية. تستخدم التقنية الطاقة الميكروويفية للتجفيف من الداخل إلى الخارج.
ما هو دور التحكم في درجة الحرارة والرطوبة أثناء عملية التجفيف؟
-تعمل أجهزة الاستشعار الخاصة بدرجة الحرارة والرطوبة على مراقبة العملية بشكل مستمر، مما يسمح بإجراء تعديلات في الوقت الفعلي لضمان تجفيف موحد وجودة عالية للمنتج النهائي.
كم من الوقت يستغرق إتمام دورة التجفيف؟
-تستغرق دورة التجفيف عادة بين 30 إلى 60 دقيقة، حسب المواد المستعملة وأهداف التجفيف.
هل تتأثر جودة المنتج عند استخدام عملية التجفيف تحت التفريغ الميكروويفي؟
-لا، على العكس تمامًا، فإن تقنية Rev تحافظ على الجودة بشكل أفضل من الطرق التقليدية. فالتجفيف السريع والتقنيات التي تحافظ على درجات حرارة منخفضة تساعد في الحفاظ على الملمس والطعم والألوان الطبيعية للمنتج.
هل يمكن استخدام تقنية Rev لتجفيف أنواع متعددة من المواد؟
-نعم، يمكن استخدام تقنية Rev لتجفيف مجموعة واسعة من المواد من جميع مجموعات الطعام، بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان، وكل ذلك باستخدام تكوينات مختلفة مثل الأرفف أو التكوين الدوار.
هل يوجد فرق في الحجم بين الآلات التي تستخدمها الشركة؟
-نعم، تتوفر الآلات بأحجام مختلفة، مثل جهاز Rev 60 الذي يعالج المواد بشكل متوسط الحجم. الآلات الأكبر يمكنها معالجة عدة صواني في نفس الوقت ويمكن تجهيزها مع مغذيات لجمع المنتجات الجافة.
كيف تساهم تقنية Rev في تقليل التكاليف وتحسين الإنتاجية؟
-تقنية Rev أسرع وأكثر اقتصادية من الطرق التقليدية. بفضل السرعة في التجفيف، يتم تقليل التكاليف التشغيلية وزيادة الكفاءة، مما يعزز الإنتاجية وجودة المنتج.