LA COCINA Y SU EVOLUCIÓN

Rita Noriega

10 Oct 201408:13

Summary

TLDREl video recorre la evolución de la cocina desde la Prehistoria hasta la modernidad. Comienza con el descubrimiento del fuego, su uso y los primeros avances culinarios, como el horno subterráneo y el fogón. A lo largo de los siglos, se detallan los cambios en los utensilios, las técnicas de cocción y las estructuras de las cocinas, pasando por la Edad Media, el Renacimiento y la Revolución Industrial. Destaca la importancia de la ciencia, el desarrollo de electrodomésticos, y la optimización del espacio y la eficiencia en la cocina moderna, con un enfoque en el ahorro de tiempo, energía y esfuerzo.

Takeaways

😀 El descubrimiento del fuego en la Prehistoria marcó el inicio de la cocina, facilitando la preparación de alimentos.
🔥 El fuego era un bien común costoso de mantener y se convirtió en una tarea cotidiana durante la Prehistoria.
🍞 Los hornos subterráneos reemplazaron al fuego abierto para cocinar pan en tiempos antiguos.
🏺 En la época romana, el horno se encontraba fuera de la casa, adosado a una pared del patio, y la comida se preparaba con braseros portátiles.
🍗 En la Edad Media, los alimentos eran ricos en grasas y las cenas eran importantes, comiendo primero con los dedos y luego con utensilios.
🏰 En los monasterios medievales, las comidas eran abundantes, con utensilios de cocina de cerámica, y el fuego se mantenía en el centro del hogar.
🔥 La cocina medieval comenzó a utilizar chimeneas de ladrillo, lo que mejoró la seguridad y la circulación del humo.
🏠 En el siglo XVII, Benjamin Thomson perfeccionó el fogón aislando el calor para evitar desperdiciarlo.
💡 A finales del siglo XIX, el gas y la electricidad comenzaron a revolucionar la cocina con electrodomésticos más eficientes.
🍽 En el siglo XX, la arquitectura de la cocina se orientó a la optimización del espacio, permitiendo un mejor aprovechamiento de la energía y la mejora en la eficiencia del trabajo culinario.

Q & A

¿Cuándo se remonta el inicio de la cocina según el guion?
-El inicio de la cocina se remonta a la Prehistoria, con la evolución del hombre y el descubrimiento del fuego.
¿Cómo se mantenía el fuego en la Prehistoria?
-El fuego en la Prehistoria era un bien común y costoso de mantener. Se convirtió en una tarea diaria para avivarlo.
¿Qué avances se dieron en la cocina en la época romana?
-En la época romana, el horno estaba fuera de la casa y adosado a una pared cerca de un huerto. Además, los romanos utilizaban braseros portátiles para cocinar.
¿Cómo era la comida en la Edad Media?
-En la Edad Media, la comida era glotona y voraz. Los alimentos más nutritivos eran los más grasosos, y la cena era más importante que el almuerzo.
¿Qué características tenían los utensilios de cocina en la Edad Media?
-Los utensilios de cocina en la Edad Media eran principalmente ollas cerámicas que se suspendían del fuego, con asas y punzones de hueso.
¿Qué cambio se dio en la cocina medieval en cuanto a la ubicación del fuego?
-El fuego comenzó a ser encerrado en chimeneas de ladrillo, lo que mejoró la circulación del humo y redujo los riesgos de incendio.
¿Cómo fue el avance del fogón en el siglo XVII?
-A finales del siglo XVII, Benjamin Thomson inventó un sistema de fogón que aislaba el calor para no desperdiciarlo, mejorando la eficiencia.
¿Cuándo aparecieron los primeros fogones y qué los hizo especiales?
-En 1869 aparecieron fogones que diferenciaban el agua fría del agua caliente, y que además se construyeron sobre ruedas para hacerlos más prácticos.
¿Cuál fue el impacto de la electricidad en la cocina en el siglo XX?
-En el siglo XX, la electricidad revolucionó la cocina con la creación de electrodomésticos como licuadoras, batidoras y hornos microondas, que facilitaron las tareas culinarias.
¿Qué propuesta hizo Christine Frederick sobre el diseño de cocinas?
-Christine Frederick propuso optimizar el espacio en las cocinas y abrirlas para que las mujeres pudieran vigilar a sus hijos, integrando la cocina a la vida familiar y mejorando la eficiencia del trabajo.