22. OLIGOELEMENTOS. ZINC

Summary

Este video aborda la importancia del zinc, un mineral esencial para la salud humana. Se explica su papel en funciones catalíticas, estructurales y reguladoras, destacando su impacto en más de 300 enzimas. También se describe cómo el zinc influye en el sistema inmunológico, la reparación de heridas, la función cognitiva, la fertilidad y la salud de la piel. Se mencionan las principales fuentes de zinc, tanto animales como vegetales, y se advierte sobre factores que pueden inhibir su absorción. En el siguiente video, se explorará el cobre, otro oligoelemento crucial.

Takeaways

• 🔬 El zinc es un mineral traza esencial que desempeña funciones catalíticas, estructurales y reguladoras en el cuerpo humano.
• 🧬 Participa en más de 300 enzimas, afectando el crecimiento, el desarrollo neurológico y el sistema inmunitario.
• 💪 El zinc se absorbe principalmente en el duodeno y yeyuno, y se excreta a través de las heces, orina, sudor, semen y cabello.
• 🍽️ Las mejores fuentes de zinc son los productos de origen animal, especialmente las ostras, carnes y mariscos. También se encuentra en nueces, semillas y cereales sin refinar.
• ⚠️ Los fitatos, presentes en plantas, inhiben la absorción de zinc, mientras que la proteína animal y la vitamina C la promueven.
• 🛡️ El zinc fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir resfriados y acortando su duración.
• 🩹 Facilita la curación de heridas y reduce la inflamación al disminuir el estrés oxidativo y promover la síntesis de colágeno.
• 🧠 Mejora la función cognitiva, particularmente en el hipocampo, reduciendo el riesgo de desarrollar Alzheimer.
• 👶 Mejora la fertilidad al intervenir en la espermatogénesis y en el desarrollo de los óvulos.
• 💇‍♂️ Previene la caída del cabello y ayuda en trastornos cutáneos como la psoriasis, dermatitis y acné.

Q & A

¿Por qué el zinc es considerado un mineral esencial?

El zinc es considerado un mineral esencial porque es necesario en pequeñas cantidades para funciones vitales en el cuerpo, como el crecimiento, el desarrollo neurológico, el comportamiento y el sistema inmunológico. Participa en más de 300 enzimas que llevan a cabo reacciones bioquímicas importantes.

¿Cuáles son las principales funciones del zinc en el cuerpo humano?

El zinc tiene tres funciones principales: catalítica (como cofactor en varias enzimas), estructural (ayuda a estabilizar la estructura terciaria de enzimas) y reguladora (modula la expresión genética activando o inhibiendo factores específicos).

¿Cómo se absorbe y excreta el zinc en el cuerpo?

El zinc se absorbe en el intestino, mayoritariamente en el duodeno y el yeyuno. Se excreta principalmente a través de las heces, aunque también se elimina mediante la orina, el sudor, el semen y el cabello.

¿Qué alimentos son ricos en zinc?

Los alimentos de origen animal como la carne de vacuno, cerdo, aves, pescados y mariscos (especialmente las ostras) son ricos en zinc. También se encuentra en huevos, lácteos, nueces, semillas, legumbres y cereales sin refinar.

¿Qué factores inhiben la absorción de zinc?

El fitato, presente en plantas, es un potente inhibidor de la absorción de zinc, ya que forma compuestos que el intestino humano no puede absorber. También el exceso de cobre, calcio y fósforo dificulta su absorción.

¿Qué factores favorecen la absorción de zinc?

La proteína de origen animal y la vitamina C promueven la absorción de zinc, ayudando a incrementar los niveles plasmáticos de este mineral en el cuerpo.

¿Cuál es la relación entre el zinc y el sistema inmunológico?

El zinc es fundamental para el correcto funcionamiento de las células inmunitarias, por lo que una deficiencia de zinc puede debilitar el sistema inmunológico, aumentando el riesgo de infecciones y resfriados.

¿Cómo afecta el zinc a la cicatrización de heridas y la inflamación?

El zinc ayuda a reducir la inflamación al disminuir el estrés oxidativo, ya que actúa como antioxidante. También promueve la cicatrización de heridas al facilitar la síntesis de colágeno.

¿Qué papel juega el zinc en la función cognitiva?

El zinc presente en la corteza cerebral es crucial para el funcionamiento cognitivo, especialmente en el hipocampo, que regula la memoria y la capacidad espacial. Un nivel adecuado de zinc puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

¿Cómo contribuye el zinc a la fertilidad y la salud capilar?

El zinc interviene en la espermatogénesis y en el desarrollo de los óvulos, lo que mejora la fertilidad. Además, previene la caída del cabello y mejora trastornos como la psoriasis, la dermatitis y el acné.