Aminoácidos: partes, clasificación, esenciales y no esenciales | Bioquímica
Summary
TLDREl video explica la estructura y clasificación de los aminoácidos en las proteínas. Se mencionan 20 aminoácidos proteinogénicos, que se dividen en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, con carga negativa y positiva, y con grupos R especiales. También se aborda la diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales, destacando que los primeros deben obtenerse a través de la dieta. Además, se introduce el concepto de aminoácidos condicionalmente esenciales, cuya demanda puede aumentar en situaciones especiales como embarazo o enfermedad.
Takeaways
- 🧬 Todas las células tienen proteínas que cumplen roles como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
- 🌟 Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, de los cuales hay aproximadamente 500 identificados en la naturaleza.
- 🔍 Solo 20 aminoácidos son comunes en las proteínas humanas y se llaman aminoácidos proteinogenicos.
- 💧 Los aminoácidos tienen una estructura común con un carbono alfa, grupo amino, grupo carboxilo, hidrógeno y una cadena lateral variable.
- 🌱 La glicina es considerada el aminoácido más sencillo debido a que su cadena lateral es solo un hidrógeno.
- 🟡 Los aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, triptófano y tirosina tienen cadenas laterales que les otorgan propiedades hidrofóbicas.
- 💦 Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, pueden formar puentes de hidrógeno con el agua.
- 🔵 Los aminoácidos alifáticos apolares, como la leucina, isoleucina, valina y leucina, son hidrofóbicos y a menudo se llaman BCAA.
- ⚡ Los aminoácidos cargados negativamente, como el aspartato y glutamato, y los cargados positivamente, como la lisina, histidina y arginina, influyen en la acidez o碱度 de las proteínas.
- 🌐 Los aminoácidos con grupos R especiales, como la cisteína, glicina, selenocisteína y prolina, tienen propiedades únicas que afectan la formación de las proteínas.
- 🥗 Los aminoácidos no esenciales pueden ser sintetizados por el cuerpo, mientras que los aminoácidos esenciales deben provenir de la dieta.
- 🚼 Algunos aminoácidos son condicionalmente esenciales, como la glicina, arginina, prolina, cisteína, tirosina, serina y glutamina, cuyo requerimiento puede aumentar en situaciones como el embarazo o la enfermedad.
Q & A
¿Qué son las proteínas y cuáles son algunas de sus funciones en las células?
-Las proteínas son moléculas esenciales presentes en todas nuestras células, cumpliendo funciones como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
¿De qué están formadas las proteínas?
-Las proteínas están conformadas por bloques pequeños llamados aminoácidos, que son sus monómeros.
¿Cuántos aminoácidos se han identificado en la naturaleza y cuántos de ellos forman parte de nuestras proteínas?
-Se han identificado cerca de 500 aminoácidos en la naturaleza, de los cuales 20 forman parte de nuestras proteínas.
¿Qué es lo que diferencia a los 20 aminoácidos que forman nuestras proteínas?
-La diferencia está en la cadena lateral o grupo R de cada aminoácido, lo que les da sus propiedades únicas.
¿Qué aminoácido se considera el más sencillo y por qué?
-La glicina se considera el aminoácido más sencillo porque su grupo R es solo un hidrógeno.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos según sus cadenas laterales?
-Se clasifican en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, cargados negativamente, cargados positivamente y con grupos R especiales.
¿Cuáles son los aminoácidos aromáticos y qué propiedad les otorga su cadena lateral?
-Los aminoácidos aromáticos son la fenilalanina, el triptófano y la tirosina. Su cadena lateral les otorga la propiedad de hidrofobicidad, aunque la tirosina tiene ligera polaridad.
¿Qué caracteriza a los aminoácidos polares sin carga?
-Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, tienen grupos R que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua, lo que los hace hidrofílicos.
¿Qué son los aminoácidos esenciales y cómo se diferencian de los no esenciales?
-Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben ser incorporados en la alimentación, mientras que los no esenciales pueden ser creados por el cuerpo a partir de precursores.
¿Qué son los aminoácidos condicionalmente esenciales?
-Son aminoácidos que normalmente son no esenciales, pero en ciertos contextos como embarazo, desarrollo o enfermedad, su demanda aumenta, convirtiéndose en esenciales en esas situaciones.
Outlines
🧬 Aminoácidos y sus funciones
El primer párrafo explica que todas las células tienen proteínas que cumplen diferentes roles como receptores, transportadores de hormonas o enzimas. Estas proteínas están conformadas por aminoácidos, que son monómeros y se diferencian por sus cadenas laterales. Se menciona que hay aproximadamente 500 aminoácidos en la naturaleza, pero solo 20 son comunes en las proteínas humanas y se llaman aminoácidos proteinogénicos. Cada aminoácido tiene un carbono alfa, un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral. La diferencia entre ellos radica en esta cadena lateral. Se describen los aminoácidos aromáticos (fenilalanina, triptófano y tirosina), polares sin carga (glicina, asparagina, treonina y glutamina), alifáticos apolares (lanina, metionina, isoleucina, valina y leucina), cargados negativamente (aspartato y glutamato), cargados positivamente (lisina, istidina y arginina), y los con grupos R especiales (cisteina, glicina, selenocisteína y prolina). Además, se diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales, donde los primeros deben ser obtenidos a través de la alimentación ya que el cuerpo no puede sintetizarlos, mientras que los segundos pueden ser sintetizados por el cuerpo.
🌱 Aminoácidos condicionalmente esenciales
El segundo párrafo habla sobre los aminoácidos condicionalmente esenciales, que son aminoácidos que, aunque no son esenciales en condiciones normales, pueden requerirse en mayor cantidad en situaciones específicas como embarazo, desarrollo o enfermedad. Estos incluyen a la glicina, arginina, prolina, cisteína, tirosina, cerina y glutamina. Se sugiere revisar diversas fuentes para corroborar la información ya que puede haber diferencias en la presentación de la molécula química y la explicación de los aminoácidos.
Mindmap
Keywords
💡Proteínas
💡Aminoácidos
💡Aminoácidos proteinogenicos
💡Grupo lateral
💡Glicina
💡Aminoácidos aromáticos
💡Aminoácidos polares sin carga
💡Aminoácidos alifáticos apolares
💡Aminoácidos de cadena ramificada
💡Aminoácidos cargados negativamente
💡Aminoácidos cargados positivamente
💡Aminoácidos no esenciales
💡Aminoácidos esenciales
💡Aminoácidos condicionalmente esenciales
Highlights
Las proteínas en nuestras células cumplen roles de receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, y en la naturaleza se han identificado cerca de 500 aminoácidos, de los cuales 20 están presentes en nuestras proteínas.
Los aminoácidos que forman parte de nuestras proteínas se denominan aminoácidos proteinogénicos.
Todos los aminoácidos tienen un carbono Alfa, un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena lateral o grupo R.
La diferencia entre los 20 aminoácidos radica en su cadena lateral o grupo R.
La glicina es el aminoácido más sencillo, ya que su grupo R es solo un hidrógeno.
Los aminoácidos se clasifican en varios grupos: aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, cargados negativamente, cargados positivamente y con grupos R especiales.
Los aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, triptófano y tirosina son apolares e hidrofóbicos, pero la tirosina tiene ligera polaridad debido a su grupo OH.
Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, son hidrofílicos y pueden formar puentes de hidrógeno con el agua.
Los aminoácidos alifáticos apolares, como la alanina, metionina, isoleucina, valina y leucina, son hidrofóbicos.
A la isoleucina, valina y leucina se les considera aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
Los aminoácidos cargados negativamente, como el aspartato y el glutamato, tienen cadenas laterales cargadas negativamente a pH 7.
Los aminoácidos cargados positivamente, como la lisina, histidina y arginina, tienen cadenas laterales cargadas positivamente a pH 7.
La selenocisteína es conocida como el aminoácido 21 debido a sus particularidades, ya que su azufre es sustituido por selenio.
Los aminoácidos esenciales deben ser obtenidos de la alimentación, ya que el cuerpo no puede sintetizarlos.
Algunos aminoácidos son condicionalmente esenciales, lo que significa que su demanda aumenta en situaciones como embarazo, desarrollo o enfermedad.
Transcripts
todas nuestras células tienen proteínas
proteínas que pueden estar cumpliendo
papeles de receptores
transportadores hormonas o
enzimas estas proteínas están
conformadas de bloques pequeños o
monómeros llamados aminoácidos en la
naturaleza se han identificado cerca de
500 aminoácidos de los cuales 20 pueden
estar presentes en nuestras proteínas a
estos aminoácidos que están presentes en
nuestras proteínas se les denomina
aminoácidos proteinogenicos los
aminoácidos tienen un carbono Alfa un
grupo carboxilo un grupo amino un
hidrógeno y una cadena lateral o grupo r
la diferencia en los 20 aminoácidos está
en la cadena lateral eso es lo que
cambia en cada uno de ellos En la
glicina su grupo r es simplemente un
hidrógeno es por eso que se le considera
el aminoácido más sencillo ahora
dependiendo del grupo r de los
aminoácidos podemos clasificarlos de la
siguiente manera aminoácidos aromáticos
aquí tenemos a la fenilalanina al
triptófano y a la tirosina en Amarillo
tenemos sus cadenas laterales tenemos
sus abreviaturas y sus códigos de una
sola letra su cadena lateral
característica de estos amino idos les
otorga la propiedad de hidrofobicidad o
que sean apolares en el caso de la
tirosina ese Oh que presenta anclado al
anillo aromático le da cierto grado de
polaridad podríamos decir que de los
tres el que tiene ligera polaridad es la
tirosina en el caso de los aminoácidos
polares sin carga está la cerina
asparagina treonina y glutamina los
grupos r de estos aminoácidos pueden
formar puentes de hidrógeno con el agua
por eso son hidrofílicos o polares
Recuerda que la tirosina tenía ligera
polaridad por eso es que en algunos
textos lo consideraban dentro de esta
categoría como tercer grupo tenemos a
los aminoácidos alifáticos apolares aquí
están la lanina metionina isoleucina
balina y leucina las cadenas laterales
de estos aminoácidos le dan la propiedad
de hidrofobicidad o que sean apolares un
dato muy importante es que a la
isoleucina balina y leucina se les
considera aminoácidos de cadena
ramificada eso es por la naturaleza de
sus cadenas laterales en forma resumida
algunos los llaman
bcaa pasando a otro grupo de aminoácidos
tenemos a los aminoácidos cargados
negativamente Aquí está el aspartato Y
glutamato estos aminoácidos tienen
cadenas laterales cargadas negativamente
a ph7 muy similar a este siguiente grupo
que son los aminoácidos cargados
positivamente estos aminoácidos tienen
cadenas laterales cargadas positivamente
a ph7 aquí tenemos a la lisina istidina
y arginina y finalmente tenemos a los
aminoácidos con grupos r especiales aquí
está la cisteina la glicina la
selenocisteína y la prolina en este caso
la elen cisteína podríamos llamarlo el
aminoácido 21 tiene algunas
particularidades durante su formación en
las células es muy similar a la cisteína
lo que cambia es el azufre por selenio Y
ahora a qué se referirá cuando se dice
aminoácidos no esenciales y aminoácidos
esenciales los aminoácidos no esenciales
a pesar de que están en los alimentos
nuestro cuerpo los puede crear los puede
sintetizar a partir de diferentes
precursores por medio de diferentes
reacciones bioquímicas nuestro cuerpo
los crea en el caso de los aminoácidos
esenciales deben ser incorporados en la
alimentación Porque nuestro cuerpo no
los puede crear por eso es que también
les podemos decir aminoácidos
nutricionalmente esenciales en este
grupo tenemos al la balina leucina
isoleucina meina fenilalanina triptófano
treonina e istidina Recuerda que las
proteínas que están en nuestras células
su composición involucra diferentes
aminoácidos es por eso que debemos de
incorporar los aminoácidos esenciales
para no tener problemas en la
construcción de proteínas que cumplen
varias funciones dentro de nosotros y
hablando de nutricionalmente esenciales
hay algunos que se pueden denominar
condicionalmente
esenciales Qué quiere decir eso quiere
decir que en algunos
contextos la demanda de ellos aumenta
normalmente son no esenciales pero
debido a algunos contextos como embarazo
desarrollo o enfermedad en estos
contextos puede aumentar la demanda de
algunos de estos aminoácidos que en
condiciones normales son no esenciales
aminoácidos condicionalmente esenciales
son glicina arginina prolina cisteína
tirosina cerina y glutamina bueno así
llegamos al final de este videoo te
recomiendo que revises varias fuentes
las corroborer porque en este tema
suelen haber diferencias en la forma
cómo se representan las moléculas Cómo
se explica la parte química cualquier
duda déjalo en los comentarios ya será
hasta otra
oportunidad
y
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