Aminoácidos: partes, clasificación, esenciales y no esenciales | Bioquímica

Metabolismo

7 Jan 202406:03

Summary

TLDREl video explica la estructura y clasificación de los aminoácidos en las proteínas. Se mencionan 20 aminoácidos proteinogénicos, que se dividen en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, con carga negativa y positiva, y con grupos R especiales. También se aborda la diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales, destacando que los primeros deben obtenerse a través de la dieta. Además, se introduce el concepto de aminoácidos condicionalmente esenciales, cuya demanda puede aumentar en situaciones especiales como embarazo o enfermedad.

Takeaways

🧬 Todas las células tienen proteínas que cumplen roles como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
🌟 Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, de los cuales hay aproximadamente 500 identificados en la naturaleza.
🔍 Solo 20 aminoácidos son comunes en las proteínas humanas y se llaman aminoácidos proteinogenicos.
💧 Los aminoácidos tienen una estructura común con un carbono alfa, grupo amino, grupo carboxilo, hidrógeno y una cadena lateral variable.
🌱 La glicina es considerada el aminoácido más sencillo debido a que su cadena lateral es solo un hidrógeno.
🟡 Los aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, triptófano y tirosina tienen cadenas laterales que les otorgan propiedades hidrofóbicas.
💦 Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, pueden formar puentes de hidrógeno con el agua.
🔵 Los aminoácidos alifáticos apolares, como la leucina, isoleucina, valina y leucina, son hidrofóbicos y a menudo se llaman BCAA.
⚡ Los aminoácidos cargados negativamente, como el aspartato y glutamato, y los cargados positivamente, como la lisina, histidina y arginina, influyen en la acidez o碱度 de las proteínas.
🌐 Los aminoácidos con grupos R especiales, como la cisteína, glicina, selenocisteína y prolina, tienen propiedades únicas que afectan la formación de las proteínas.
🥗 Los aminoácidos no esenciales pueden ser sintetizados por el cuerpo, mientras que los aminoácidos esenciales deben provenir de la dieta.
🚼 Algunos aminoácidos son condicionalmente esenciales, como la glicina, arginina, prolina, cisteína, tirosina, serina y glutamina, cuyo requerimiento puede aumentar en situaciones como el embarazo o la enfermedad.

Q & A

¿Qué son las proteínas y cuáles son algunas de sus funciones en las células?
-Las proteínas son moléculas esenciales presentes en todas nuestras células, cumpliendo funciones como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
¿De qué están formadas las proteínas?
-Las proteínas están conformadas por bloques pequeños llamados aminoácidos, que son sus monómeros.
¿Cuántos aminoácidos se han identificado en la naturaleza y cuántos de ellos forman parte de nuestras proteínas?
-Se han identificado cerca de 500 aminoácidos en la naturaleza, de los cuales 20 forman parte de nuestras proteínas.
¿Qué es lo que diferencia a los 20 aminoácidos que forman nuestras proteínas?
-La diferencia está en la cadena lateral o grupo R de cada aminoácido, lo que les da sus propiedades únicas.
¿Qué aminoácido se considera el más sencillo y por qué?
-La glicina se considera el aminoácido más sencillo porque su grupo R es solo un hidrógeno.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos según sus cadenas laterales?
-Se clasifican en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, cargados negativamente, cargados positivamente y con grupos R especiales.
¿Cuáles son los aminoácidos aromáticos y qué propiedad les otorga su cadena lateral?
-Los aminoácidos aromáticos son la fenilalanina, el triptófano y la tirosina. Su cadena lateral les otorga la propiedad de hidrofobicidad, aunque la tirosina tiene ligera polaridad.
¿Qué caracteriza a los aminoácidos polares sin carga?
-Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, tienen grupos R que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua, lo que los hace hidrofílicos.
¿Qué son los aminoácidos esenciales y cómo se diferencian de los no esenciales?
-Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben ser incorporados en la alimentación, mientras que los no esenciales pueden ser creados por el cuerpo a partir de precursores.
¿Qué son los aminoácidos condicionalmente esenciales?
-Son aminoácidos que normalmente son no esenciales, pero en ciertos contextos como embarazo, desarrollo o enfermedad, su demanda aumenta, convirtiéndose en esenciales en esas situaciones.