ANIMA VERDE DELLE MARCHE Puntata 4

Summary

The video script tells the story of two young entrepreneurs, Marco and Maurizio, from a historic family business in the Marche region, known for its innovative yet tradition-rooted approach to viticulture. They have revitalized the family vineyard with the help of the PSR and young entrepreneurs' package, investing in new technologies and welcoming spaces for guests. Similarly, Davide and Martina have built a successful agricultural business focusing on olive cultivation and transformation, with a modern, eco-friendly oil mill and a commitment to zero-kilometer products. Their efforts showcase a blend of tradition, innovation, and a strong family bond.

Takeaways

• 🌿 The story is set in Staffolo, a region known for its combination of ancient wisdom and innovative techniques in viticulture.
• 👨‍👦 The narrative focuses on the family business of brothers Marco and Maurizio, representing the fourth generation of vignerons.
• 🍇 The vineyard is located in the classic area of Verdicchio dei Castelli di Jesi, renowned for its rich and fertile lands.
• 🌟 The vineyard cultivates various grape varieties including Verdicchio, Bruni, Montepulciano, and Sangiovese.
• 🚜 The family has embraced innovation, investing in new spaces and technologies, such as a new underground winery.
• 💡 The decision to innovate was supported by the PSR (Regional Agricultural Fund) and the young entrepreneurs' package, enabling significant investments.
• 🥂 The production includes a range of wines from Verdicchio to sparkling wines, with a focus on quality and tradition.
• 🌱 The story also introduces Davide and Martina Manieri, young agricultural entrepreneurs who have chosen to invest in their territory and innovate while preserving traditions.
• 🏞️ The Manieri's business is based on olive cultivation and transformation, with a modern oil mill constructed using regional support.
• 🛍️ The company has expanded to include a retail point for direct sales, enhancing the customer experience and promoting local products.
• 🌐 The business has an online presence, utilizing social media and their website for marketing and e-commerce.
• 📈 Future plans include further development of the company to make it more visitor-friendly and the establishment of an educational farm.

Q & A

What is the main focus of the story in the transcript?

The main focus of the story is the history and operations of a family-owned vineyard and agricultural business in the Marche region, highlighting their tradition, innovation, and commitment to quality in wine and olive oil production.

Who are the main characters in the story?

The main characters in the story are Marco and Maurizio, brothers who are the fourth generation of the family running the vineyard and agricultural business.

What type of grape is the business primarily known for cultivating?

The business is primarily known for cultivating Verdicchio grapes, which are typical of the Castelli di Jesi area in the Marche region.

How has the business evolved over time?

The business has evolved by investing in new technologies and facilities, such as an underground winery and a tasting center, while also preserving traditional practices passed down through generations.

What is the significance of the cross-breed Bruni grape in the story?

The cross-breed Bruni grape is significant because it represents the business's commitment to innovation, as it is a recent discovery that has been planted in their vineyards and offers an alternative to traditional Verdicchio grapes.

How does the business engage with visitors and promote their products?

The business engages with visitors through a tasting center where they share their family's history and offer wine tastings. They also have a shop for selling their products and are present on social media and the internet to reach a wider audience.

What role did the PSR (European funds) play in the development of the business?

The PSR (European funds) played a crucial role in the development of the business by providing financial support for investments in new facilities, technology, and structures that helped modernize their operations and improve their products' quality.

What are some of the challenges faced by the business in the agricultural sector?

Some of the challenges faced by the business include weather conditions, such as a difficult season with a lot of rain that led to the development of fungi, and the need to constantly innovate and adapt to maintain the quality and appeal of their products.

How does the business maintain a balance between tradition and innovation?

The business maintains a balance between tradition and innovation by preserving traditional practices in their cultivation methods and production processes while also embracing new technologies, facilities, and grape varieties to improve their products and stay competitive in the market.

What are the future plans for the business?

The future plans for the business include further investments to make the company more visitable, creating structures to welcome people and showcase their territory, and developing a teaching farm as part of their estate to educate visitors about their agricultural practices.

How does the family's involvement contribute to the success of the business?

The family's involvement is crucial to the success of the business as it provides a sense of continuity, tradition, and commitment to quality. The siblings work together, combining their diverse experiences and skills to drive the business forward while staying true to their roots.

Outlines

00:00

🍇 Introducing the Verdicchio Winery of Staffolo

The video script introduces the Verdicchio winery located in Staffolo, a region known for blending ancient wisdom with innovative techniques. The story revolves around the fourth generation of a family-owned business, featuring brothers Marco and Maurizio. Marco shares the history of their vineyard, which is situated in the classic zone of Verdicchio dei Castelli di Jesi. The vineyard cultivates Verdicchio dei Castelli, a native grape variety, alongside a small portion of Bruni, a recently rediscovered crossbreed recommended by their enologist. The total vineyard area is approximately 9.5 hectares, and the wine produced is characterized by its complexity, high alcohol content, and rich minerality due to the fertile terroir. Marco also discusses the investments made in the winery and the tasting room, highlighting the importance of family tradition and innovation in their business model.

05:01

🌿 Innovation and Tradition in the Vineyard

The paragraph delves into the history and innovation within the vineyard. The family business, dating back to the early 20th century, has a tradition of storytelling through their wines. The vineyard has been modernized with the help of the PSR (a rural development program) and the 'young people package,' which has allowed for the construction of a new, underground winery and a welcoming space for tastings and potential future sales. The new winery is designed to be more comfortable and qualitatively superior, with a focus on the white Verdicchio grapes. The production is around 700 hectoliters of wine annually, with ten different labels. The vineyard also grows other varieties like Montepulciano and Sangiovese, and they produce both sparkling and still wines. The challenges of the vineyard, including a difficult season with rain and fungi, are discussed, as well as the innovative approach to vineyard management and the introduction of the Bruni crossbreed, which offers an alternative to traditional Verdicchio.

10:02

🌳 The Young Entrepreneurs of Serra dei Conti

The story shifts to two young entrepreneurs, Davide and Martina Manieri, who have chosen to invest in the agricultural territory of Serra dei Conti, in the province of Ancona. Their company was founded in 2013, and it focuses on the cultivation and transformation of olives. They have also developed other crops, such as blackberries. The company is built on a former brick factory site, which has been transformed into an innovative two-phase olive mill with cold extraction. The mill is an example of sustainable development, as it was reconstructed using bricks from the original building. The company has received regional support to expand its operations, including the cultivation of small fruits and the creation of a commercial outlet for direct sales. They have also embraced online marketing, with a strong presence on social media and their own website for online sales.

15:03

🌼 The Expansion and Future of Colle Olivi

Davide and Martina discuss the expansion of their company, Colle Olivi, which has been supported by various rural development programs. They have built a new structure for their innovative olive mill, which is entirely wooden and energy-efficient. The company has also invested in commercialization, creating a sales point that is open every day for the sale of olive oil, marmalades, and other products. They have utilized the natural lake on their property for irrigation, ensuring sustainability during periods of high heat. The company is active online, with a presence on social media and their own website for online purchases. They have plans for further development, including making their business more visitor-friendly and creating a didactic farm, with the aim of preserving the legacy of their ancestors and continuing to innovate.

20:04

🌱 The Legacy and Future Vision of the Family Business

The final paragraph reflects on the legacy of the family business and the future vision of the younger generation. The parents, Lorella and her husband, express their satisfaction with their children's choices and their commitment to the family enterprise. They highlight the importance of family values and the support they provide to their children in pursuing their dreams. The children, in turn, are ambitious and always strive to do more, which is a characteristic of the younger generation. The parents hope that their children's hard work and dedication will lead to a bright future for the family business. The video script concludes with a positive outlook on the continuation of the family's story and the next episode of the 'Green Soul of the Marche' series.

Keywords

💡Verdicchio

Verdicchio is a type of Italian white wine grape variety, which is central to the narrative of the video. It is grown in the Marche region, particularly in the classic area of Verdicchio dei Castelli di Jesi. The keyword is significant as it represents the traditional aspect of the wine production discussed in the video, linking the region's historical winemaking practices with its modern innovations.

💡Innovation

Innovation in the context of the video refers to the modern techniques and investments made in the vineyard and winery to improve and update the traditional methods of winemaking. It is a key concept as it highlights the balance between preserving ancient wisdom and embracing new technologies to enhance the quality and sustainability of the agricultural business.

💡Family Tradition

Family tradition in the video represents the passing down of knowledge, practices, and values from one generation to the next within the agricultural business. It emphasizes the importance of heritage and continuity in the face of modernization and change, showcasing how the family's history is embedded in the wine they produce.

💡Terroir

Terroir refers to the specific environmental conditions, including soil, climate, and aspect of a vineyard, which influence the characteristics of the wine produced from its grapes. In the video, terroir is crucial as it defines the unique qualities of the Verdicchio and how the land's richness and fertility contribute to the wine's complexity and minerality.

💡Crossbreeding

Crossbreeding in the context of the video refers to the cultivation of new grape varieties by combining two different types, such as the cross between Verdicchio and Sauvignon known as 'incrocio Bruni'. This practice represents innovation in viticulture and the search for new flavors and characteristics in wines.

💡PSR (Potere di Specializzazione Regionale)

PSR, or Potere di Specializzazione Regionale, is a regional specialization fund that provides financial support for innovative projects in agriculture and other sectors. In the video, it is a key concept as it has enabled the protagonists to make significant investments in their business, such as building a new winery and creating a tasting and exhibition area.

💡Sustainability

Sustainability in the video relates to the agricultural practices that aim to maintain a balance between economic viability, environmental preservation, and social responsibility. It is a core value for the business owners, who strive to preserve their land and resources for future generations while ensuring the quality of their products.

💡Marketing

Marketing in the video refers to the strategies and tactics used to promote and sell the agricultural products, such as olive oil and wine. It is essential for the business's growth and visibility, especially when transitioning from traditional to modern methods of production and sales.

💡Agricultural Entrepreneurship

Agricultural entrepreneurship in the video denotes the innovative and proactive approach taken by the new generation of farmers in managing and growing their family's agricultural business. It involves embracing new technologies, diversifying product offerings, and seeking out funding opportunities to remain competitive and sustainable.

💡Cultural Heritage

Cultural heritage in the video refers to the preservation and celebration of the historical and cultural aspects of the agricultural business, such as the use of traditional methods and the restoration of old structures. It underscores the importance of maintaining a connection to the past while adapting to the present and future.

Highlights

The story of a historic family business in the world of viticulture, combining ancient wisdom with innovative techniques.

The introduction of the brothers Marco and Maurizio, the fourth generation of the family involved in the business.

The appreciation of the territory of Staffolo, a classic area for Verdicchio dei Castelli di Jesi wine production.

The cultivation of Verdicchio dei Castelli di Jesi and the rediscovery of the Bruni grape variety.

The investment in a new, underground winery to improve winemaking processes and quality.

The use of the PSR (Regional Agricultural Fund) and the young farmers' package to support innovation and growth.

The creation of a welcoming space for visitors, combining a tasting room with a family history exhibition.

The production of approximately 700 hectoliters of wine annually, with a focus on quality and minerality.

The introduction of new vineyards and the expansion of the business through innovative funding.

The importance of tradition in the company's history, dating back to the early 20th century.

The use of natural and artisanal methods in vine cultivation, such as vine tying with willow.

The challenges faced by the vineyard due to a difficult season with heavy rains and the development of fungi.

The innovative approach to vineyard management, including the planting of the Bruni cross-variety.

The story of Davide and Martina Manieri, young agricultural entrepreneurs who chose to invest in their territory and innovate while preserving traditions.

The transformation of a former brick factory into a modern, innovative olive oil mill.

The use of recycled materials from the original structure in the construction of the new facilities, preserving the artisanal aspect.

The development of a commercial area for direct product sales, enhancing the customer experience and promoting zero-kilometer products.

The implementation of an online presence through social media and a website, expanding the market for their products.

The future plans for further development of the company, including the creation of educational farms and improved visitor facilities.

Transcripts

[Musica]

In questa puntata di anima verde delle

Marche vi raccontiamo un'altra storia

un'altra best practice perché qui siamo

a Staffolo in un territorio che sa

coniugare Antica saggezza e tecniche

innovative finocchi viticoltori è una

storica azienda familiare che ha saputo

nel tempo rinnovarsi ed investire la

quarta generazione È quella dei fratelli

Marco e Maurizio noi oggi conosceremo

Marco

[Musica]

Ciao Marco è un piacere conoscerti

Allora ci mettiamo qui per raccontare la

tua storia quella della tua famiglia

perché alle nostre spalle c'è questo

magnifico territorio che caratterizza

anche la produzione e il vostro Vigneto

uno dei vostri Vigneti sì Qui siamo a

Staffolo nella zona classica del

Verdicchio dei castelli di Jesi e

proprio qui alle mie spalle c'è

l'apprezzamento diciamo aziendale dove

coltiviamo il Verdicchio dei castelli di

Jesi insieme a un piccolo appezzamento

sono circa quattro filari di incrocio

Bruni che è un vitigno che abbiamo

riscoperto di recente grazie al nostro

enologo Soverchia Giancarlo che ce l'ha

fatto diciamo impiantare ci ha

consigliato di impiantarlo nel 2009

quanti ettari sono

francesi direbbero questo terroir che

cosa regala a questo Verdicchio Allora

noi abbiamo circa in totale 9 ettari e

mezzo diciamo il vigneto di tutta

L'azienda non c'è solo Verdicchio Come

ho detto prima C'è un pochino di

incrocio Bruni Montepulciano Sangiovese

ma un piccola parte e

Verdicchio il Verdicchio nasce in questa

zona da tanti anni staff lo Cupramontana

San paolo di Jesi che è la zona classica

la riva destra del fiumesino no

mettendoci con le spalle alla sorgente

che è diversa diciamo dall'altra riva e

qui i terreni sono molto ricchi nel

senso molto fertili quindi non Soffriamo

molto La siccità e il vino Ne giova

Quindi è un vini sono molto complessi e

un buon grado alcolico tanta mineralità

e ricchi quindi di estratto secco ecco

Come dicevamo la vostra azienda storica

c'è una tradizione di famiglia che nasce

addirittura i primi del Novecento E voi

tutto questo lo raccontate nei vostri

vini ma anche

accogliendo le persone che vi vengono a

conoscere no E da qui anche una serie di

investimenti grazie al PSR e al

pacchetto giovani che avete utilizzato

in che misura Sì infatti Noi abbiamo

iniziato diciamo questo insediamento

giovani proprio il sottoscritto nel 2009

feci la prima domanda a questo bando

proprio per come dicevi tu

innovarsi quindi no portare delle nuovi

spazi quindi una nuova cantina Qualche

nuova tecnologia e nello stesso tempo

anche dei punti di accoglienza Dove fare

Delle degustazioni e magari un futuro un

prossimo punto vendita Ecco Marco

l'andiamo a vedere mentre la cantina

dov'è È sotto di noi tutta interrata e

qui è stato proprio volutamente

costruito in questo modo su due piani

tant'è che

scarichiamo le uve per caduta Da dove ci

troviamo

Vanno sotto direttamente nella pressa

Allora andiamo a vedere il centro

degustazione con la storia della tua

famiglia o almeno una parte e poi la

cantina

[Musica]

Ah che meraviglia Marco Questo è il

vostro modo e luogo dove accogliere le

persone appunto raccontare la vostra

storia Sì proprio qui questo è un punto

Diciamo esposizione e anche una piccola

degustazione con questo bancone

realizzato da

un vecchio diciamo un falegname un

artigiano da una vecchia botte di legno

quindi ha realizzato questo bancone per

le degustazioni e dietro di me c'è una

galleria fotografica dove

facciamo un po' Ecco il nostro percorso

la storia dal mio bisnonno fino ai

nostri tempi con le nostre produzioni il

nostro anche modo di lavorare tanto per

fare un esempio lavoriamo ancora con

leghiamo le viti con il vengo con il

vimino Quindi tutto Ecco naturale e

artigianale proprio questa struttura

questo locale è stato realizzato con il

pacchetto giovani con queste misure ad

hoc quindi

un'opportunità altrimenti magari diventa

difficile perché parliamo di un

investimento importante Sì sicuramente

sì è stato Ecco un aiuto un PSR che ci

ha dato per potere fare questo

investimento io dico sempre un

investimento della generazione di mio

padre e mio zio però grazie all'aiuto

del PSR quindi dei fondi europei abbiamo

potuto completare l'investimento

altrimenti magari sa come si fa in

campagna si fa un passo alla volta

magari avremmo realizzato la cantina

prima e poi il punto Diciamo espositivo

degustazione dopo A proposito di cantina

Adesso andiamo nei sotterranei a vedere

dove Questo vino diventa

eccellenza prima di finire nel bicchiere

[Musica]

[Musica]

siamo nel cuore dell'azienda la cantina

che è stata oggi oggetto del contributo

e quindi è qui che avete fatto delle

scelte importanti Anche perché ce n'era

bisogno Sì noi abbiamo fatto questo

investimento è che è una nuova cantina

ex nuovo tutta interrata molto capiente

come vedete è una superficie di quasi

300 metri quadrati ma serviva per

radunare un po' tutto quello che avevamo

in una due barra tre cantine che erano

magari vecchi Fenili messi a posto E

adesso con la nuova cantina nuovi spazi

Abbiamo fatto anche nuovi prodotti in

più nuove tecnologie come alle mie

spalle una nuova pressa e quindi si

lavora in maniera più comoda ma non vi

arriva accaduta no come ci dicevi prima

in maniera anche più qualitativa e Ecco

come dicevo comodo perché scarichiamo

delle uve da sopra per caduta passano

per quello scivolo e vengono convogliate

dentro la pressa questo per quanto

riguarda la lavorazione delle uve

bianche del Verdicchio principalmente

Qual è la vostra produzione più o meno

Noi già testiamo intorno a circa 700

ettolitri di vino

annui Quante etichette fate avete e

abbiamo una decina di etichette

Verdicchio rosso pigeno incrocio Bruni e

poi facciamo anche gli spumanti due

charmat un bianco e un brute rosee e un

metodo classico di Verdicchio l'ultimo

diciamo nato che è quello forse la

produzione più importante del Verdicchio

poi adesso La bollicina è anche molto

richiesta al mercato Quindi ci dà un

enorme soddisfazione

Marco Il Vigneto il vostro orgoglio

anche la parte più faticosa quella che

vi impegna di più perché sono diversi

ettari c'è davvero da lavorare sì

quest'anno poi principalmente è che una

stagione veramente un po' difficile con

tante piogge Quindi si sono sviluppati

dei funghi

che nel Verdicchio fortunatamente almeno

qui a Staffolo nella nostra azienda non

ci ha colpito in maniera proprio

piccolissima però una stagione molto

difficile Ecco

dicevamo della tradizione ma anche

dell'Innovazione anche in Vigneto Sì qui

alle mie spalle infatti abbiamo

accennato anche prima abbiamo l'incrocio

Bruni che è quel vitigno che abbiamo

impiantato nel 2009 riscoperto da poco

che è un incrocio Verdicchio per

Sauvignon che ci dà soddisfazione perché

un po' un'alternativa anche al

Verdicchio qualche cliente magari si

riesce a conquistare con l'incrocio

Bruni piuttosto che con il Verdicchio

non vi fermate qui perché c'è l'idea

grazie ad un altro finanziamento di

ampliare di

impiantare un nuovo Vigneto Sì grazie al

PSR infatti abbiamo fatto prima domanda

alla Riserva nazionale e andremo a

impiantare un nuovo il Magneto di circa

un ettaro e due

[Musica]

ci salutiamo qui con il famoso incrocio

Bruni che insomma ci sta facendo vedere

come sta crescendo quest'anno lo si

riconosce da alcune caratteristiche

almeno per voi che siete del mestieri Sì

come vedete è l'incrocio Bruni ha un

grappolo più piccolo rispetto al

Verdicchio più spargolo e anche una

minore produzione forse il motivo per

cui era stato abbandonato

però è molto interessante da un vino

Dalle caratteristiche agrumate al

profumo e molto minerale nella bocca non

c'è quella marognolo tipico del

Verdicchio quindi questo connubio

Verdicchio Sauvignon da veramente del

ottimi risultati Grazie Marco per averci

accolto in casa tua e per averci

raccontato questa bella storia di

tradizione e innovazione Grazie a voi

[Musica]

sono tra Davide e Martina Manieri due

giovani imprenditori agricoli che hanno

fatto una scelta ben precisa investire

su questo territorio rimanere qui

pensare anche al futuro in maniera

innovativa senza tralasciare le

tradizioni Davide Raccontaci anche la

tua storia e soprattutto dove siamo

allora siamo a Serra dei Conti in

provincia di Ancona l'azienda nasce nel

2013 l'anno dove io ho fatto la maggiore

età Diciamo 18 anni la decisione di

intraprendere questa strada verso

l'agricoltura

proviene un po' dalla storia dei nostri

nonni No il nostro territorio un

territorio agricolo mio padre e su un

settore industriale e abbiamo voluto

riprendere un po' la tradizione

L'azienda si basa sulla coltivazione di

olive

queste situazioni e trasformazione di

olive poi da lì abbiamo sviluppato anche

altre culture come la mora di Raw che

vediamo qua dietro nel 2013 quando qui

non c'era nulla o quasi Sì esatto questo

terreno era un terreno di della vecchia

Fornace di Serra dei Conti che abbiamo

qui avanti era il terreno dove venivano

veniva cavata la terracotta per poi fare

i mattoni abbiamo preso questo terreno

l'abbiamo bonificato Chiaramente in

origine era diciamo molto molto

incolto come zona c'era già un lago

originale

naturale quindi che abbiamo bonificato

ripreso per l'irrigazione e che poi dopo

vedremo e da lì avevamo un piano ben

preciso su Dove dovevamo andare quello

che volevamo fare

a seguito poi dello sviluppo del

progetto si è aggiunto

un aiuto da parte della regione

che abbiamo chiaramente preso e

utilizzato per fare di più rispetto a

quello che già avevamo in mente di fare

quindi oggi vediamo sostanzialmente in

questa costruzione un frantoio Questo è

un frantoio bravissimo

originariamente la struttura era una

tabaccaia in quanto nelle nostre zone si

coltivava tabacco e la struttura veniva

usata per l'essiccazione del tabacco

abbiamo preso la struttura Abbiamo

effettuato Le demolizioni e ricostruita

poi con le stesse forme e le stessa

geometria di come era in passato adesso

ospita il nostro frantoio un frantoio

innovativo un frantoio a due fasi con

l'estrazione a freddo e anche quello

diciamo fatto proprio Con l'aiuto della

regione Marche in quanto

precedentemente pensavamo di far

lavorare le olive esternamente dai

frantoi già esistenti poi con questa

opportunità abbiamo scelto di portare in

casa la lavorazione

mi ha permesso poi anche l'assunzione di

personale e cercare di preservare al

meglio la qualità delle olive Che

raccolte la mattina la sera poi già

diventano olio un investimento

importante per una produzione più o meno

di quanto per quanto riguarda l'olio

Allora la produzione diciamo essendo

un'azienda molto giovane poi noi Oltre

ai terreni Qui abbiamo anche in altre

zone è una produzione che mano a mano

che passa gli anni va diciamo ad

aumentare no in quanto le piante sono

piccole poi crescono eccetera eccetera

queste hanno abbiamo prodotto circa 70

quintali di olio e il prossimo anno se

la stagione

promette bene Come sta promettendo

arriveremo grosso modo intorno ai 90 100

quintali di olio olio ma non solo

dicevamo piccoli frutti che poi

trasformate ci hai parlato di un lago

Insomma Martina vieni e come che si

aggiungesse pezzettino su pezzettino e

tu quando ti sei

aggiunta a questo lavoro a questa storia

di famiglia si confermo che tra i

pezzettini Mi sono aggiunta anche io e

sono passati ormai quattro anni da

quando sono rientrata in azienda Io ho

avuto diciamo un'esperienza anch'io

totalmente diversa estranea dal mondo

dell'Agricoltura Quindi ho fatto un

percorso universitario che mi ha portato

a studiare scienze politiche e poi

economia o avevo iniziato diciamo come

impiegata in un'azienda multinazionale e

poi ho deciso di lasciare per tornare

Invece qui nel nostro territorio e

cercare di ampliare ancora di più

l'azienda agricola farla conoscere

Ovviamente avendo studiato marketing ho

cercato di mettere in pratica quello che

avevo studiato e quindi nel design dei

prodotti così come la

commercializzazione anche sui social

network e con il sito web quindi stiamo

aggiungendo piccoli pezzetti sicuramente

tra questi va diciamo sottolineato le

nostre composte che ormai stanno

diventando al pari dell'olio sempre più

un prodotto che ci caratterizza tra cui

proprio quella di more di rovo che sono

state piantate grazie Anche qui agli

aiuti della regione Marche e quindi

abbiamo fatto questa coltivazione di

piccoli frutti come potete vedere qui

alle spalle abbiamo tutta questa

coltivazione Dimore che vengono raccolte

a mano la mattina presto per preservare

appunto la qualità del prodotto e poi

vengono trasformate anche queste in un

laboratorio aziendale in modo da avere

il controllo appieno della qualità del

prodotto dalla raccolta fino Poi appunto

alla commercializzazione e trasformata

in queste composte quindi composte vuol

dire che utilizziamo pochissimi zuccheri

e la maggior parte zucchero della frutta

grazie Anche qui ad una tecnologia

innovativa il sottovuoto che ci permette

di tirar fuori tutto il meglio tutte le

proprietà della frutta fresca tanto

biologico chilometro zero ma soprattutto

questa vostra unione di di Fratelli di

famiglia per

dei grandi obiettivi siete un esempio

virtuoso Beh noi ce la mettiamo tutti

sicuramente la famiglia è uno dei valori

no fondamentali

di vita no quindi diciamo avere la

famiglia sia mia sorella che insieme ci

spalleggiava e portiamo avanti l'impresa

sia anche il sostegno chiaramente ai

nostri genitori mio padre mio madre è

una cosa a cui teniamo molto e cerchiamo

diciamo di esaltarla sempre Allora ci

fate vedere altri punti caratteristici

altre peculiarità di Colle Olivi

assolutamente

[Musica]

Martina dicevamo che questa struttura è

stata demolita e ricostruita però voi

avete preso dei mattoni del dell'epoca

della prima costruzione Esatto abbiamo

preso i mattoni recuperati i mattoni

della vecchia Fornace perché erano

troppo belli cioè obiettivamente erano

mattoni fatti a mano dagli operai del

tempo quindi assolutamente andavano

recuperati e addirittura gli abbiamo

posizionati nei nostri marciapiedi sia

qui dove abbiamo il frantoio che poi

nelle altre strutture dell'azienda

agricola Dal verso contrario cioè

normalmente il verso diciamo buono del

mattone e quello liscio Noi l'abbiamo

messo Sottosopra dove c'era proprio il

segno della mano dell'operatore perché

in questo modo comunque si poteva vedere

anche l'artigianalità del prodotto e

addirittura ce ne sono alcuni con delle

particolarità Cioè in cui hanno lasciato

magari una firma o un segno

e gli operai dell'epoca autografati

Davide dall'altezza di questa struttura

ci hai detto che era una tabaccaia lo si

intuisce anche da questo poi c'è stato

un grande lavoro di ristrutturazione

Oggi voi da qui fate l'olio Esatto da

tabaccaia frantoio e diciamo la

tabaccaia si riconosce un po'

dall’altezza come come ben detto dove

veniva essiccato il tabacco dall'alto e

ora è un frantoio a due fasi due fasi

vuol dire che la parte della separazione

viene direttamente dalle Canter e non

passa tramite il separatore è un

frantoio da due quintali e mezzo orari

come produzione il rapporto quantità

qualità e il migliore

consigliato anche dall'assam che di cui

abbiamo una collaborazione da tempo

[Musica]

ragazzi il primo step se ho ben capito è

stato quello che abbiamo appena visto E

cioè di rimettere a posto creando una

nuova struttura per un frantoio

innovativo moderno adesso però siamo in

un'altra parte della vostra realtà

meravigliosa Tra l'altro molto

accogliente che penso piaccia molto

anche ai turisti o agli stranieri Ma

come siete riusciti che cosa avete fatto

Avete usufruito di altri bandi PSR

Marche era volto alla realizzazione

degli impianti che poi servono

chiaramente per la produzione del nostro

olio quindi sia impianti Oliveti sia

l'impianto Il Frantoio che serve per la

produzione vera e propria come secondo

step poi con la distanza di 2-3 anni dal

primo PSR ne abbiamo subito fatto un

altro

che più volte alla parte della

commercializzazione abbiamo capito

grosso modo dove andava il mercato

quindi un mercato che sì il prodotto va

bene biologico però il prodotto bisogna

fare il chilometro zero bisogna portare

il cliente in azienda

sia come nasce nascono le realtà del

territorio ma soprattutto come facciamo

la qualità come creiamo i nostri

prodotti e l'accuratezza e l'accuratezza

che diciamo ci mettiamo No nel nostro

prodotto Quindi

abbiamo costruito un punto vendita

aziendale che ha aperto tutti i giorni

per la vendita sia del dell'olio che

delle marmellate ma anche dei prodotti

orticoli abbiamo scelto di fare i

prodotti o articoli

quello chiaramente è un mercato molto

locale rispetto all'olio che esportiamo

anche all'estero e questo perché con il

prodotto articolo durante tutto l'anno

riesce a vendere al cliente un prodotto

che realizzi in azienda Martina e questo

lago

su questo lago che oggi ci ospita e che

quindi ci godiamo come panorama in

realtà è anche un lago molto utile per

l'azienda agricola lo utilizziamo per

l'irrigazione di tutte le nostre

coltivazioni è un lago naturale quindi

d'inverno normalmente si riempie sia

attraverso le piogge ma anche attraverso

diciamo proprio il fondale su cui

diciamo viene raccolta l'acqua di vena e

poi durante tutta l'estate anche in

periodi diciamo di difficoltà di grande

caldo come questo di questi giorni

riusciamo comunque ad essere sostenibili

con le nostre risorse naturali e chi

magari non riesce ad arrivare qui no

come vi può rintracciare tanto

un'azienda giovane non può fare a meno

dell'online assolutamente Infatti siamo

presenti sui principali di social

network quindi Facebook Instagram ma

abbiamo anche un noto un nostro sito

internet in cui c'è la possibilità di

acquistare online i nostri prodotti

confezionati quindi tanti ci scoprono

qui e poi ci riacquistano facilmente

anche da casa entriamo

e quindi anche in questa struttura per

questa struttura avete usufruito del

bando Sì Abbiamo usufruito del PSR

marche per realizzare questa struttura

completamente da zero Quindi Abbiamo

acquistato il terreno abbiamo impiantato

questo questo fabbricato interamente in

legno sempre con il con il concetto del

Green quindi diciamo una classe

energetica con Massimo efficienza che è

obbligatorio in quanto per la

conservazione anche dei prodotti

commercializziamo

è un diciamo un plus aggiuntivo e qui

diciamo Abbiamo tutto ciò che produciamo

tutti i prodotti freschi vengono

raccolti la mattina e Messi Diciamo in

commercializzazione subito dopo e in più

chiaramente abbiamo i prodotti

confezionati quindi olio marmellate e

miele

con Davide e Martina Abbiamo conosciuto

questa storia straordinaria fatta di

talento e di passione con tante idee

innovative senza mai dimenticare da dove

si proviene e tutti i sacrifici che

altri hanno fatto E allora cosa c'è nel

vostro futuro Nel futuro ci sono ancora

tanti progetti non ci fermiamo qui

quindi anche in vista del nuovo PSR che

uscirà a breve vorremmo implementare

ulteriormente la nostra azienda per

renderla ancora più visitabile di quella

che è oggi quindi creare anche delle

strutture in cui accogliere le persone

che verranno visitare il nostro

territorio e in più vogliamo anche dare

accoglienza Maggiore a quelli che sono

gli animali che oggi sono ospitati nella

nostra tenuta quindi sicuramente

investiremo anche per quello che

riguarda una fattoria didattica vera e

propria e quindi anche quella diventerà

un biglietto da visita come il resto

Diciamo della nostra azienda per per chi

ci verrà a trovare tanti progetti nuovi

ma

in caso di sentire anche

qualcun altro della vostra famiglia per

capire se è davvero soddisfatto di

avervi qui signora Lorella Ma allora

avere due figli che hanno fatto questa

scelta come Magari lei aveva in mente

qualcos'altro o no Beh diciamo per i

figli bisogna sempre essere positivi e

dargli il miglior

sbocco possibile che si può a loro lo

fanno

di cosa loro molto volentieri e quindi

per me l'importante è che fanno una cosa

che gli piace li vede soddisfatti ma

direi di sì la cosa che mi preoccupa che

non gli basta mai vogliono fare sempre

fare di più è tipico dei giovani questo

sì speriamo Ecco che riescono a

realizzare quello che hanno in mente e

che questo dia il massimo della

soddisfazione che l'impegno è tanto e

speriamo Ecco che ci sia un bellissimo

futuro che ci sia un bellissimo futuro

Esatto Allora la storia non finisce qui

come non finisce qui il nostro

appuntamento con l'anima verde delle

Marche Ci vediamo settimana prossima

[Musica]