Nomenclatura de sales binarias y ternarias.
Summary
TLDREste video educativo explora el papel de la sal de mesa, compuesta por iones de sodio y cloro, en la cocina y la salud. Destaca que, aunque es esencial para mejorar el sabor y conservar alimentos, un exceso de sodio puede causar hipertensión. Se menciona que la mayoría del sodio proviene de alimentos procesados. Además, explica la formación de sales inorgánicas a través de la neutralización y cómo se clasifican y nombran. Se menciona el uso del nitrito de sodio en embutidos y su controversia relacionada con el cáncer. Finalmente, se discuten las oxisales y se ofrecen consejos para escribir fórmulas químicas de sales.
Takeaways
- 🧂 La sal de mesa, compuesta por iones de sodio y cloro, es un condimento esencial en la cocina y ha sido utilizada desde la antigüedad.
- 💧 El sodio en la sal es esencial para la función eléctrica en el cuerpo humano, ayudando en la transmisión de impulsos nerviosos y manteniendo el equilibrio de líquidos corporales.
- ⚠️ Un consumo excesivo de sodio puede llevar a la hipertensión arterial y a otros problemas de salud.
- 🍎 La mayoría del sodio que consumimos proviene de alimentos procesados, no solo de los que aparentan ser salados.
- 🥗 Se recomienda优先选择 consumir alimentos naturales y frescos con menor contenido de sal para reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con un consumo alto de sodio.
- 🔬 El cloruro de sodio es solo uno de los muchos compuestos químicos que pertenecen a las sales inorgánicas.
- 🧪 La neutralización es un método común para obtener sales inorgánicas, donde un ácido reacciona con un hidróxido para producir una sal y agua.
- 📚 Las sales binarias se nombran siguiendo ciertas reglas, como la terminación 'uro' para el no metal y prefijos que indican el número de átomos presentes.
- 🚫 El nitrito de sodio, una oxisal, ha sido controvertido debido a su uso en la conservación de embutidos y su posible relación con el cáncer.
- 📝 La nomenclatura sistemática y stock son métodos utilizados para nombrar compuestos químicos, y es importante familiarizarse con ellos para facilitar la escritura de fórmulas.
Q & A
¿Qué es la sal de mesa y qué es su nombre técnico?
-La sal de mesa es un condimento popular que se utiliza para mejorar el sabor de los alimentos y conservarlos. Su nombre técnico es cloruro de sodio.
¿Por qué la sal de mesa es considerada un electrolito?
-La sal de mesa es considerada un electrolito porque sus soluciones conducen la corriente eléctrica.
¿En qué procesos fisiológicos interviene el sodio en el organismo humano?
-El sodio interviene en la transmisión y generación del impulso nervioso, ayuda a que los músculos respondan correctamente a los estímulos y mantiene el equilibrio de los líquidos corporales, previniendo la deshidratación.
¿Cuál es el problema de salud que puede causar un consumo excesivo de sal?
-Un consumo excesivo de sal, en particular de sodio, puede causar hipertensión arterial, que a su vez puede ocasionar muchos otros problemas de salud.
¿De dónde proviene la mayoría del sodio que ingerimos?
-La mayoría del sodio que ingerimos proviene de los alimentos procesados, incluso aquellos que aparentemente no tienen sal, como jugos, cereales y pastelitos, debido a los conservadores adicionados.
¿Cuál es la diferencia entre sales binarias y ternarias?
-Las sales binarias son producidas por la combinación de un ácido binario con un hidróxido, mientras que las sales ternarias se forman por la combinación de un ácido ternario con un hidróxido.
¿Cómo se nombra una sal binaria según la nomenclatura sistemática?
-En la nomenclatura sistemática, las sales binarias se nombran utilizando la terminación 'uro' para el no metal y los prefijos que indiquen el número de átomos presentes.
¿Qué es un nitrito y por qué ha generado controversia?
-Un nitrito es un compuesto químico que contiene nitrógeno y oxígeno. Ha generado controversia debido a que, aunque se utiliza para preservar alimentos y conservar su color, también ha sido investigado como una posible causa de cáncer.
¿Cómo se forman las oxisales y cómo se nombran?
-Las oxisales se forman cuando un ácido ternario se combina con un hidróxido. Para nombrarlos, se sigue la nomenclatura tradicional, cambiando las terminaciones 'oso' y 'eico' del ácido a 'ato' y 'ito' respectivamente.
¿Cómo se escribe la fórmula de una sal binaria y qué recursos se pueden utilizar para facilitar el proceso?
-La fórmula de una sal binaria se escribe primero el símbolo del metal con su estado de oxidación positivo, luego el símbolo del no metal. Se puede utilizar una tabla de radicales para facilitar el proceso, la cual se puede consultar en guías o buscar en la red.
Outlines
🧂 La sal de mesa y su papel en la salud
El primer párrafo explica que la sal de mesa es un condimento antiguo empleado para mejorar el sabor y conservar alimentos. Está compuesta por iones de sodio y cloro, lo que le da su nombre técnico de cloruro de sodio. Las soluciones salinas son electrolitos y conducen la corriente eléctrica. El sodio es esencial en el organismo, participando en la transmisión de impulsos nerviosos y manteniendo el equilibrio de líquidos corporales, pero un consumo excesivo puede causar hipertensión arterial y otros problemas de salud. La mayoría del sodio que ingerimos proviene de alimentos procesados, y se recomienda consumir alimentos naturales y frescos con poca sal. Además, se menciona que el cloruro de sodio es uno de los muchos compuestos inorgánicos de sales, obtenidos comúnmente por neutralización de ácidos con hidróxidos, y se clasifican en binarias y ternarias. Se describe la formación de sales binarias y se explica la nomenclatura sistemática y de Stock para estas sales, destacando la terminología y la escritura de sus fórmulas.
🚫 Controversia sobre el nitrito de sodio y sus efectos
El segundo párrafo aborda la controversia sobre el nitrito de sodio, un conservante utilizado en embutidos que ayuda a mantener su color rosa y a inhibir la descomposición. A pesar de ser investigado como posible causa de cáncer, sigue siendo utilizado, aunque en menor cantidad. Se aconseja reducir el consumo de productos que contengan nitritos y estar informado sobre sus efectos. El nitrito de sodio es una oxisal, formada por la combinación de un ácido ternario con un hidróxido. Se explica la nomenclatura tradicional para oxiácidos y oxisales, y se sugiere el uso de una tabla de radicales para facilitar la escritura de sus fórmulas. Se da un ejemplo con el sulfato de hierro y el carbonato de calcio, y se anima a consultar guías para mayor información sobre la escritura de fórmulas de sales.
Mindmap
Keywords
💡Sal de mesa
💡Electrolito
💡Hipertensión arterial
💡Alimentos procesados
💡Sales inorgánicas
💡Neutralización
💡Sales binarias
💡Nomenclatura sistemática
💡Nitrito de sodio
💡Oxisales
Highlights
La sal de mesa es un condimento popular utilizado desde la antigüedad para mejorar el sabor y conservar alimentos.
Está compuesta por iones de sodio y cloro, y su nombre científico es cloruro de sodio.
Las soluciones salinas son electrolitos y conducen la corriente eléctrica.
El sodio es esencial para la transmisión y generación de impulsos nerviosos y para mantener el equilibrio de líquidos corporales.
Un consumo excesivo de sal puede causar hipertensión arterial y otros problemas de salud.
La mayoría del sodio ingerido proviene de alimentos procesados, incluso aquellos que aparentemente no contienen sal.
Se recomienda consumir alimentos naturales y frescos con poca sal para reducir el riesgo de enfermedades.
El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico, y hay muchos otros similares.
Las sales inorgánicas se obtienen a través de la neutralización, reaccionando un ácido con un hidróxido.
Las sales binarias se forman de un ácido binario y un hidróxido, y se nombran siguiendo ciertas reglas.
Las sales binarias se escriben con el símbolo del metal y luego el del no metal, indicando sus estados de oxidación.
Los no metales en las sales binarias suelen ser del grupos 16 y 17 de la tabla periódica.
La nomenclatura sistemática y stock para las sales binarias difieren en la indicación de estados de oxidación y prefijos.
El nitrito de sodio ha sido utilizado en embutidos, pero también ha sido asociado con el cáncer.
Las oxisales son una subclase de sales que contienen oxígeno, y se forman de ácidos ternarios y hidróxidos.
La nomenclatura tradicional se sigue para los oxiácidos y las oxisales, con cambios en las terminaciones del ácido.
Las fórmulas de las sales se escriben siguiendo una estructura específica, donde se indica el estado de oxidación del metal y el radical del no metal.
Se puede utilizar una tabla de radicales para facilitar la escritura de fórmulas de sales.
Es importante consultar guías y recursos adicionales para obtener información más detallada sobre la nomenclatura y escritura de sales.
Transcripts
[Música]
la sal de mesa es un condimento popular
que se emplea desde la antigüedad para
mejorar el sabor de los alimentos y
conservarlos
[Música]
está formada por iones de sodio y cloro
Por lo que su nombre técnico es cloruro
de sodio
[Música]
debido a su estructura las soluciones
Salinas conducen la corriente eléctrica
es decir son electrolitos
[Música]
el sodio actúa como un electrolito en el
organismo interviniendo en la
transmisión y generación del impulso
nervioso y ayudando a que los músculos
respondan correctamente a los estímulos
además ayuda a mantener el equilibrio de
los líquidos corporales dentro y fuera
de las células
previniendo la deshidratación
sin embargo un consumo excesivo de sal y
en particular de sodio puede causar
hipertensión arterial la cual ocasiona
muchos otros problemas de salud
[Música]
la mayor parte del sodio que ingerimos
proviene de los alimentos procesados aún
En aquellos que Aparentemente no tienen
sal como jugos cereales y pastelitos
debido a que se les adicionan diversos
conservadores por ello siempre es
preferible consumir alimentos naturales
y frescos que contengan poca sal
[Música]
el cloruro de sodio es solo uno de los
muchos compuestos que pertenecen al
grupo de las sales inorgánicas
[Música]
el procedimiento más simple para
obtenerlas es la neutralización que
consiste en hacer reaccionar un ácido
con un obteniéndose agua además de la
sal
las sales se clasifican en binarias y
ternarias
la combinación de un ácido binario con
un hidróxido producen una sal binaria
también conocidas como aluros por
ejemplo la reacción entre el ácido
clorhídrico y el hidróxido de potasio
producen cloruro de potasio el cual se
emplea como fertilizante
[Música]
en las fórmulas de las sales binarias se
escribe primero el símbolo del metal con
su estado de oxidación positivo luego el
símbolo del no metal De igual forma que
en otros compuestos binarios los estados
de oxidación se intercambian por lo que
en la fórmula final aparecen como
subíndices
[Música]
por lo general participan los no metales
de los grupos 16 y 17 de la tabla
periódica con su menor estado de
oxidación negativo
[Música]
de acuerdo con la nomenclatura
sistemática las sales binarias se
nombran utilizando la terminación uro
para el no metal y los prefijos que
indiquen el número de átomos presentes
en la nomenclatura stock también se
emplea la terminación uro para el no
metal
si el Metal tiene dos o más estados de
oxidación es necesario indicar el que se
está usando con un número romano
la nomenclatura sistemática Establece
que el prefijo mono debe emplearse Si el
Metal tiene dos o más estados de
oxidación Como sucede con el cobre y El
Mercurio
cuando el Metal tiene solo un estado de
oxidación como en el caso del potasio y
el bario no es necesario usar el prefijo
mono en la nomenclatura sistemática
tampoco indicar el estado de oxidación
en la nomenclatura stock los nombres de
los compuestos químicos como los de las
personas se olvidan con facilidad
A menos que nos familiaricemos con ellos
nitrito de sodio es un hombre que puede
resultar familiar pues ha estado rodeado
de controversia debido a que durante
muchos años ha sido utilizado para
preservar embutidos ya que además de
inhibir la descomposición ayuda a
conservar su color rosa sin embargo los
nitritos han sido investigados como una
posible causa de cáncer a pesar de ello
se siguen utilizando Aunque en muchos
casos en menor cantidad
por lo que es recomendable reducir el
consumo de estos productos e informarse
sobre sus posibles efectos
[Música]
el nitrito de sodio es una oxisal
denominada así por contener oxígeno
las oxisales se forman cuando un ácido
ternario se combina con un hidróxido así
al reaccionar el ácido nitroso con el
hidróxido de sodio se forman nitrito de
sodio compuesto del que hemos hablado
para nombrar los oxiácidos y las
oxisales se sigue aceptando la
nomenclatura tradicional en la mayoría
de los casos los radicales que provienen
de los ácidos se nombran cambiando las
terminaciones oso eico del ácido pórito
hiato como se observan los ejemplos de
la imagen
[Música]
para facilitar la escritura de sus
fórmulas puede emplearse una tabla de
radicales como la que se muestra en la
imagen la cual puedes consultar en tu
guía O buscar en la red ahí encontrarás
los radicales con sus respectivos
estados de oxidación
por ejemplo en la fórmula del sulfato de
hierro 3 se escribe primero el símbolo
de hierro con el estado de oxidación
indicado en el nombre luego anotamos el
radical sulfato que consultamos en la
tabla de radicales con su
correspondiente estado de oxidación
posteriormente intercambiamos los
estados de oxidación
[Música]
en el nombre del carbonato de calcio nos
indica el estado de oxidación del calcio
ya que solamente tiene un estado de
oxidación
[Música]
de manera semejante puedes escribir las
fórmulas de muchas otras sales sigue el
procedimiento y las reglas que se han
mencionado te sugiero consultar tu guía
para mayor información
[Música]
podrás cruzar
con guías y vida
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Lab. Química / Electrolitos
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