A History of Pizza in 8 Slices!

PBS Idea Channel

6 Apr 201614:57

Summary

TLDREste video ofrece un fascinante recorrido por la historia y la evolución de la pizza, desde sus humildes orígenes en Nápoles hasta convertirse en un fenómeno global. Se exploran las diversas formas de pizza, como la estilo Neapolitan y la Siciliana, así como la importancia de la globalización en su expansión. Además, se abordan temas como las rivalidades regionales, las preferencias de los consumidores y cómo la pizza se ha adaptado a diferentes culturas. Con humor y reflexión, el video examina cómo la pizza no solo es un alimento, sino un símbolo de identidad, comercio y comunidad en todo el mundo.

Takeaways

😀 Lombardi's, la primera pizzería en Nueva York y en Estados Unidos, abrió en 1905, cuando el inmigrante italiano Gennaro Lombardi convirtió su tienda de comestibles en una pizzería.
🍕 El estilo de pizza de Nueva York es famoso por su rapidez y accesibilidad, convirtiéndola en una parte integral de la vida en la ciudad.
🌍 La pizza tiene raíces en la antigua Roma, Grecia y Egipto, donde se utilizaba pan como base, pero fue en Nápoles en el siglo XVIII donde se formó lo que conocemos como pizza moderna.
🍅 Los tomates, esenciales en la pizza, llegaron a Italia en el siglo XVI gracias al intercambio colombiano, aunque al principio se consideraban venenosos.
🍞 La pizza, en sus primeras formas, surgió como una solución económica y cultural para alimentar a las familias de manera barata y nutritiva.
🍕 No existe una receta original de pizza; las variaciones regionales como la pizza napolitana, siciliana y la pizza estilo abuela reflejan la diversidad de este plato.
🌎 La pizza se ha globalizado, adaptándose a diferentes culturas y lugares, desde pizzas con camarones y coco en Costa Rica hasta pizzas con atún en Japón.
🍕 La rivalidad entre la pizza de Nueva York y la de Chicago, especialmente en cuanto a la grosor de la masa, es uno de los conflictos más populares en el mundo de la pizza.
🍕 Las preferencias personales en cuanto a los ingredientes de la pizza, como las anchoas o la piña, generan disputas y debates constantes entre los amantes de la pizza.
🚗 La entrega de pizza se popularizó en Estados Unidos a partir de los años 60, siendo Domino's una de las cadenas más influyentes en hacer que la pizza llegue a la puerta de tu casa.
🍕 La pizza congelada y la entrega a domicilio han sido claves en la comercialización y masificación de la pizza, convirtiéndola en un alimento accesible y común en todo el mundo.

Q & A

¿Cuándo y dónde se abrió la primera pizzería en Nueva York?
-La primera pizzería en Nueva York, Lombardi's, abrió en 1905, en su ubicación original en el barrio de Little Italy.
¿Cómo se originó la pizza en Italia?
-La pizza, tal como la conocemos hoy, tiene sus raíces en Nápoles, Italia, donde en el siglo XVIII se comenzó a combinar pan, tomate y queso. Este plato era considerado comida de clase baja en ese entonces.
¿Por qué la llegada del tomate a Italia fue importante para la pizza?
-El tomate llegó a Italia en el siglo XVI, tras el intercambio colombiano. Inicialmente se pensaba que el tomate era venenoso, pero eventualmente se descubrió que era comestible, lo que permitió que la pizza evolucionara a su forma moderna.
¿Qué importancia tuvo la globalización en la evolución de la pizza?
-La globalización fue clave para la pizza, ya que el comercio trajo los ingredientes a Italia y la inmigración italiana llevó la pizza a Estados Unidos, donde su popularidad se expandió a nivel mundial.
¿En qué se diferencia la pizza Siciliana de la pizza napolitana?
-La pizza siciliana es más gruesa y se basa en la focaccia, mientras que la pizza napolitana es más delgada, con una base de pan fina y crujiente.
¿Qué simboliza la 'abuelita' o 'grandma slice' en la cultura de la pizza?
-La 'abuelita' o 'grandma slice' refleja la conexión familiar que la pizza genera, simbolizando la reunión y el compartir en familia, aunque no siempre de manera literal.
¿Cuál es la controversia entre la pizza de Nueva York y la de Chicago?
-La controversia principal radica en el grosor de la pizza: la pizza de Nueva York es delgada, mientras que la pizza de Chicago es profunda y gruesa, lo que genera una rivalidad entre ambas ciudades.
¿Qué papel jugó la pizza en la cultura estadounidense después de la Segunda Guerra Mundial?
-Después de la Segunda Guerra Mundial, los GI's estadounidenses que habían estado en Italia trajeron consigo el gusto por la pizza, ayudando a que la pizza se convirtiera en un símbolo de la cultura estadounidense, promovida como una comida barata y amigable para la familia.
¿Cómo ayudó la tecnología a la expansión de la pizza?
-El freezer y el motor de combustión ayudaron a la expansión de la pizza. El freezer permitió la comercialización de pizzas congeladas, mientras que el motor de combustión fue clave en el desarrollo de la entrega de pizzas a domicilio, lo que popularizó aún más el consumo de pizza.
¿Por qué la pizza sobrante tiene un valor especial?
-La pizza sobrante se considera una versión indulgente de la pizza original. A menudo se asocia con recuerdos de momentos especiales, como maratones de Netflix o reuniones con amigos, y tiene una transformación única en sabor que la hace aún más disfrutable.