BREVE HISTORIA DE LA CERVEZA
Summary
TLDREste vídeo celebra el logro de más de 100,000 suscriptores con una cerveza y narra la historia de esta bebida milenaria. Desde su origen en China y la fermentación de arroz, pasando por la importancia en la cultura sumeria y la leyenda de Hammurabi, hasta su transformación en la Edad Media y la Revolución Industrial, la cerveza ha sido un pilar de la civilización. La narrativa también abarca su impacto en la salud, la legislación y la evolución de sus sabores y técnicas de producción a lo largo de los siglos.
Takeaways
- 🍺 La cerveza es una bebida milenaria, con su origen a menudo atribuido a la agricultura del cereal y la fermentación accidental de los mismos.
- 🌾 Se cree que la cerveza se originó en China o Israel hace más de 9000 años, con evidencia de fermentación de arroz y granos respectivamente.
- 📜 Los sumerios la consideraban una bebida divina y un regalo de los dioses, utilizada para promover la felicidad y el bienestar.
- 🏺 En la antigüedad, la receta y preparación de la cerveza eran transmitidas oralmente, y en algunas culturas, su preparación era un rol predominantemente femenino.
- 📜 El Código de Hammurabi establecía leyes para proteger al consumidor de cerveza, penalizando a las taberneras que no cumplieran con las medidas correctas.
- 🏰 En la Edad Media, los monasterios eran importantes centros de producción de cerveza, con los monjes considerándose pioneros en la mejora de sus métodos de elaboración.
- 🌿 La Ley de Pureza de 1516 en Baviera, Alemania, estableció que solo se podían utilizar cebada, lúpulo y agua en la fabricación de cerveza, lo que influenció en la calidad y sabor de las cervezas.
- 🌡️ La cerveza lager se desarrolló en respuesta a la prohibición de fabricar cerveza durante el verano debido a los riesgos de contaminación y los desafíos de mantener la cerveza fresca.
- 🌎 La expansión del Imperio Británico llevó la cerveza a todo el mundo, lo que resultó en la creación de cervezas fuertes y resistentes al viaje largo como la India Pale Ale.
- 🏭 La Revolución Industrial del siglo XIX y XX transformó la industria cervecera, permitiendo una mayor producción y variedad de cervezas, incluyendo la innovación de la fermentación baja y la refrigeración.
Q & A
¿Cuánto tiempo hace que la cerveza es bebida por la humanidad?
-La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la humanidad, con aproximadamente 12.000 años de antigüedad.
¿En qué país se cree que la cerveza se originó y cuándo?
-Algunos investigadores apuntan a que la cerveza se originó en China hace más de 9000 años, mientras que otros refieren que se originó en Israel hace 13.000 años.
¿Cómo descubrieron los sumerios la cerveza?
-Los sumerios descubrieron la cerveza cuando intentaron hacer pan con masa fermentada, la consideraban un regalo de los dioses que promovía la felicidad y el bienestar.
¿Qué importancia tenía la cerveza en la vida cotidiana de los babilonios?
-En Babilonia, la cerveza era muy importante en la vida cotidiana y se consideraba un derecho humano, incluso se protegía al consumidor con leyes como el Código de Hammurabi.
¿Qué significaba la cervecería comercial en el monasterio de Baviera en el año 1040?
-El monasterio de Baviera, conocido como St. Stefan, obtuvo una licencia para elaborar y vender cerveza en 1040, lo que la convierte en una de las cervecerías comerciales más antiguas.
¿Qué ingrediente se comenzó a usar en las cervezas alemanas que prolongaba su vida útil?
-En los monasterios de Alemania, se comenzó a usar lúpulo salvaje en la cerveza, un ingrediente que rápidamente se popularizó por su sabor amargo y capacidad para prolongar la vida de las cervezas.
¿Cuál fue el impacto de la Revolución Industrial en la industria cervecera?
-La Revolución Industrial permitió la producción de cervezas a gran escala y el desarrollo de nuevas variedades, como la lager, gracias a avances como la refrigeración y el estudio de Louis Pasteur sobre la fermentación.
¿Qué evento llevó a la creación de la cervecería burguesa en Pilsen y a la invención de la cerveza Pilsner?
-En 1838, los consumidores de Pilsen revolucionaron al considerar que las cervezas locales eran de baja calidad. Esto llevó a la fundación de la cervecería burguesa y la invasión de Joseph Krol, quien creó la cerveza Pilsner en 1842.
¿Cómo se relaciona la cervecería con la historia de la medicina y los rituales antiguos?
-En la antigüedad, la cervecería estaba relacionada con la medicina y los rituales, ya que se creía que las cervezas podían curar enfermedades y eran parte de rituales paganos, lo que llevó a la Ley de Pureza de 1516 en Alemania.
¿Qué papel jugaron las mujeres en la elaboración de la cerveza históricamente?
-Históricamente, las mujeres jugaron un papel importante en la elaboración de la cerveza, tanto en la antigüedad como durante la Edad Media, donde en ocasiones eran las encargadas de las tabernas y la producción de cerveza en pequeña escala.
Outlines
🍺 Historia de la cerveza: Sus orígenes y el proceso de fermentación
El primer párrafo introduce el tema del vídeo, celebrando el logro de más de 100,000 suscriptores y invitando a los espectadores a celebrar con una cerveza. Se narra la historia de la cerveza, considerada una de las bebidas más antiguas, con orígenes que se remontan aproximadamente 12,000 años atrás. Se menciona la transición de los humanos de la vida nómada a la agricultura, lo que llevó al descubrimiento de la fermentación de cereales. Se exploran diversas teorías sobre el origen de la cerveza, desde China y su bebida fermentada de arroz, hasta Israel y la evidencia de fermentación de granos en alcohol. También se habla de la importancia de la cerveza en la cultura sumeria, donde se consideraba un regalo divino y se mezclaba con agua y pan de cebada para su elaboración. Se menciona la receta y el sabor de la cerveza sumeria, así como la influencia de la cervecería en la ley de Hammurabi y su impacto en la vida cotidiana en Babilonia.
🏰 Cerveza en la antigüedad y su importancia en la vida cotidiana
El segundo párrafo profundiza en la historia de la cerveza en la antigüedad, destacando su papel en la vida cotidiana y en la salud. Se menciona la tradición de las cervezas tradicionales en África, que se elaboran con métodos ancestrales y se asocian con la mujer. Se habla de la importancia de la cerveza en la cultura de Babilonia y cómo se consideraba un derecho humano, con leyes que protegían al consumidor. También se menciona la influencia de la cervecería en la vida de los antiguos egipcios y romanos, donde se asociaba con propiedades medicinales. Se explora la etimología de la palabra 'cerveza' y su asociación con la diosa de la agricultura, Ceres. Además, se menciona el papel de las mujeres en la elaboración de la cerveza en la Edad Media, así como la importancia de la cervecería en la economía y la sociedad de la época.
🌱 Cerveza y monasterios: El surgimiento de la cervecería moderna
El tercer párrafo aborda el papel de los monasterios en el desarrollo de la cervecería moderna. Se narra cómo durante la Cuaresma, los monjes elaboraban cerveza que consumían como parte de su dieta, ya que no rompían el ayuno. Se destaca la importancia de la cervecería en la hospitalidad de los monasterios y cómo la cerveza era preferida sobre el agua debido a la calidad de esta última. Se menciona el uso de lúpulo y la innovación en la elaboración de la cerveza por parte de los monjes, así como la importancia de la cervecería comercial en el monasterio de Bayern y la influencia de la Ley de Purity en la cervecería alemana. También se explora la historia de la cervecería en Hamburgo y la influencia de la cervecería en la vida de las mujeres en la Edad Media.
🌐 La expansión de la cervecería a nivel mundial y la revolución industrial
El cuarto y último párrafo describe la expansión de la cervecería a nivel mundial y la influencia de la revolución industrial en su desarrollo. Se habla de la producción de cerveza en Inglaterra y la creación del estilo 'porter', así como la importancia del lúpuro en la conservación de la cerveza. Se menciona la historia de la cervecería en Irlanda, con la creación del estilo 'stout' y la fundación de la famosa fábrica Guinness. También se abordan los orígenes de la cervecería en América, con la producción de cervezas con maíz y otros ingredientes locales, y la promoción de la industria cervecera por parte de figuras importantes como George Washington. Se concluye con la revolución industrial y sus impactos en la producción de cervezas, incluyendo el estudio de Louis Pasteur sobre la fermentación y el desarrollo de la refrigeración, que permitió la fermentación baja y la expansión de las cervezas 'lager'.
Mindmap
Keywords
💡Cerveza
💡Fermentación
💡Sumerios
💡Código de Hammurabi
💡Monasterios
💡Lúpulo
💡Revolución Industrial
💡Pilsner
💡Guinness
💡Cerveza Lager
Highlights
El canal alcanza más de 100,000 suscriptores y se celebra con una historia de la cerveza.
La cerveza tiene una historia de aproximadamente 12,000 años, relacionada con el desarrollo de la agricultura.
La fermentación de cereales almacenados originó la cerveza, con posibles inicios en China o Israel.
Los sumerios descubrieron la cerveza y la consideraban un regalo de los dioses que promovía la felicidad.
En la antigüedad, las mujeres eran las encargadas de elaborar la cerveza y atendían las tabernas.
El Código de Hammurabi incluye leyes que protegen al consumidor de cerveza.
En Egipto, la cerveza era una ofrenda a los dioses y se creía que tenía propiedades medicinales.
El término 'cerveza' proviene del latín y está relacionado con la diosa Ceres, de la agricultura.
Durante la Edad Media, los monasterios eran lugares de parada para viajeros y compartían cerveza.
El decreto de Reinheitsgebot de 1516 estableció que solo se podían usar cebada, lúpulo y agua en la elaboración de cerveza.
La cervecería comercial más antigua se encuentra en el monasterio de Bayern, obteniendo su primera licencia en 1040.
En la Edad Media, las mujeres jugaban un papel importante en la elaboración de cerveza.
El lúpulo fue introducido en la cervecería alemana y su sabor amargo fue muy apreciado.
La cervecería en Hamburgo se convirtió en un centro cervecero importante en el siglo XIII.
En la colonia estadounidense, se producía cerveza con maíz y malta de cebada, y se agregaron ingredientes como guisantes y calabazas.
George Washington y otros fundadores de EE. UU. apoyaron la industria cervecera.
La cerveza Pilsner nació en 1842 en la ciudad de Pilsen, República Checa, y revolucionó el gusto por las cervezas claras.
La Revolución Industrial del siglo XIX y XX llevó a la industrialización de la cervecería.
Louis Pasteur y el发明 de la refrigeración contribuyeron significativamente al proceso de fermentación y producción de cervezas.
Transcripts
00:01[Música]
00:17y
00:19bienvenidos al mundo de la historia con
00:22este vídeo quiero festejar con todos
00:24ustedes que el canal ya tiene más de 100
00:26mil suscriptores por lo que hoy los
00:28invito a tomar una cerveza para festejar
00:30y contarles la historia de esta
00:33milenaria bebida
00:36la cerveza es una de las bebidas más
00:38antiguas de la humanidad hace
00:40aproximadamente 12.000 años los humanos
00:42dejaron de ser nómadas para dedicarse a
00:44la agricultura la fermentación
00:47desarrolla de los cereales que
00:48almacenaron que originan la cerveza
00:52algunos investigadores apuntan a que se
00:55originó en china hace más de 9000 años
00:57un análisis realizado en estas vasijas
01:00reveló que contenían residuos de una
01:02bebida fermentada a base de arroz
01:06otros refieren que se originó en israel
01:09hace 13.000 años pues en septiembre de
01:112018 encontraron evidencia de
01:14fermentación de granos en alcohol en una
01:16cueva en el monte carmelo en el norte de
01:18israel donde vivieron las comunidades
01:20nature jens es y se cree que la bebida
01:23forma parte de sus rituales
01:27hace cinco mil años en mesopotamia los
01:30sumerios descubrieron la bebida divina
01:32como ellos la llamaban cuando intentaron
01:34hacer pan con masa fermentada
01:37los sumerios consideraban a la cerveza
01:39como un regalo de los dioses que
01:41promovía la felicidad y el bienestar
01:43para su elaboración mezclaban agua malta
01:47y papel desmenuzado este último
01:49consistía en una especie de pan de
01:51cebada que se hornea va dos veces el pan
01:54resultante se remoja va en agua y se
01:56fermentaba de forma espontánea
01:58basados en esta tablilla de arcilla y en
02:01el poema la diosa ninja que los
02:03historiadores y cerveceros han realizado
02:05algunas reconstrucciones experimentales
02:08de la cerveza sumeria la cual tenía un
02:10sabor agrio y baja graduación alcohólica
02:13[Música]
02:14como dato curioso les cuento que lo más
02:16parecido a las cervezas antiguas lo
02:18podemos encontrar en áfrica las cervezas
02:22tradicionales en algunas regiones de ese
02:24continente se siguen elaborando con
02:26métodos de colados rudimentarios la
02:29receta se transmiten de forma oral y las
02:32mujeres son las que se encargan de
02:33elaborar la cerveza como lo hacían en la
02:35antigüedad
02:38hammurabi fue el rey de babilonia y en
02:40esa región la cerveza fue muy importante
02:42en la vida cotidiana de las personas es
02:45más se consideraba un derecho humano y
02:49la protección al consumidor de cerveza
02:51también se tomó muy en serio también así
02:53que en el código de hammurabi se
02:55estipulaba lo siguiente si una tabernera
02:58no acepta granos según el peso bruto en
03:00pago de la bebida pero toma dinero y el
03:03precio de la bebida es menor que el del
03:04grano será condenada y arrojada al agua
03:08en babilonia las mujeres eran las que
03:10elaboraban la cerveza y atendían las
03:12tabernas y esa ley hacía referencia a
03:14que ellas taberneras que servían una
03:16cantidad menor de cerveza
03:19la cerveza de semana más antigua
03:22confirmada químicamente data entre el
03:243500 y el 3100 antes de cristo y fue
03:27descubierta en las montañas desagro se
03:29en irán
03:31en el antiguo egipto la cerveza estaba a
03:33cargo de las mujeres era una ofrenda a
03:36los dioses y se creía que podía curar
03:38diversas enfermedades
03:42en roma' también se tomaron muy en serio
03:44las propiedades medicinales de la
03:46cerveza a principios del siglo quinto el
03:50medico romano marcelo empírico afirmó
03:52que la cerveza caliente con sal era
03:54buena contra la tos y que remojar un
03:57supositorio de hierbas en cerveza servía
04:00para expulsar los gusanos intestinales
04:04aunque existen varias teorías sobre el
04:06origen de la palabra cerveza la más
04:08aceptada es que proviene del latín
04:09servicio en honor a la diosa ceres de la
04:12agricultura
04:14[Música]
04:15el poeta griego de nombre sófocles
04:17escribió que la mejor dieta para los
04:19griegos en el pan la carne en las
04:21verduras y la cerveza pero que esta
04:23última debía beberse con moderación
04:28con el aumento de cultivo de uva en
04:30grecia la bebida favorita de los griegos
04:32fue el vino se asociaba a los hombres y
04:35la virilidad mientras que la cerveza a
04:38las mujeres y la afe mi nación
04:41las tribus celtas al sur de alemania
04:44fueron muy buenas elaborando cerveza de
04:46cebada y trigo pero como les comenté en
04:48el vídeo que hice sobre los celtas su
04:51bebida favorita era el vino y éste se lo
04:54compraban a los griegos
04:57el cristianismo implicó un aumento
04:59considerable en la elaboración de
05:01cerveza a medida que se creaban más y
05:03más monasterios durante la cuaresma los
05:07monjes bebían la cerveza que elaboraban
05:09ya que los líquidos no rompen el ayuno y
05:11le daban el nombre de pan líquido
05:15en la edad media los monasterios de
05:17europa se convirtieron en lugares de
05:19parada para los viajeros con quienes los
05:22monjes compartían su comida y su cerveza
05:26en esa época como los suministros de
05:29agua eran dudosos y las epidemias
05:31contribuyen a la contaminación del agua
05:33se exhortaba a la población a beber
05:35cerveza en lugar de agua
05:37el contenido de alcohol de las cervezas
05:40de los monasterios no era tan alto por
05:42lo que la cerveza los ayudaba a
05:44mantenerse hidratados y muy relajados
05:48los monjes alemanes se consideran los
05:50pioneros de la cerveza moderna fueron
05:53los primeros en germinar deliberadamente
05:55los granos dejarlos secar y servirlos en
05:58lugar de fermentar un pan entero o
06:00granos silvestres al azar
06:03antes del siglo 12 se usaban muchas
06:06hierbas y especies para equilibrar los
06:08sabores de la malta en la cerveza los
06:11monjes eran considerados cerveceros muy
06:13talentosos ya que constantemente
06:15mejoraban el proceso de elaboración de
06:17la bebida
06:19uno de los problemas en los que se
06:21enfrentaron fue que la bebida se echaba
06:23a perder con facilidad
06:26como dato curioso les cuento que la
06:28cervecería comercial más antigua se
06:30encuentra el monasterio de bayern stefan
06:32en baviera y en el año 1040 obtuvo por
06:35primera vez una licencia para elaborar y
06:38vender cerveza y desde entonces ha
06:40elaborado cerveza sin parar a pesar de
06:43incendios epidemias y hasta un terremoto
06:47por esa misma época en los monasterios
06:50de alemania se comenzó a usar lúpulo
06:52salvaje en la cerveza este ingrediente
06:55rápidamente se popularizó pues su sabor
06:57amargo calmaba la sed y prolongaba la
07:00vida de las cervezas
07:04a inicios de 1300 hamburgo se convirtió
07:07en el principal centro cervecero del
07:09mundo gran parte de su población se
07:11dedicaba a la elaboración de cerveza
07:13[Música]
07:15en europa las mujeres también jugaron un
07:17papel muy importante la elaboración de
07:19la bebida en 1358 una de las siete
07:24fábricas de cerveza en estrasburgo
07:26estaba dirigida por mujeres
07:29un siglo después en oxford al sur de
07:32inglaterra las mujeres que trabajaban en
07:34el comercio de cerveza superaban el
07:36número a los hombres
07:39en ese país algunas mujeres
07:41establecieron pequeñas cervecerías que
07:44les proporcionaron algo de independencia
07:46pero su elaboración y una pequeña escala
07:49ya veces inconsistente sin embargo
07:52después de la peste negra la demanda de
07:54cerveza aumentó lo que favoreció
07:56aquellos hombres que podían financiar y
07:58suministrar cerveza de manera constante
08:01pero perjudicó los negocios domésticos
08:04por lo general las mujeres no tenían la
08:06influencia política que se requería para
08:09la elaboración de cerveza a gran escala
08:12si quieren conocer más sobre las mujeres
08:14cerveceras los invito a ver este vídeo
08:16que subí al canal hace unas semanas
08:20muchas cervezas en esa época contenían
08:22hierbas muy amargas e ingredientes como
08:25la belladona el ajenjo o el veleño y
08:28algunos causaban efectos psicodélicos y
08:30se utilizaban en rituales que se
08:32consideraron paganos
08:34por este motivo el 23 de abril de 1516
08:38el duque bávaro guillermo cuarto emitió
08:41el decreto rangers que potts en donde se
08:43prohibía utilizar cualquier otro
08:45ingrediente en la cerveza que no fuera
08:47cebada lúpulo o agua
08:50actualmente en alemania cada 23 de abril
08:53se conmemora ese decreto con el día de
08:55la cerveza alemana además de que en la
08:58etiqueta de la cerveza se puede leer la
09:00leyenda elaborada según la ley de pureza
09:03de 1516 o elaborada según la ley de
09:07pureza alemana
09:10a finales de la edad media la ciudad
09:13alemana de colonia fue una de las
09:15ciudades más ricas de europa y el
09:17consumo anual de cerveza oscilaba en 370
09:20a 300 litros por persona
09:24la cerveza lager surge en la segunda
09:26mitad del siglo 16 cuando en 1553
09:30alberto quinto duque de baviera prohibió
09:33elaborar cerveza en verano ya que las
09:35personas se enfermaban con la cerveza
09:37que se echaba a perder y las altas
09:39temperaturas necesarias para hervir los
09:41ingredientes eran más propensas a causar
09:44incendios durante los meses más
09:45calurosos
09:47los cerveceros se encontraron la
09:49solución a ese problema y agregaron más
09:52lúpulo y fermentaron su cerveza en las
09:54cuevas subterráneas de los alpes e
09:56intentaron mantenerlas frías con hielo
09:58traído de los lagos congelados
10:02con el tiempo una especie de levadura
10:03pudo fermentar a bajas temperaturas y
10:06asentarse en el fondo del recipiente
10:09después de unos meses de almacenamiento
10:12se produjo una cerveza clara que podía
10:14durar mucho más que otras cervezas
10:18en inglaterra durante siglos la bebida
10:20favorita fue el grid que consiste en
10:22cerveza mezclada con hierbas para
10:24conservarla y darle sabor
10:27se componía de mirto del pantano romero
10:30silvestre milenrama pero también se le
10:32agregaba jengibre canela entre otros
10:34ingredientes
10:36desafortunadamente esa cerveza tenía que
10:39ser consumida en cuestión de días
10:42en los siglos 15 y 16 cuando el lúpulo
10:45se agregó a la lista de ingredientes de
10:47la cerveza fue posible fabricar y
10:49almacenar mayores cantidades de esta
10:51bebida aún así muchos ingleses se
10:54aferraron un siglo más a la cerveza sin
10:56lúpulo
11:00los nativos americanos que vivieron en
11:02arizona y en el norte de méxico
11:04elaboraban cerveza a partir de granos de
11:06maíz savia de abedul y agua al igual que
11:09en centroamérica donde la cerveza estaba
11:11hecha a base de maíz
11:15en las primeras décadas del siglo 17 los
11:18colonos americanos se asentaron en
11:20virginia y massachusetts y trajeron de
11:23europa las cervezas el estilo inglés
11:26para mil 629 ya contaban con dos
11:29cervecerías y producían cerveza con maíz
11:32de la región y malta de cebada otros
11:35ingredientes fueron guisantes calabazas
11:37llaveros
11:39en la actualidad durante el otoño
11:41algunos cerveceros estadounidenses
11:43ofrecen cervezas de calabaza para
11:46conmemorar las primeras cervezas
11:48producidas por los colonos
11:51en 1640 los holandeses estaban haciendo
11:55lo propio los actuales estados de nueva
11:57york y nueva jersey
11:59cultivaron lúpulo y cebada en suelo
12:01americano sus cervezas fueron muy
12:03populares y elogiadas por su calidad
12:07filadelfia fue la siguiente ciudad
12:09cervecera en la década de 1.680
12:12preparaban una cerveza hecha con pino
12:14melaza zafras y se exportaba las
12:17colonias del sur
12:20varios padres fundadores como george
12:22washington williams y james madison
12:24promovieron encarecidamente la industria
12:27cervecera en los eeuu
12:31la revolución industrial a mitad del
12:33siglo 18 dio lugar a la industria
12:35cervecera relativamente moderna en
12:38londres la cerveza oscura porter ganó
12:40gran popularidad y se vendía en los
12:43cientos de pops de la ciudad
12:45construyeron enormes barriles que les
12:47permite a los cerveceros mezclar grandes
12:49cantidades de cerveza que elaboraban a
12:52partir de cebada malteada marrón con
12:54mucho lúpulo y que dejaban madurar
12:56durante meses y hablando de barriles
13:00enormes los invito a ver el vídeo de la
13:02inundación de cerveza de londres de
13:041814
13:07en
13:081697 los ingleses cobraron un impuesto a
13:11la malta para financiar sus guerras por
13:14este motivo los cerveceros irlandeses
13:16comenzaron a usar semanas sin mal té ar
13:19la cebada tostada le dio la cerveza un
13:21sabor seco y amargo distintivo de la
13:24cerveza negra irlandesa
13:26[Música]
13:27la cerveza por tel surgió en londres a
13:30principios del siglo 18 y rápidamente se
13:33hizo famosa en irlanda en un inicio las
13:36portes irlandesas se elaboraron con
13:38maltas pálidas y marrones pero después
13:41de 1817 con maltas negras sin duda
13:45alguna la cerveza irlandesa más famosa
13:48es la guinness en 1756 arthur guinness
13:52compró una pequeña fábrica de cerveza en
13:54el condado de clare y comenzó a fabricar
13:57porter una cerveza oscura con malta
13:59horneada y cebada cruda que le daban un
14:02sabor muy tostado
14:04esta cerveza se caracteriza por la
14:06sensación cremosa y aterciopelada de su
14:09espuma
14:11a mediados del siglo 19 las nuevas olas
14:13de inmigrantes del norte y centro de
14:15europa llevaron eeuu el gusto por las
14:18laderas típicas de alemania y de
14:20república checa por lo que rápidamente
14:23estas cervezas pálidas con lúpulo
14:25reemplazaron a las oscuras y pesadas
14:28consumidas en los siglos anteriores
14:32cuando el imperio británico se extendió
14:34por el mundo entregó raciones de cerveza
14:36a sus soldados pero tuvieron algunos
14:38inconvenientes para enviarlas a lugares
14:40lejanos como la india sin que las
14:43cervezas se volviera amarga
14:46los cerveceros británicos pusieron manos
14:48a la obra y descubrieron que agregar más
14:51lúpulo y alcohol a la cerveza era la
14:53clave para que conservara su sabor y
14:55llegara con éxito a su destino
14:57[Música]
14:59el denominado cinturón de la cerveza
15:02prosperó gracias a su buen clima
15:03numerosas fuentes de agua subterránea y
15:06suelos que favorecen el cultivo de
15:08cereales
15:10la diversidad de sus aguas ha permitido
15:12el desarrollo de una gran variedad de
15:14cervezas por ejemplo el agua dura de
15:17irlanda favorece la cerveza oscura
15:19mientras que el agua blanda de república
15:22checa es ideal para la cerveza clara
15:25y hablando de cervezas claras la cerveza
15:28pilsner surgió en 1830 antes de ese año
15:33la mayoría de cervezas en república
15:35checa eran oscuras y de alta
15:36fermentación
15:38en la ciudad de pilsen en república
15:40checa la mayoría de sus habitantes se
15:42dedicaban a la fabricación de cerveza
15:44pero estas eran de baja calidad y el
15:47sabor nunca era el mismo lo que provocó
15:51que en febrero de 1838 los consumidores
15:55hicieran varias revueltas en las que
15:57tiraron decenas de barriles de cerveza
15:59porque consideraban que no era apta para
16:02beberse
16:04en 1842 los más adinerados crearon la
16:08cervecería burguesa y tuvieron la idea
16:10de invitar a joseph krol un maestro
16:13cervecero de baviera para que elaborara
16:15una cerveza de calidad
16:18y si bien este maestro cervecero no
16:20logró crear la cerveza que tenía en
16:22mente elaboró una todavía mejor gracias
16:26a los ingredientes de la región y al
16:28agua de manantial de república checa
16:30de esta manera la cerveza pilsner nació
16:33el 5 de octubre de
16:351842 y su delicioso sabor tuvo gran
16:38aceptación
16:41el mundo de la cerveza como lo conocemos
16:43hoy en día se debe la revolución
16:45industrial de los siglos 19 y 20 verán
16:48en 1876 louis pasteur comenzó a estudiar
16:52el proceso de fermentación de las
16:54cervezas para beneficiar la industria
16:56cervecera francesa y vengarse de los
16:59alemanes que los habían derrotado en la
17:01guerra franco-prusiana
17:04ese mismo año el bárbaro carbón linde
17:07inventó la primera máquina funcional de
17:09refrigeración lo que favoreció el método
17:12de fermentación baja en donde la
17:15levadura se deposita en el fondo y sirve
17:17para elaborar las cervezas lager lo que
17:20revolucionó la producción y el consumo
17:22de este tipo de cervezas
17:25finalmente les cuento que los criterios
17:27de cata de cerveza evalúan su espuma su
17:30olor la pureza del sabor el cuerpo de la
17:33bebida su apariencia y la impresión
17:35general
17:36muchas gracias por llegar hasta aquí si
17:38les gustó el vídeo de la like y
17:39compártelo con sus amigos suscríbete a
17:42mi canal y activa la campanita para que
17:44no se pierdan ningún dato curioso e
17:46interesante de la historia cuéntenme los
17:48comentarios que les pareció la historia
17:51de la cerveza y cuál es su cerveza
17:53favorita si llegaron hasta aquí dejen en
17:56los comentarios unos tarros de cerveza y
17:59salud
18:00[Música]
5.0 / 5 (0 votes)
