🔥☕️Cómo se produce el café ? ( cultivos )

Summary

Este video introduce al mundo del café, especialmente a la producción en Colombia, destacando el proceso desde la plantación hasta la cosecha. Santiago Patiño comparte su conocimiento sobre las variedades de café, como el Arabica, y el cultivo en la región del Quindío. Se abordan temas históricos, como el origen del café en Etiopía y su llegada a Colombia. Además, se exploran detalles técnicos sobre la producción, el manejo agrícola y los desafíos como las plagas. El video invita a la audiencia a aprender y participar activamente en este espacio educativo sobre el café colombiano.

Takeaways

• 😀 El café fue descubierto en Etiopía y se expandió por Europa, luego a América Central, Brasil y finalmente a Colombia.
• 😀 En Colombia, se cultiva 100% café Arabica, conocido por su sabor suave con notas de chocolate, caramelo y acidez citrica media.
• 😀 Las variedades más populares de café Arabica en Colombia son Castillo, Tabi, Geisha, Bourbon, entre otras.
• 😀 Colombia es reconocida mundialmente por producir el café más suave y lavado, considerado uno de los mejores del mundo.
• 😀 Los cuatro principales productores de café mundial son Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia, que representan el 75-80% de la producción global.
• 😀 La siembra del café comienza con la semilla dentro de una cereza, que se coloca en un semillero de arena para facilitar su enraizamiento.
• 😀 Después de 60 días, los primeros brotes de hojas, llamados chapolas, comienzan a crecer. Tras 6 meses, las plantas se transfieren a bolsas con tierra fertilizada.
• 😀 Es fundamental mantener una correcta distancia entre plantas al momento de trasplantarlas al terreno para evitar la competencia por luz y nutrientes.
• 😀 El proceso de floración ocurre entre los 18 y 24 meses, y las flores del café, llamadas flor de azahar, tienen un aroma similar al jazmín.
• 😀 Las cosechas en Colombia se realizan principalmente en dos temporadas: abril-mayo (cosecha principal) y noviembre-diciembre (mitaca o cosecha secundaria).
• 😀 El control de plagas como la roya del café y el bicho taladrador son cruciales para mantener la calidad del café. Se utilizan prácticas sostenibles como la recolección manual para prevenir su propagación.

Q & A

¿Dónde se encuentra la finca donde se produce el café del que se habla en el video?

La finca está ubicada en Salento, en el departamento de Quindío, Colombia.

¿Cuál es el propósito principal de este espacio en YouTube?

El propósito es ofrecer un curso introductorio sobre la producción de café, desde el cultivo hasta la venta de café tostado, compartiendo conocimientos y experiencias relacionadas con el café.

¿Cuál es la especie de café que se cultiva en Colombia?

En Colombia se cultiva el 100% café de la especie Arabica.

¿Qué características hacen que el café colombiano sea reconocido mundialmente?

El café colombiano es reconocido por su suavidad, notas de chocolate y caramelo, una acidez cítrica media y su calidad, especialmente por ser lavado.

¿Cuáles son los países que dominan la producción mundial de café?

Los países principales en la producción de café son Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia, que juntos representan el 75-80% de la producción mundial.

¿Qué sucede con la cereza de café después de ser recogida?

Una vez recogida, se abre la cereza de café, se extraen dos semillas (granos), y luego se coloca en un semillero de arena para facilitar su enraizamiento.

¿Cuánto tiempo tarda una planta de café en empezar a producir?

Una planta de café puede empezar a producir entre 18 y 24 meses después de la siembra, dependiendo de las condiciones del clima y la altitud del terreno.

¿Cómo se llama la flor que aparece en la planta de café?

La flor de la planta de café se llama flor de azahar, y tiene un aroma similar al jazmín. Su duración es de entre 3 y 5 días.

¿Cuántas cosechas se realizan en Colombia cada año?

En Colombia, se realizan dos cosechas al año: una principal entre abril y mayo, que representa el 60-70% de la producción, y otra en la segunda mitad del año, entre noviembre y diciembre, llamada mitaca o traviesa.

¿Qué problemas de plagas y enfermedades afectan al cultivo de café en Colombia?

Entre los problemas más comunes se encuentran la roya (un hongo que afecta las hojas del café) y el brote del barrenador del café (un insecto que perfora los granos de café). Ambos pueden afectar significativamente la producción.