Procesos Sanitarios para Producción de Cerdos - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

TvAgro

18 Oct 201703:32

Summary

TLDREn este video, exploramos 'La Ilusión', una granja dedicada a la porcicultura ubicada en la vereda del Ra. Con más de 15 años de operación y registrada ante el ICA, la granja sigue procedimientos estrictos para asegurar la inocuidad en la producción de carne destinada al consumo humano, siguiendo el decreto 1500 de 2007 y la resolución 20 148 de 2016. Destacamos el proceso de autorización sanitaria y la capacitación en buenas prácticas ganaderas, con el apoyo de la administración pública de San Pedro de los Milagros y la gobernación de Antioquia, enfatizando la importancia de cumplir con las regulaciones para garantizar productos seguros.

Takeaways

🚜 El predio 'La Ilusión' se dedica a la porcicultura y está ubicado en la vereda del río.
📅 Este predio lleva aproximadamente 15 años en operación y está registrado ante las autoridades competentes.
📜 Buscan obtener el registro de autorización sanitaria para garantizar la inocuidad de la producción animal destinada al consumo humano.
🏛️ Están en proceso de cumplir con el decreto 1500 de 2007, que regula estas actividades.
🤝 Reciben el acompañamiento del ICA, que ha evaluado positivamente sus instalaciones y documentación.
🐖 El objetivo principal es garantizar la inocuidad en la producción primaria de carne en el país.
📚 Participan en programas de capacitación y certificación en buenas prácticas ganaderas, apoyados por el ICA y el municipio de San Pedro de los Milagros.
🔍 En Antioquia, se trabaja con asociaciones y la gobernación para avanzar en la autorización sanitaria de predios pecuarios.
📈 Antioquia lidera la producción porcina a nivel nacional y busca aumentar el número de predios registrados con autorización sanitaria.
👥 Hacen un llamado a otros productores para que sigan su ejemplo y mejoren las prácticas de producción.

Q & A

¿Qué es el predio La Ilusión y cuál es su actividad principal?
-El predio La Ilusión es una granja dedicada a la porcicultura, ubicada en la vereda del ra. Su actividad principal es la cría y producción de cerdos destinados al consumo humano.
¿Desde cuándo está registrado el predio La Ilusión y ante qué entidad?
-El predio La Ilusión ha estado registrado desde hace aproximadamente 15 años, ante el ICA, que es la autoridad sanitaria competente en Colombia.
¿Cuál es el propósito de obtener el registro de autorización sanitaria para predios de producción animal?
-El propósito de obtener el registro de autorización sanitaria es garantizar la inocuidad de la producción primaria de animales destinados al consumo humano, asegurando que los productos sean seguros y estén libres de contaminantes.
¿Qué revisaron los representantes del ICA durante su visita al predio?
-Durante la visita, los representantes del ICA revisaron las instalaciones, la documentación relacionada con la gestación y las condiciones sanitarias del predio para asegurar que cumplen con las normativas vigentes.
¿Qué establece la resolución 20 148 emitida por el ICA en 2016?
-La resolución 20 148 establece que todos los predios productores de carne en Colombia, incluyendo los de bovinos, bubalinos, equinos, porcinos, aves y criaderos, deben estar autorizados por el ICA para garantizar la inocuidad en la producción primaria.
¿Qué consecuencias enfrentan los predios que no logran obtener la autorización sanitaria del ICA?
-Los predios que no logren la autorización sanitaria no cumplirán con los requisitos necesarios y, como resultado, el ICA no expedirá guías sanitarias de movilización, lo que restringe su capacidad para comercializar sus productos.
¿Cómo apoya el ICA a los productores en el departamento de Antioquia?
-El ICA trabaja en conjunto con la administración pública y las asociaciones locales en Antioquia, ofreciendo capacitación y socialización sobre buenas prácticas ganaderas y procedimientos para la certificación de inocuidad.
¿Qué se espera respecto al registro de autorización sanitaria en Antioquia para el segundo semestre del año mencionado en el vídeo?
-Se espera que para el cierre del segundo semestre de ese año, más de 1.700 predios pecuarios en Antioquia cuenten con el registro de autorización sanitaria, aumentando significativamente desde los 600 predios actuales.
¿Por qué es importante que los productores se acerquen a la oficina del ICA más cercana?
-Es importante para que los productores prioricen la solicitud de visitas técnicas y así obtener el registro de autorización sanitaria, asegurando que sus operaciones cumplan con las normativas sanitarias y puedan operar legalmente.
¿Cuál es la relevancia de la producción porcina en Antioquia a nivel nacional?
-Antioquia cuenta con la mayor producción porcina a nivel nacional, lo que hace crucial que los productores en la región sigan las normativas y aseguren la inocuidad de sus productos para mantener la confianza y seguridad del consumidor.

Outlines

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🐖 Implementación de la inocuidad en la producción porcina

El vídeo describe el funcionamiento del predio 'La Ilusión', dedicado a la porcicultura y registrado hace aproximadamente 15 años. Se enfoca en la importancia de cumplir con las normativas sanitarias para asegurar la inocuidad en la producción primaria de carne destinada al consumo humano, basado en el decreto 1500 de 2007. Destaca la presencia y apoyo del ICA durante un proceso de revisión y capacitación, explicando la resolución 20 148 de 2016 que exige a todos los predios productores de carne en Colombia autorizarse con el ICA. Resalta la colaboración entre el ICA, administraciones públicas locales y productores para avanzar en la certificación sanitaria. Finalmente, se menciona que el departamento de Antioquia, siendo el mayor productor porcino del país, está haciendo esfuerzos considerables por registrar más predios y cumplir con las normas exigidas.

Mindmap

Keywords

💡porcicultura

La porcicultura es la cría y manejo de cerdos, principalmente para la producción de carne. En el video, se menciona que el predio La Ilusión se dedica a la porcicultura, destacando la importancia de esta actividad en la producción primaria de alimentos. Se subraya la necesidad de seguir regulaciones sanitarias para garantizar la inocuidad de la carne de cerdo que se produce.

💡autorización sanitaria

La autorización sanitaria es un permiso otorgado por entidades regulatorias para asegurar que las operaciones de producción animal cumplan con normativas de salud pública. En el video, se discute cómo el predio busca obtener esta autorización para cumplir con el decreto 1500 de 2007, asegurando que las prácticas de producción de carne sean seguras para el consumo humano.

💡inocuidad

La inocuidad se refiere a la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso previsto. En el contexto del video, la inocuidad es prioritaria en la producción primaria de carne, y se toman medidas específicas para garantizarla, como el registro y autorización sanitaria.

💡ICA

El ICA (Instituto Colombiano Agropecuario) es una entidad que supervisa la sanidad agraria e inocuidad de los alimentos en Colombia. En el video, el ICA juega un papel crucial en la certificación y autorización de los predios productores de carne para asegurar que cumplan con las normativas de inocuidad.

💡resolución 20148

La Resolución 20148 emitida por el ICA en 2016 establece requisitos para la autorización sanitaria en predios productores de carne. Este documento es mencionado en el video como el marco legal que deben seguir los productores para obtener la autorización necesaria para garantizar la inocuidad en la producción de carne.

💡certificación

La certificación es el proceso por el cual una entidad autorizada verifica y reconoce oficialmente que una organización cumple con ciertos estándares predefinidos. En el video, se habla del proceso de certificación que deben seguir los productores para demostrar el cumplimiento de las normas de inocuidad y sanidad animal.

💡buenas prácticas ganaderas

Las buenas prácticas ganaderas son métodos recomendados que se aplican en la producción animal para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos. En el video, el ICA y otras entidades ofrecen capacitación sobre estas prácticas a los productores para mejorar la calidad y seguridad de la producción de carne.

💡guías sanitarias de movilización

Las guías sanitarias de movilización son documentos que permiten el transporte de animales entre diferentes áreas, asegurando que se cumplan ciertos estándares sanitarios. El video menciona que el ICA expide estas guías solo a los predios que logren la autorización sanitaria, como medida para controlar la seguridad en la movilización de ganado.

💡predio

Un predio es una propiedad o terreno donde se llevan a cabo actividades agrícolas o ganaderas. En el video, el predio La Ilusión es el lugar donde se realiza la producción de carne porcina y se buscan cumplir las regulaciones para garantizar la inocuidad y la calidad del producto final.

💡decreto 1500 de 2007

El decreto 1500 de 2007 es una normativa colombiana que establece los requisitos sanitarios para la producción y comercialización de carne. En el video, se menciona que el cumplimiento de este decreto es esencial para obtener la autorización sanitaria, asegurando que los procesos productivos son seguros y no representan riesgos para los consumidores.

Highlights

Este es el predio La Ilusión, dedicado a la porcicultura y registrado ante el ICA.

Se busca garantizar la inocuidad de la producción primaria según el decreto 1500 de 2007.

El acompañamiento del ICA fue crucial, comenzando con la revisión de la gestación y documentación.

El proceso de autorización sanitaria se realiza bajo la resolución 20 148 del ICA de 2016.

Los predios productores de carne deben autorizarse con el ICA para garantizar la inocuidad.

Sin autorización, el ICA no expedirá guías sanitarias de movilización para los predios.

El ICA en Antioquia colabora con la administración pública del municipio de San Pedro de los Milagros.

Se enfoca en la capacitación de productores en buenas prácticas ganaderas.

Se realizó un mes de capacitación donde se explicaron los pasos para la certificación.

Antioquia cuenta con alrededor de 600 predios pecuarios con registro de autorización sanitaria.

Para el cierre del segundo semestre de este año, se esperan registrar más de 1.700 predios.

El departamento de Antioquia tiene la mayor producción porcina a nivel nacional.

Es crucial que los productores se acerquen a la oficina del ICA para priorizar las visitas técnicas.

El proceso busca mejorar la inocuidad para el bienestar del consumidor.

Los predios son alentados a seguir los estándares de calidad y obtener la certificación necesaria.