Почему отели теряют деньги и закрываются. Ошибки начинающих отельеров. Как их избежать?

Summary

В этом выпуске рассматриваются основные ошибки проектирования отелей, которые могут привести к финансовым потерям и недовольству гостей. Автор подробно объясняет, как правильно распределять площади для эффективной работы отеля, от лобби до технических зон, и дает советы по выбору программного обеспечения и wi-fi авторизации. Также предупреждается о следующих тенденциях и неэффективных решениях, призывая к привлечению профессиональных консультантов для избежания дорогостоящих ошибок.

Takeaways

• 🏨 Неправильное распределение площадей в отеле может привести к проблемам с инвестициями, управлением и удовлетворенностью гостей.
• 📏 Для эффективного использования пространства в отеле, номерной фонд должен занимать примерно 65-75 процентов от всех площадей.
• 🏚️ Холл и рестораны должны иметь определенные доли от общей площади в зависимости от размера отеля, согласно классификации отелей.
• 💼 Необходимо обеспечить достаточное пространство для технических зон и хозяйственных помещений, которые обычно занимают 12-14 процентов общих площадей.
• 🛍️ Организация отдельного входа для персонала и скрытых логистических путей улучшает внешний вид и удобство для гостей.
• 🚪 Важно правильно расположить номера гостей, чтобы избежать проблем с шумом и визуальным комфортом.
• 🛋️ Обслуживающие зоны, такие как охрана, не должны занимать видные места, которые могли бы быть использованы для улучшения опыта гостей.
• 💡 Не следует следовать только трендам при выборе технологий, например, биометрические замки, которые могут быстро устареть и потребовать замену.
• 🌐 Wi-Fi авторизация в отеле является не только функциональным требованием, но и частью антитеррористической безопасности.
• 💻 Не все инвестиции в программное обеспечение оправдываются, так как существуют бесплатные альтернативы с похожим функционалом.
• 🔍 Использование услуг профессиональных консультантов может сэкономить деньги и избежать ошибок при проектировании и эксплуатации отеля.

Q & A

Что может привести к ошибкам в проектировании отеля?

Ошибки в проектировании отеля могут быть связаны с неправильным распределением площадей, неподходящими размерами общественных зон, неэффективным использованием технических зон и неправильным выбором программного обеспечения.

Каков оптимальный процент занимаемых номерных фондом площадей в отеле?

Оптимальный процент, занимаемый номерным фондом, составляет примерно 65-75 процентов от всех площадей.

Почему большие отели требуют больше площадей для ресторанов и общественного питания?

Большие отели требуют больше площадей для ресторанов и общественного питания, так как они обслуживают большее количество гостей, и это позволяет обеспечить более разнообразное предложение продуктов и услуг.

Какие последствия могут быть связаны с неправильно спроектированным вай-фаем в отеле?

Неправильно спроектированный вай-фай может привести к неконтролируемым затратам, снижению удовлетворенности гостей и, в некоторых случаях, к закрытию отеля на 30 дней из-за несоответствия требованиям антитеррористической безопасности.

Чем занимаются консультанты при оценке проекта отеля?

Консультанты при оценке проекта отеля анализируют его конкретные чертежи, распределение площадей, соответствие строительным нормам и правилам, а также предлагают корректировки и улучшения для избежания ошибок.

Почему не стоит следовать последним трендам при выборе программного обеспечения для отеля?

Следовать последним трендам не стоит, так как они могут быстро устаревать, и инвестиции в них могут оказаться неоправданными. Лучше выбирать проверенные решения, которые подтверждены временем и соответствуют потребностям отеля.

Какие площадьные требования предъявляются к холлу отеля?

Холл отеля должен быть размером примерно 2 процентов от всех площадей, чтобы обеспечить комфортное пространство для гостей и обслуживания.

Какова роль конференц-залов и банкетных площадок в привлечении групповых за客 в отеле?

Конференц-залы и банкетные площадки в отеле обеспечивают возможность проведения различных мероприятий, таких как свадьбы, тренинги, форумы и других, что привлекает группы гостей и увеличивает за客.

Почему не рекомендуется выделять большие площади под фитнес-центр в отеле?

Фитнес-центры в отелях обычно не пользуются большой популярностью, и большая часть гостей редко использует их. Поэтому выделение больших площадей под них может быть неэффективным.

Чем занимаются технические зоны в отеле, и какова их площадь?

Технические зоны в отеле предназначены для хозяйственных нужд персонала, включая хранение инвентаря, подготовку и проведение уборки. Обычно они занимают около 12-14 процентов от общих площадей.

Почему важно правильное распределение площадей для персонала в отеле?

Правильное распределение площадей для персонала обеспечивает эффективную работу отеля, предотвращает конфликты с гостями и создает комфортные условия для работы сотрудников.