Primer acercamiento con PROFRUTS S.A.S. PROYECTO PIÑA CONFITADA EN ALMIBAR.

Summary

En este encuentro, Carlos Alexis, gerente comercial de Profrutas, comparte su experiencia en la comercialización de piñor miel a nivel nacional, destacando su interés en expandirse internacionalmente. La conversación con estudiantes de negocios internacionales de la UPB revela detalles sobre los principales productos, mercados, logística, calidad, y estrategias de adaptación al mercado. Alexis enfatiza la necesidad de innovación tecnológica y manejo de cadenas frías para la exportación, así como la consolidación de relaciones con proveedores y la gestión de la trazabilidad de productos.

Takeaways

• 📝 La empresa Profrutas, gerenciada por Alexis, se dedica a la comercialización de piñor miel, una fruta delicada, principalmente en mercados nacionales y en almacenes de cadena.
• 🌐 Alexis menciona un interés en expandir la empresa a nivel internacional, buscando productos que complementen su portafolio y apoyar esta expansión.
• 🛒 Profrutas opera principalmente en áreas como la zona Atlántica, Santander, Bucaramanga, Bogotá y tiene planes de expansión a otras cadenas de almacenes como Ara.
• 📊 La capacidad de manejo de piña orom miel es de alrededor de 12,000 kg diarios, utilizando entre un 80-90% de ese volumen.
• 🔍 La calidad de la fruta se gestiona meticulosamente, desde el manejo de la cosecha hasta el proceso de selección y revisión en la bodega antes de la distribución.
• 🚫 Se señala que alrededor del 20% de la fruta no cumple con los estándares requeridos para las cadenas de almacenes, lo que afecta el porcentaje de utilización.
• 🌍 Alexis comparte experiencias pasadas de intentos de exportación a España, Bélgica y Holanda, y la necesidad de apoyo para simplificar y fortalecer estas operaciones internacionales.
• 💰 La empresa tiene un flujo de caja estable y la capacidad de asumir créditos para financiar nuevos proyectos, como la producción de piña confitada en almibar.
• 📈 La visión a largo plazo de Profrutas incluye la consolidación en el mercado internacional con un enfoque en productos nuevos y diferentes.
• 📋 La trazabilidad de los productos se maneja manualmente, con un proceso detallado de identificación de lotes y proveedores para garantizar la calidad y el origen de la fruta.
• 🤝 Profrutas ha logrado mantener relaciones a largo plazo con proveedores de frutas, a través de incentivos y un enfoque en la calidad y la bioseguridad.

Q & A

¿Qué es Profrutas y qué productos comercializa principalmente?

Profrutas es una empresa que se dedica a la comercialización de piñor miel, también conocida científicamente como la MD12, principalmente en los almacenes de cadena a nivel nacional.

¿Cuál es el motivo principal de Profrutas para acercarse a la Pontificia Bolivariana?

Profrutas busca expandirse a nivel internacional con un producto que complemente su portafolio, y por eso se acerca a la Pontificia Bolivariana para evaluar las oportunidades de colaboración.

¿En qué mercados se enfoca Profrutas actualmente?

Profrutas se enfoca en el mercado nacional, especialmente en las cadenas de almacenes como Olímpica en la zona Atlántica, y en Santander, Bucaramanga, Bogotá y en las cadenas de mercados como Jumbo y Metro.

¿Cuál es la capacidad de manejo de Profrutas en términos de producción y utilización diaria?

Profrutas maneja diariamente alrededor de 12,000 kg de piña, utilizando aproximadamente un 80-90% de ese volumen.

¿Cómo gestiona Profrutas la calidad en las diferentes etapas de producción y distribución?

Profrutas exige un trato adecuado a la piña en la postcosecha, realiza un chequeo previo a la selección de la fruta en la bodega y se asegura de que la pulpa no esté traslúcida ni tenga daños mecánicos.

¿Ha habido intentos de exportación por parte de Profrutas en el pasado?

Sí, en 2018, Profrutas realizó acercamientos con España, Bélgica y Holanda, realizando algunas entregas aéreas, pero enfrentó complejidades que lo llevaron a buscar apoyo para futuras exportaciones.

¿Cuál es la situación financiera actual de Profrutas y su capacidad para nuevos proyectos?

Profrutas tiene un flujo de caja no muy amplio pero suficiente para incursionar en nuevos proyectos, y cuenta con la posibilidad de tomar créditos o inversiones de bancos para proyectos específicos.

¿Cómo se adapta Profrutas a las cambiantes tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores?

Profrutas maneja el mercado de manera diaria, ajustándose a las condiciones de cada región y estableciendo precios con los almacenes de cadena en períodos estipulados para mantener un margen de ganancia estable.

¿Cuál es la visión a largo plazo de Profrutas y cómo se alinea con proyectos de expansión?

La visión a largo plazo de Profrutas es consolidarse en el mercado internacional, incursionando con un producto diferente que no requiera tan estrictas condiciones de manejo como la piña en seco.

¿Qué experiencia tiene Profrutas en el manejo de cadenas frías y logístico para productos perecederos?

Profrutas cuenta con un cuarto frío con las especificaciones necesarias para el congelamiento y almacenamiento de mercancía, pero no tiene experiencia en el manejo de frutas en frío y busca asesoramiento para mejorar en este aspecto.

¿Qué certificaciones internacionales posee actualmente la empresa Profrutas?

Profrutas no posee actualmente certificaciones internacionales, ya que las que tenía para la exportación en 2018 han caducado y necesita volver a obtenerlas.

¿Cómo ha logrado Profrutas mantener relaciones a largo plazo con sus proveedores de frutas?

Profrutas ha logrado mantener relaciones largas con sus proveedores a través de negociaciones y amistades que se han desarrollado a lo largo del tiempo, así como ofreciendo un incentivo económico por la calidad y trato de la fruta.

¿Cuáles son los principales competidores de Profrutas a nivel nacional e internacional?

Los principales competidores de Profrutas incluyen a Guapas en Chigorodó, Antioquia, una empresa en Cali y la empresa Pinap en Aguachica, César, que compiten en diferentes mercados del país.

¿Qué tecnologías o procesos innovadores utiliza Profrutas que podrían ser una ventaja competitiva en mercados internacionales?

Profrutas cuenta con una máquina especialmente diseñada para la piña, que incluye funciones de selección por tamaño y color, secado, envasado y sellado, lo que agrega valor a la fruta y podría ser una ventaja competitiva en el mercado internacional.

¿Qué nivel de digitalización tiene la empresa Profrutas en sus procesos y cómo se compara con los estándares internacionales?

Profrutas no ha implementado plenamente la digitalización en sus procesos, no está en ninguna plataforma y busca innovar en este aspecto con la ayuda de asesoría para mejorar y alcanzar los estándares internacionales.

¿Cómo gestiona actualmente Profrutas la trazabilidad de los productos y qué mejoras podrían ser necesarias para cumplir con estándares internacionales más estrictos?

Profrutas maneja la trazabilidad de manera manual, identificando lotes y proveedores, y utilizando una máquina para medir el dulce de la piña. Para cumplir con estándares internacionales más estrictos, podrían requerir una gestión tecnológica más avanzada.

¿Cuál sería la capacidad actual de producción de piñor miel de Profrutas y cuál porcentaje de esta se destina al mercado nacional?

Profrutas maneja actualmente 72 toneladas semanales de piñor miel, del cual aproximadamente el 80% se destina al mercado nacional, y está considerando aumentar su capacidad para incluir la producción de piña en almíbar.

¿Qué certificaciones de calidad y seguridad alimentaria posee la empresa Profrutas actualmente, y cómo se gestiona actualmente el control de calidad en las diferentes etapas de producción?

Profrutas cuenta con certificados de manejo de alimentos para parte de su personal, quienes realizan controles de calidad manualmente, seleccionando qué piña es apta para cada proceso y manteniendo estándares de bioseguridad elevados.

¿Qué tecnologías o procesos innovadores se utilizarían en la empresa Profrutas para la confitación y envasado de piña en almíbar?

Profrutas está considerando la implementación de una máquina tecnológica para el envasado que reduzca la mano de obra y ofrezca una innovación en el proceso de producción de piña en almíbar.

¿Cuál sería la capacidad financiera de la empresa Profrutas para invertir en un proyecto de innovación como la producción de piña en almíbar?

Profrutas tiene una capacidad financiera estable y puede destinar entre 200 y 250 millones de pesos para inversiones en nuevos proyectos, además de contar con la posibilidad de acceder a créditos bancarios para ampliar esta inversión si es necesario.

Outlines

00:00

📝 Introducción y Presentación de ProFrutas

Carlos Alexis, gerente comercial de ProFrutas, se presenta y explica que su empresa se dedica a la comercialización de piñor miel a nivel nacional, principalmente en almacenes de cadena. El acercamiento a la Universidad Pontificia Bolivariana es para expandir su negocio internacionalmente. Sebastián Herrera Rueda, estudiante de negocios internacionales, inicia la entrevista preguntando sobre los productos y mercados actuales de la empresa.

05:02

📈 Operaciones y Estrategias de ProFrutas

Alexis detalla los principales mercados de ProFrutas, que incluyen zonas como la costa, Bogotá y Medellín, y menciona las cadenas de almacenes con las que trabaja. También explica cómo maneja la calidad de la piña, desde la postcosecha hasta la selección en la bodega, y cómo aborda los desafíos de la comercialización de un producto delicado. Además, se discute la capacidad de producción y utilización de la planta, que maneja alrededor de 72 toneladas semanales, con un uso del 80-90%.

10:04

🌐 Expansión Internacional y Logística

Se menciona la intención de ProFrutas de expandirse internacionalmente, con experiencia previa en la exportación a España, Bélgica y Holanda. Alexis reflexiona sobre la complejidad de la exportación de piñas frescas y la necesidad de un producto complementario para el mercado internacional. Se discute la situación financiera de la empresa, sus capacidades y la experiencia crediticia para apoyar nuevos proyectos.

15:07

🛠 Innovación y Competencia en el Mercado

Carlos Herrera, otro entrevistado, habla sobre cómo la empresa se adapta a las cambiantes tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores. La empresa tiene una visión a largo plazo de consolidarse en el mercado internacional con un producto diferente al de la piña en seco. Se discuten los desafíos logísticos, especialmente en la cadena de frío, y cómo la empresa maneja estos aspectos sin experiencia previa en frutas en frío.

20:07

🏢 Certificaciones y Relaciones con Proveedores

La empresa no cuenta con certificaciones internacionales actuales, aunque tiene intención de renovarlas. Se discute cómo ProFrutas ha mantenido relaciones a largo plazo con sus proveedores de frutas, a través de pagos justos y seguimiento de la calidad, lo que ha permitido una relación de confianza y lealtad mutua.

25:08

📉 Adaptabilidad y Competidores en el Mercado Nacional

Alexis explica cómo la empresa se adapta rápidamente a cambios en la demanda del mercado, manteniendo precios estables y negociando con los almacenes de cadena. Se mencionan los principales competidores de ProFrutas, tanto a nivel nacional como internacional, y se destaca la importancia de la competitividad sana en el mercado.

📊 Digitalización y Trazaabilidad de Productos

La empresa aún no cuenta con un alto nivel de digitalización en sus procesos, aunque está abierta a innovar en este aspecto. La trazabilidad de los productos se maneja manualmente, con un proceso detallado de identificación de lotes y proveedores para garantizar la calidad y el origen de las piñas.

💰 Capacidad de Producción y Financiera

Se discute la capacidad actual de producción de piñor miel y cómo podría aumentar para abastecer al mercado nacional y potencialmente a un mercado internacional para la piña confitada en almíbar. También se menciona la capacidad financiera de la empresa para invertir en nuevos proyectos, con una disposición de 200 a 250 millones de pesos y la posibilidad de acceso a créditos.

🤝 Conclusión y Futuro de la Colaboración

La entrevista concluye con un agradecimiento por la información compartida y un reconocimiento de la importancia de la reunión para el trabajo futuro. Se sugiere una próxima reunión para discutir diagramas y esquemas que resuman las fortalezas y debilidades de ProFrutas, con la expectativa de una colaboración cercana y continua.

Keywords

💡Profrutas

Profrutas es mencionada como la empresa que representa el gerente comercial Alexis. Se dedica a la comercialización de piñor miel, una fruta que se comercializa en granjas de cadena a nivel nacional. La relevancia de Profrutas en el video es central, ya que es el eje central de la conversación sobre expansión y estrategias de negocio.

💡Piñor miel

La piñor miel, también conocida científicamente como MD12, es el producto principal de Profrutas. Es una fruta delicada que se maneja en fresco y es clave para el negocio de la empresa. En el video, se discute su comercialización y la intención de expandirla internacionalmente.

💡Mercados nacionales e internacionales

El script habla sobre la presencia actual de Profrutas en mercados nacionales y sus aspiraciones de expansión a nivel internacional. Los mercados nacionales incluyen cadenas de supermercados en Colombia, mientras que la internacionalización es un objetivo futuro para diversificar su portafolio de productos.

💡Cadenas de supermercados

Las cadenas de supermercados son los principales canales de distribución para Profrutas. Se mencionan específicamente Olimpica, Megatiendas y Cosud (Jumbo y Metro), donde se comercializa la piñor miel. Estas cadenas son fundamentales para la estrategia de ventas de la empresa.

💡Producción y postcosecha

La producción y el manejo postcosecha de la piñor miel son cruciales para asegurar su calidad. En el video, se destaca la importancia del trato delicado de la fruta, desde la cosecha hasta su llegada a la bodega, para evitar daños mecánicos que puedan afectar su calidad.

💡Calidad y control de calidad

El control de calidad es un aspecto fundamental en la producción y distribución de la piñor miel. Se resalta la necesidad de revisar la translucidez de la fruta y la ausencia de daños mecánicos, lo que garantiza que solo el 80% de la producción cumple con los estándares de calidad para las cadenas de supermercados.

💡Exportación

La exportación es una aspiración de Profrutas para expandir su mercado. Se menciona una incursión previa a España, Bélgica y Holanda en 2018, y se busca apoyo para consolidar esta estrategia. La exportación es parte integral de los planes de crecimiento y diversificación de la empresa.

💡Innovación tecnológica

La innovación tecnológica se discute en el contexto de la necesidad de Profrutas de implementar nuevas máquinas y procesos para mejorar la producción y envasado de la piña en almíbar. La implementación de tecnologías modernas es vista como una forma de agregar valor y mejorar la competitividad en el mercado internacional.

💡Certificaciones

Las certificaciones son un punto de discusión en el video, particularmente en relación con la exportación y el cumplimiento de estándares internacionales. Profrutas menciona la necesidad de actualizar sus certificaciones para frutas en sec y de frutas en frío, lo que es crucial para la expansión de su negocio.

💡Financiamiento

El financiamiento es un tema clave en el video, ya que Profrutas expresa la necesidad de inversiones para nuevos proyectos, como la adquisición de maquinaria y el proceso de confitado de piña. Se menciona un rango de inversión de 200 a 250 millones de pesos, lo que indica la escala de los planes de expansión de la empresa.

Highlights

Alexis, gerente comercial de Profrutas, busca expandir la empresa internacionalmente con un producto que complemente su portafolio.

Profrutas se especializa en la comercialización de piña oromiel, científicamente conocida como MD12, principalmente en mercados nacionales.

La empresa tiene una fuerte presencia en las cadenas de almacenes Olímpica y en la zona Atlántica, con un interés en expandirse a otras cadenas como Ara.

Profrutas maneja diariamente aproximadamente 12,000 kg de piña oromiel, con un 80-90% de utilización.

La calidad de la piña oromiel es rigurosamente controlada desde la postcosecha hasta la selección en la bodega, asegurando la ausencia de daños mecánicos.

Profrutas ya ha tenido experiencia en exportaciones a España, Bélgica y Holanda en 2018, aunque encontró complejidades en el proceso.

La empresa cuenta con una máquina especializada en la selección y procesamiento de piña oromiel para el mercado nacional e internacional.

Alexis destaca la importancia de las relaciones a largo plazo con proveedores y cómo estas se mantienen a través de incentivos y seguimiento.

Profrutas no cuenta con certificaciones internacionales actuales, ya que los permisos obtenidos en 2018 han caducado y requieren actualización.

La empresa se enfoca en la adaptabilidad a las cambiantes tendencias del mercado y preferencias de los consumidores, ajustando precios y ofertas según las necesidades.

La visión a largo plazo de Profrutas es consolidarse en el mercado internacional con un producto diferente, buscando un mayor margen de error.

Profrutas no maneja la cadena de frío para frutos en su procesamiento, ya que se especializa en frutas en seco.

La trazabilidad de los productos se gestiona manualmente, con un proceso detallado de identificación de lotes y proveedores.

La capacidad de producción actual de piña oromiel para el mercado nacional es de 72 toneladas semanales, con un 80% destinado a cadenas de almacenes.

Profrutas está dispuesta a invertir entre 200 y 250 millones en nuevos proyectos, contando con un flujo de caja estable y acceso a créditos.

La empresa busca innovar en el ámbito de la digitalización y trazabilidad tecnológica, buscando mejorar sus procesos y alcanzar estándares internacionales.

Transcripts

comenzar a grabar

Eh bueno muy buenas eh Muy buenos Muy

buenas tardes Carlos Alexis un gusto

para nosotros tenerlo acá

eh primero que todo Quisiera saber a A

qué se dedica su empresa y sus

expectativas que tiene o la razón por la

que se acercó a la universidad

pontificia bolivariana Bueno buenas

tardes muchachos un gusto Mi nombre es

Alexis her gerente comercial de

profrutas Eh mi empresa se dedica a la

comercialización de piñor miel

eh en los almacenes de cadena a nivel

nacional Eh mi acercamiento a la

pontificia bolivariana es porque

queremos expandirnos a nivel

internacional con un producto que nos

complemente pues nuestro

portafolio entonces por eso fue el

acercamiento hacia ustedes a ver ustedes

qué nos pueden ofrecer Y qué que podemos

hacer con las expectativas que tenemos

listo perfecto yo me presento mi nombre

es Sebastián Herrera Rueda estudiante de

negocios internacionales de la upb para

comenzar

quisiera quisiera comenzar preguntándole

Cuáles son los principales productos que

que usted comercializa actualmente la

empresa y en qué mercados y quio que

pues ya lo mencioné anteriormente pero

quiero que que me me enfatice un poquito

más para para conocer más su empresa

el profrut eh se especializa como les

había dicho en la comercialización de

piña orom miel más conocida

científicamente como la

md12

eh nos centramos en el mercado nacional

principalmente en los almacenes de

cadena como lo es olímpica en la zona

atlántica es nuestro fuerte y el almacén

que nos compra más cantidad en la zona

de Santander tenemos a los almacenes

en los siete almacenes que tienen acá en

bucaramanga También tenemos al costo en

bucaramanga y en Bogotá tenemos a

megatiendas lo más conocido como

bercomar del Caribe también en la zona

atlántica que es Santa Marta

Barranquilla y Cartagena y también

tenemos a la cadena de mercados en cosud

que es más conocido como Jumbo y metro

acá en bucaramanga también pensamos

también expandirnos en los almacenes ara

pero pues es un proyecto que tenemos

ahorita terminaciones de 2024 inicios de

2025 e teniendo en cuenta todo eso

Alexis Qué capacidad manejan ustedes

dentro dentro de la planta Y cuánto es

digamos su nivel de utilización cuánto

porcentaje utilizan Y cuánto porcentaje

está haciendo utilizar digamos en

cantidades de de su comercial bueno la

piña y la piña orom miel que es una

fruta pues aún más delicada que la piña

normal la ordinaria que casi todos

conocen es una piña que se maneja en

fresco Entonces nosotros diariamente

manejamos un volumen más o menos depende

del mercado eh 12,000 kg utilizando más

o menos un 80 90 por de esos 12,000 kg

diarios sí Entonces se manejan más o

menos alrededor en la semana en los se

días de la semana laborales que son de

lunes a sábado unas 72

toneladas perfecto Cómo cómo gestionan

ustedes eh

la calidad en en los diferentes etapas

de producción y la

distribución bueno nosotros a nuestros

productores les exigimos mucho el trato

de la piña ya que como les había dicho

es un producto muy delicado donde esa

piña es 30% agua en su totalidad más o

menos Entonces en el tema de postcosecha

debe que ser trata muy bien debe que ser

cortada con canastilla de un trato

excelente para que no se nos golpee y no

se nos maltrate y al ingresar aquí a la

bodega la planta se le hace un chequeo

previo antes de empezar a seleccionarla

que es el tema de la translucidez qué

hacemos tomamos la piña la cortamos en

porciones o le quitamos la cáscara y

vemos que la pulpa no esté traslúcida y

no presente golpes ni daños mecánicos

que se hacen del campo a la bodega para

así nosotros poder

procesarla y poderla enviar a los

diferentes almacenes de cadena que cada

uno tiene su su ficha técnica diferente

Entonces se seccionan las toneladas y se

envían por eso de esas 12 toneladas se

utiliza solo el 80% porque prácticamente

el 20% no es acta para dichos

almacenes veo que tienen manejado

digamos el mercado nacional pero ustedes

alguna vez han hecho

alguna intención de exportación ha hecho

alguna exportación en su

primeramente intención de exportar en

2018 tuvimos acercamientos con España

Bélgica y Holanda y se hicieron unas

entregas tipo aéreas sí fue una

incursión que hicimos en el tema de

exportaciones pero siempre se nos hizo

complejo por eso también queremos las

acer caciones con ustedes para tener ese

apoyo a ver ustedes que nos pueden

ofrecer y poder consolidar lo que en una

vez en 2018 se hizo Sí señor vamos a

trabajar en eso Claro que sí eh Y la

situación financiera de su empresa

y quisiera que me contara un poquito de

eso y cuál es su digamos capacidad para

para unos nuevos proyectos en este caso

en la piña confitada en almar que usted

me comentó Sí

bueno la empresa como le dije existe

2017 se hizo la incursión en 2018 lleva

estos años en en

circulación es una empresa que tiene un

flujo de caja pues bastante No amplio

donde podemos incursionar en eso También

tenemos el tema

de la experiencia crediticia que se que

se ha tomado con la empresa donde

podemos tomar algún crédito alguna

inversión de algún banco para así poder

trabajar en esta en este proyecto que

que queremos que queremos hacer con

ustedes perfecto muchas gracias eh creo

que María Alejandra Díaz quiere tiene

también una preguntas para usted así que

le dejo con

ella buenos días Mucho gusto Señor

Carlos Herrera Mi nombre

es y la pregunta que quería realizarle

pues va más encaminada hacia Cómo se

adapta o se ajusta la empresa cambiantes

tendencias del mercado y las

preferencias de los consumidores Hola

aleja Buenos días

bueno el tema

de

la de lo cambiante en en el mercado

con una fruta como es la piña varía

mucho sobre los mercados que están

alrededor El Fuerte de esta piña es

siempre la costa Bogotá y Medellín y

tenemos que lidiar con ese tema de cómo

se manejó el producto allá Cómo se

maneja Medellín qué otro tema se manejó

en Cartagena qué ofertas hicieron

Entonces el tema es prácticamente diario

nosotros como trabajamos con almacenes

de cadena tenemos días estipulados donde

amos el precio con ellos y se maneja

toda la semana una semana dos semanas ya

que con esto el cambio no es tan

drástico de precio o sea el margen es

muy pequeño Entonces se tiene que

manejar esos márgenes para así poder

tener un precio establecido y tener un

un pues la el margen que se debe que

tener en el tema de las negociaciones

con

ellos perfecto teniendo en cuenta todo

lo que has mencionado Cuál es la visión

a largo plazo de la y cómo se alinea con

posibles proyectos de expansión bueno

estando ya consolidados en el mercado

nacional lo que queremos a largo plazo

es

exportar la piña física Es muy difícil

de exportar por eso quería un proyecto

diferente que es el que con el que

ustedes estoy hablando y es consolidarme

también con el mercado internacional

obviamente incursionar porque ya se

incursionó pero incursionar con un

producto diferente donde las

no sean tan rigurosas y podamos tener un

margen de error más grande para así

poder entrar en el mercado internacional

y consolidarnos en él esa es como las

aspiraciones que tenemos como empresa

entrar al mercado internacional y

consolidarnos en

él listo ahora pues deseamos conocer

aspectos más arraigados como al proceso

de internacionalización entonces

deseamos conocer Qué experiencia como

tal tiene la empresa en el manejo de

cadenas de frío y logístico para

productos peros

[Aplausos]

Bueno me repit la pregunta por fa

fríos Sí sí señor O sea qué manejo tiene

la empresa en la cadena de frío y

logístico para los productos perecederos

listo eh nosotros como fruto perecedero

solo Mane piña en Seco

eh en el tema de fríos no manejamos no

tenemos experi porque nosotros la

empresa la tenemos es en en Seco es una

fruta perecera que se maneja en Seco

Nuestra Empresa cuenta con un cuarto

frío eh con todas las especificaciones

que se necesitan para el tema de

congelamiento y almacenamiento de de

mercancía entonces también por eso lo

estuvimos hablando con ustedes para para

poder consolidar como ese tema o sea ya

se cuenta con un cuarto frío

específicamente para eso para así poder

llegar a manejar el producto que que se

quiere manejar pero experiencia como tal

en eso

aún obviamente para eso es que queremos

obtener la ayuda de ustedes para cier

todo bien derechito Y actualmente qué

certificaciones internacionales posee la

empresa

Dime qué certificaciones internacionales

pose actualmente la empresa no eh certif

internacionales aún no tenemos sí

tuvimos las bpas y los permisos que se

necesitaban para exportar en ese tiempo

en el 2018 pero eh eso obviamente caduca

entonces hay que volver a sacarlos hay

que volver ya tenemos Obviamente todos

los procedimientos que hay que tener

sabemos Pues los papeles que se

necesitan sacar pero para fruto para

frutos en sec para frutos en frío no

sabemos entonces en eso es donde tenemos

que incursionar debemos que hacer el

planteamiento

y bueno la investigación que se va que

hacer para los nuevos papeles que que

tenemos que sacar pero ahorita ahorita

en estos momentos Te mentiría si te digo

que tengo papeles internacionales porque

ya están vencidos me vencieron en el

2023

Ah listo puntualmente Cómo ha logrado la

empresa mantener relaciones a largo

plazo con sus proveedores de frutas

bueno eh es un tema complejo porque la

gente es difícil de manejar pero sí

hemos tratado de tener relaciones largas

con los proveedores de fruta Ya temas de

negociación también interfiere la

amistad prácticamente ahí con toda la

gente por el largo tiempo que se que se

ha trabajado hemos tenido con ellos

eh manejamos

un

más que las otras Por qué Porque

trabajamos con almacenes de cadena

entonces podemos siempre pagar dar como

un Plus excedente a la gente que nos

trabaja a nosotros por uno la calidad

que nos dan dos los tratos que nos dan a

la fruta Entonces eso que nosotros

exigimos también lo compensamos y los

compensamos en el tema del precio y la

comercialización que les damos a ellos

Entonces por eso hemos tenido relaciones

largas con toda esta gente haciéndoles

seguimientos también a los cultivos

haciéndole seguimientos Pues a la fruta

a la gente que maneja la fruta entonces

s por eso todo más como por el el tema

del Plus que le damos a ellos al pagarle

un incentivo más por hacer eso si ha

logrado tener estas relaciones largas

con todos

ellos listo entonces Teo las preguntas a

mi compañero Cristian para que s

[Música]

Buenas tardes Alexis mucho gusto Soy

Cristian estudiante de administración de

negocio internacionales y antes de

avancer las siguientes preguntas Pues

nos gustaría saber cuáles son los

principales competidores que de la

empresa a nivel nacional e internacional

Hola Cristian Cómo estás Bueno Cristian

eh los principales competidores míos es

son guapas as que es una empresa que

está ubicada en chigorodó es es

Antioquia por allá

cerca a necoclí ellos compito con ellos

en el mercado más o menos de

Medellín Está

también una empresa en

Cali y una empresa aquí en aguachica

César que se llama

pinap la empresa pinap también me

compite aquí en Santander y en Bogotá y

la empresa de Cali Me compite en Bogotá

y me compite en Barranquilla Esos son

mis principales competidores a nivel

ional que son empresas consolidadas como

nosotros y empresas que también tienen

mucha experiencia en el tema de

exportación en el tema de almacenes de

cadena en todo ese tema Esas son las

empresas que que me compiten a mí en el

tema de almacenes de

cadena vale Y bueno también nos gustaría

saber qué tecnologías o procesos

innovadores utiliza la empresa que

podrían ser una ventaja competitiva en

mercados internacionales Okay la empresa

cuenta con

una cuenta en la planta con una máquina

especialmente para piñor miel que

nosotros mandamos a hacer y a modificar

donde se le da un Plus también al tema

del mercado nacional cuando el almacén

lo solicita obviamente tiene un valor

agregado es una máquina que como les

dije anterior se hizo especialmente para

la piña y es para exportar la piña es

una máquina que cuenta con máquina de

secado máquina encerada sellamiento de

de la carga y es es una máquina que va

en una banda donde se selecciona la piña

donde se bandea la piña se selecciona

por tamaños por color y se ve cuál es y

cuál no exacta para para el mercado ya

sea nacional internacional Entonces sí

Contamos con ese Plus de esa máquina que

es muy buena en realidad pero pues eh

tiene un Plus agregado

obviamente Okay y bueno eh Cómo ha

desarrollado la empresa su capacidad

para adaptarse rápid ente a cambios en

la demanda del mercado bueno como les

contaba antes esto en este mercado es el

tema

de de todo lo que lo que lo que conlleva

la competitividad que hay entonces

aparte de la competitividad que te decía

de estas grandes empresas que te nombré

anteriormente también hay eh mucha gente

de menudeo de gente que va al campo y le

ofrece a cosechero le ofrece a gente del

campo y empiezan a llegar piñas a las

plazas a las otras plazas a las Plaza

minorista La mayorista la plaza acá

bucaramanga a la de Bogotá y empiezan a

a bajar y a subir los precios

dependiendo de qué cantidad hay también

en Armenia hay mucha piña Entonces

siempre Eso depende de cómo corra el

mercado entonces como te dije

anteriormente le dije a Alejandra eh

nosotros con Los almacenes tenemos unos

días de negociación y esos días de

negociación se establece un precio y se

debe que mantener ese precio ya se baje

o se suba Si no es muy drástico el

cambio tenemos que mantenerlo por una o

dos semanas depende de la negociación

que tengamos con el

comprador Okay

Eh y Bueno y qué tan flexible es la

capacidad de producción actual para

responder a

demanda bueno eh en el tema de Pues con

que quiero con ustedes de esas 12

toneladas Yo podría agregarle unas siete

es unos 7,000 kg más que son unas 7

toneladas por mercado para empezar con

este proyecto que pues queremos hacer eh

sería habilitar obviamente muchos más

proveedores

y poder empezar con con con este

proyecto pero sí se sería como unos 7000

kilos por mercado aumentar unos 7,000 kg

7 toneladas 6 toneladas por Mercado o

sea de pasar de 12,000 a 18,000 kilos

por mercado discul Disculpe Cristian eh

Es decir Alexis que si es necesario

usted puede conseguir fruta a precio

competitivo con sus otros proveedores y

de ser el caso podemos conseguir piña en

en otros sectores como lo que usted le

estaba mencionando en Armenia etiopia de

todas esas empresas ustedes Qué relación

tienen con ellos también compran piña

inclusive cuando eh el año pasado hace

un año más o menos de agosto a diciembre

la piña entró en una escasez muy grande

donde mis competidores que eran mis

bueno que son mis competidores también

obviamente no tenemos relaciones de

comercio Entonces allá ya también hay

piñas que a ellos no les sirven pero a

mí sí Y aquí hay piñas que no me sirven

Pero ellos sí Y nosotros comercializamos

entre nosotros es una competitividad

sana donde obviamente nos ayudamos ellos

Me compran yo les compro y si en algún

momento yo llego a necesitar o algo aquí

no la consigo en la zona la puedo llegar

a pedir ir de allá sin ningún

problema Muchas gracias Okay Eh bueno eh

avanzando ya una pregunta para saber

sobre la parte digital de la empresa qué

nivel de digitalización tiene la empresa

en sus procesos y cómo se compara con

Los estándares Internacionales bueno el

tema de la digitalización en la empresa

no lo he empleado mucho porque es un es

una empresa que pues como te dije empezó

2017 pero era un proceso que llevamos

desde antes somos clientes muy antiguos

de los diferentes almacenes de cadena

pero no

me metido de lleno el tema de la

digitalización no estoy en ninguna

plataforma Obviamente con ustedes sí me

gustaría meterme en ese entorno porque

me van a ver por fuera del país en algo

que no estoy consolidado y es algo que

sí me gustaría eh innovar en ese tema

Sí vale Y ya va para lanzar Pues cómo se

gestiona actualmente la trazabilidad de

los productos y Qué mejoras podrían ser

necesarias para cumplir con estándares

internacionales más estrictos bueno la

trazabilidad como te lo dije lo manejo

manualmente

eh No hay otra manera de bueno

tecnológicamente se maneja el tema del

sabor de la piña que se llaman gr brids

hay una maquinita que se toma pinchando

la piña de cierto lote cuando llegan eh

los carros con la fruta yo sé de qué

lote vienen yo les exijo que me marquen

el lote me marquen el carro Obviamente

que me lo trae a la bodega y yo también

la separo entonces con esos con esas

separaciones de lotes y de fruta yo

manejo la trazabilidad Entonces yo sé

que si mando un ejemplo eh del señor

Sergio

eh 10 toneladas al almacén de cadena

olímpica Yo sé que van del señor Sergio

me le hacen allá sus muestras y yo

manejo la trazabilidad por nombre de

lotes y nombre de proveedor se hace

manual como te dije porque

tecnológicamente lo único que se maneja

es la máquina de de maduración que es

una maquinita donde tú pinchas la piña

le echas el líquido a la y te sale como

en el termómetro como en un termómetro

en vez de marcarte temperatura te marca

es eh el dulce de la

piña listo Muchas gracias señor Alexis

lo dejo con mi compañero vale

Buenas tardes Don Alexis Cómo está mi

nombre es Michael

esto quería saber y Queremos saber esto

si el producto que vamos a innovar que

vamos a sacar al mercado como lo que es

la piña confit

almíbar teniendo en cuenta lo que usted

ha dicho anteriormente ustedes nos

pueden sacar aparte 7000 toneladas de

piña Cuál sería la capacidad actual de

producción de piñ oro miel compit alm y

y Qué porcentaje de esta se destina al

mercado nacional bueno eh para el

mercado nacional como yo se los decía yo

manejo 72000 kg que son 72 toneladas de

piña en la semana acá de esas 72000 kg

yo manejo el 80% porque como les dije

está el mercado Nacional de mis

almacenes pero ha hay hay piñas que no

pasan que no cumplen las características

y acá se tiene eh otra bodega donde esas

piñas se venden Sí para la piña

confitada en almíbar obviamente como le

dije tendría que aumentar la capacidad

de 12000 a 18000 kg 19000 kg de esas

7000 6000 debemos ver cuánto está acta

puede que sirvan 5000 4000 6000 o pueden

que sirva las 7000 y así poder entrar al

mercado nacional si se puede con los

mismos 7000 perfecto estaríamos

100 sobre 100 sin margen de error que

sería muchísimo mejor que eso es lo que

no queremos tener margen tener errores

de

nada Sí claro eso es muy importante esto

otra pregunta Don Alexis esto qué

certificaciones de calidad y seguridad

alimentaria posee la empresa actualmente

y cómo se gestiona actualmente el

control de calidad en los diferentes

etapas de producción bueno como les

decía anteriormente los controles de

calidad se hacen manualmente eh la gente

que tengo en planta cuenta con todos los

certificados de

de de manejo de alimentos son cuatro

personas ellas los que yo tengo acá con

el certificado de manejo de alimentos y

son gente que llevan conmigo más de 2

años donde obviamente la experiencia que

han adquirido y los cursos que se les

han dado los han llevado Pues a saber

sobre el tema y nos ayuda obviamente

mucho el tema del certificado de los del

trabajo de alimentos que tienen donde

los los han empapado no solo con piña

sino también con aguacate con limón

donde ellos tienen ya bastante

experiencia en ello y lo hacen

manualmente ellos aceptan qué piña se

recibe qué piña va para el almacén qué

piña va para tal otro qué piña está apta

qué piña no está apta Obviamente con

todas los temas de bioseguridad Pues por

por todo el tema de pues que nos estaba

pasando en la pandemia nos nos

especializamos mucho en eso eh en el

tema de de la bioseguridad porque los

almacenes no lo exigían también a veces

habían visitas remotas donde obviamente

teníamos que estar ahí eh paraditos en

en la raya como dicen por ahí en el tema

de la bioseguridad y en el tema de todos

esos certificados que deben que estar

muy puntuales y no lo exigen mucho los

almacenes de

cen Sí claro nalex eso es muy importante

esto otra otra preguntica esto Qué

tecnologías o qué procesos innovadores

eh se utilizaría en la empresa a la hora

de la confita y el envasado para este

tipo de producto en específico como que

es la piña en almíbar como les había

dicho que en tecnología en Seco yo

trabajaba la máquina que que que

mandamos a realizar para las

exportaciones Sí con ustedes

quiero tratar de implementar una una

máquina Obviamente que nos ayude con el

tema del envasado donde nos ahorre el

tema de mano de obra humana donde sea

más más tecnológica y podamos así esto

innovar en ese tema ahorita mismo

obviamente no cuento con ella sí me

gustaría que ustedes me pasaran pues la

propuesta de qué podemos hacer en en a

largo plazo o a corto plazo Depende como

pues llevemos a cabo el proyecto para

así poder hacer una algo bien innovador

bien tecnológico bien bien consolidad

too para el tema de la de la piñita en

basana alm Okay Don Alexis esto y la

última pregunta para concluir esto eh

Cuál sería la capac idad financiera de

la empresa eh que estaría dispuesta para

invertir en este proyecto como

tal bueno la empresa como les dije tiene

un flujo de caja eh

monetario estable eh Y podemos contar

con créditos

financieros todo va en el tema en que

ustedes me pasen la propuesta qué es lo

que ustedes quieren qué es lo que yo

quiero qué se puede aceptar qué no se

puede aceptar a qué podemos llegar qué

podemos llegar realmente a aceptar sí

tenemos disponibilidad de Pues de caja

financiera como les había dicho pero

pues no sé para empezar se pueden unos

200 250 millones el tema de papeleo y el

tema de maquinaria que pues podamos

implementar para poder empezar ya que

pues el tema de la compra de la piña se

va dando con el flujo de K pero si para

las innovaciones nuevas que queremos más

o menos unos 200 250 millones Okay Don

Alexis listo Don Alexis Muchísimas

gracias esto no sé si alguno de mis

compañeros tengan más preguntas pero en

mi caso ya terminé con las preguntas

Muchísimas gracias Bueno bueno eh No yo

no tengo yo no tengo ninguna pregunta me

pareció muy interesante tiene un modelo

de negocio Pues la verdad de lo que

escuché tiene un modelo de negocio muy

redondo porque recibe su mercancía tiene

destinada la mejor calidad para los

supermercados La que la muy madura o la

devolución creo que tiene una bodega

destinada precisamente para eso si no

estoy mal señor perfecto Es decir que en

vez de de venderla por otro lado o en la

bodega también se puede destinar para el

proceso

de del almíbar no teng entendido tengo

unas preguntica como para terminar Don

alis Esto si es de necesario de más de

más dinero Ed me dice que tiene 250

digamos de flujo de caja que usted puede

invertir puede acceder usted a créditos

para aumentar de de

requerirse Sí claro Sí yo tengo buena

calificación en todos los bancos

Entonces los 250 son los que tengo

destinado como en ello ahí en caja pero

s tengo obviamente financiación en los

diferentes bancos inclusive almacenes

olímpica tiene un banco que nos financi

por ser productores y comercializadores

directos Entonces ese banco siempre nos

extiende la mano a cualquier proyecto

que nosotros tengamos con el tema del

agro No perfecto yo no tengo nada más

que agregar para m todo quedó super

claro No sé si Cristian o María

Alejandra tengan otra pregunta pero por

mí está muy

claro por mi parte también está

muy María Alejandra

listo no nada ya para terminar agradecer

de su tiempo

eh la verdad que fue muy buena la

información y fue muy buena la la

reunión que hicimos nos sirve muchísimo

estaremos trabajando con usted muy cerca

estaremos eh Ojalá reuniéndonos más

seguidos pero ya para temas ya de de

información y de procesos que que que

estemos requiriendo Nosotros con esta

información Don Alexis si nos permite

vamos a hacerle un unos diagramas y unos

esquemas donde podemos ver sus

fortalezas y debilidades eh Y nos

estaremos reuniendo esta semana puede

ser el sábado o la otra semana para para

valorar los resultados listo muchachos

Bueno muchísimas gracias a ustedes

Muchas gracias por su tiempo por

interesarse s señor Alexis y nada que

les vaya muy bien gracias listo estamos

hablando buo