De cacao y chocolate: reviviendo una tradición en Panamá

DW Español
7 Feb 202025:49

Summary

TLDREl video relata la historia del cacao en Panamá, destacando su importancia cultural y económica para la población indígena. Maybis Ortiz, una agricultora y productora de chocolate, trabaja de manera sostenible y artesanal, colaborando con mujeres de la comunidad indígena para mejorar sus ingresos. El video muestra el proceso de cultivo, fermentación y producción del chocolate, y resalta los desafíos y las oportunidades del cacao en Panamá. También menciona a Jaime Giustiniani y su empresa I Love Panamá Coclé, que busca promover la cultura del chocolate panameño a nivel nacional e internacional.

Takeaways

  • 🌱 El cacao ha sido cultivado en América Central y del Sur durante miles de años y era considerado un regalo de los dioses por los mayas y aztecas.
  • 🍫 En Panamá, el cacao es una planta alimenticia, medicinal y ritual importante para la población indígena.
  • 🌍 En el siglo 20, el cacao fue relegado por productos industriales azucarados, pero recientemente pequeñas empresas panameñas están produciendo chocolate de manera natural y sostenible.
  • 🌞 En la provincia caribeña de Bocas del Toro, Maybis Ortiz produce chocolate de manera tradicional, empezando su día con una taza de chocolate caliente.
  • 🏡 Maybis Ortiz tiene una pequeña fábrica de chocolate en su finca y cultiva cacao con la ayuda de sus empleados, quienes también son sus amigos.
  • 👩‍🌾 Maybis colabora con 40 mujeres indígenas para producir cacao, pagándoles un precio justo y apoyando su economía.
  • 🌳 Las plantaciones de cacao en Bocas del Toro utilizan sistemas agroforestales que combinan árboles maderables, plantas frutales y cacao, beneficiando la biodiversidad y la sostenibilidad.
  • 🍄 La monilia, un hongo que afecta el cacao, es uno de los mayores desafíos para las plantaciones orgánicas como la de Maybis.
  • ⚖️ El proyecto de Maybis tiene un enfoque social fuerte, buscando justicia social y mejora de la calidad de vida a través del cultivo de cacao.
  • 🚀 Maybis está en conversaciones con inversionistas de EE.UU. para expandir su proyecto y aumentar la producción de chocolate en Panamá.

Q & A

  • ¿Cuál es el origen histórico del cacao en las culturas maya y azteca?

    -Para los mayas y aztecas, el cacao era considerado un regalo de los dioses y tenía una gran importancia cultural y ritual.

  • ¿Qué impacto tuvieron las empresas multinacionales en la producción tradicional de cacao en Panamá en el siglo XX?

    -Bajo el empuje de las empresas multinacionales de productos de confitería, el cacao quedó relegado como producto natural y tradicional, dominando en su lugar los productos industriales azucarados.

  • ¿Cómo han resurgido las pequeñas empresas panameñas en la producción de chocolate en años recientes?

    -En los últimos años, pequeñas empresas panameñas han comenzado a producir chocolate de manera más natural y sostenible, en cooperación con la población indígena del país.

  • ¿Qué rol juega May Bis Ortiz en la producción de chocolate en Panamá?

    -May Bis Ortiz cultiva cacao en su finca y produce chocolate de manera artesanal en su fábrica, promoviendo un enfoque sostenible y socialmente responsable.

  • ¿Cómo contribuye la empresa de May Bis Ortiz a la economía local y a las mujeres indígenas?

    -La empresa de May Bis Ortiz paga un precio justo por el cacao y trabaja con mujeres indígenas para aumentar sus ingresos y valorar su trabajo, fomentando la autoayuda y la sostenibilidad.

  • ¿Qué desafíos enfrenta la producción de cacao en Panamá debido al cambio climático y las plagas?

    -El cambio climático y la plaga del hongo monilia son grandes desafíos. Las plantaciones orgánicas como las de May Bis no utilizan productos agroquímicos, lo que complica el control de estas plagas.

  • ¿Cómo ayuda el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo a los productores de cacao en Panamá?

    -El programa apoya a los agricultores en el desarrollo sostenible, promoviendo la justicia social y ayudando a las comunidades indígenas a producir cacao de alta calidad para la exportación.

  • ¿Qué técnicas de producción sostenible se utilizan en las plantaciones de cacao en Panamá?

    -Se utilizan sistemas agroforestales que combinan cacao con árboles maderables y frutales, lo que ayuda a tolerar mejor los efectos del cambio climático y diversifica los ingresos.

  • ¿Qué productos elabora May Bis Ortiz con el cacao que cultiva y compra?

    -May Bis produce pastillas de chocolate para chocolate caliente, barras de chocolate, nips de cacao y té de cacao, todos de forma artesanal.

  • ¿Cuáles son los planes futuros de May Bis Ortiz para expandir su negocio de chocolate?

    -May Bis está en conversaciones con inversionistas de EE.UU. para expandir su negocio, incluyendo la apertura de un restaurante y una chocolatería cerca de su finca.

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