POTOSÍ DEBE RECLAMAR SU TRADICIONAL GASTRONOMÍA

Red Uno Sur

10 Jul 201704:41

Summary

TLDREn este diálogo, el hablante reflexiona sobre la pérdida de la identidad cultural en Potosí, especialmente en lo relacionado con la gastronomía. Se discute el origen de la salteña, una comida típica boliviana, y las disputas entre regiones como Potosí y La Paz sobre su patrimonio. El orador critica la falta de defensa activa de la herencia cultural en Potosí, señalando la ausencia de promoción y reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Se hace un llamado a la valorización y difusión de las tradiciones locales para fortalecer la identidad cultural de la región.

Takeaways

😀 La pérdida de identidad y patrimonio cultural está ocurriendo en Bolivia, no solo en el ámbito tangible como la arquitectura, sino también en lo intangible como la gastronomía.
😀 El origen de productos como la empanada y la salteña es más complejo de lo que parece, con influencias de otras culturas, como la árabe.
😀 Los bolivianos deberían valorar y reconocer los orígenes de los productos típicos, en lugar de permitir que se apropien de ellos otros lugares.
😀 Existe un conflicto entre las ciudades de Potosí y La Paz por la identidad de la salteña, lo que refleja una falta de organización y liderazgo en Potosí.
😀 Los potosinos son percibidos como conformistas, lo que ha contribuido a que no se defiendan adecuadamente los orígenes de productos como la salteña.
😀 El alcalde Revilla de La Paz aprobó una resolución para declarar la salteña como patrimonio de la ciudad, lo que generó controversia en Potosí.
😀 El Consejo Municipal de Potosí declaró la salteña como patrimonio de la ciudad, pero la falta de difusión y acción concreta impide que se reconozca ampliamente.
😀 El área cultural del municipio de Potosí necesita mejorar la socialización y promoción de su patrimonio gastronómico, y hacer valer los derechos culturales de la ciudad.
😀 Se critica la falta de promoción de la identidad potosina a nivel nacional, ya que eventos como el aniversario cívico de Potosí no reciben la atención mediática adecuada.
😀 Las autoridades de Potosí, como el alcalde y el gobernador, deberían trabajar más en defender la identidad cultural de la ciudad, incluyendo la salteña, y corregir falsos relatos históricos que la cuestionan.

Q & A

¿Qué se está perdiendo según el orador en el transcript?
-El orador menciona que se están perdiendo los valores, la identidad, la riqueza y el patrimonio, que no solo incluye elementos tangibles como la arquitectura, sino también la gastronomía.
¿Qué significa el término 'patrimonio' según el orador?
-El término 'patrimonio' incluye tanto elementos tangibles como intangibles, y abarca todo lo que se ha heredado, como la gastronomía, que es una parte fundamental de la cultura.
¿De dónde proviene la empanada según el orador?
-La empanada tiene un origen árabe, aunque el orador aclara que en Bolivia, especialmente en Potosí, debemos reconocer el origen de cada producto.
¿Qué importancia tiene la salteña en Potosí según el orador?
-La salteña es un producto muy importante para Potosí, y el orador señala que se debe reconocer a Potosí como el lugar de origen de este platillo, no dejando que otros departamentos reclamen su propiedad.
¿Cómo se siente el orador respecto al reconocimiento de la salteña como patrimonio?
-El orador expresa frustración porque, aunque se aprobó una resolución municipal para declarar la salteña como patrimonio de Potosí, este reconocimiento no ha sido socializado adecuadamente ni promocionado a nivel nacional o internacional.
¿Qué crítica hace el orador a la actitud de los potosinos?
-El orador critica la actitud conformista de los potosinos, quienes no defienden adecuadamente su patrimonio, como en el caso de la salteña, permitiendo que otros la reclamen sin poner en valor su origen en Potosí.
¿Qué propuestas hace el orador para mejorar la situación cultural de Potosí?
-El orador sugiere que se debe promover la salteña a nivel nacional e internacional, utilizando embajadas y otros recursos para divulgarla, y también reclama mayor visibilidad para los eventos relacionados con la cultura potosina, como los aniversarios cívicos.
¿Cómo se ha gestionado el reconocimiento de la salteña como patrimonio?
-Aunque el consejo municipal aprobó la resolución para declarar la salteña como patrimonio de la ciudad, el orador señala que la falta de promoción y socialización de esta decisión ha limitado su impacto.
¿Qué ejemplo menciona el orador para ilustrar la falta de promoción cultural en Potosí?
-El orador menciona que durante el 1 de noviembre, el aniversario cívico de Potosí, los medios nacionales no dan cobertura, mientras que otros eventos de otras ciudades reciben más atención mediática, lo que refleja la falta de visibilidad cultural.
¿Qué se menciona sobre el conflicto con La Paz y la salteña?
-El orador habla sobre el conflicto con La Paz, donde algunas personas han intentado apropiarse de la salteña. Critica que no se haya respondido adecuadamente desde Potosí a este intento de apropiación.