How did ancient civilizations make ice cream? - Vivian Jiang

Summary

En una tarde calurosa de 1963, dos agentes de la CIA intentaron envenenar a Fidel Castro, pero su plan fracasó cuando la píldora se rompió al congelarse en el congelador. El helado ha jugado un papel clave en la historia y la cultura mundial. Desde sus primeros orígenes en la antigua Roma y Persia, hasta su popularización en Europa y América, el helado ha sido un lujo que solo las clases altas podían disfrutar. A través de inventos como la máquina para hacer helado de Nancy Johnson y avances en la tecnología de refrigeración, el helado se hizo accesible para todos, convirtiéndose en un símbolo de la cultura popular moderna.

Takeaways

• 😀 En 1963, dos agentes de la CIA intentaron envenenar a Fidel Castro a través de un batido de chocolate, pero el plan fracasó cuando la píldora se rompió por congelarse en el congelador.
• 😀 El helado tiene una rica historia que se remonta a civilizaciones antiguas como Roma, la India Mughal y la China de la dinastía Tang, donde los elités lo disfrutaban.
• 😀 En tiempos antiguos, las élites mediterráneas enviaban trabajadores a las montañas para recoger hielo glaciar, mientras que los persas utilizaban una técnica de 'enfriamiento por el cielo' para congelar alimentos.
• 😀 El helado tal como lo conocemos hoy se inspiró en el sherbet persa, una bebida helada, que se popularizó en Europa durante la Edad Media.
• 😀 En 1692, el chef napolitano Antonio Latini registró la receta de una versión de helado a base de leche, considerada por algunos como la primera receta de helado.
• 😀 En el siglo XVIII, el helado llegó a América del Norte, aunque era un lujo solo accesible para las clases altas debido a la dificultad de su preparación y los altos costos de sus ingredientes.
• 😀 George Washington gastó el equivalente a $6,600 en helado en un solo verano, lo que refleja lo costoso y exclusivo que era en su tiempo.
• 😀 El helado vivió su Edad de Oro en los EE. UU. gracias a inventores como Nancy Johnson, quien patentó una máquina de hacer helado en 1843.
• 😀 En la década de 1830, Frederick Tudor, conocido como el 'Rey del Hielo', facilitó la distribución global del hielo, lo que permitió el almacenamiento más fácil de helado.
• 😀 A fines del siglo XIX, los inmigrantes italianos vendían helados en las calles por un centavo, mientras que los farmacéuticos creaban una nueva moda: la combinación de helado con refrescos en las fuentes de soda.
• 😀 Tras la prohibición del alcohol en 1920 en EE. UU., muchos bares se convirtieron en fuentes de soda, y empresas cerveceras comenzaron a producir helado.
• 😀 El avance de la tecnología de refrigeración después de la Segunda Guerra Mundial permitió que el helado estuviera disponible en los hogares estadounidenses y en camiones con congeladores.

Q & A

¿Por qué los agentes de la CIA en 1963 intentaron envenenar a Fidel Castro?

Los agentes de la CIA intentaron envenenar a Fidel Castro al poner una pastilla venenosa en su batido de chocolate, como parte de un plan para acabar con él.

¿Qué ocurrió con la pastilla venenosa en la historia del intento de asesinato de Castro?

La pastilla venenosa se congeló en los componentes del congelador, rompiéndose y frustrando el plan de la CIA, lo que permitió a Castro seguir disfrutando de su amor por el helado.

¿Cuándo surgieron los primeros postres fríos e incluso bebidas heladas?

Los primeros postres fríos y bebidas heladas datan de tiempos antiguos, específicamente del siglo I, en civilizaciones como Roma, la India Mughal y la dinastía Tang de China.

¿Cómo obtenían hielo las élites mediterráneas antiguas?

Las élites mediterráneas enviaban trabajadores a montañas altas para cosechar hielo glaciar, que luego se usaba para enfriar sus postres y bebidas.

¿Qué técnica usaban los persas para enfriar agua en climas desérticos?

Los persas utilizaban una técnica llamada 'enfriamiento por cielo', donde construían pozos poco profundos que durante la noche irradiaban calor hacia los cielos secos, provocando que el agua se congelara.

¿De qué manera el helado que conocemos hoy se inspiró en otros postres?

El helado moderno se inspiró en el 'sharbat' o 'sherbet', una bebida helada que se originó en Persia y se popularizó en la Edad Media, antes de convertirse en una versión cremosa con base de leche.

¿Quién se considera el primer creador de una receta de helado de leche?

En 1692, el chef napolitano Antonio Latini registró una receta de helado a base de leche, considerada por algunos historiadores como el primer helado tal y como lo conocemos.

¿Por qué el helado era un lujo solo accesible para las clases altas en el siglo XVIII?

El helado era un lujo debido al costoso proceso de elaboración y los ingredientes caros, como la crema, el azúcar y la sal, lo que lo hacía inaccesible para las clases bajas.

¿Qué invento permitió hacer el helado más accesible para todos a mediados del siglo XIX?

En 1843, Nancy Johnson patentó una máquina para hacer helado que simplificó el proceso mediante un mecanismo de manivela y batidor, permitiendo que cualquier persona pudiera hacerlo en casa.

¿Cómo impactó la mejora del comercio de hielo en la producción de helado?

La mejora del comercio de hielo, especialmente gracias a Frederic Tudor, permitió que el hielo se transportara y almacenara de manera más eficiente, facilitando la producción y distribución de helado a nivel masivo.

¿Qué sucedió con las fuentes de soda en Estados Unidos durante la Prohibición?

Durante la Prohibición en 1920, muchas tabernas en Estados Unidos se reinventaron como fuentes de soda, y las cerveceras como Anheuser-Busch y Yuengling comenzaron a producir helado para adaptarse a los nuevos tiempos.