History of chocolate (animated mini-documentary)

Summary

Le cacao, originaire d'Amazonie, a traversé les âges en se mêlant aux légendes des civilisations précolombiennes telles que les Aztèques, qui l'utilisaient à la fois comme monnaie et pour leur boisson sacrée, le Xocoalt. Après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb, le chocolat évolua en Europe, notamment en Espagne avec l'ajout de lait et de miel. La France popularisa cette boisson au XVIIe siècle, mais c’est la Suisse qui allait révolutionner le chocolat avec des innovations majeures. Aujourd'hui, la consommation mondiale atteint 3 millions de tonnes par an, avec les Européens en tête.

Takeaways

• 😀 Le cacaoyer, originaire de l'Amazonie, est l'arbre des dieux pour les civilisations anciennes.
• 😀 Les Toltèques ont été les premiers à cultiver le cacaoyer, suivi des Mayas et des Aztèques.
• 😀 Les Aztèques utilisaient les fèves de cacao pour faire une boisson épicée, le 'Xocoalt', qu'ils fouettaient pour obtenir une mousse symbolisant un rapprochement avec les dieux.
• 😀 En plus de leur rôle culinaire, les fèves de cacao étaient utilisées comme monnaie par les Aztèques, les Olmèques et les Mayas.
• 😀 Christophe Colomb découvre l'Amérique, mais c'est Cortez qui fait découvrir le goût du cacao en Europe.
• 😀 Les moines espagnols transforment la boisson amère en un délice en y ajoutant du lait et du miel, marquant ainsi une étape cruciale dans l'histoire du chocolat.
• 😀 La France découvre le chocolat à la cour de Louis XIII grâce au mariage d'Anne d'Autriche en 1615.
• 😀 Monsieur David Chaillou devient le premier chocolatier français à Paris, après avoir reçu une lettre du roi.
• 😀 Le chocolat devient une mode en Europe, et les Anglais cultivent des cacaoyers dans leurs colonies africaines.
• 😀 La Suisse prend la tête de la production de chocolat au 19e siècle, avec des chocolatiers innovants comme Tobler, Peter et Suchard.
• 😀 La consommation mondiale de chocolat atteint près de 3 millions de tonnes par an, avec les Européens comme principaux consommateurs.

Q & A

D'où provient à l'origine le cacaoyer?

Le cacaoyer provient du fond de l'Amazonie, où il trouve son berceau.

Comment les graines de cacao ont-elles été dispersées en Amérique Centrale?

Les perroquets ont joué un rôle important dans la dispersion des graines de cacao à travers l'Amérique Centrale.

Pourquoi les Aztèques appelaient-ils le cacaoyer 'L'arbre des dieux'?

Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme sacré et riche en légendes, d'où le nom 'L'arbre des dieux'.

Comment les Aztèques utilisaient-ils le cacao?

Les Aztèques utilisaient le cacao principalement pour préparer une boisson épicée appelée 'Xocoalt' et comme monnaie, avec des fèves servant à échanger des biens et des services.

Que pensaient les Aztèques de la mousse formée par la boisson de cacao?

Ils croyaient que la mousse formée lorsqu'ils fouettaient la boisson les rapprochait des dieux.

Qui a introduit le cacao en Europe et quel était l'accueil initial?

C'est l'explorateur espagnol Hernán Cortés qui a introduit le cacao en Europe, mais le goût amer de la boisson n'a pas immédiatement trouvé d'adeptes en Europe.

Quelle modification les moines espagnols ont-ils apportée à la boisson de cacao?

Les moines espagnols ont remplacé l'eau par du lait, les épices par du miel et ont chauffé la préparation, créant ainsi une boisson beaucoup plus douce et agréable.

Quel rôle a joué la France dans l'histoire du chocolat au XVIIe siècle?

En 1615, la France a découvert le chocolat grâce au mariage d'Anne d'Autriche avec Louis XIII, et la boisson est rapidement devenue à la mode à la cour.

Quelles innovations ont été introduites dans la fabrication du chocolat au XVIIIe siècle?

En 1778, Doret inventa la première machine hydraulique pour broyer les fèves, ce qui a permis de perfectionner la fabrication du chocolat.

Pourquoi la Suisse est-elle devenue un leader mondial du chocolat?

La Suisse est devenue un leader du chocolat grâce à des chocolatiers innovants comme Tobler, Peter et Suchard, qui ont inventé de nouveaux types de chocolat comme le chocolat au lait, le chocolat blanc et le chocolat aux noisettes.