Química Biológica - Proteínas - Clasificación

Karim Zgaib
26 Jun 202014:36

Summary

TLDREn esta clase se discute la visión general de las proteínas, su clasificación y los niveles estructurales. Las proteínas son biomoléculas compuestas de aminoácidos que se unen mediante enlaces específicos formando cadenas lineales. Se clasifican en proteínas fibrosas y globulares según su forma molecular; las primeras son insolubles en agua y relacionadas con la formación de tejidos y resistencia física, mientras que las segundas son solubles en agua y tienen funciones fisiológicas específicas, como la insulina y la hemoglobina. Además, se diferencian en proteínas simples, compuestas solo por aminoácidos, y proteínas conjugadas, que incluyen un grupo prostético adicional. Se mencionan varios tipos de proteínas simples, como las albúminas, globulinas, histonas, esclerólisis y gluten, y se describen proteínas conjugadas como glucosa proteínas, lipoproteínas, núcleo proteínas y cromo proteínas, cada una con funciones y propiedades únicas.

Takeaways

  • 🌟 Las proteínas son biomoléculas compuestas por unidades llamadas aminoácidos, que contienen al menos un grupo carboxilo y un grupo amine.
  • 🧬 Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces específicos formando cadenas lineales de aminoácidos, conocidas como péptidos, que se convierten en proteínas cuando alcanzan una longitud de 50 aminoácidos.
  • 🔍 Las proteínas se clasifican en dos formas principales según su forma molecular: proteínas fibrosas, que se mantienen estiradas, y proteínas globulares, que están enrolladas o enredadas formando glóbulos.
  • 📏 Las proteínas fibrosas, como el colágeno y la elastina, son insolubles en agua y están relacionadas con la formación de tejidos y la resistencia física.
  • 🌀 Las proteínas globulares, como la insulina y la hemoglobina, son solubles en agua y tienen funciones fisiológicas y químicas específicas, como regular la concentración de glucosa en la sangre o transportar oxígeno.
  • 🔗 Las proteínas se clasifican también según su estructura química en proteínas simples, formadas solamente por aminoácidos, y proteínas conjugadas, que incluyen un agregado extra llamado grupo prostético.
  • 🥚 Las albúminas son proteínas globulares que sirven como reserva de energía y se encuentran en la clara del huevo, la lactoalbúmina en la leche y la albúmina en la sangre.
  • 🌾 Las proteínas fibrosas, como el gluten, se encuentran principalmente en cuatro cereales (trigo, avena, cebada y centeno) y están relacionadas con la enfermedad celíaca.
  • 🩸 Las glucosa proteínas son asociadas a glúcidos y diferencian el tipo de sangre, como el grupo A, B y O, en las membranas de los eritrocitos.
  • 💊 Las lipoproteínas son asociadas a lípidos y son responsables de transportar el colesterol y triglicéridos en el sistema circulatorio.
  • 🧬 Las núcleo proteínas son asociadas a los ácidos nucleicos y forman parte de los ribosomas, que son esenciales para la síntesis proteica en la célula.
  • 🟢 Las cromo proteínas son moléculas que contienen una sustancia que les confiere color, como la hemoglobina y la bilirrubina, y están formadas por una cadena de aminoácidos unida a un núcleo.

Q & A

  • ¿Cuáles son las dos formas principales en las que se pueden clasificar las proteínas según su forma molecular?

    -Las proteínas se pueden clasificar en proteínas fibrosas y proteínas globulares. Las fibrosas se mantienen estiradas o alargadas, mientras que las globulares tienen una estructura enredada o en forma de glóbulo.

  • ¿Por qué las proteínas fibrosas son insolubles en agua?

    -Las proteínas fibrosas son insolubles en agua debido a su estructura alargada y su disposición de cadenas de aminoácidos, que no les permite dispersarse en soluciones acuosas.

  • ¿Qué función cumplen las proteínas fibrosas en el cuerpo humano?

    -Las proteínas fibrosas cumplen funciones relacionadas con la formación de tejidos y la resistencia física, como el colágeno y la elastina en la piel, y en las fibras musculares que soportan la tensión en el esfuerzo físico.

  • ¿Cómo son las proteínas globulares en términos de solubilidad en agua?

    -Las proteínas globulares son solubles en agua, lo que se debe a su estructura enredada o en forma de glóbulo que les permite dispersarse en soluciones acuosas.

  • ¿Cuál es la función principal de la insulina en el cuerpo humano?

    -La insulina es una hormona proteica que regula la concentración de glucosa en la sangre, permitiendo el ingreso de glucosa a las células.

  • ¿Qué son las proteínas conjugadas y qué diferencian de las proteínas simples?

    -Las proteínas conjugadas son formadas por aminoácidos y un agregado extra, llamado grupo prostético, que les confiere características adicionales. Mientras que las proteínas simples están compuestas únicamente por aminoácidos.

  • ¿Qué son las proteínas albúminas y qué función cumplen?

    -Las proteínas albúminas son proteínas globulares que sirven como reserva de energía y tienen varias funciones, incluyendo mantener el líquido dentro de los vasos sanguíneos y evitar su filtración hacia los tejidos.

  • ¿Qué son las proteínas histonas y qué función desempeñan en la célula?

    -Las proteínas histonas están en el núcleo de la célula y se encargan de empaquetar el ADN para achicarlo y hacer que ocupe menos espacio, permitiendo así una organización más compacta del material genético.

  • ¿Qué son las proteínas esclerosas y qué tienen que ver con el colágeno?

    -Las proteínas esclerosas son proteínas fibrosas que forman parte de las escleras, como el colágeno, y son responsables de dar estructura y rigidez a ciertos tejidos en el cuerpo humano.

  • ¿Qué es el gluten y qué relación tiene con las enfermedades celíacas?

    -El gluten es un grupo de proteínas fibrosas que se encuentran principalmente en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno. Personas con enfermedad celíaca no pueden consumir gluten, ya que pueden experimentar reacciones adversas en su sistema digestivo.

  • ¿Cómo se relacionan las glucosa proteínas con el grupo sanguíneo y qué función desempeñan?

    -Las glucosa proteínas son asociadas a glúcidos y se encuentran en las membranas de los eritrocitos. El tipo de glucosa proteína presente en los glóbulos rojos determina el grupo sanguíneo de una persona (A, B, AB o O), y son fundamentales para la compatibilidad en transfusions sanguíneas.

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