LOS CULTIVOS ANDINOS DEL PERÙ

Summary

El video aborda la importancia de los cultivos andinos, su valor genético, nutricional y su adaptación a las condiciones adversas. Destaca el trabajo del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) en la creación de nuevas tecnologías y variedades de cultivos como quinua, kiwicha y tubérculos andinos. Estas iniciativas buscan reafirmar la cultura ancestral y promover la seguridad alimentaria al reducir la dependencia de importaciones. Además, se mencionan las investigaciones de diversas universidades peruanas en la conservación de germoplasma y la creación de bancos genéticos para preservar estos recursos alimentarios valiosos.

Takeaways

• 🌱 Los recursos genéticos de la cultura peruana prehispánica han sido maltratados, pero han sobrevivido gracias al trabajo de las poblaciones andinas.
• 🥔 La papa ha sido uno de los pocos cultivos andinos que ha logrado superar la marginación.
• 🚜 El programa de investigación del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) está desarrollando nuevas tecnologías para mejorar la producción de cultivos andinos.
• 🌾 Los cultivos andinos tienen un gran potencial debido a sus características genéticas y su adaptación a condiciones climáticas y del suelo difíciles.
• 🍽️ La quinoa, el tarwi y la cañihua son cultivos antiguos que han mantenido su importancia en la agricultura andina.
• 🏞️ Los tubérculos andinos como la oca, olluco y mashua se cultivan en altitudes entre los 2500 y 4000 metros sobre el nivel del mar.
• 🍠 Las raíces andinas como la arracacha y la maca son altamente nutritivas y se adaptan a diferentes suelos y climas.
• 🏛️ Varias universidades peruanas, como la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y la Universidad Nacional del Altiplano, están conservando ecotipos de cultivos andinos en bancos de germoplasma.
• 🔬 Se han desarrollado 11 variedades de quinua y otras variedades de cultivos como la kiwicha, tarwi y tubérculos andinos, enfocadas en mayor producción y resistencia.
• 🍴 El consumo de productos andinos reafirma la cultura ancestral peruana y fortalece la seguridad alimentaria del país.

Q & A

¿Cuál es el principal reto mencionado para los cultivos andinos en el Perú?

El principal reto es revertir la marginación de los cultivos andinos y afirmar las alternativas alimentarias locales, como parte de un gran desafío para el Perú y otros países andinos.

¿Qué cultivos andinos están mencionados como los más antiguos en el Tahuantinsuyo?

La quinua, la trucha, el tarwi y la cañihua son mencionados como los cultivos más antiguos de los pueblos americanos, que ocuparon un lugar preferencial en el Tahuantinsuyo.

¿Por qué los cultivos andinos son una alternativa alimentaria potencial en términos nutricionales?

Los cultivos andinos tienen un alto valor nutricional y se adaptan a condiciones difíciles de suelo, agua y clima, lo que los convierte en recursos de seguridad alimentaria que pueden disminuir la dependencia de las importaciones.

¿Cuál es el rendimiento promedio de la quinua en altitudes entre 3200 y 4200 metros sobre el nivel del mar?

El rendimiento promedio de la quinua en estas altitudes varía entre 2.5 y 4 toneladas métricas por hectárea.

¿Cuáles son algunos de los tubérculos andinos mencionados y su rango de adaptación?

Los tubérculos andinos como la oca, olluco y mashua se cultivan en altitudes de entre 2500 y 4000 metros sobre el nivel del mar, alcanzando rendimientos de 40 a 50 toneladas métricas por hectárea.

¿Qué tipo de tecnología está desarrollando el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) para los cultivos andinos?

El INIA está generando nuevas tecnologías para los cultivos andinos, así como transfiriendo este conocimiento para estimular el consumo de dichos cultivos. También trabaja en la preservación de bancos de germoplasma para conservar variedades genéticas.

¿Qué universidades destacan en la conservación de germoplasma de cultivos andinos?

Entre las universidades que destacan en la conservación de germoplasma están la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, la Universidad Nacional del Altiplano de Puno, y la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga de Ayacucho.

¿Qué avances ha logrado el INIA en la mejora de variedades de cultivos andinos?

El INIA ha logrado generar 11 variedades de quinua, 6 de kiwicha, 4 de tarwi, además de variedades mejoradas de oca, olluco, y mashua, todas con mejor adaptación y resistencia.

¿Cuáles son algunas de las formas en las que se pueden consumir los cultivos andinos?

Los granos como la quinua, cañihua y tarwi se pueden consumir en harinas y hojuelas; los tubérculos como la oca y olluco se consumen sancochados, asados al horno o deshidratados; mientras que la maca se utiliza en sopas, dulces y cócteles.

¿Qué relación tiene la conservación de cultivos andinos con la reafirmación de la cultura ancestral?

El consumo y preservación de los cultivos andinos no solo es una estrategia alimentaria, sino que también reafirma la cultura ancestral, resaltando la importancia de los conocimientos tradicionales en la agricultura actual.