Generalidades de Nutrición

Unidas Contigo AC Oficial

25 May 202120:20

Summary

TLDREn este video, la Licenciada Alejandra Herrera y la Licenciada Rocío Jiménez discuten la importancia de la nutrición en el Hospital Zambrano El Lyon. Explican los principios de una dieta saludable, incluyendo la calidad y cantidad de alimentos, y la actividad física. Detallan los macronutrientes esenciales y proporcionan consejos prácticos para una alimentación equilibrada. Utilizan herramientas visuales como el 'Plato del Buen Comer' y 'Cara del Buen Beber' para ilustrar la recomendación de consumir más verduras, frutas, cereales enteros y líquidos saludables, mientras se reduce el consumo de productos de origen animal y azúcares simples. Finalmente, abordan la hidratación y la actividad física como componentes claves de la salud.

Takeaways

😀 La sesión de nutrición fue llevada por la Licenciada Alejandra Herrera y la Licenciada Rocío Jiménez, quienes brindan consultas nutricionales en el Hospital Zambrano el Lyon de lunes a sábado de 9 a 13 horas, tanto presencial como virtualmente.
🌟 La Organización Mundial de la Salud define la salud como un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de enfermedad.
🍎 Los hábitos alimenticios son fundamentales para el bienestar y salud, incluyendo las comidas diarias, consumo de frutas, verduras y agua, así como la actividad física y la salud mental.
🏋️ La alimentación saludable debe ser suficiente, inocua, completa, adecuada, variada y equilibrada para cumplir con los requerimientos energéticos y nutricionales de cada individuo.
🥗 Los macronutrientes principales son carbohidratos, proteínas y grasas, los cuales son necesarios en mayores cantidades y tienen funciones específicas en el cuerpo.
🥦 Se recomienda un consumo diario de 5 a 6 porciones de verduras y 1 a 2 porciones de frutas, optando por opciones frescas o congeladas en lugar de enlatadas para mantener una mayor fibra y menos sodio.
🥩 En el grupo rojo de productos de origen animal, se sugiere un consumo moderado de carnes, pollo, pescado, huevos y lácteos, enfocándose en opciones bajas en grasa y sodio.
🥛 La 'Cara del Buen Beber' es una herramienta utilizada para guiar la elección de líquidos, priorizando el agua, leche light y bebidas sin azúcar, y limitando el consumo de refrescos y jugos de fruta.
💊 Los micronutrientes, como vitaminas y minerales, son necesarios en menor cantidad pero son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
🚴 La actividad física es crucial para la salud, incluyendo ejercicios aeróbicos, de fuerza y flexibilidad, con recomendaciones específicas de frecuencia y duración.

Q & A

¿Qué es la definición de la salud según la Organización Mundial de la Salud mencionada en el guion?
-La salud es una condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar, tanto a nivel físico como mental y social.
¿Cuáles son los componentes clave del estilo de vida que afectan la salud según el guion?
-Los componentes clave incluyen las horas de sueño, las horas de pantalla, los hábitos alimenticios, el consumo de frutas, verduras y agua, así como la actividad física y la salud mental.
¿Qué principios guían una alimentación saludable según lo discutido en el video?
-Los principios incluyen que la alimentación debe ser suficiente, inocua, completa, adecuada, variada y equilibrada.
¿Cuáles son los macronutrientes necesarios para una dieta y cuál es su función principal?
-Los macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos son fuente de energía, las proteínas son para la síntesis de tejidos y las grasas son para el almacenamiento de energía.
¿Cómo se definen las porciones de alimentos en el 'Plato del Buen Comer' y cuál es su recomendación de consumo?
-En el 'Plato del Buen Comer', las verduras y frutas se recomiendan en verde, los cereales en amarillo y los productos de origen animal en rojo. Se recomienda consumir preferentemente muchas verduras y frutas, cereales en cantidad moderada y pocos productos de origen animal.
¿Cuál es la recomendación diaria de porciones para los cereales según el guion?
-Se recomienda de 7 a 8 porciones de cereales al día para un adulto promedio mexicano.
¿Cómo se sugiere mejorar la calidad de la alimentación con cambios simples en el guion?
-Se sugiere cambiar a alimentos integrales, como arroz integral y pan integral, y优先选择高纤维的谷物如granola, flex或燕麦，以及选择全麦面包代替白面包。
¿Cuál es la recomendación para el consumo de líquidos según la 'Cara del Buen Beber'?
-Se recomienda mantenerse en los primeros tres niveles de líquidos,优先选择水，其次是无糖咖啡或茶，和低脂牛奶或豆浆，限制含糖饮料和酒精的摄入。
¿Qué es la importancia de las grasas saturadas y por qué se recomienda limitar su consumo según el guion?
-Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos de origen animal y se recomienda limitar su consumo porque pueden aumentar la concentración de colesterol en la sangre, lo que puede llevar a enfermedades del corazón.
¿Cuáles son los tipos de actividad física recomendada y con qué frecuencia se deben realizar?
-Se recomiendan tres tipos de actividad física: aeróbica (30 minutos diarios o 150 minutos por semana), de fuerza (2 a 3 días por semana con 2 a 15 repeticiones) y de flexibilidad (2 a 3 días por semana con 10 segundos cada ejercicio).

Outlines

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😀 Introducción a la Nutrición

La presentadora, Alejandra Herrera, y Rocío Jiménez, ambos licenciadas en Nutrición, inician una charla sobre nutrición en el Hospital Zambrano El Lyon. La consulta nutricional está disponible de lunes a sábado y se puede realizar tanto en persona como de forma virtual. La charla se centra en la definición de la salud según la OMS, que incluye bienestar físico, mental y social. Se discuten los componentes del estilo de vida, como sueño, uso de pantallas, hábitos alimenticios, consumo de frutas, verduras y agua, y actividad física. Además, se menciona la importancia de la salud mental, incluyendo autoestima y motivación. Se enfatiza la importancia de un equilibrio adecuado entre la calidad y la cantidad de los alimentos, junto con la actividad física, para lograr una salud completa.

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🍽 Principios de una Alimentación Saludable

Se presentan cuatro principios clave para una alimentación saludable: suficiente, inocua, completa y adecuada. Se explica que la alimentación debe cumplir con los requerimientos energéticos, estar libre de patógenos, contener todos los macro y micronutrientes necesarios, y ser variada y equilibrada. Se destacan los beneficios de una alimentación saludable, como mantener un peso saludable, reducir riesgos de enfermedades, mejorar la función del sistema inmune y la digestión, y aumentar la energía y el bienestar. Se introducen los macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, y se describen sus funciones y fuentes en la dieta.

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🥗 Herramientas para una Dieta Equilibrada

Se describen herramientas gubernamentales para promover una dieta equilibrada, como el 'Plato del Buen Comer', que utiliza colores para categorizar alimentos en verde (recomendados), amarillo (en moderación) y rojo (con cuidado). Se detallan las porciones recomendadas para cereales, leguminosas, frutas y verduras, y se aconseja la elección de opciones más saludables dentro de cada grupo, como pan integral en lugar de pan blanco. Se enfatiza la importancia de la variedad y la moderación en la dieta, y se proporcionan ejemplos de porciones para alimentos como carne, queso, papa y arroz.

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💧 Hidratación y Actividad Física

Se discuten los líquidos recomendados para una hidratación adecuada, con un enfoque en el agua como la opción más saludable, seguida de leche light y leche de soya, café y té sin azúcar. Se advierte contra el consumo excesivo de bebidas con azúcar y alcohol. Se presentan las porciones recomendadas para alimentos como carne, queso, papa, arroz, frijoles y aderezos, y se aconseja la moderación en el uso de grasas saturadas y azúcares simples. Se aborda la importancia de la actividad física, incluyendo aeróbica, de fuerza y flexibilidad, y se sugiere un mínimo de 30 minutos diarios o 150 minutos por semana para mantener la salud.

Mindmap

Keywords

💡Nutrición

La nutrición se refiere a la ciencia que estudia los nutrientes y su efecto en el organismo. En el video, la nutrición es el tema central, ya que se discuten las generalidades y la importancia de una alimentación saludable para mantener el bienestar físico y mental. Se menciona que una nutrición adecuada puede ayudar a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de enfermedades.

💡Macronutrientes

Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades, incluyendo carbohidratos, proteínas y grasas. En el video, se explica que estos son esenciales para el crecimiento, la energía y el almacenamiento de energía, respectivamente. Se da ejemplo de los alimentos que proporcionan cada macronutriente, como frutas, cereales para carbohidratos, y lácteos y carnes para proteínas.

💡Balanza Dietética

La balanza dietética implica la combinación adecuada de alimentos para una nutrición saludable. El video enfatiza la importancia de una dieta equilibrada, destacando la necesidad de incluir una variedad de alimentos para cubrir todos los nutrientes necesarios. Se utiliza el plato del buen comer como herramienta visual para ilustrar cómo se puede lograr esta balanza.

💡Hidratación

La hidratación es fundamental para el funcionamiento adecuado del cuerpo, y el video menciona que se recomienda un consumo de 2.7 a 3.7 litros de agua al día, dependiendo del género y la actividad física. La hidratación ayuda a mantener la temperatura corporal y a filtrar los desechos a través de los riñones.

💡Actividad Física

La actividad física es una parte esencial de una vida saludable, como se discute en el video. Se mencionan tres tipos de actividad física: aeróbica, de fuerza y de flexibilidad, con recomendaciones específicas para cada una. La actividad física mejora la salud cardiovascular, fortalece los músculos y mejora el bienestar general.

💡Azúcares Simples

Los azúcares simples son una fuente de carbohidratos que se absorben rápidamente en el cuerpo. El video advierte sobre el consumo excesivo de azúcares simples, ya que pueden aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se recomienda reducir su ingesta a menos del 10% de las calorías totales diarias.

💡Grasa Saturada

Las grasas saturadas son una fuente de energía que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal. Sin embargo, el video indica que su consumo en exceso puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre, por lo que se recomienda limitar su ingesta. Se da ejemplo de alimentos que contienen grasas saturadas, como la mantequilla y la leche entera.

💡Portionado

El portionado es la práctica de controlar las cantidades de alimentos que se consumen, lo cual es crucial para una nutrición saludable. El video proporciona ejemplos de las porciones recomendadas para diferentes alimentos, como 100 gramos para la carne o una taza para la leche, para ayudar a los espectadores a entender las porciones adecuadas.

💡Micronutrientes

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son esenciales para funciones corporales específicas. Aunque se mencionan brevemente en el video, son importantes para la salud, ya que participan en procesos vitales como la visión, el crecimiento y la inmunidad.

💡Bienestar

El bienestar abarca tanto la salud física como la mental y social. En el video, se define la salud de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, incluyendo el bienestar en estos tres aspectos. Se enfatiza que una nutrición adecuada contribuye al bienestar general, mejorando la calidad de vida y la capacidad de disfrutar de una vida activa y saludable.

Highlights

La consultoría nutricional del Hospital Zambrano El Lyon está disponible de lunes a sábado de 9 a 13 horas, con opciones presenciales y virtuales.

La definición de la OMS sobre salud incluye bienestar físico, mental y social.

El estilo de vida incluye horas de sueño, uso de pantalla, hábitos alimenticios, consumo de frutas, verduras, agua y actividad física.

La salud mental incluye aspectos como la autoestima y la motivación.

La alimentación saludable debe ser suficiente, inocua, completa, adecuada, variada y equilibrada.

Los macronutrientes principales son carbohidratos, proteínas y grasas.

Las frutas y verduras son fuente de carbohidratos y aportan vitaminas y minerales.

Los alimentos de origen animal como lácteos, carnes, aves y mariscos son fuente de proteína.

Las leguminosas como frijoles, lentejas y habas aportan hidratos de carbono y proteína, además de hierro.

El plato del buen comer es una herramienta para una alimentación equilibrada, con colores semáforos para categorizar alimentos.

Se recomienda consumir 7 a 8 porciones de cereales al día, optando por opciones integrales y ricos en fibra.

El consumo de 5 a 6 porciones de verduras al día es esencial, con una porción equivalente a una taza de verdura cruda.

Las frutas deben consumirse en una o dos porciones al día, con preferencia por fuentes enteras para conservar fibra.

Los productos de origen animal y lácteos deben consumirse en porciones moderadas, con énfasis en opciones bajas en grasas y sodio.

El consumo de semillas, nueces y legumbres es recomendable, con porciones equivalentes a media taza de frijoles o un puño de semillas.

Las grasas se deben consumir en porciones pequeñas, utilizando aceites vegetales para cocinar y limitando aditivos en ensaladas y verduras.

La herramienta 'cara del buen beber' clasifica líquidos en seis niveles, con agua y leche light como opciones más saludables.

El consumo de azúcares simples debe ser reducido al menos del 10% de las calorías totales diarias.

La hidratación es fundamental para el correcto funcionamiento del cuerpo, con recomendaciones de 2.7 a 3.7 litros de agua al día según el género.

La actividad física incluye aeróbica, fuerza y flexibilidad, con recomendaciones específicas para cada tipo.

Las consultas nutricionales se ofrecen en el Hospital Zambrano para brindar asesoramiento personalizado.