19-Year-Old Chef Flynn McGarry Is Ready To Be Taken Seriously | Changing The Game

Summary

Flynn McGarry, un joven chef prodigio, comenzó a organizar cenas en su hogar a los 11 años y ahora, a los 19, ha abierto su propio restaurante, Gem, en Manhattan. A pesar de las críticas y la presión por su juventud, él defiende que la calidad de la comida no depende de la edad del chef. McGarry destaca la importancia de la creatividad y la experiencia del cliente más allá de la comida, y desafía las expectativas al demostrar que su talento culinario no tiene límites de edad.

Takeaways

• 🍽️ Flynn McGarry comenzó a cocinar cenas en su casa a los 11 años y cobró $160 por persona.
• 🌟 A lo largo de los años, realizó eventos pop-up en algunos de los restaurantes más prestigiosos de América.
• 🏢 A los 19 años, abrió su propio restaurante permanente, Gem, en el Lower East Side de Manhattan.
• 👨‍🍳 Él desafía la percepción de ser solo un 'chef adolescente prodigio' y busca ser reconocido por su trabajo en la cocina.
• 🤔 McGarry cree que la obsesión por enmarcarlo como el 'Justin Bieber de la comida' es una forma de entender lo desconocido.
• 🔍 Para romper este estereotipo, él abrió su restaurante con la intención de que el enfoque se centre en su trabajo y no solo en su edad.
• 💡 Su proceso creativo es espontáneo y no sigue un método organizado; se le ocurren ideas en cualquier momento y luego las prueba en la cocina.
• 👣 A pesar de las largas noches y el trabajo duro en eventos pop-up, su motivación es la insatisfacción constante con sí mismo y la necesidad de superarse.
• 🍽️ Aprendió la importancia de elementos más allá de la comida, como el ambiente y la experiencia del cliente, para tener un restaurante exitoso.
• 🗣️ McGarry desafía a los críticos que duden de su capacidad por su juventud, argumentando que la calidad de la cocina no depende de la edad del chef.

Q & A

¿Cuál es el proceso creativo de Flynn McGarry al desarrollar nuevos platos?

El proceso creativo de Flynn McGarry es espontáneo y no muy estructurado. Se le ocurren ideas mientras camina por la calle y luego va al mercado a comprar ingredientes para experimentar en la cocina hasta que encuentra un sabor que le gusta y luego trabaja en ello.

¿Por qué Flynn McGarry decidió abrir su propio restaurante a los 19 años?

Flynn McGarry quería solidificar su carrera y creó que la única forma de hacer eso era abriendo un restaurante permanente que reflejara su esencia y su visión.

¿Cómo responde Flynn McGarry a las críticas sobre su juventud y su capacidad para cocinar a un precio alto?

Flynn McGarry argumenta que la calidad de la comida no depende de la edad del chef y que ha tenido malas experiencias con comida cocinada por personas mayores. Él invita a las personas a que prueben su comida y juzguen por sí mismas.

¿Qué importancia le da Flynn McGarry a los aspectos del restaurante además de la comida?

Flynn McGarry entiende la importancia de todos los elementos del restaurante, no solo la comida. Él ha pasado mucho tiempo asegurándose de que cada aspecto, desde el servicio hasta la atmósfera, contribuya a una experiencia de dining excepcional.

¿Cómo describe Flynn McGarry su experiencia trabajando en pop-ups en Nueva York y Los Ángeles?

Trabajar en pop-ups en Nueva York y Los Ángeles le enseñó a Flynn McGarry la importancia de cada elemento del restaurante más allá de la comida, lo que lo llevó a enfocarse en crear un espacio perfecto para su restaurante propio.

¿Qué le dijo la madre de Flynn McGarry sobre las largas noches y el trabajo duro en los pop-ups?

La madre de Flynn McGarry habló sobre las noches duras y el esfuerzo físico intenso que él pasaba en los pop-ups, incluyendo tener los pies ampollados y poco sueño, lo cual fue un gran desafío incluso para un adulto, mucho más para un adolescente.

¿Cuál es la motivación principal de Flynn McGarry para continuar trabajando duro a pesar de los desafíos?

Flynn McGarry se motiva por nunca estar completamente satisfecho consigo mismo y siempre buscar mejorar y trabajar más duro que el resto, especialmente como la persona más joven en su campo.

¿Cómo ve Flynn McGarry la caracterización de él como el 'Justin Bieber de la comida'?

Flynn McGarry cree que la gente tiene la obsesión de definir lo que no entiende con referencias conocidas. Él argumenta que no tiene nada en común con Justin Bieber más allá de haber comenzado jóvenes en sus carreras y que la industria culinaria tiende a encasillarlo sin entender su visión única.

¿Qué le enseñó Flynn McGarry a sus empleados sobre la importancia de la mejora continua?

Flynn McGarry les enseñó a su equipo que incluso cuando están haciendo bien, es importante cambiar y mejorar en todo, ya que no están luchando o trabajando lo suficientemente duro.

¿Cómo aborda Flynn McGarry la idea de que la edad no es un factor determinante en la calidad de la cocina?

Flynn McGarry aborda esta idea argumentando que la habilidad para cocinar no depende de la edad y que ha experimentado comida de mala calidad cocinada por personas mayores, lo que demuestra que la calidad de la comida está más en las habilidades del chef que en su edad.