Apfelwein selber machen | In 8 Schritten zum eigenen Stöffsche
Summary
TLDRIn diesem Video erhalten Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Herstellen von Apfelwein. Von der Auswahl der Äpfel über die Herstellung des Apfelsaftes mit einer handgekoppelten Presse bis hin zur Garung mit Hefe und dem Abzug der Hefe. Es wird auch auf die Bedeutung von Reinheit und die richtige Dosierung von Hefe und Salz hingewiesen, um einen leckeren und klaren Apfelwein zu gewährleisten. Am Ende wird das Abfüllen und Lagern des Weins diskutiert, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu optimieren.
Takeaways
- 🍎 Das Video zeigt den Prozess, wie man Apfelwein von der Ernte bis zur Flasche macht.
- 🌳 Es wird betont, dass eine gute Qualität von Apfelsaft für den Apfelwein essentiell ist.
- 📹 Ein Gastvideo zeigt, wie man Apfelwein herstellt, und wird empfohlen, um mehr darüber zu erfahren.
- 🍏 Die Verwendung einer Handpresse wird gegenüber einer Küchenmaschine für die Herstellung von Apfelwein bevorzugt.
- 🍇 Der Apfelwein wird ohne Erhitzen des Saftes und ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
- 🍾 Die Gärung des Apfelweins wird in geschlossenen Gefäßen durch natürliche Hefe oder hinzugefügte Hefe gesteuert.
- 🧂 Die Verwendung von Hefe und Salz wird zur Steuerung des Gärprozesses und zur Verbesserung des Geschmacks des Weins genutzt.
- 🔬 Es wird erklärt, dass die Kontrolle des Zuckergehalts und der Gärung für die Entwicklung des Weingeschmacks wichtig ist.
- 🍾 Der Prozess des Abziehens des Weins von den Hefen wird beschrieben, um einen klaren und geschmackvollen Apfelwein zu gewährleisten.
- 🍾 Die Lagerung des Apfelweins und die Wahl der Flaschen für die Abfüllung werden als letzte Schritte im Herstellungsprozess behandelt.
Q & A
Was ist der Hauptzweck des Videos?
-Das Hauptziel des Videos ist, den Prozess des Herstellens von Apfelwein von Anfang bis Ende zu zeigen, von der Ernte der Äpfel bis hin zur endgültigen Garung und Abfüllung.
Woher kommt der Saft, der für den Apfelwein verwendet wird?
-Der Saft für den Apfelwein kommt von Äpfeln, die entweder aus einer eigenen Quelle oder einem guten Obstanbau bezogen werden.
Warum ist es wichtig, den Saft nicht durch Erhitzen zu konservieren?
-Es ist wichtig, den Saft nicht durch Erhitzen zu konservieren, weil dies den natürlichen Geschmack und die Qualität des Weins beeinträchtigen könnte. Stattdessen wird der Saft in einem geschlossenen Gefäß unbeheizt gelassen.
Was ist der Zweck des Gerschs auf dem Gefäß?
-Der Gersch auf dem Gefäß dient dazu, den Austritt von Gasen zu ermöglichen, die während der Garung entstehen, ohne dass Sauerstoff oder Schmutz eindringen kann.
Warum ist es notwendig, das Behältnis nicht voll zu füllen?
-Das Behältnis sollte nicht voll gefüllt werden, weil der Saft während der Gärung schäumen kann. Es muss Platz für die Schäumung und die daraufhin folgende Ausbreitung des Schaums vorhanden sein, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Welche Rolle spielen Hefe und Zucker im Apfelweinherstellungsprozess?
-Die Hefe spaltet den Zucker im Saft auf, wodurch Alkohol und Kohlenstoffdioxid entstehen. Dies ist ein entscheidender Schritt für die Garung und den Geschmack des fertigen Weins.
Warum werden sogenannte 'Rheinhäfen' verwendet?
-Rheinhäfen, wie der Steinberg, werden verwendet, weil sie sich gut für die Garung von Apfelwein eignen und bei Zimmer- und Kellertemperaturen gut funktionieren.
Was ist der Grund für die Zugabe von Meersalz während der Garung?
-Meersalz wird zugesetzt, um den Garungsprozess positiv zu beeinflussen und später den Geschmack des Weins zu verbessern. Es kann auch zur Verringerung von Weinfehlern beitragen.
Wie lange dauert der Garungsprozess für Apfelwein, wie im Video beschrieben?
-Der Garungsprozess kann mehrere Wochen dauern. Im Video wird erwähnt, dass nach drei Wochen der Zuckergehalt im Apfelwein verbraucht sein sollte.
Was bedeutet das Abziehen des Weins?
-Das Abziehen des Weins bezieht sich auf den Prozess, bei dem der Weinessig von den abgestorbenen Hefen und anderen Trübstoffen getrennt wird, um einen klaren und reinen Wein zu erhalten.
Welche verschiedenen Methoden gibt es, um Apfelwein zu lagern?
-Apfelwein kann im Fass oder in Flaschen gelagert werden. Manche warten mit der Abfüllung bis zur ersten Apfelblüte, während andere den Wein früher瓶装 und lagern.
Outlines
🍎 Anleitung zum Selbstmachen von Apfelwein
Der erste Absatz beschreibt die Schritte zum Herstellen von Apfelwein. Es beginnt mit der Notwendigkeit eines guten Apfelsaftes als Grundlage. Der Text empfiehlt, einen eigenen Saft zu erzeugen, falls man die beste Qualität erzielen möchte. Es wird auch erwähnt, dass eine Handpresse Vorteile gegenüber einer Küchenmaschine für diesen Zweck bietet. Der Prozess des Gärens wird erläutert, wobei der Saft in Wein umgewandelt wird, ohne erhitzt zu werden. Die Wichtigkeit der Verwendung eines Gefäßes, das Gase entweichen lässt, wird betont, um den Gärprozess zu ermöglichen und Verunreinigungen zu vermeiden.
🧫 Rolle von Hefen im Apfelwein-Gärprozess
Der zweite Absatz konzentriert sich auf die Verwendung von Hefen im Apfelwein-Gärprozess. Es wird erwähnt, dass wilde Hefen aus der Natur genutzt werden können, aber sie möglicherweise nicht alle Zucker in den Saft umwandeln können, was zu einem überzuckerten und verderblichem Wein führen kann. Deshalb wird die Verwendung von Rheinhefen empfohlen, die sich gut für die Gärung von Apfelwein eignen. Es wird auch die Verwendung von Salz zur Verbesserung des Gärprozesses und des Geschmacks des Weins erläutert.
📏 Kontrollierter Gärprozess und Abzug
Der dritte Absatz behandelt die Kontrolle des Gärprozesses und den Abzug des Weins. Es wird erklärt, wie man die Gärung mit Hilfe von Oechslewaagen überwacht und wie man den Wein abzieht, um die Qualität und den Geschmack zu verbessern. Es wird auch erwähnt, dass der Zuckergehalt des Weins durch das Abziehen beeinflusst werden kann. Die Bedeutung der Reduzierung von Sauerstoffkontakt und die Verwendung von Schwefel, um oxidativen Einflüssen entgegenzuwirken, werden ebenfalls diskutiert.
🍇 Lagerung und Abfüllung des Apfelweins
Der vierte Absatz beschäftigt sich mit der Lagerung und dem Abfüllen des Apfelweins. Es wird über die verschiedenen Möglichkeiten der Lagerung nach dem Abziehen des Weins gesprochen, einschließlich der Verwendung von Flaschen oder Fässern. Die Bedeutung einer sorgfältigen Abfüllung, um Oxidation zu vermeiden, wird betont. Es wird auch erwähnt, dass die Geschmacksentwicklung des Weins mit der Zeit variieren kann und dass man den Wein nach einigen Wochen oder sogar bis zur nächsten Apfelblüte lagern kann, um seinen Geschmack zu verbessern.
🥂 Probieren und Bewerten des fertigen Apfelweins
Der fünfte und letzte Absatz beschreibt das Probieren und Bewerten des fertigen Apfelweins. Es wird über die verschiedenen Aspekte des Geschmacks und der Klarheit des Weins gesprochen, und es wird hervorgehoben, wie wichtig die individuelle Bewertung des Weins für die Entscheidung über die Lagerungsdauer und das Abfüllen ist. Der Absatz schließt mit einer Einladung an die Zuschauer, den Apfelwein selbst auszuprobieren und ihn mit Handkäse und Musik zu genießen.
Mindmap
Keywords
💡Apfelwein
💡Gärung
💡Hefe
💡Apfelsaft
💡Konservierung
💡Gersch
💡Abzug
💡Kalium
💡Lagerung
💡Abfüllung
Highlights
Erklärung der Schritte zum Herstellen von Apfelwein
Wichtigkeit eines guten Apfelsaftes als Grundlage für Apfelwein
Vorteile einer handgekoppelten Presse gegenüber einer Küchenmaschine
Erklärung der Fermentation ohne Erhitzen des Saftes
Wichtigkeit der Verwendung eines Gefäßes mit Gaseentweichmöglichkeit
Erklärung der Notwendigkeit sauberer Arbeitsweise während der Herstellung
Anweisungen für das Füllen des Behältnisses während der Gärung
Einfluss von Wildhefen auf den natürlichen Gärprozess
Potentielle Probleme mit Wildhefen und der Einsatz von Rheinhefen
Die Verwendung von Salz zur Förderung des Gärprozesses
Anweisungen zum Hinzufügen von Hefe und Salz zur Maische
Die Bedeutung der Kontrolle des Gärprozesses und der Abzug von Gase
Die Verwendung von Oechsle Waage zur Bestimmung des Zuckergehalts
Die Entscheidung für das Abziehen des Weines von den Hefen
Techniken zum Abfüllen und Lagern des Weines
Die Bedeutung der Restzucker für den Alkoholgehalt des Weines
Die Verwendung von Kaliumpermanganat zur Reduzierung von Sauerstoffeinflüssen
Die Bedeutung der Lagerungsdauer für die Entwicklung des Apfelweingeschmacks
Die verschiedenen Möglichkeiten des Abfüllens und Lagerns im Fass oder Flasche
Die persönlichen Präferenzen und Erfahrungen beim Genießen des Apfelweins
Transcripts
mehr was bringen die pläne von radler
absolutes verbot leute ja sogar mit
hallo und herzlich willkommen bei der
gartenküche wurde gute
wir zeigen euch heute alle schritte vom
apfelwein selbst zu machen vom baum bis
ins gerippte ja als allererstes brauchen
natürlich einen guten apfelsaft als
basis für unseren weinen und hat
bestimmt jeder seine eigene quelle für
gute äpfel und wenn wir mal ein tolles
video gemacht wie man seinen apfelsaft
selbst herstellt auch ihre max zu gast
also wenn wir genau wissen wollte alles
tabs für einen gescheiten apfelsaft dann
schaut man gerne in unserem video rein
das kann ich euch echt wärmstens
empfehlen an das team mit so einer
nostalgischen handpresse gemacht die auf
jeden fall hat eine presse vorteile
gegenüber einer küchenmaschine für
unseren apfelwein ist es auf jeden fall
ganz wichtig das wird ihm jetzt nicht
wie den apfelsaft konservieren
durch erhitzen sondern der apfelsaft in
wain der kommt komplett unbekannt wird
jetzt hier direkt in das gefäß rein und
was man bei so ein gefäß beachten muss
dazu jetzt mehr
[Musik]
so passt es jetzt zunächst war am anfang
wichtig wir brauchen ein gefäß das
bedeutet wir brauchen info wo der gase
entweichen können
das ist sie gegeben werden hier einen
gersch und auf dem gefäß drauf und dort
können gern gase and fashion
was sind jetzt diese gase der der saft
der apfelsaft in dem zucker enthalten
und durch hefe wird dieser zucker in
alkohol und kohlensäure aufgespalten und
damit der behälter nicht platz müssen
die gase entweichen können
könnte also einfach im wald natürlich
auf lassen aber ist ganz wichtig dass
man in einem ganzen herstellungsprozess
von einem apfel beiden sehr sauber
arbeitet wir wollen keine verunreinigung
da rein bekommen die die der prozess
stören können
und deswegen ist jetzt hier wasser in
diesem gespann drin und der wird dass
die gas heraus können aber kein
sauerstoff oder anderer schmutz rein
der zweite punkt ist dass man das dann
dass man das behältnis nicht komplett
randvoll macht weil der saft durch den
gärprozess schäumt und deswegen braucht
man ja so ein bisschen spielraum man
sieht hier ist jetzt er sagt bis dahin
eingefüllt und aber ordentlich platz
kann die schaumbildung sich ausbreiten
ohne dass sie jetzt oben raus läuft was
wieder eine verunreinigung
[Musik]
und ja er sagt er ist jetzt drin oder
zwei tage und jetzt wird es höchste zeit
da was zuzugeben ich habe eben schon
davon hilfen gesprochen die den zucker
im dax ersetzen oder aufspalten und
diese häfen die gibt es auch in der
natur
die sind zum beispiel auf der auf der
schale vom apfel drauf das sind so
genannte wilde häfen die werden auch ein
gerd prozess in gang setzen
vielleicht sieht man dass ab und zu auch
dass das ding schon blogs herum also ist
gerd schon ein wenig da drin von natur
aus
aber diese bilder helfen die können
unter umständen da muss man karten auf
dem zettel gucken die das hier
beschrieben war auf äpfeln befinden sich
sogenannte capital tus heven die eine
spontane gärung einleiten
die apk tus heven haben nur eine geringe
gern leistung und eine geringe alkohol
toleranz von rund vier prozent ist der
anteil dieser häfen apfelmus zu groß so
besteht die gefahr dass ein großer
zuckeranteil und vergoren zurückbleibt
dies macht den muss extrem verderb sun
fällig diese hilfen bilden zudem viele
unerwünschte werbung nebenprodukte zum
beispiel flüchtige säuren in klammern
essig und dann ist noch weiter
beschrieben dass der apfel war am ende
sehr hefe lastig riecht und eine art
puzzle wein ist und das wollen wir
natürlich nicht haben mit wollen einen
leckeren geschmack haben
der punkt mit dem verderb natürlich auch
sehr wichtig also diese wilden hefen die
reichen einfach nicht aus um den ganzen
zucker der entsafter zu zersetzen und
bilden dann nebenbei auch noch
abfallprodukte die die haltbarkeit
beeinflussen und geschmack es ist
durchaus möglich
nur mit den wilden hefen apfel beiden
her
zu stellen aber das ist dann halt
vielleicht auch mal glück sache ob dann
diese spontanen eingebung sagt schon
positiv oder negativ verlaufen wir
unseren fall haben uns dazu entschieden
dass wir dann noch hefe hinzugeben und
dazu nimmt man so genannte rheinhäfen
rhein zu treffen
das ist ein eiweiß weinhefe namens
steinberg dadurch bisschen recherchiert
und diese sich sehr gut für apfelwein
eignen da sie zu einem die gärung
unterstützt bei zimmertemperatur und
kühlerer keller temperatur das ist ganz
wichtig also man kann das entweder
direkt in den fruchtsaft rhein geben
oder man kann es drei tage vorher zu
einem starter ansatz mit apfelsaft
vermischen und dann schon vorher gern
lassen
das haben wir letztes jahr zum beispiel
so gemacht aber ich möchte dieses jahr
mal die bahn darum gehen dass man das
direkt in den rhein gibt die zweite
zutat die wir auch noch in unseren sagt
dazu geben ist häfen der salz das wird
auch unseren gerd prozess positiv
beeinflussen und hat auch später auf den
geschmack einer auswirkungen aber im
detail möchte ich ja auch noch mal auch
ein spickzettel nachlesen was da
geschrieben ist der natürliche
zuckergehalt von äpfeln reich bei
vollständiger vergärung üblicherweise
für einen alkoholgehalt von rund sechs
bis acht prozent rein sucht helfen diese
hier können die zuckermenge auch ohne
helfen der satz vergären die zugabe von
häfner sachs ist deshalb nicht unbedingt
notwendig aber anders als schade die
zugabe nicht und kann die vitalität der
hevener erhöhen was zu einer geringeren
gefahr von wein fehlern führt und diese
mein fehler
das sind die gerungs nebenprodukte die
sich eben beschrieben haben wie zb die
flüchtigen säuren oder dass dieser fusel
geschmack entsteht und deswegen
verbinden wir das meersalz auf jeden
fall jetzt hier bei unserem ansatz oder
bei uns sagt dosierung 4 gramm auf zehn
liter maische 30 liter behälter nicht
ganz voll
fügt man sagen ungefähr 25 liter und das
wären dann zu ihm kommt mit viel zug
drin sind perfekt da kann alles ein
stückchen muss sein so das argument
auflösen
in der zeit kann man schon gekümmert
ich habe schon ein bisschen
schaumbildung die natürlichen hefen
haben schon ihren job getan und deswegen
ist höchste zeit dass wir jetzt die
reihen lief dazu geben dass nicht die
natürliche neben sich schon zustand
ausgebreitet haben hier steht jetzt
drauf 50 liter für 50 liter erreicht
dass wir diese hilfe also dass wir
ungefähr 125 liter drin hallen flaschen
und die spitze ein
und wir geben jetzt das salz dazu fünf
ungelöst machen sagt gelöst reif ist
drin häfen erzes drin also untersagt des
bestens versorgt und auf dem allerbesten
wege zu einem toll weil wenn man sagen
kochlöffel deckel drauf und gespannt
drauf dass du wieder hier unser
abgeschlossen und das system haben ja
das war nicht die ersten schritte zum
eigenen apfelwein
das ganze bleibt jetzt ein paar tage
einfach so stehen bei zimmertemperatur
verlassen die hefe um das salz arbeiten
in ihren job verrichten und beim
nächsten schritt seid ihr wieder dabei
[Musik]
drei wochen haben wir jetzt abgewartet
der zuckergehalt in unserem apfelwein
sollte jetzt verbrauchen sollen bzw
umgewandelt sein also während des
bewerbungsprozesses ist hier das immer
wild hochgepumpt weil die gern da
herausgekommen sind und jetzt ist er
absolut ohne stelle
das ist ein gutes zeichen dass es jetzt
soweit fertig ist wir werden jetzt immer
genau nachprüfen da so brauchen wir auch
ein kleines werkzeug des hohen grade
noch darf man verwendet man eine so
genannte oechsle waage und hier sitzt
sie den most einfüllen und dann kann man
dann ablesen je nachdem wie tief das
einen sinkt wie hoch der zuckergehalt in
der flüssigkeit ist was vergessen
dann muss nur noch die kohlensäure
ausmachen und man sieht dass konserve
drin
lasst mich noch kurzen schauen sich
setzen
gerade die blase davor soll man kann
jetzt erkennen dass das reh stimmkreise
komplett runter geht
und oben der letzte rote strich ist die
null also haben wir jetzt keinen zucker
mehr in der flüssigkeit das bedeutet
unterzucker modells komplett umgewandelt
in alkohol und kohlensäure
damit ist es der ische zeitpunkt
erreicht dass wir den wein abziehen aber
zum thema zucker vielleicht noch zwei
sätze macht an sich ist ja ein gewisser
zuckergehalt drin gewesen und mit diesem
zuckergehalt kann man ungefähr fünf bis
sechs prozent alkohol später im bein
erreichen
ich habe jetzt nach ungefähr eineinhalb
wochen noch mal ein halbes kilo zucker
dazu gegeben um damit dem wein am ende
ein bisschen mehr prozent zu geben
aber das ist reine geschmackssache dann
wird dieser wein in dieses was abgefüllt
also das nennt man dann abziehen
nämlich aus den häfen die in zucker
umgewandelt haben die abgestorbenen
häfen und auch treibstoff für generell
die sind jetzt in der ganzen zeit nach
unten gesunken haben sich dort
abgelagert und um besseren beine zu
bekommen ziehen wir jetzt ab der letzte
lied aller täter bleibt dann unten drin
mit den trübstoffe und nah wie hier in
sauberen geklärten beinen
dann bis auf den boden und dann stück
hoch ziehen damit wir nicht am boden
alles absagen die ganzen zug stoppen der
sondern bleiben darf hier haben wir
nahmen auf ihn zu
so ist er auf den hast du da erst mal zu
der kommt dann das neue fan und besuchen
haben wir wissen schweinerei man sieht
schon was läuft direkt rüber so das
sieht jetzt gut aus jetzt mal nach unten
den hammer auf ja jetzt läuft hört man
auch ein bisschen einfacher wenn man
eine kleine kleines gefälle reinmacht
sind jetzt dahinter ist dass wir mit
dieser methode mit den weinheber einfach
den beinen ohne großen sauerstoff
kontakt in das andere fast bekommen
würde man das jetzt einfach so rein
plätschern lassen über den auslauf
fahren dann der so viel sauerstoff mit
reinkommen das wir jetzt haben nicht
ideal
ja und er somit dem weinheber kann man
das einfach ganz behutsam darein laufen
lassen ganz automatisch wie man sie muss
ich hier nichts mehr machen läuft ganz
von selbst
jetzt haben uns erklärten apfel beim
sauberen fast rim hier bei dem vorher
fast sieht man hier noch den schmutz von
der gero von den bäumen
wenn man sich einen behälter man kippt
dann sieht man da unten die toten helfen
am boden und wie drückt der wein her ist
jetzt hat natürlich hier in gewissen
verlust von dem wein hier unten das sind
bestimmt nur zwei liter was schon jetzt
sehr trüb ist im gegensatz zu dem
abgeklärten comeback schritten muss man
nicht man kann es trinken schmeckt
richtig lecker und fruchtig schöne
apfelwein geschmack das wird auf keinen
fall weggeschüttet
das wird auch noch betrunken habe jetzt
noch mal gelesen also das mit dem
abziehen
das macht man von region zu region
unterschiedlich manchmal macht man es
gar nicht andere mal traditionell schon
hast du auch vorteile wenn man den wein
auf der hefe lässt hier wird geschrieben
zum beispiel dass das apfel hohmann
länger erhalten bleibt dadurch und dass
eine positive und geschmack auf den most
gibt und hier steht es doch drin dass
man das als hobby winzer oder hobby
mosley würde sein fohlen dass man den
wein von der abgestorbenen hefe abzieht
weil man zu hause selten die möglichkeit
hat dass man den beiden unter zehn grad
gelagert
dann ist man auf der sicheren seite bei
denen man das zudem auf der hefe lagert
dann
bild diese abgestorbene hefe einfach
einen guten nährboden für
mikroorganismen die es unseren schaden
und in verderben
[Musik]
das macht man hier mit kalium
philosophie extra für weine und das hat
den sinn
durch das abziehen jetzt ist hier auch
die der sauerstoff mit reinbekommen
schweiz nicht so viel da wird in wein
lieber benutzt haben und das ganze
gemütlich gemacht haben aber trotzdem
kam mit sauerstoff wieder an den beiden
dran und da wird der schwefel einfach so
dass der reaktion mit dem sauerstoff
hindert und oxidative einflüsse auf den
wein minimiert ein weiteres thema dann
ist noch das restliche hefe die jetzt
quasi viel drin sein sollte aber es auch
auf jeden fall was mit reingekommen
bisschen dass die jetzt nicht weiter
geht und zu fehlern führt sondern dass
der prozess jetzt gestoppt ist und den
wein jetzt einfach nur noch reifen
lassen ja einkommen für 10 liter
und wir haben jetzt hier
ich würde mal sagen dass noch 20 liter
drin deswegen waren sie jetzt mal zwei
päckchen bei den aktuell noch mal ein
bisschen was bevor wir erfüllen werden
das ganze ein bisschen durch
[Musik]
wir haben noch erst von da oben drauf
wir haben jetzt zwar von den häfen
abgezogen so gut es geht und schwefel
dazu gegeben aber es kann trotzdem immer
noch passieren dass ein gewisser der
prozess stattfindet und gase entstehen
und wir wollen ja nicht dass das ding um
die ohren schlägt und weitere gefahr die
circa ist wir haben jetzt hier zehn
liter volumen wo luft drin ist und
sauerstoff das ist eigentlich nicht so
ideal
ideal wäre wenn man den wein jetzt bis
hier oben hin gefüllt hätte da gibt es
auch ein begriff für ich glaube und
füllung
das bedeutet einfach dass man den wein
quasi fast bis zur stunde öffnung
gefüllt hat und dass man so wenig wie
möglich luft im gefäß hat unter
sauerstoff geht jetzt hier nicht es ist
halt jetzt so dass man hier 20 liter hat
einfach bedingt dadurch am anfang
weniger damit räumt dann immer wieder
etwas weg weil und heben drin sind und
deswegen ist das einfach nicht folgen
dann sehen wir uns wieder bei der
abfüllung und bis dahin hoffen wir dass
keine wein fehler gibt und wird am ende
ein richtig leckeren apfelwein erklären
oder ende haben ich freue mich schon
[Musik]
was jetzt die dauer von der lagerung des
apfelweins angeht da muss man jetzt
einfach selbst herausfinden was einem am
besten gefällt
man kann das schon nach ein paar wochen
nach dem schwefel mal probieren wie es
an schmeckt stellt man eine gute zeit
ist da so die adventszeit da kann man
mal gucken was der apfelwein so macht
und wie weiter gereift ist wenn es einem
schmeckt rolle damit regional bedingt
kenne ich das so dass das viele einfach
bis zur ersten apfelblüte in den fässern
lassen und dann abfüllen jetzt in
unserem fall haben wir sogar noch ein
bisschen länger gewartet
wir haben das ganze jetzt anfang juni
abgefüllt der wein der fälle einfach im
laufe der zeit sein geschmack was das
apfel angeht muss man ihn nicht jetzt
zwangsläufig in flaschen abfüllen und in
flaschen lagern man kann ihnen auch im
fass lagern und dann sich aus dem fass
bedienen hat beides vor nachteile was
die flaschen an sich angeht gibt es auch
mehrere möglichkeiten zum beispiel an
wir letztes jahr einfach normale
apfelwein oder apfelsaft flaschen
genommen und haben die einfach sauber
gemacht und wieder befüllt dieses jahr
nehmen wir mal hier so weg flaschen die
hätten jetzt zum beispiel den vorteil
dass falls in der flasche weitere gärung
stattfinden das dann über die uni
öffnung oben entweichen können aber es
tut auch ganz gewöhnliche milchflaschen
zum beispiel da kann man einfach nehmen
was man zur hand hat ja der letzte rest
der nicht mehr in die flasche komplett
rein passt denn wenn wir einfach hier in
einem glas und dann sieht man ja auch
schon der ist dann wieder einiges trüber
der letzte rest als die flaschen die wir
davor abgefüllt haben und wenn man dort
mal ins fass reinschaut
da sind schon trotz des abt teams noch
einige tote häfen drin im fass und der
letzte rest hier in class damit
natürlich auch noch probiert und
getrunken kommt nichts hat aber ich bin
nicht so viel vorweg nehmen lassen wir
mal die runde probieren und mal hören
wie die anderen jungs finden
so das war ja alles ganz schnell arbeit
soll meine brea probieren symbol und ein
gruß geht raus an den turm vieh und
einem dominik schreiber gehen ganz genau
häufig gerade im schlamm bis das
geschäft und ich bin gut meiner ist
knapp vollmundig im geschmack ist halt
kein naturtrüber das halt ich klare
april war
habt ihr gesehen haben ja zwei mal
abgezogen deswegen ist er recht klar
vielleicht deswegen dazu ganz kräftig ja
also meiner tour darin sieht man schon
ziemlich also hier rechts im bild ist
der von tobi der apfelwein die unsere
man sieht schon dass auf jeden fall
kräftiger und werde vom kobe das war
unsere abwehr hier freunde macht dass
man nach und dann die leute die
apfelwein erkennen bei uns heißt ist
äppelwoi und probiert es auf jeden fall
mal aus salz ohne hessische spezialität
war wie handkäs mit musik und wenn euch
äppelwoi und handkäs und musikwelt
abonnieren
guckt gerne unsere anderen garten und
kochen videos sollen die kosten video
rechteck guckt die koch videos und
abonnieren genau wer die zwei jungs
nicht kennt max von der garthen kanal
tobi konto wie kabel schaut rein bei den
dann sehen uns im nächsten video trost
gerade bringen
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