Ökobilanz Lebensmittel - Schulfilm
Summary
TLDRDieses Video skizziert die ökologischen Auswirkungen von Nahrungsmittelproduktion, insbesondere im Vergleich zwischen Steak und Gemüse. Es erklärt den Begriff der Ökobilanz (Lifecycle Assessment, LCA), die den gesamten Lebensweg eines Produkts von der Herstellung bis zur Entsorgung erfasst. Es zeigt, wie Rinderhaltung und -fleischproduktion erheblich mehr Ressourcen und Treibhausgase verursachen als die Herstellung von Gemüse. Beispielsweise benötigt die Herstellung von 1 kg Rindfleisch 15.000 l Wasser im Vergleich zu nur 131 l für 1 kg Möhren. Der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch ist zehnmal höher als der von Gemüse, was die dringende Notwendigkeit einer nachhaltigeren Ernährung hervorhebt.
Takeaways
- 🍽️ Die Wahl zwischen Steak und Gemüse kann durch Ökobilanzen nach ihren Umweltauswirkungen bewertet werden.
- 🌱 Ökobilanzen, auch Lifecycle Assessment (LCA) genannt, verfolgen den gesamten Lebensweg eines Produkts von der Herstellung bis zur Entsorgung.
- 🚜 Die Produktion von Rindfleisch hat Auswirkungen auf Wasser, Boden, Luft und Klima, einschließlich der Nutzung von Traktoren und Pflanzenschutzmitteln.
- 🌾 Rinder fressen Futtermittel wie Gras, Getreide, Mais oder Sojabohnen, deren Anbau landwirtschaftliche Flächen beansprucht.
- 💨 Die Tierhaltung und -ernährung sind mit Emissionen von klimaschädlichen Gasen wie Methan und Lachgas verbunden.
- 💧 Die Herstellung von 1 kg Rindfleisch benötigt 15.000 l Wasser, im Gegensatz zu 131 l Wasser für 1 kg Möhren.
- 🌍 Der ökologische Wert eines Steaks hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. ökologische oder konventionelle Tierhaltung, regionale Beschaffung und Verpackung.
- 🛒 Der Transportweg zum Supermarkt und die Lagerung im Kühlschrank beeinflussen ebenfalls die ökologische Bilanz des Steaks.
- 🚗 Der Einsatz des Autos für Einkäufe kann die ökologische Bilanz des Steaks verschlechtern.
- 🌿 Das CO2-Äquivalent misst die Menge an klimaschädlichen Gasen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln anfallen, in einer Standardeinheit.
- 🥩 Ein Kilogramm Rindfleisch hat ein CO2-Äquivalent von 20 kg, während 1 kg Gemüse nur 0,15 kg hat.
- 🏞️ Der ökologische Fußabdruck misst den Verbrauch von natürlichen Ressourcen und gibt an, wie viel Fläche für die Herstellung von Lebensmitteln benötigt wird.
- 🌱 Der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch ist zehn Mal so hoch wie der von Gemüse.
Q & A
Was unterscheidet eine Ökobilanz von anderen Umweltauswirkungsbeurteilungen?
-Eine Ökobilanz, auch als Lifecycle Assessment (LCA) bekannt, verfolgt den vollständigen Lebensweg eines Produkts, von der Herstellung über die Nutzung bis zur Entsorgung, und bewertet dessen Auswirkungen auf alle Bereiche der Umwelt.
Welche Umweltauswirkungen hat die Herstellung von Rindfleisch?
-Die Herstellung von Rindfleisch hat Auswirkungen auf Wasser, Boden, Luft und Klima, einschließlich Energieverbrauchs und Abgasproduktion durch Traktoren, Bodendüngung und Pflanzenschutzmitteleinsatz sowie die Emission von Lachgas und Methan durch die Rinder.
Wie viel Wasser wird für die Herstellung von 1 Kilogramm Rindfleisch benötigt?
-Für die Herstellung von 1 Kilogramm Rindfleisch, das ungefähr 200 Gramm wiegt, werden etwa 15.000 Liter Wasser benötigt.
Was ist der ökologische Fußabdruck von 1 Kilogramm Rindfleisch im Vergleich zu Gemüse?
-1 Kilogramm Rindfleisch hat einen ökologischen Fußabdruck von 17 kg, während 1 Kilogramm Gemüse nur 1,4 kg hat.
Welche Faktoren beeinflussen den ökologischen Fußabdruck von Rindfleisch?
-Der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch wird beeinflusst durch die Art der Tierhaltung (ökologisch oder konventionell), die Region des Fleischs, die Verpackung, die Art des Verkaufs (frisch oder tiefgekühlt) und die Transportwege.
Was ist das CO2-Äquivalent und wie wird es verwendet?
-Das CO2-Äquivalent ist eine Methode, um die Schädlichkeit verschiedener Gase (wie Methan und Lachgas) in Bezug auf den Klimawandel mit der von Kohlendioxid zu vergleichen und in dieselbe Einheit umzurechnen. Es wird in Kilogramm angegeben und hilft, den gesamten Klimawandel-Fußabdruck eines Produkts zu messen.
Wie hoch ist das CO2-Äquivalent für 1 Kilogramm Rindfleisch?
-1 Kilogramm Rindfleisch hat ein CO2-Äquivalent von 20 kg.
Was ist der ökologische Fußabdruck und wie wird er gemessen?
-Der ökologische Fußabdruck misst den gesamten Verbrauch von Energie und Boden, die für die Herstellung eines Lebensmittels erforderlich sind, und drückt diesen in Hektar aus.
Welche Lebensmittel haben in der Regel einen geringeren ökologischen Fußabdruck?
-Gemüse hat in der Regel einen geringeren ökologischen Fußabdruck im Vergleich zu Rindfleisch, unabhängig von der verwendeten Rechenmethode.
Wie beeinflusst die Art des Transports den ökologischen Fußabdruck von Rindfleisch?
-Der ökologische Fußabdruck wird verschlechtert, wenn Rindfleisch über weite Strecken mit dem Auto transportiert wird, da dies zusätzliche Emissionen verursacht.
Was geschieht mit dem Abfall von Rindfleisch in der Ökobilanz?
-Die Entsorgung der Abfälle von Rindfleisch ist in der Ökobilanz enthalten, da sie einen Teil des gesamten Lebensweges des Produkts darstellt und somit auch Umweltauswirkungen hat.
Outlines
🍽️ Ökobilanzen im Lebensmittelverbrauch
Dieses Absatz behandelt die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Umwelt, insbesondere durch Ökobilanzen, die den gesamten Lebensweg eines Produkts analysieren, von der Herstellung bis zur Entsorgung. Es wird hervorgehoben, wie die Produktion von Rindfleisch, einschließlich der Landbewirtschaftung, Nutzung von Pestiziden und der Emission von klimaschädlichen Gasen, einen deutlich höheren ökologischen Fußabdruck hat im Vergleich zu Gemüse. Der Wasserverbrauch und die Emission von Methan und Lachgas als Beispiele für die negativen Auswirkungen auf Wasser, Boden, Luft und Klima werden diskutiert. Zudem wird die Bedeutung der Herkunft, der Verpackung und des Transports für die ökologische Bilanz eines Steaks erläutert.
🌱 Der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch im Vergleich zu Gemüse
Dieser Absatz vertieft die Diskussion über den ökologischen Fußabdruck von Rindfleisch und stellt ihn mit dem von Gemüse gegenüber. Es wird erläutert, dass der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch zehn Mal so hoch ist wie der von Gemüse, unabhängig von der verwendeten Rechenmethode. Der Begriff 'ökologischer Fußabdruck' wird definiert, der die Gesamtmenge an Energie und Fläche in Hektar, die für die Produktion eines Lebensmittels benötigt wird, misst. Die Absatz betont, dass Rindfleisch in Bezug auf Umweltauswirkungen immer deutlich schlechter abschneidet als Gemüse.
Mindmap
Keywords
💡Ökobilanz
💡Lifecycle Assessment (LCA)
💡Klimaschädliche Gase
💡CO2 Äquivalent
💡Rindfleisch
💡Gemüse
💡Wasserverbrauch
💡ökologischer Fußabdruck
💡Energieverbrauch
💡Verpackung
💡Methan
Highlights
Die Wahl zwischen Steak und Gemüse kann auch auf der Basis ihrer Umweltauswirkungen getroffen werden.
Ökobilanzen, auch als Lifecycle Assessment (LCA) bekannt, beurteilen den gesamten Lebensweg eines Produkts hinsichtlich seiner Umweltauswirkungen.
Die Produktion von Lebensmitteln hat Auswirkungen auf Wasser, Boden, Luft und Klima, die durch Ökobilanzen nachverfolgbar sind.
Der Energieverbrauch und die Abgasproduktion sind Faktor bei der Herstellung von Steak, insbesondere durch den Einsatz von Traktoren und Diesel.
Die Verwendung von Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln bei der Landwirtschaft trägt ebenfalls zur Umweltauswirkung eines Steaks bei.
Lachgas und Methan sind klimaschädliche Gase, die bei der Rinderhaltung entstehen und zu den in der Ökobilanz berücksichtigten Faktoren gehören.
Das Wasserverbrauchsniveau ist bei der Herstellung von Rindfleisch hoch, im Vergleich dazu ist das Wasserverbrauch für Gemüse wesentlich geringer.
Die Herstellung von 1 Kilogramm Rindfleisch benötigt 15.000 Liter Wasser, im Gegensatz zu 131 Litern für 1 Kilogramm Möhren.
Die Ökobilanz eines Steaks variiert je nach der Art der Rinderhaltung, ob ökologisch oder konventionell, und der Herkunft des Fleisches.
Die Verpackung und Lagerung des Steaks, sowie die Entfernung zum Einkaufsladen, sind Faktoren, die zu seiner Ökobilanz beitragen.
Die Entsorgung von Abfällen nach der Verwendung des Steaks ist ebenfalls Teil seiner Ökobilanz.
Das CO2-Äquivalent misst die Menge an klimaschädlichen Gasen, die während der Herstellung von Lebensmitteln freigesetzt werden.
1 Kilogramm Rindfleisch hat ein CO2-Äquivalent von 20 kg, während 1 Kilogramm Gemüse nur 0,15 kg hat.
Der ökologische Rücksack misst die Menge an natürlichen Ressourcen, die für die Herstellung eines Lebensmittels verbraucht werden.
Der ökologische Fußabdruck misst die Fläche, die für die Herstellung von Lebensmitteln benötigt wird, in Hektar.
Der ökologische Fußabdruck von Rindfleisch ist zehn Mal so hoch wie der von Gemüse.
Die verschiedenen Rechenmethoden zeigen, dass die Produktion von Rindfleisch im Vergleich zu Gemüse stärker auf die Umwelt einwirkt.
Transcripts
[Musik]
Steak oder
Gemüse das ist für viele vor allem eine
Geschmacksfrage man kann das tägliche
Essen aber auch ganz anders betrachten
z.B nach seinen Auswirkungen auf die
Umwelt das untersuch man mit Hilfe von
Ökobilanzen international werden sie
Lifecycle assessment oder kurz LCA
genannt bei einer Ökobilanz verfolgt man
den vollständigen Lebensweg eines
Produktes beginnend bei der Herstellung
über die Nutzung bis zur Entsorgung
berechnet man seine Auswirkungen auf
alle Bereiche der
Umwelt einige der Auswirkungen die die
Herstellung von Lebensmitteln auf Wasser
Boden Luft und Klima hat kann man an
einem Steak gut
nachverfolgen bevor das Stück Fleisch
auf dem Teller liegt frisst ein Rind
große Mengen Gras Getreide Mais oder
auch
Sojabohnen für deren Anbau wird Boden
genutzt um die Felder zu bearbeiten
benötigt man Traktoren die wiederum mit
Diesel betankt
werden hier wird energieverbraucht und
es werden Abgase erzeugt
der Bauer düngt den Boden und spritzt
Pflanzenschutzmittel auch das schlägt
bei der Berechnung der Ökobilanz eines
Steaks zu
Buche für die Herstellung und Verwendung
der Mittel werden Rohstoffe verbraucht
außerdem entsteht dabei auch Lachgas
dieses zählt zu den klimaschädlichen
Gasen und noch ein klimaschädliches Gas
entsteht bei der Rinderhaltung Methan es
bildet sich bei der Verdauung wird von
den Tieren ausgeschieden und gelangt so
in die
Luft um 1 kogamm rinfleisch zu erzeugen
benötigt man 15 000 l Wasser ein Steak
wiegt ungefähr 200 g das bedeutet dass
3000 l Wasser verbraucht werden bis
dieses Stück Fleisch fertig auf unserem
Teller
liegt zum Vergleich 1 kogramm Möhren
kann man mit nur 131 l Wasser herstellen
der Teller Gemüse hat bei der
Herstellung also noch knapp 30 l Wasser
beansprucht nicht jedes Stück Fleisch
hat die gleiche Ökobilanz ihr Wert hängt
z.B davon ab ob das rin ökologisch oder
konventionell gehalten wird ob das
Fleisch aus der Region kommt oder über
weite Strecken transportiert wird die
Verpackung des Steaks spielt genauso
eine Rolle wie die Frage ob es frisch
oder tiefgekühlt gekauft wird und auch
wie lange noch im eigenen Kühlschrank
liegen bleibt wer mit dem Auto weite
Strecken zum Einkaufen fährt
verschlechtert ebenfalls die Ökobilanz
des Steaks sogar die Entsorgung der
Abfälle des Steaks ist in einer
Ökobilanz enthalten schließlich geht es
um den gesamten Weg des
Fleischstücks es sind also sehr viele
Faktoren die in der Ökobilanz eines
Lebensmittels zusammengerechnet
werden es gibt aber auch Berechnungen
bei denen nur einzelne Bereiche der
Herstellung eines lebensm betrachtet
werden wer wissen möchte wie viel
klimaschädliche Gase bei der Herstellung
eines Kilogramms Nahrung entstehen der
berechnet das CO2 Äquivalent bzw den CO2
Fußabdruck wieder wird ein Produkt z.B
unser Steak über seinen ganzen Weg
hinweg
verfolgt diesmal achtet man aber nur
darauf an welchen Stellen welche Mengen
klimaschädlicher Gase entstehen darunter
fallen nebenk endioxid auch Lachgas und
Methan damit man die Mengen der
unterschiedlichen Gase addieren kann
wird ihre Schädlichkeit mit der von
Kohlendioxid verglichen und in dieselbe
Einheit umgerechnet diese bezeichnet man
als CO2 Äquivalent es wird in Kilogramm
angegeben ein Kilogramm Rindfleisch hat
ein CO2 Äquivalent von 20 kg 1 kgamm
Gemüse dagegen eines von nur 0,15
kg wer wissen möchte wie viele
natürliche Rohmaterialien in einem
Lebensmittel enthalten sind der
berechnet den ökologischen rcksack
desukts hierbei wird der verrauch z. von
Boden Wasser und Luft addiert und das
Eigengewicht des Produktes
abgezogen gemessen wird in
Kilogramm zum Vergleich 1 Kog
Rindfleisch verbraucht 17 kg Natur ein
Kilogramm Gemüse nur 1,4
kg man kann auch berechnen welche Fläche
man benötigt um ein Lebensmittel zu
erzeugen der gesamte Verbrauch an
Energie und Boden wird dann in Hektar
umgerechnet diese Methode wird
ökologischer Fußabdruck genannt der
ökologische Fußabdruck eines Kilogramms
Rindfleisch ist zehn Mal so hoch wie der
derselben Menge an
Gemüse
egal welche Rechenmethode verwendet wird
wenn es um die Auswirkungen der
Herstellung der Lebensmittel auf die
Umwelt geht schneidet das Steak immer
deutlich schlechter ab als das
Gemüse
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