If You Eat THESE "Healthy" Foods, You NEED To Stop!

Summary

In diesem Gespräch geht es um die Auswirkungen von Lebensmitteln und Lifestyle-Entscheidungen auf die Herzgesundheit. Der Arzt erklärt, wie ungesunde Ernährung, wie übermäßiger Verzehr von Weißbrot, Reis, Fruchtsäften und verarbeiteten Ölen, zu kardiovaskulären Problemen führen kann. Er hebt hervor, wie wichtig es ist, Lebensmittel richtig zuzubereiten, wie das Einweichen von Reis und das Vermeiden von zu viel Zucker und Fetten. Zudem wird betont, dass Entzündungen im Körper, beispielsweise durch schlechte Zahnpflege oder Überstimulation durch Koffein, das Herz gefährden können. Der Schlüssel zu einer gesunden Herzfunktion liegt in einer ausgewogenen Ernährung und einem ganzheitlichen Ansatz zur Lebensführung.

Takeaways

• 😀 Zu viel Zucker in der Ernährung kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen und Diabetes führen, wobei einfache Zuckerarten wie Weißbrot und weißer Reis vermieden werden sollten.
• 😀 Saurer Teig ist besser als herkömmliches Weißbrot, da die Fermentation die schädlichen Lektine im Mehl abbaut, aber auch hier ist Mäßigung wichtig.
• 😀 Weißer Reis kann gefährliche Mengen an Arsen enthalten, weshalb er vor dem Kochen über Nacht eingeweicht und das Wasser dann verworfen werden sollte, um gesundheitliche Risiken zu minimieren.
• 😀 Kochen von Reis mit viel Wasser und anschließendes Kühlen im Kühlschrank erhöht den Anteil an resistenter Stärke, die den Blutzucker weniger beeinflusst und positive Auswirkungen auf die Darmbakterien hat.
• 😀 Übermäßiger Konsum von Obst, vor allem außerhalb der Saison, kann aufgrund des hohen Fruktosegehalts zu Leberverfettung und anderen metabolischen Problemen führen.
• 😀 Verarbeitete Lebensmittel und Lebensmittel mit pflanzlichen Ölen (wie Sonnenblumen- oder Sojaöl) erhöhen die Entzündungen im Körper und sollten gemieden werden, da sie das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren negativ beeinflussen.
• 😀 Statt pflanzlicher Öle sollte man auf Olivenöl (extra vergine) für Salate und Butter oder Ghee zum Kochen bei hohen Temperaturen zurückgreifen.
• 😀 Die Bauchfettmenge und der Körperbau sind wichtige Indikatoren für das Risiko von Herzerkrankungen. Menschen mit starkem Bauchfett haben ein höheres Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen.
• 😀 Gelenkschmerzen und Autoimmunerkrankungen wie Rheumatoide Arthritis können durch entzündliche Prozesse im Körper verstärkt werden. Eine Ernährungsumstellung, Fasten und die Verbesserung der Darmgesundheit können Symptome lindern.
• 😀 Ein unausgewogenes Nervensystem, insbesondere ein Übermaß an Sympathikusaktivität (Stress), kann zu Herzrhythmusstörungen (wie Palpitationen) führen. Eine gesunde Vagusnervenfunktion, die durch richtige Ernährung und Lebensgewohnheiten unterstützt wird, ist entscheidend für das Herz-Kreislaufsystem.

Q & A

Warum ist Brot, insbesondere Weißbrot, als ungesund eingestuft?

Weißbrot enthält hauptsächlich leere Kalorien und hat einen hohen glykämischen Index, was zu schnellen Insulinspitzen führen kann. Es wird im Körper fast wie Zucker verarbeitet und trägt zur Gewichtszunahme und anderen Stoffwechselproblemen bei.

Ist Saurer Teigbrot besser als normales Brot?

Ja, Saurer Teigbrot ist aufgrund des Fermentationsprozesses besser. Durch das Fermentieren werden einige schädliche Lectine im Mehl abgebaut, sodass es leichter verdaulich ist. Es sollte jedoch auch in Maßen konsumiert werden.

Warum ist es wichtig, Reis vor dem Kochen einzuweichen und das Wasser zu verwerfen?

Reis enthält Arsen und andere Schwermetalle, die im Wasser gelöst sind. Das Einweichen über Nacht hilft, einen Großteil des Arsens zu entfernen, was gesundheitliche Risiken mindern kann.

Was ist resistive Stärke und wie entsteht sie bei Reis?

Resistive Stärke entsteht, wenn Reis nach dem Kochen abgekühlt und dann wieder aufgewärmt wird. Diese Stärke kann nicht sofort im Dünndarm verdaut werden und gelangt in den Dickdarm, wo sie von den Bakterien genutzt wird. Dies reduziert die Insulinwirkung und verbessert den Stoffwechsel.

Warum sollte man Obst nur in Maßen konsumieren, besonders im Hinblick auf die kardiovaskuläre Gesundheit?

Obst enthält Fruktose, die zu einer Fettleber führen kann. Übermäßiger Obstkonsum, vor allem außerhalb der Saison, kann das Risiko für koronare Herzkrankheiten und Diabetes erhöhen.

Was sind fortgeschrittene Glycationsendprodukte (AGEs) und wie beeinflussen sie die Gesundheit?

AGEs entstehen, wenn Proteine und Fette bei hohen Temperaturen reagieren, wie beim Braten oder Grillen von Lebensmitteln. Diese Verbindungen fördern Entzündungen im Körper, was das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten erhöht.

Warum sind Pflanzenöle mit hohem Omega-6-Gehalt problematisch?

Die heutige Ernährung enthält zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3. Ein Ungleichgewicht zwischen diesen Fettsäuren kann Entzündungen fördern und das Risiko für Herzkrankheiten und andere chronische Erkrankungen erhöhen.

Welches Öl ist am besten für die Zubereitung von Speisen?

Für kalte Zubereitungen wie Salate ist Extra-Natives Olivenöl am besten. Für das Braten oder Kochen bei höheren Temperaturen kann Butter, Ghee oder Kokosöl verwendet werden.

Was sind die Anzeichen für eine schlechte kardiovaskuläre Gesundheit?

Ein Übergewicht, insbesondere Fettansammlungen am Bauch, sind ein erster Hinweis auf ein erhöhtes Risiko. Weitere Symptome können Gelenkschmerzen aufgrund von Entzündungen oder ein hoher Blutdruck sein.

Welche Rolle spielt das Mikrobiom im Zusammenhang mit der Herzgesundheit?

Das Mikrobiom, insbesondere im Mund und Darm, hat einen direkten Einfluss auf die Herzgesundheit. Schlechte Zahnhygiene und Entzündungen im Nasen- oder Kieferbereich können das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, da sie die Entzündung im Körper fördern.