Du bœuf croustillant ultra gourmand ! 🔥🥩🇨🇳

Summary

Cette vidéo présente une recette de bœuf croustillant accompagné d'une sauce savoureuse. Le rumsteak est coupé en tranches fines et enrobé de fécule de maïs, puis frit dans une poêle bien chaude pour obtenir une texture croustillante. La sauce est composée de vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame, miel, ketchup et piment d'Espelette, créant un mélange sucré-salé délicieux. Le bœuf est ensuite combiné avec la sauce réduite et servi avec du riz blanc chaud, agrémenté de cébettes pour une touche de fraîcheur.

Takeaways

• 😀 Utilisez un morceau de bœuf de qualité, comme du rumsteak, ou un morceau plus gras pour un meilleur goût.
• 😀 Mettez le bœuf au congélateur pendant une heure pour faciliter la découpe en tranches très fines.
• 😀 Mélangez la viande avec un œuf, de la fécule de maïs, du sel, du poivre noir, et un peu de poivre blanc pour bien enrober les morceaux de viande.
• 😀 Ajoutez de l'ail râpé finement et du gingembre pour rehausser les saveurs de la viande.
• 😀 Préparez la sauce avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame, du miel, du ketchup ou de la concentrée de tomate, et du piment d'Espelette.
• 😀 Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une texture homogène.
• 😀 Faites chauffer de l'huile neutre dans une poêle très chaude et faites frire les morceaux de bœuf pendant environ 2 minutes de chaque côté.
• 😀 Ne surchargez pas la poêle avec trop de viande, sinon cela deviendra un ragoût au lieu de bœuf croustillant.
• 😀 Ajoutez le gingembre dans la poêle avec le bœuf pour faire revenir, puis versez la sauce pour la faire réduire.
• 😀 Servez le bœuf croustillant avec du riz blanc chaud, garnissez avec des cébettes pour une touche finale.
• 😀 Cette recette simple et savoureuse peut être réalisée avec des ingrédients faciles à trouver et vous garantit un plat délicieux.

Q & A

Quel type de bœuf est recommandé pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser du rumsteak, mais des morceaux plus gras peuvent aussi fonctionner pour cette recette.

Pourquoi faut-il mettre le bœuf au congélateur pendant une heure ?

Cela facilite la découpe du bœuf en tranches très fines, ce qui est essentiel pour cette recette.

Quel rôle joue la fécule de maïs dans cette préparation ?

La fécule de maïs enrobe bien les morceaux de viande, ce qui permet de leur donner une texture croustillante pendant la cuisson.

Quels ingrédients sont ajoutés pour assaisonner la viande ?

On ajoute de l'œuf, de la fécule de maïs, de la fleur de sel, du poivre noir, et du poivre blanc pour assaisonner la viande.

Quels ingrédients sont utilisés pour préparer la sauce ?

La sauce est préparée avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame, du miel, de la concentrée de tomate ou du ketchup, et du piment d'Espelette.

Pourquoi faut-il cuire le bœuf en plusieurs fois ?

Il faut cuire le bœuf en plusieurs fois pour éviter de créer un ragoût. Si on cuit tout en même temps, la viande risque de rendre trop de jus et de perdre sa texture.

Combien de temps faut-il frire les morceaux de bœuf ?

Les morceaux de bœuf doivent être frits pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Quel est le rôle du gingembre dans cette recette ?

Le gingembre ajoute une touche de saveur fraîche et épicée à la fois dans la viande et dans la sauce.

Comment doit-on servir ce plat ?

Ce plat doit être servi avec un riz blanc bien chaud, sur lequel on dispose les morceaux de bœuf. Il peut être garni de cébettes pour une touche de fraîcheur.

Quelles sont les alternatives au ketchup ou concentré de tomate dans la sauce ?

Si vous n'avez pas de ketchup ou de concentré de tomate, vous pouvez éventuellement essayer d'autres sauces légèrement sucrées, mais cela pourrait modifier légèrement la saveur.