これが出来るとプロっぽい!【フライパンの返し方・フライパンの振り方】 プロが詳しく教える料理が好きになるための技
Summary
TLDRこの動画スクリプトは、オムレツやチャーハンなどの料理でフライパンをひっくり返すテクニックを紹介しています。2つの方法が説明されています。1つ目は、材料が多かった場合の遠心力を利用した返し方で、2つ目は炒め物の場合は、材料を奥にやるときの大きな円を描くように引っ張る方法です。スクリプトでは、手順を詳しく説明し、初心者向けに分かりやすい方法を提案しています。
Takeaways
- 🍳 オムレツやだし巻き卵の返し方を2通り紹介している。
- 🌀 1つ目の方法では、フライパンを持ち上げて材料を遠心力で反転させる。
- 🔄 2つ目の方法では、フライパンを斜めに下げて材料を奥に押し込んで反転させる。
- 📐 フライパンを持ち上げる角度は約20度から30度で、45度ほどの角度でひっくり返す。
- 🥚 オムレツやだし巻き卵の材料が多くなると、材料を奥に押し込んでから反転させる方法がおすすめ。
- 🍚 チャーハンや炒め物を作る場合、材料を奥に押し込んでから大きく円を描くように引っ張って反転させる。
- 👨🍳 プロの調理では、フライパンが頑丈で引っ張っても大丈夫だが、家庭用では注意が必要。
- 🔥 テフロン加工のフライパンは熱から遠く、低めに加熱する。
- 👀 初心者は最初は大きな円を描くようにフライパンを動かして慣れることをおすすめ。
- 👋 手首を軽く動かして材料を反転させるテクニックを身につけることが大切。
- 🍽️ フライ返しのコツは慣れと練習で、慣れてくると自然とできるようになる。
Q & A
脚本中提到的ブーバー教とは何ですか?
-ブーバー教とは、料理のテクニックや方法を教えることで知られるテレビ番組やウェブコンテンツのことで、ここでは特にオムレツや炒め物を作る際のフリップのテクニックについて説明しています。
オムレツを作る際のフリップ方法にはどのようなポイントがありますか?
-オムレツを作る際のフリップ方法では、フライパンを少し持ち上げて角度をつけ、遠心力を利用してオムレツをひっくり返します。
オムレツやだし巻き卵の材料が多くなるとどのようにフリップするべきですか?
-材料が多い場合は、フライパンを持ち上げて材料を奥に寄せて、上げる感じでひっくり返します。遠心力を利用して材料を裏返した上で、うまくまとめます。
炒め物やチャーハンを作る際のフリップ方法とオムレツのフリップ方法には何が違いますか?
-炒め物やチャーハンの場合は、フライパンの角度を小さくして材料を奥に寄せ、より勢い良くひっくり返します。大きな円を描くように引っ張ることで、材料をうまく裏返します。
フリップ時に注意すべきポイントは何ですか?
-フリップ時に注意すべきポイントは、フライパンの持ち方と角度の調整、遠心力を利用したフリップの仕方、材料の位置を確認することです。
脚本で説明されているフリップのテクニックは初心者に難しいと感じる可能性がありますか?
-初心者にとってはフリップのテクニックは難しいと感じるかもしれませんが、慣れてくると自然とできるようになります。
テフロン加工されたフライパンを使う際にはどのような注意点がありますか?
-テフロン加工されたフライパンは熱に弱いため、火を弱めながら使用することが重要です。また、料理中は油を適量加えることでフライパンを守ることができます。
脚本で紹介されたフリップのテクニックを実際に試す際にはどのようなポイントを意識するべきですか?
-実際にフリップのテクニックを試す際には、フライパンの持ち方、角度の調整、材料の位置、そして遠心力を利用した動きに注意を払う必要があります。
料理のフリップ時に使用する「遠心力」とは何ですか?
-遠心力とは、物体を回転させる際に発生する力で、オムレツや炒め物をフリップする際に、その力を利用して食材を空中に持ち上げ、ひっくり返すことが目的です。
脚本で紹介されたフリップのテクニックをマスターするための練習方法とは何ですか?
-フリップのテクニックをマスターするための練習方法は、基本的なフリップから始め、徐々に勢いや角度を増やしていくことです。また、失敗から学び、繰り返し練習することが重要です。
脚本で触れられた料理のフリップテクニックは他の料理にも適用できますか?
-フリップのテクニックはオムレツや炒め物だけでなく、他の種類の料理にも応用できます。ただし、食材や調理法によって適切なフリップ方法が異なることがあります。
Outlines
🍳 オムレツやだし巻き卵のフリップの方法
この段落では、オムレツやだし巻き卵を作る際のフリップの方法について説明しています。フライパンに具材を多めに入れた場合と少なめの場合の2つの方法を紹介しています。まず、具材が多めの場合はフライパンを持ち上げて材料を奥に押し込む感じで上げるという手順を説明しています。次に、具材が少なめの場合はフライパンの角度を30度から45度下げて、遠心力で材料を裏返す方法を紹介しています。また、材料が多めの場合は大きめに円を描くように引っ張って返す方法も紹介されています。
🔥 チャーハンや炒め物のフリップのコツ
この段落では、チャーハンや炒め物を作っている際のフリップのコツについて説明しています。具材を奥に入れながら角度をつけ、引いてくる際に勢いを持たせることがポイントです。また、プロの調理師が使用するような強力な引っ張り方も紹介されていますが、家庭用フライパンではあまり強く引っ張るとフライパンが壊れてしまう可能性があるため、注意が必要です。最後に、慣れるまでは大きな円を描くように引っ張ることで、フリップを楽にこなせるようになるというアドバイスを提供しています。
Mindmap
Keywords
💡オムレツ
💡だし巻き卵
💡フライパン
💡遠心力
💡チャーハン
💡角度
💡手首の使い方
💡材料
💡テフロン加工
💡プロの技
Highlights
ブーバー教の2種類の聞き方紹介
フライパンに具材が入っている時のオムレツやだし巻きの返し方
フライパンを持ち上げて材料を真上に上げてひっくり返す技術
遠心力を利用して材料を裏返す方法
チャーハンや炒め物を作る時のフライ返し方
材料を奥にやるときの角度の調整
勢いよく引くことによる材料の巻き返し
家庭用フライパンとプロ用フライパンの違いと使い分け
材料が多かった場合のチャーハンの作り方
大きめの円を描くことによる材料の引き上げ方
家庭用フライパンでの適切な引き上げ方
初心者向けの簡単なひっくり返しのコツ
材料を斜めに下げて行って材料を引き上げるテクニック
フライ返しのコツと実践の重要性
フライパンに油を入れることによる調理の始め方
料理の仕上げ方とフレーバーの向上
Transcripts
おっとっ
[音楽]
[音楽]
ブーバー教聞こえて2種類あるんです
けれども
ちょっとやってみましょうまだ今ね
フライパンだーにも入ってませんけども
一つはオムレツとかだし巻き卵もしくは
フライパンにいっぱいこう
具材が入ってしまった時のやり方を1個目
ですねえってどうやるかっていうと
フライパンを持って少し長めしますねって
この前の角度まあどうでしょうか
水平から少し下げ20度ぐらいですかね
から30度ぐらい下げたらマイコレ45度
ぐらいので
このままねひっくり返す時はこういう感じ
です真上に上げていく
はい僕に材料をやります国材料をやって
このままひっくり返していきます
これが
オムレツとか
だし巻き後材料はいっぱい入っているとき
の返し方ですねこういう感じ
ってどちらも一緒なんですけど遠心力で
返しますコチラ側を上に上げて遠心力で寝
返すって感じ
こういう感じですね
はいい
でもう2つ目2つめばじゃあ版とか炒め物
をする時にやる
返し方ですねちょっとしたを下げます
先ですねを下げて30銅0から20度
30度ぐらいにちょっと角度をつけますそ
したら奥にやりながらこういうイメージで
返します
奥にやりながらしっパってきますはい
もっと言うと引くだけでもこういうふうに
勢いよく日
引くだけでも
材料帰ってくるんですね入ってやるだけ
聞こえにただそれだけだとちょっと
あんまりに帰らないんですようまく
なので弾きながらこういう感じですねえ円
を描くように横から見ると円を描くように
はいこういう感じですね
夫
入ったジョーク時あります大量服にやり
ましたそしたら
こういう感じで返しますこれがチャーハン
とかだから簡単にいうと
引いてくるほうが強いですねふっと勢い
よく引くみたいな感じ
ってこれがフライ返しのやり方なんです
けども
ちょっと分かりづらいと思うので少し
材料入れてに行ってみたいと思います
気を付けます
thて油を少し入れましょう
テフロン加工は基本的にこうに弱いので
低音からやっていきます
そしてはね
入っていきましょう
文をなじませます
そして1個目のやり方ですねだし巻きとか
オムレツと彼のやり方まぁあとは具材が
いっぱいある時のやり方ちょっと
フライパンを眺めに持ったら
奥にね材料をやってください太陽奥になり
ますそしたら
ここだけを上に上げる感じですねこういう
感じと
これを持ち上げて材料奥にあったら上に
やるだけです
はいこういう感じで実ビオネ
手首を愛す感じ
栄真紀とがオムレツはこれをこういうふう
に走って返します
こんな感じです
て組み上げでやっている感じですね
でもう一つのやり方ですねチャーハンとか
そういう炒め物やってるときに
特に材料をやります特に際どうやったら
大きく円を描くようにん大袈裟に言う
ところですこれを
本当は部屋の黒はごとくの上であるんです
よこのごとくの上で引っ張ってくるんです
けど
家庭用の頃ってこのごとくが
あのから来てあんまりねえよっ良くないの
でよくないというか頑丈じゃないのでプロ
のは頑丈なんですよだからこういうふうに
スロー圧お得な上で引っ張ってきます
そこら羽生れちゃうんですね家庭用のやつ
は
なので少し持つあげたら
奥に材料をやります
本当はこの本が引っ張ってくれば買えるん
ですねこれです
ってこれはちょっと慣れている方は気なん
ですけども
形といいない人初心者は初めはこういう絵
を画くつも一定でを描くつもりはい
7を難なくつもりでやってきます入った
はいはいながらです
聞くときに感じますので
はいちょっと引いてますよねはありますか
ねえ
ちょっと斜めに下げて行ってきますえっ
っていう感じですねこれちょっとね勿体
無いのでちょっとしようこそ持って炒めて
食べようかな
[音楽]
ごめんにより方です
[音楽]
2個目のやり方です
入ったいってきます
奥に材料やって弾いてきますかその2つが
データ痛いフライパンが降り方ですね
えっとするんやり方くらいパワーを
ためにしたら奥に材料を上げますで詰めに
入っております
斜めにしたらすぐに
巧みな技でやってます
後もう一つの方法ですね二つ目の方法さあ
版と書いたメモの方向は送り伝えるように
なりまーすただ引いてくる
[音楽]
ここでこの引くときにちょっとあげるの
ことですをして聞く前に上げます押して
あげて弾くみたいです
食べます
てだから大谷と組み合ったられしまって
くる
ちょっと日共行き引っ張るつのコツはです
ね
あとは慣れてくればねもう別に普通にとっ
てできるんだよん
これで今日はフレーバーの音煽り方
まあも野手はねあとでおいしくいただき
たいと思います
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