Desayuno para BLOQUEAR DIABETES Tipo 2 | No SUBE la GLUCOSA
Summary
TLDRIn this informative video, Dr. Gerardo Ochoa, a physician with specialties in anesthesiology and cardiovascular medicine, discusses the importance of a healthy breakfast for individuals with diabetes and those aiming to prevent metabolic issues. He emphasizes avoiding high-sugar, simple carbohydrates that spike blood sugar levels and instead suggests a balanced approach focusing on protein, healthy fats, and complex carbohydrates. Dr. Ochoa demonstrates a nutritious breakfast consisting of vegetables, fruits, eggs, and avocado, highlighting its impact on maintaining stable blood sugar levels. He also offers practical tips, such as consuming food in the right order and using apple cider vinegar in salads, and encourages viewers to learn more about intelligent nutrition to improve their health.
Takeaways
- 😀 The video emphasizes the importance of a healthy breakfast for managing blood sugar levels, especially for people with diabetes or those looking to avoid metabolic issues.
- 🏥 Dr. Gerardo Ochoa, a physician with specialties in anesthesiology and cardiovascular medicine, presents the information, highlighting his expertise in functional medicine, gastronomy, and nutrition.
- 📚 The video is based on scientific evidence and encourages viewers to make informed decisions about their diet for better health management.
- 🍳 A typical breakfast high in simple carbohydrates, like pastries, fruit juices, and sugary cereals, is likened to a morning dessert and is discouraged due to its negative impact on blood sugar levels.
- 🚫 The rapid absorption of carbohydrates from such breakfasts can lead to increased blood sugar levels, which is detrimental for health and can cause hunger throughout the day.
- 🥚 Protein is the first component of a healthy breakfast as it helps generate satiety, which is important for managing hunger and preventing overeating.
- 🥑 Healthy fats are the second component highlighted, with examples such as olive oil, avocado, and fatty fish, which are beneficial for overall health and do not require insulin for metabolism.
- 🌾 Complex carbohydrates or 'good carbs' are the third component, which include vegetables, fruits, legumes, and whole grains. These are rich in nutrients, vitamins, minerals, and fiber, and have a slower impact on blood sugar levels.
- 🍏 While fruits are beneficial, it's suggested to consume less sweet fruits and avoid fruit juices to prevent rapid spikes in blood sugar.
- 📉 The video demonstrates that a breakfast consisting of complex carbs, healthy fats, and protein can maintain stable blood sugar levels, as shown by Dr. Ochoa's own blood sugar readings after eating such a meal.
- 📈 Three recommendations are given: eat in the correct order (vegetables, protein, healthy fats, then complex carbs), consider adding apple cider vinegar to your salad for added benefits, and educate oneself further on intelligent eating through workshops like 'Nutrients for Reversal'.
Q & A
What are the primary macronutrients that should be focused on for a healthy breakfast?
-The primary macronutrients to focus on for a healthy breakfast are protein, healthy fats, and complex carbohydrates.
Why is protein important in a breakfast for people with diabetes?
-Protein is important because it helps generate a feeling of fullness (satiety) and stabilizes blood sugar levels, which is crucial for people with diabetes.
Can you provide examples of healthy fats to include in a breakfast?
-Examples of healthy fats include olive oil, butter, ghee, nuts, avocado, coconut, lard, fatty fish like salmon, olives, and cheeses.
What are complex carbohydrates, and why are they recommended?
-Complex carbohydrates are foods that provide nutrients such as vitamins, minerals, and fiber. They are absorbed slowly, causing a gradual increase in blood sugar levels. Examples include vegetables, whole fruits, legumes, and whole grains.
What common breakfast foods should be avoided for better blood sugar control?
-Common breakfast foods to avoid include those high in simple carbohydrates like donuts, fruit juices, boxed cereals, granola, pancakes, waffles, and sugary spreads like Nutella.
How does the consumption of simple carbohydrates affect blood sugar levels?
-Consumption of simple carbohydrates causes a rapid spike in blood sugar levels, leading to increased insulin secretion and subsequent hunger, which can result in overeating and weight gain.
What is the significance of the term 'Breakfast' or 'Breaking the Fast'?
-The term 'Breakfast' signifies breaking the overnight fast. It is important because it determines the nutrients that enter the body after a period of fasting, impacting overall health and energy levels for the day.
How does consuming a high-protein breakfast help with satiety?
-Consuming a high-protein breakfast helps with satiety by occupying space in the stomach and triggering hormones like leptin and ghrelin, which signal fullness and reduce the urge to eat more.
Why should one avoid processed meats even if they are labeled as 'low in salt' or 'light'?
-Processed meats should be avoided because they are generally unhealthy, containing additives and preservatives that can have negative health impacts despite being labeled as 'low in salt' or 'light.'
What effect does an intelligently structured breakfast have on glucose levels over time?
-An intelligently structured breakfast, consisting of proteins, healthy fats, and complex carbohydrates, helps maintain stable blood glucose levels over time, preventing spikes and drops in blood sugar.
Outlines
😀 Importance of a Healthy Breakfast for Diabetics and Health-Conscious Individuals
Dr. Gerardo Ochoa, a physician with specialties in anesthesiology and cardiovascular medicine, introduces the topic of the best breakfasts for people with diabetes and those looking to maintain good health. He emphasizes the importance of understanding blood sugar levels and making informed decisions about diet based on scientific evidence. Dr. Ochoa is also the creator of 'Intelligent Feeding' and co-founder of 'bwell', an online program aimed at reversing type 2 diabetes in Spanish-speaking communities. He encourages viewers to like, subscribe, and enable notifications for new health and nutrition content. The video aims to debunk myths about breakfast, particularly the notion that it should be high in simple carbohydrates, which can lead to high blood sugar levels and health issues. Instead, Dr. Ochoa suggests a balanced approach to the three macronutrients: protein, fats, and carbohydrates.
🍳 The Role of Protein, Healthy Fats, and Complex Carbohydrates in a Balanced Breakfast
In this paragraph, Dr. Ochoa discusses the significance of including protein in breakfast to promote satiety and prevent overeating. He mentions various sources of protein, such as eggs, meat, fish, cheese, and plant-based options like tofu and spirulina. The doctor also highlights the importance of consuming healthy fats, which are essential for numerous biological functions and help increase feelings of fullness without the need for insulin. Examples of healthy fats include olive oil, butter, avocado, and nuts. Dr. Ochoa dispels the myth that consuming fats clogs arteries and explains how fats, when combined with the right proteins and carbohydrates, contribute to weight management. The paragraph concludes with an explanation of the benefits of complex carbohydrates, which are nutrient-dense and provide fiber for slow digestion and stable blood sugar levels.
🥗 Demonstrating the Impact of a Nutrient-Rich Breakfast on Blood Sugar Levels
Dr. Ochoa presents a practical demonstration of the effects of a well-balanced breakfast on blood sugar levels. He shares his own breakfast consisting of complex carbohydrates, healthy fats, and protein, including fruits, vegetables, cheese, and olive oil. The doctor explains that the combination of these nutrients can help maintain stable blood sugar levels throughout the day. He also suggests practical tips for managing blood sugar, such as eating in the correct order (starting with vegetables, then protein and fats, and finally complex carbohydrates), adding apple cider vinegar to salads, and learning more about intelligent nutrition through workshops like 'Nutrients of Reversal'. The paragraph concludes with a call to action for viewers to share the video with those who may benefit from this information and to join the health movement by subscribing to the channel and enabling notifications for new content.
Mindmap
Keywords
💡Diabetes
💡Blood Glucose Levels
💡Macronutrients
💡Protein
💡Healthy Fats
💡Complex Carbohydrates
💡Simple Carbohydrates
💡Insulin Resistance
💡Glycemic Index
💡Functional Medicine
💡Nutrition
Highlights
Introduction to Dr. Gerardo Ochoa, a medical doctor with specialties in anesthesiology and cardiovascular medicine, who also has studies in functional medicine, gastronomy, and nutrition.
Emphasis on the importance of breakfast as the meal that breaks the overnight fast and its role in setting the tone for the day's health.
Discussion on the common misconception that a breakfast high in simple carbohydrates is the best source of energy.
Explanation of how high-carb breakfasts can lead to elevated blood sugar levels and contribute to health issues.
Suggestion to change breakfast habits to include macronutrients like protein, healthy fats, and complex carbohydrates.
Importance of protein for satiety and its role in hormone regulation related to fullness.
Recommendation to avoid processed meats and instead consume a variety of natural protein sources like eggs, meat, fish, and plant-based options.
Explanation of healthy fats and their necessity for biological functions, as well as their role in satiety and not causing weight gain.
Examples of healthy fats, including olive oil, butter, avocado, nuts, and fatty fish like salmon.
Clarification that consuming simple carbohydrates, especially those that are sweet, can lead to weight gain and fat accumulation.
Introduction of the concept of 'correct carbohydrates' or complex carbohydrates that are nutrient and fiber-rich.
Recommendation to include vegetables, fruits, legumes, and whole grains as sources of complex carbohydrates.
Advice on the timing of consuming carbohydrates and the importance of fiber in slowing down carb absorption.
Discussion on the benefits of eating fruits, especially less sweet ones, and the difference it makes in blood sugar levels.
Demonstration of a healthy breakfast consisting of vegetables, protein, healthy fats, and a moderate amount of fruit.
Presentation of Dr. Ochoa's personal breakfast example, highlighting the importance of variety and the exclusion of processed foods.
Observation of stable blood sugar levels after consuming a healthy breakfast, showcasing the benefits of intelligent eating.
Three practical recommendations for improving breakfast habits and overall diet, including eating order, adding apple cider vinegar, and learning more about nutrition.
Invitation to join a health movement and subscribe to the channel for more content on reversing type 2 diabetes and improving metabolic health.
Transcripts
Cuáles son los mejores desayunos para
las personas que están padeciendo de
diabetes pero también para las personas
que quieren evitar problemas y ser
realmente personas saludables han pasado
15 minutos vamos a revisar Cómo está mi
cifra de glucosa Así es que Quédate
hasta el final de este video y recuerda
que toda la información que compartimos
aquí siempre está basada en evidencia
científica ya con toda la información
que te voy a compartir te va a
corresponder a ti tomar tu propia y
sobre todo tu mejor decisión para tomar
las riendas de tus Yo soy el drct
Gerardo Ochoa soy médico con doble
especialidad en anestesiología y en
cardiovascular Tengo estudios en
medicina funcional y soy el creador de
la Alimentación inteligente Además tengo
estudios en gastronomía y en nutrición
Soy fundador de bwell junto con Karen
que es Health coach en donde mediante un
programa en línea le ayudamos a las
personas a revertir diabetes tipo 2 en
el mundo de habla hispana juntos hemos
creado un movimiento de salud y te voy a
pedir tres acciones muy puntuales y muy
sencillas antes de continuar primero
dale like al al video segundo suscríbete
a nuestro canal y tercero Dale click en
la campanita para recibir las
notificaciones para cuando hagamos un
nuevo video así es que Bienvenidos a la
comunidad
[Música]
bwy es muy común Escuchar esto el
desayuno es el alimento más importante
del día ten en cuenta que todos los
alimentos del día tienen muchísima
importancia para tu salud pero en el
desayuno hay algo particular que
necesitas tomar en cuenta qué es
significa desayuno en inglés se dice
Breakfast o Breakfast es decir romper el
ayuno cuál ayuno doctor pues el que se
hace durante la noche en el periodo del
sueño y el descanso por eso es que es
tan importante desayunar correctamente
es decir Qué nutrientes vas a ingresar a
tu cuerpo después de que ha estado
varias horas en ayuno en la época que
vivimos hoy nos enseñaron que un
desayuno es aquel que se encuentra
cargado de muchos carbohidratos sobre
todo los que son son simples que elevan
las cifras de glucosa esto derivado de
que nos hicieron creer que solo el
azúcar nos da energía Pero la realidad
es completamente distinta por eso te
invito a que veas uno de nuestros videos
en donde te lo explico más a detalle
efectivamente el cuerpo utiliza la
glucosa como una fuente de energía pero
a esa verdad le hace falta otra un
complemento Porque nuestro cuerpo no
necesita cantidades tan elevadas de
glucosa y mantener cifras de glucosa
elevadas de forma constante nos genera
muchos daños al típico desayuno donde
hay tantos carbohidratos no se le puede
llamar desayuno sino un postre matutino
o el postre de la mañana un desayuno
típico en donde hay donas jugos de
frutas que sean naturales o envasados
cereales de caja granolas hotcakes
waffles miel fruta con un alto índice
glucémico nutella cajeta café cargado de
azúcar pan de caja etcétera no es nada
saludable en ningún momento del día la
entrada masiva de carbohidratos de
absorción rápida hará que sí o sí p
escas o no de diabetes se Eleven los
niveles de glucosa en sangre que es lo
que eventualmente lleva a una persona a
enfermar Pero además de esto causa un
efecto en donde se despierta muchísima
hambre durante el resto del día por eso
el desayuno es tan importante porque de
la manera en la que comienzas el día
seguramente es como lo vas a terminar
Entonces es fundamental cambiar la
dinámica y te diré Cuál es la que yo te
sugiero para que comiences bien con
energía y que puedas empezar a mejorar
esa cifra de glucosa y esta sugerencia
es para adultos y desde luego también
para los niños y nos vamos a enfocar en
los tres macronutrientes proteína grasas
y carbohidratos y aunque esto requiere
mucho más entendimiento y profundidad si
tú haces los cambios que te propongo vas
a empezar a mejorar tu salud y te
mostraré al final lo que ocurre cuando
desayunas bien con un video el desayuno
lo puedes ir Armando como un
rompecabezas en donde cada pieza que vas
añadiendo hace un sentido y además tiene
un porqué número uno la primer pieza del
rompecabezas es la proteína hay muchas
razones por las que la necesita el
cuerpo y una de ellas es porque te ayuda
a generar saciedad esto significa que
cuando tú masticas la proteína y la
tragas Esto va a distender a ocupar un
espacio en el estómago y eso es muy
importante porque tienes unas hormonas
que te avisan cuando se genera sciedad Y
eso ayuda a que dejes de comer más estas
hormonas son la leptina y la agelina y
con los hotcakes esto no sucede existen
muchas ideas de proteína los huevos la
carne de res pollo tocino carne de cerdo
pescado queso etcétera tofu por ejemplo
para los que no quieren comer carne de
origen animal y desde luego todos los
vegetales porque son proteínas las
Nueces el alga espirulina que también
aporta proteína de origen vegetal y la
idea es que juegues con la variedad de
proteína en tu día a día evita a toda
costa el consumo de embutidos eso no es
saludable aunque diga que es un jamón de
pavo bajo en sal y muy light número dos
grasas saludables te voy a señalar en
Amarillo el término saludables porque
desde luego que existen unas que no lo
son pero ese es tema de otro video es
fundamental comer grasas saludables
porque el cuerpo Las necesita para
ejercer un montón de funciones
biológicas todos los días es un mito que
ya debes de quitar de tu registro mental
el que las grasas saludables nos tapan
las arterias porque en realidad son una
fuente poderosa de nutrientes que además
junto con el consumo de proteína y de
los carbohidratos correctos te van a
ayudar a aumentar la sensación de
saciedad ejemplos de grasa saludables
son por ejemplo el aceite de oliva la
mantequilla el gui las Nueces El
Aguacate eh el coco eh la manteca de
cerdo pescados grasos como el salmón las
aceitunas los quesos etcétera su consumo
te ayuda a mantenerte con saciedad en el
día pero algo muy particular de ellas es
que para metabolizar lasas no se
necesita de la insulina Esta es una de
las razones por las que se Explica que
una persona no suba de peso al consumir
grasas saludables
el cuerpo aumenta su producción de grasa
corporal en la medida que la insulina se
encuentra altamente secretada Y eso se
consigue al comer muchos carbohidratos y
se le llama lipogénesis de novo mm
doctor déjeme ver si la entendí bien
Esto significa que si yo consumo muchos
carbohidratos sobre todo los que son
simples eso me va a hacer engordar Es
decir me va a hacer acumular grasa que
se va a ver en la periferia grasa
abdominal perder masa muscular Eso es
correcto las grasas saludables son una
gran fuente de energía con el que
nuestro cuerpo nos hace sentir bien
Además de todo aportan muchísimo sabor a
todos nuestros alimentos aprovecho para
invitarte a que te suscribas a nuestro
canal y que también actives la campanita
para que te enteres cuando haya nuevo
contenido número tres los carbohidratos
correctos o complejos y unos hotcakes no
son el carbohidrato correcto a los
carbohidratos correctos se les llama
también complejos Y esto es porque
aportan muchos nutrientes como vitaminas
minerales pero sobre todo aportan fibra
y es ese factor hace toda la diferencia
en su absorción se les llama
carbohidratos a los alimentos en los que
predomina el carbohidrato las verduras
son un carbohidrato Pues porque el
macronutriente que predomina es el
carbohidrato las frutas También lo son
porque es el macronutriente que
predomina las leguminosas los cereales
no los de caja sino los enteros están
dentro de la misma categoría el tema es
que en unas abunda mucho más el
carbohidrato que en otras en ese sentido
el consumo de verduras hace que
ingresemos carbohidratos pero la Fuente
correcta y sobre todo saludable ese
aporte de carbohidratos es lo que
necesita el cuerpo para poder funcionar
correctamente cuando tú consumes
carbohidratos complejos vas a absorber
lentamente el carbohidrato porque tiene
fibra y esto genera un impacto muy leve
en los niveles de glucosa diferencia muy
importante que los hotcakes con miel no
harán Oiga doctor Pero entonces por
ejemplo comer fruta es una buena opción
de desayuno desde luego que sí la fruta
aporta muchos nutrientes y también
aporta fibra pero no necesitas comer la
fruta que sabe más dulce mucho menos
tomártela en jugo Porque si utilizamos
nuestra lógica entre más dulce sabe pues
más carbohidrato aporta Y eso tiene un
significado Sí o sí en nuestras
mediciones de glucosa en alguien con
salud metabólica real el consumo
eventual de fruta incluso con un alto
índice glucémico un poco de frijoles o
alguna otra leguminosa No va a generar
problemas pero hoy Lo raro es ver
personas con salud metabólica real Por
ese motivo yo te sugiero mejor el
consumo de frutos rojos y entre más
ácido mejor porque eso indica que su
aportación de carbohidratos Pues será
mucho menor te voy a mostrar en el
siguiente video lo que sucede en el
tiempo con mediciones de glucosa cuando
aplicas lo que te acabo de decir
Recuerda lo que no se mide no se sabe el
día de hoy yo te quiero mostrar qué pasa
con una alimentación inteligente y te
quiero mostrar para que tú puedas eh ver
ahorita eh esta cifra ahorita tengo 116
y lo estoy haciendo a propósito porque
yo me acabo de de de ir a hacer
ejercicio vamos a ver qué sucede con eh
con este alimento que me voy a a
consumir aquí eh Y mira te lo quiero
mostrar Esto es algo que he preparado
aquí en casa nada de esto es un producto
procesado Aquí tengo de hecho dos frutas
Oiga doctor Dónde está la fruta bueno El
aguacate es una fruta las aceitunas son
una fruta eh Tengo este huevo que eh
preparé yo mismo aquí en México nos
gustan eh los nopales también una gran
es un gran gran alimento poderosísimo
lleno de vitaminas de minerales de mucha
fibra y desde luego mi plato en mi plato
lo que abundan son vegetales hay grasa
saludable esta ensalada la preparé con
queso de cabra tiene eh tomillo tiene eh
tomates Cherry tiene arúgula tiene
espinaca y desde luego una vinagreta
preparada por mí que tiene limón sal y
aceite de oliva Aquí está el aceite de
oliva porque de hecho a este desayuno Le
hace falta un toquecito a estos huevitos
que son proteína y grasa saludable Lu le
voy a poner un toquecito de aceite de
oliva para darle sabor e incluso voy a
agregar esta salsa preparada por mí que
más que una salsa esto es chile habanero
eh con aceite de oliva le voy a poner
otro poco de aceite de oliva limón y sal
y esto es maravilloso porque el sabor
que tengo en este desayuno eh No
solamente es increíble sino que además
es muy saludable entonces Bueno pues me
lo voy a comer Vamos a ver qué sucede y
vamos a ver qué qué va pasando en el
tiempo
han pasado 15 minutos vamos a revisar
Cómo está mi cifra de glucosa lo que
viste que consumí fueron carbohidratos
complejos grasas saludables proteína y
bueno en lugar de que esto esté subiendo
se está manteniendo incluso está bajando
pero te voy a mostrar en el tiempo qué
es lo que ocurre eh haciendo un zoom a
esto empecé a desayunar a las 10:32 fue
pasando el tiempo veamos qué ha ido
pasando con las cifras de glucosa y date
cuenta que Eh pues este número ha
variado pero es es completamente estable
y mira 104 mg por decilitro son las 12
12 pm y Estas son las cifras de glucosa
que tú puedes mantener cuando tienes una
alimentación inteligente no
inmediatamente sino cuando lo haces con
el tiempo y vas aprendiendo las cosas de
manera correcta te voy a dar tres
recomendaciones uno come en el orden
correcto es decir come tus verduras tu
proteína y tu grasa saludable en el
mismo tiempo eso debe de ingresar
primero a tu cuerpo si vas a consumir
frutas cereales enteros o leguminosas
Déjalos al final y si vas a consumir
algún carbohidrato simple como el pan
que yo no te recomiendo por ningún
motivo por lo menos Hazlo hasta el final
dos puedes Añadir un poco de vinagre de
manzana en tu ensalada de la mañana que
te va a aportar muchísimos beneficios y
te invito a ver el video en donde te lo
explico mejor tres necesitas aprender
más sobre la alimentación y para eso te
quiero sugerir que conozcas nuestro
taller que se llama nutrientes de la
reversión Ahí vas a poder aprender Qué
es la alimentación inteligente y cuáles
son los alimentos clave para empezar a
regular tus niveles de glucosa y
ayudarte en tu proceso de recuperación
de la Salud si te parece que este
contenido es de valor que aprendiste
algo importante Por favor compártelo con
alguien que lo necesite seguramente Y
lamentablemente conoces familiares
amigos compañeros de trabajo que padecen
de diabetes tipo 2 resistencia al
insulina prediabetes síndrome metabólico
y es posible que lo que ellos quieran
sea mejorar o incluso rever y únanse a
nuestro movimiento de salud
suscribiéndose al Canal y activando la
campanita de notificaciones para que se
enteren cuando haya nuevo contenido Así
es que nos vemos en un próximo
video
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