RIB ROAST mit Knoblauchkartoffeln und Spargel vom Grill

Summary

Dieses Video zeigt die Zubereitung eines leckeren Dry-Aged Riproose-Steaks, Knoblauchkartoffeln und gegrillten Spargel auf dem Grill. Der Autor beginnt mit dem Vorbereiten des Grills und der Zutaten, darunter 2 kg Riproose, Knoblauchkartoffeln und Spargel. Er erklärt die Schritte zum Trennen des Fleisches vom Knochen, das Würzen und das Kochen bei 160°. Die Knoblauchkartoffeln werden mit einer Knoblauchbutter und Gewürzen vorbereitet, während der Spargel in Olivenöl und mit Pfeffer und Salz gewürzt wird. Nach 2 Stunden und 15 Minuten bei einer Kerntemperatur von 54° ist das Gericht fertig. Der Autor serviert es mit Knoblauchkartoffeln und grünem Spargel und empfiehlt das Rezept für seine köstlichen Aromen und Saftigkeit.

Takeaways

• 🔥 Die Show beginnt mit dem Anheizen des Grills mit einem Expander und Konvektor für indirekte Hitze auf 160°.
• 🥩 Das Hauptgericht ist ein 2 kg Dry-Aged Riproose Steak, bestellt bei yourorbeef, mit Knochen.
• 🧄 Als Beilage werden Knoblauchkartoffeln zubereitet, mit Knoblauch, Butter und einer mediterranen Gewürzmischung.
• 🌿 Zum Gericht gibt es auch gegrillten grünen Spargel, vorbereitet mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und einer Steak-Gewürzmischung.
• 🍽 Der Riproose wird vom Knochen getrennt, gewürzt und auf den Grill gelegt.
• 📏 Die Temperaturkontrolle erfolgt mit einer Meat-Thermometer-Nadel, die im dicksten Teil des Fleisches eingesteckt wird.
• 🔽 Die gewünschte Kerntemperatur für den Riproose beträgt 58°, um ein Rindfleisch vom Typ 'Prime Rip' zu erzielen.
• 🥔 Die Kartoffeln werden geschält, durch eine Küchenreibe gerieben und mit der Knoblauchbutter vermengt.
• 🍴 Nach 2 Stunden und 15 Minuten hat der Riproose eine Kerntemperatur von 54° erreicht und ist fertig.
• 🥦 Der Spargel wird kurz vor dem Ende des Grillvorgangs hinzugefügt, um Röstaromen zu bekommen.
• 👌 Das Ergebnis ist ein saftige, dry-aged Riproose mit Knoblauchkartoffeln und gegrilltem Spargel – ein Empfehlungswürdiger BBQ-Beitrag.

Q & A

Was ist das Hauptgericht in diesem Barbecue-Video?

Das Hauptgericht ist ein 2 kg Dry-Aged Riproose (Rinder-Rippchen), das mit Knolochkartoffeln und gegrilltem Spargel serviert wird.

Wo kann man das Fleisch für dieses Rezept kaufen?

Das Fleisch kann bei 'yourorbeef' bestellt werden, wie in der Videobeschreibung verlinkt.

Wie wird der Riproose vorbereitet, bevor er auf den Grill?

Der Riproose wird kurz vor dem Grillen vom Knochen getrennt, würzt und mit einer Steak-Mischung von verschiedenen Pfefferarten und etwas Salz eingeschmeidet.

Was sind die Zutaten für die Knoblauchkartoffeln?

Die Zutaten für die Knoblauchkartoffeln sind Kartoffeln, Knoblauch, Butter, mediterranes Gewürzmix, Salz und optional eine Steak-Mischung.

Wie wird die Knoblauchbutter vorbereitet?

Die Knoblauchbutter wird, indem Knoblauch fein gehackt und mit geschmolzener Butter, mediterranem Gewürzmix und Salz vermischt.

Wie wird der Spargel vorbereitet, bevor er auf den Grill?

Der Spargel wird an den Enden abgeschnitten, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und einer Steak-Mischung gewürzt und gut vermengt.

Wie lange muss der Riproose auf dem Grill grillen?

Der Riproose muss insgesamt etwa 2 Stunden und 15 Minuten auf dem Grill grillen, bis er eine Kerntemperatur von 54° erreicht.

Wie wird der Riproose nach dem Grillen serviert?

Der Riproose wird zusammen mit den Knoblauchkartoffeln und gegrilltem Spargel serviert. Man kann auch die Riproose-Scheibe mit etwas Ready-for-Steak-Mischung würzen.

Was ist das ideale Eisstemperatur für den Riproose?

Die ideale Eisstemperatur für den Riproose ist 58° Celsius, um ihn nicht zu roh zu grillen.

Wie lange dauert es, bis die Knoblauchkartoffeln auf dem Grill gar sind?

Die Knoblauchkartoffeln sollten etwa eine Stunde bei 160° Celsius auf dem Grill gegrillt werden.

Wie wird der Spargel am Ende des Rezepts gegrillt?

Der Spargel wird kurz vor dem Ende des Grillvorgangs direkt auf den Grillrost gelegt, um schöne Röstaromen zu bekommen.