PATISMATIQUE - Lauréat des Trophées Régionaux du Développement Durable 2014

Summary

L'entreprise familiale de Fatima, basée à Saint-Denis, se distingue par son modèle innovant de vente de produits de boulangerie via des distributeurs automatiques. En plus de privilégier les matières premières locales, elle met en place des pratiques durables, comme la gestion responsable des transports et le recyclage des déchets via des points de collecte. Avec une forte orientation vers le développement durable et l'insertion professionnelle des étudiants, l'entreprise s'engage à concilier performance économique et responsabilité sociétale.

Takeaways

• 😀 L'entreprise familiale, basée à Saint-Denis, produit des viennoiseries, des sandwiches et des pâtisseries, et distribue ses produits via des distributeurs automatiques.
• 😀 L'entreprise compte actuellement 12 salariés, comprenant des membres de la famille, dont le père, le frère, l'oncle et le cousin de la personne interviewée.
• 😀 La production utilise des matières premières locales, comme le beurre et la farine, provenant de la région, ce qui permet de soutenir l'économie locale.
• 😀 Le modèle de distribution, non classique, permet de vendre les produits dans des distributeurs automatiques, en évitant la gestion d'une boutique physique.
• 😀 La société a adopté des véhicules frigorifiques pour limiter l'impact environnemental, avec des cellules réfrigérées pour les boissons et des cellules tempérées pour les produits alimentaires.
• 😀 Les produits sont principalement distribués dans des établissements d'enseignement supérieur, des centres de formation et quelques entreprises.
• 😀 Des emplois étudiants sont créés pour remplir les distributeurs, permettant aux étudiants de travailler entre 1 et 2 heures par jour tout en suivant leurs études.
• 😀 L'entreprise se distingue par la vente de produits artisanaux, comme les cookies et les brownies, qui ne sont pas disponibles dans d'autres distributeurs automatiques.
• 😀 Un système de recyclage des déchets (gobelets, canettes, bouteilles plastiques) est mis en place à côté des distributeurs, avec des récompenses sous forme de jetons offrant des boissons gratuites.
• 😀 L'entreprise s'engage activement dans la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), en prenant des décisions durables et responsables, avec un focus sur le développement durable et l'impact social.

Q & A

Quel est le modèle économique de l'entreprise de Fatima ?

L'entreprise de Fatima repose sur la production de produits de boulangerie, viennoiseries et sandwiches, qui sont ensuite distribués principalement à travers des distributeurs automatiques, notamment dans des établissements d'enseignement et des centres de formation.

Comment l'entreprise minimise-t-elle son impact environnemental ?

L'entreprise adopte plusieurs mesures pour réduire son impact environnemental, telles que l'utilisation de véhicules réfrigérés adaptés à leur activité pour limiter les émissions de CO2, ainsi que la vente de produits sans emballage individuel, et un système de recyclage pour les déchets générés par les clients.

Pourquoi Fatima a-t-elle choisi de vendre ses produits via des distributeurs automatiques plutôt que d'ouvrir une boutique ?

Fatima a opté pour la vente via des distributeurs automatiques afin de réduire les déchets d'emballage et de rendre l'accès aux produits plus pratique et moins coûteux, tout en répondant à une demande spécifique de produits de boulangerie dans des lieux comme les écoles et entreprises.

Quel rôle jouent les étudiants dans l'entreprise ?

Les étudiants sont employés par l'entreprise pour effectuer des tâches de réapprovisionnement des distributeurs automatiques. Ces emplois flexibles, allant de une à deux heures par jour, leur permettent de concilier travail et études.

Comment l'entreprise soutient-elle l'économie locale ?

L'entreprise soutient l'économie locale en privilégiant les matières premières produites à proximité, telles que le beurre et la farine, ainsi qu'en réduisant son empreinte carbone grâce à un circuit de distribution localisé.

Quelles sont les principales innovations écologiques mises en place par l'entreprise ?

Les innovations écologiques incluent l'utilisation de véhicules réfrigérés adaptés pour le transport, l'absence d'emballages individuels, et la création de points de recyclage près des distributeurs automatiques pour encourager le recyclage des canettes, gobelets et bouteilles plastiques.

Quels types de produits sont disponibles dans les distributeurs automatiques de l'entreprise ?

Les distributeurs automatiques proposent des produits artisanaux comme des cookies, des brownies, des viennoiseries et des sandwiches, souvent absents des distributeurs classiques, offrant ainsi une alternative plus gourmande et originale.

Comment l'entreprise gère-t-elle la distribution de ses produits dans les zones moins accessibles ?

L'entreprise a optimisé sa distribution en limitant les déplacements des véhicules, notamment en employant des étudiants pour assurer les réapprovisionnements dans les zones nécessitant plusieurs passages par jour, réduisant ainsi le nombre de trajets effectués.

Quel est l'objectif de l'entreprise concernant le développement durable ?

L'objectif principal de l'entreprise est d'intégrer le développement durable à chaque décision prise. Elle cherche à obtenir une certification pour ses pratiques de durabilité, ce qui confirme son engagement envers l'environnement et la responsabilité sociétale.

En quoi consiste le système de recyclage mis en place par l'entreprise ?

Le système de recyclage permet aux clients de déposer leurs déchets (gobelets, canettes, bouteilles plastiques) dans des points spécifiques près des distributeurs automatiques. En retour, les clients reçoivent des jetons, pouvant être échangés contre une boisson chaude, encourageant ainsi la réduction des déchets.