Agricultura al Día / Así se produce leche bufalina

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

30 Jul 201803:18

Summary

TLDREn este video, se presenta la hacienda Oro Negro en Barrancabermeja, donde se lleva a cabo la agricultura bufalina con un enfoque en la higiene y calidad. Los productores ordenan manualmente a las búfalas siguiendo estándares de higiene para garantizar la inocuidad de la leche. El proceso incluye baños para los animales y una rápida transferencia de la leche a un tanque de enfriamiento para minimizar la multiplicación de bacterias. Los búfalos son destacados por sus propiedades nutritivas, adaptabilidad y longevidad, y la finca cuenta con certificaciones de salud y inocuidad. El video invita a consumir leche y productos lácteos del búfalo, destacando su calidad y riqueza en proteínas y vitaminas.

Takeaways

🐃 La hacienda 'Oro Negro' se enfoca en la producción de leche de búfalo, cumpliendo con estándares de higiene para garantizar la inocuidad de la leche.
👐 Los productores ordenan manualmente a las búfalas siguiendo un sistema tradicional de ordeño.
🛁 Antes del ordeño, los animales se bañan en un lago para mantener una buena higiene, lo que es crucial para la calidad de la leche.
🚰 La leche de búfalo no se demora en la superficie, sino que pasa directamente del ordeño al tanque de enfriamiento para evitar la multiplicación de bacterias.
🥛 La leche de búfalo es más nutritiva y rica en sólidos y grasas, lo que la hace más apetecible.
🏆 La finca cuenta con certificaciones de datos libres de tuberculosis y de sanidad e inocuidad, lo que demuestra su compromiso con la calidad.
🌱 Los búfalos son animales adaptables que pueden vivir en diferentes ambientes y son longevos, sanos y de alta producción.
🏅 Con el apoyo del ministerio de agricultura y desarrollo rural, los ordenadores de la finca están certificados en buenas prácticas de ordeño.
🌐 El objetivo es que la leche y la carne del búfalo sean de alta calidad y estén listas para la exportación.
🥗 La leche de búfalo es rica en proteínas y vitaminas, lo que la convierte en una opción de alta calidad para lácteos como yogur, queso mozzarella y queso artesano.
📢 Se invita a los consumidores a optar por la leche y los productos lácteos derivados del búfalo por su calidad y beneficios.

Q & A

¿Dónde está ubicada la hacienda Oro Negro mencionada en el guion?
-La hacienda Oro Negro está ubicada en Barrancabermeja.
¿Qué actividad principal se realiza en la hacienda Oro Negro?
-La hacienda Oro Negro se dedica a la ordenanza de búfalas y la producción de leche.
¿Cómo se garantiza la higiene en el proceso de ordenanza de búfalas en la hacienda?
-Se garantiza la higiene siguiendo estándares de higiene, utilizando un sistema tradicional de ordeño manual y asegurando que las búfalas se bañan antes de ser ordenadas.
¿Qué beneficios se mencionan para el uso de leche de búfalo en comparación con otras leches?
-La leche de búfalo tiene más sólidos y grasas, lo que la hace más apetecible y de mejor calidad.
¿Cómo se evita el aumento de bacterias en la leche durante el proceso de ordenanza en la hacienda?
-La leche se extrae directamente de la teta, se pasa al balde y luego al tanque de enfriamiento sin demoras para evitar el crecimiento de bacterias.
¿Qué ventajas poseen los búfalos según los productores de la hacienda?
-Los búfalos son animales que se adaptan fácilmente a cualquier ambiente, son longevos, sanos y de alta producción.
¿Qué certificaciones posee la hacienda Oro Negro según el guion?
-La hacienda cuenta con certificaciones de datos libres de tuberculosis y de sanidad e inocuidad.
¿Cuál es el papel del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en la hacienda Oro Negro?
-El Ministerio ha apoyado en la certificación de los ordenadores en buenas prácticas de ordes y ha enfatizado la importancia de la calidad de la materia prima para la exportación.
¿En qué productos se puede utilizar la leche de búfalo según el guion?
-La leche de búfalo se puede utilizar para producir lácteos como yogur, queso mozzarella o queso artesano de excelente calidad.
¿Por qué se invita a los consumidores a elegir productos lácteos de búfalo según el guion?
-Se invita a los consumidores a elegir productos lácteos de búfalo por su riqueza en proteínas y vitaminas, y por su calidad superior.

Outlines

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🐃 Proceso de Ordeño Manual y Higiene en la Hacienda Oro Negro

La Hacienda Oro Negro en Barrancabermeja es un lugar donde los productores bufalinos ordenan a las búfalas manualmente, siguiendo estándares de higiene estrictos para garantizar la inocuidad de la leche. El proceso incluye un baño en un lago para relajar a los animales y asegurar una higiene óptima antes del ordeño. Se destaca la importancia de no demorar la leche en la interperie, pasando directamente de la teta al tanque de enfriamiento para evitar la multiplicación de bacterias.

🥛 Propiedades Nutritivas de la Leche de Búfalo y Buenas Prácticas de Ordes

La leche de búfalo es altamente nutritiva y apetecible, con una mayor cantidad de sólidos y grasas. La calidad de la leche se refleja en el sistema de ordeño, que es eficiente y sencillo pero eficaz. Los búfalos son animales adaptables y resistentes, lo que contribuye a una alta producción. La finca cuenta con certificaciones de sanidad e inocuidad, y con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se ha enfocado en buenas prácticas de ordes para garantizar la calidad de la materia prima, con el objetivo de exportar productos como leche, yogur, queso mozzarella y otros lácteos artesanales de alta calidad.

Mindmap

Keywords

💡Agricultura

Agricultura se refiere a la práctica de cultivar la tierra y criar animales para obtener alimentos y otros productos. En el video, la agricultura es el contexto general en el que se desarrolla la producción de leche de búfalo, destacando la importancia de las prácticas agrícolas en la calidad del producto final.

💡Hacienda Oro Negro

Hacienda Oro Negro es el nombre de la granja o finca mencionada en el guion, que se encuentra en Barrancabermeja y es el lugar donde se llevan a cabo las actividades de producción de leche de búfalo. Representa el escenario principal donde se desarrolla la narrativa del video.

💡Bufalinos

Bufalinos se refiere a los productores o criadores de búfalos. En el video, los productores bufalinos son quienes ordenan manualmente a las búfalas, siguiendo estándares de higiene para garantizar la inocuidad de la leche que comercializan.

💡Ordeño Manual

Ordeño manual es el proceso de extraer la leche de las búfalas a través de la intervención humana. El guion destaca que se utiliza un sistema tradicional de ordeño manual, lo que implica un proceso más personalizado y cuidadoso en comparación con métodos más mecánicos.

💡Higiene

La higiene es un concepto clave en la producción de leche, ya que se relaciona directamente con la seguridad y calidad del producto. El guion menciona que se cumplen estándares de higiene para garantizar la inocuidad de la leche, destacando la importancia de mantener un alto nivel de limpieza y cuidado en el proceso de ordeño.

💡Inocuidad

La inocuidad se refiere a la ausencia de peligros o riesgos para la salud en los alimentos. En el contexto del video, la inocuidad de la leche es un aspecto fundamental, ya que se menciona que se trabaja para garantizar que la leche de búfalo que se comercializa no represente ningún riesgo para los consumidores.

💡Leche de Búfalo

La leche de búfalo es el producto principal que se discute en el video. Se destaca por tener más sólidos y grasas en comparación con la leche de vaca, lo que la hace más apetecible y de mayor calidad. La leche de búfalo es utilizada para la producción de lácteos como yogur, queso mozzarella y queso artesano.

💡Buenas Prácticas de Ordes

Buenas prácticas de ordes son un conjunto de estándares y procedimientos que se siguen para garantizar la calidad y la seguridad en la producción de leche. El guion menciona que los ordenadores han sido certificados en buenas prácticas de ordes, lo que demuestra un compromiso con la excelencia en la producción de leche de búfalo.

💡Certificaciones

Las certificaciones son reconocimientos oficiales que demuestran que un producto o proceso cumple con ciertos estándares de calidad y seguridad. En el video, se mencionan certificaciones de datos libres de tuberculosis y de sanidad e inocuidad, lo que indica que la leche de búfalo producida cumple con altos estándares de salud y calidad.

💡Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural es la entidad gubernamental que apoya y regula la actividad agrícola. En el guion, se menciona que el ministerio ha sido muy enfático en asegurar la calidad de la materia prima, en este caso, la leche de búfalo, con el objetivo de facilitar la exportación de este producto rico en propiedades.

💡Exportación

La exportación se refiere a la venta de productos a otros países. El guion sugiere que la calidad de la leche de búfalo es tal que se está考虑ando para su exportación, lo que implica que se busca expandir el mercado de este producto a nivel internacional.

Highlights

La hacienda Oro Negro está ubicada en Barrancabermeja y se dedica a la ordenación de búfalas manualmente.

Los productores cumplen con estándares de higiene para garantizar la inocuidad de la leche.

El proceso de ordenación incluye baños manuales para los animales antes de la ordenación.

Se asegura un buen baño para que la leche tenga una buena higiene.

La leche de búfalo tiene más sólidos y grasas, lo que la hace más apetecible.

La leche de búfalo se procesa de manera rápida para evitar la multiplicación de bacterias.

Los búfalos son animales que se adaptan fácilmente a cualquier ambiente.

Las búfalas son longevas, sanas y de alta producción.

La finca cuenta con certificaciones de datos libres de tuberculosis y de sanidad e inocuidad.

El ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural apoya la certificación en buenas prácticas de ordenación.

La calidad de la leche y la carne de búfalo es enfatizada para su exportación.

La leche de búfalo es rica en proteínas y vitaminas.

Los lácteos del búfalo, como el yogur y el queso, son de excelente calidad.

Se invita a consumir leche y derivados del búfalo por su calidad.

El ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha sido enfático en la calidad de la materia prima.

Los estándares y protocolos de higiene son sencillos pero eficaces para un buen rendimiento.

La finca logró certificar a los ordenadores en buenas prácticas de ordenes.