Fette & Öle von Krankheitserregend bis Heilend

Summary

In diesem Video enthüllt Fabian die Wahrheit über Fette und Öle, die unserer Gesundheit schaden. Er warnt vor Samenölen und Margarine, die Entzündungen und Herzkrankheiten fördern, und empfiehlt stattdessen gesunde Fette wie Omega-3 aus Fisch und Algenöl sowie Kokosöl und Butter. Fabian teilt seine persönlichen Erfahrungen und betont die Bedeutung von Cholesterin, insbesondere aus Eiern, für die Gehirn- und Herzgesundheit. Mit seinem neuen Buch *Die Ernährungslügen* möchte er die Wahrheit über Ernährung und die Industrie hinter den vermeintlich gesunden Produkten aufdecken.

Takeaways

• 😀 Vermeide Samenöle wie Rapsöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl, da sie als ungesund gelten und Entzündungen im Körper fördern.
• 😀 Margarine wird als gefährlich eingestuft, da sie chemisch nahezu identisch mit Plastik ist und entzündungsfördernd wirkt.
• 😀 Omega-3-Fettsäuren sind entscheidend für die Gesundheit von Gehirn und Herz, und sollten durch Fisch, Algenöl oder Walnüsse in die Ernährung integriert werden.
• 😀 Fischölkapseln sind oft oxidiert und können Entzündungen fördern, daher sollte lieber auf Algenöl als Quelle von Omega-3 gesetzt werden.
• 😀 Nüsse sind nicht so gesund wie oft behauptet; sie enthalten viele Omega-6-Fettsäuren und sollten nur in Maßen konsumiert werden.
• 😀 Schwarzkümmelöl ist ein Ausnahmeöl, das bei richtiger Herstellung und Kaltpressung heilende Eigenschaften hat.
• 😀 Olivenöl und Avocadoöl sind gesund, sollten jedoch nicht zum Braten oder Kochen bei hohen Temperaturen verwendet werden, um ihre Nährstoffe zu erhalten.
• 😀 Kokosöl eignet sich gut zum Braten und Backen, besonders wenn es nicht extra virgin ist, da es stabiler bei hohen Temperaturen bleibt.
• 😀 Tierische Fette wie Butter und Tallow (Schmalz) sind ausgezeichnete Optionen zum Braten und Backen, wenn sie aus guter Quelle stammen, wie z.B. Weidebutter.
• 😀 Cholesterin ist wichtig für den Körper, es ist ein essentieller Bestandteil der Zellmembranen und des Gehirns. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle dafür und tragen zur Gehirngesundheit bei.

Q & A

Warum sind Samenöle wie Rapsöl und Sonnenblumenöl ungesund?

Samenöle sind ungesund, weil sie reich an Omega-6-Fettsäuren sind, die entzündungsfördernd wirken. Außerdem werden sie stark verarbeitet, desodoriert und gebleicht, was sie zu ranzigen, minderwertigen Ölen macht.

Was ist das Problem mit Margarine?

Margarine wird als Plastik bezeichnet, weil sie chemisch so verarbeitet ist, dass sie nur ein Molekül von Plastik entfernt ist. Sie enthält ungesunde Transfette, die Entzündungen und Krankheiten fördern.

Warum sollte man Omega-3-Fettsäuren maximieren?

Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für die Stabilisierung der Zellmembranen und helfen, entzündungsfördernde Prozesse im Körper zu reduzieren. Sie sind besonders wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns.

Wie kann man Omega-3 in die Ernährung integrieren?

Man kann Omega-3 durch den Verzehr von Lachs, Fisch, Algenöl und Chiasamen in die Ernährung integrieren. Diese Quellen liefern hochwertige, entzündungshemmende Fettsäuren.

Warum sind Fischöl-Kapseln problematisch?

Fischöl-Kapseln können oxidiert sein, was sie entzündungsfördernd macht. Oxidiertes Omega-3 kann sogar Entzündungen im Körper verstärken, weshalb es besser ist, Algenöl als Alternative zu verwenden.

Welche Nüsse sind ungesund und warum?

Nüsse enthalten viele Omega-6-Fettsäuren, die entzündungsfördernd wirken, was sie zu weniger idealen Lebensmitteln macht. Sie sollten nur in Maßen konsumiert werden.

Was ist Schwarzkümmelöl und warum wird es als gesund angesehen?

Schwarzkümmelöl, besonders wenn es kaltgepresst ist und viel Thymoquinon enthält, gilt als gesund. Es hat entzündungshemmende und heilende Eigenschaften und wird als eines der besten pflanzlichen Öle angesehen.

Warum sind kalte Öle wie Olivenöl und Avocadoöl gesund, aber nicht zum Erhitzen geeignet?

Olivenöl und Avocadoöl sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, die jedoch bei Erhitzung oxidieren können. Das führt zu schädlichen Verbindungen, weshalb sie nur in kaltem Zustand verwendet werden sollten.

Was sind die besten Fette zum Kochen und Braten?

Zum Kochen und Braten eignen sich Kokosöl, Butter (vorzugsweise aus Weidehaltung) und Ghee (klarifizierte Butter). Diese Fette sind hitzestabil und fördern die Gesundheit.

Warum ist Cholesterin wichtig für den Körper?

Cholesterin ist lebensnotwendig, da es eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Zellmembranen, Myelinscheiden für Nervenzellen und Hormonen spielt. Ein gesunder Cholesterinspiegel unterstützt die Gehirnfunktion und das Herz-Kreislaufsystem.